sábado, 16 de marzo de 2019

BACALAO AL HORNO


Hola quería compartir esta receta que me enseño mi amiga la Rociera, para el que le guste el pescado queda buenísimo, esta vez se ha preparado con Bacalao, pero también se hace con merluza o cualquier pescado similar, con cualquiera de ellos queda fenomenal, así que vamos a ello.......

INGREDIENTES:

Lomos de Bacalao 
2 Patatas
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 Cebolla
Un poco de tomate natural 
un poco de aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos las patatas en rodajas, los pimientos en medias tiras y la cebolla en juliana
2.- En una sartén con una pizca de aceite doramos un poco las patatas y cuando estén las reservamos, hacemos lo mismo con los pimientos y luego con la cebolla
3.- Los lomos de bacalao los pasamos por harina y los doramos solo un poco, no se tienen que hacer, se terminan de hacer en el horno



4.- En una cazuela que se pueda meter al horno ponemos las patatas en el fondo y acoplamos los lomos de Bacalao encima


5.- Le ponemos por encima la cebolla, y un poco de pimienta


6.- Y después los dos pimientos



7.- Le ponemos alguna rodaja de tomate por encima o un poco del que se prepara en casa, pero no del que viene hecho, esta mejor el natural



8.- Lo metemos al horno con un chorrito de aceite, ( puede ser del que hemos utilizado para dorar el pescado o las verduras), horno mas menos 200º unos 10 a 15 minutos, cuando veáis como va quedando y os guste, yo lo hago a ojo..... también sabéis que cada horno es un mundo así que la primera vez que lo preparéis vigilarlo bien...... así queda


Buenísimo..... se puede dejar todo preparado y a ultima hora meterlo al horno, viene bien para una cena que dejamos preparada al medio día o para una comida que podemos preparar por la mañana o la noche anterior y un rato antes lo metemos al horno y listo.........


Servimos una ración, apetitoso verdad?


Mirad las lascas del bacalao como se sueltan, queda jugoso y con la merluza también queda de fabula




Ya estamos a mediados de Marzo, este tiempo vuela, feliz fin de semana y a disfrutar y no olvidéis si os apetece, preparar nuestra receta y !!!!Buen Provecho¡¡¡¡, hasta pronto

sábado, 2 de marzo de 2019

LIBRITOS DE BERENJENA


Hola de nuevo, ya estamos a fin  de semana y no se a vosotros pero para mi los días vuelan y hoy os queremos enseñar otra receta que preparaba nuestra madre y que la encantaba, hacia muchísimo que no los preparábamos, es un poco calorica y si estáis a dieta no es una buena opción, pero siempre se puede hacer una excepción, verdad? es una receta sencilla y rica rica......

INGREDIENTES

berenjena
queso tipo mozarella o sándwich
jamón york
rodajas de tomate
rodajas de cebolla
pan rallado
harina
huevo

PREPARACIÓN

Cortamos la berenjena  a lo largo y no muy gruesa
Cortamos el tomate en rodajas super finas con una mandolina y la cebolla también,
Ponemos un plato con pan rallado, otro con el huevo batido y otro con la harina,
con todos los ingredientes a mano vamos formando los libritos;
Y vamos montando : rodaja de berenjena, queso (para nosotras mejor con mozarella), jamón york, cebolla y tomate y otra de berenjena, los sujetáis con un palillo y listo (cuando se frían se quita el palillo) así preparamos todos los libritos y luego los vamos pasando por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, cuando los tengamos todos montados se van friendo en una sartén


cuando los vayáis sacando del aceite los pasáis a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y recordar quitar el palillo si lo tiene y ya están listos para comer.......


aquí debajo, un par de fotos del corte, están suaves y nada empalagosos y acompañados con una ensalada son una comida o cena perfectos, se pueden tener preparados y freírlos en el ultimo momento..... y a disfrutar



Si alguna/o dice que no le gusta la cebolla, se puede omitir, pero esta tan fina que no se nota aventuraros a probadlos y seguro que os gustaran.
Disfrutad del fin de semana, disfrazaros si os gustan los carnavales, feliz semana y recordad !!!!Buen Provecho¡¡¡¡ hasta pronto.

viernes, 8 de febrero de 2019

TORTILLA FRANCESA CON TOMATE Y SALMÓN MARINADO



Hola de nuevo, hoy con una receta muy sencilla pero super buena, para esas cenas ligeras y con un trocito de pan y una fruta un super menú. En navidades solemos hacer salmón marinado que nos encanta y teníamos todavía un trozo y a Mari se la ocurrió hacer una tortilla como nos la preparaba nuestra madre con trocitos de tomate y le añadió un poco del salmón marinado, si os gustan las tortillas como a mi, esta os va a encantar, buenísima!!!!! y super sencilla, también podéis usar salmón ahumado o fresco, esto tiene mucho juego y con los trozos de tomate deliciosa!!!, tiene poco que explicar pero voy a ello......

INGREDIENTES:

2 Huevos
1/2 tomate blandito a trocitos
un poco de salmón (marinado, ahumado...)
sal (optativo)

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos y si usáis sal le echáis un poco, cortamos el tomate en trozos pequeños, nosotras le quitamos la piel, pero al gusto de cada uno, partimos el trozo de salmón marinado en trozos pequeños también, le quitamos piel y si tiene alguna espina y mezclamos todo



ponemos una sarten al fuego, un poco de aceite (no mucho) echamos la mezcla y cuajar......


ya la tenemos lista, la pasamos al plato y la acompañamos con lo que más os guste, esta está con  pimiento rojo , un trocito de pan y a disfrutar.....


debajo os dejo el corte para que veáis lo jugosa que queda, me encanta!!!!


Os dejo el enlace al Salmón Marinado (yo le digo ahumado) que preparábamos con mi madre y seguimos preparando



Que nunca os falte un sueño por el que luchar, un proyecto que realizar, algo que aprender, un lugar donde ir y alguien a quien querer, como la suerte que tengo de tener una hermana como la que me ha tocado.
Gracias por estar ahí, disfrutar del fin de semana y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡, hasta pronto

martes, 8 de enero de 2019

EL BLOG CUMPLE 10 AÑOS




Hola a todos, espero que estéis todos bien, lamento llevar tiempo sin escribir pero la salud no me lo ha permitido y ahora que ya estoy mejor empezamos comentando que nuestro Blog ha cumplido ya 10 años y que estamos tan contentas e ilusionadas como el primer día o incluso más, ya se que no le dedico mucho tiempo, pero no me dan las horas, admiro a las/os que podéis subir varias recetas en la semana, seguro que gestionáis mejor el tiempo, espero hacerlo mejor en este año y ahora os enseño la tarta de galleta que preparamos, las he visto por la red y tenia ganas de hacer una, la hemos preparado de galleta y merengue suizo, esperamos que os guste como quedo, vamos con ello:

INGREDIENTES  DEL MERENGUE

200 gm de claras
300 gm de azúcar
unas gotas de limón

PREPARACIÓN MERENGUE:

Ponemos al fuego un recipiente para preparar un baño maría y ponemos las claras y el azucar en otro que quepa dentro de este para hacer el baño maría, tenemos que remover y que se deshaga el azúcar y sabremos de dos formas, una con un termómetro de cocina, no debe sobrepasar los 60º C pero si no tenéis termómetro tocamos la preparación y cuando ya no notemos los cristales de azúcar ya lo tenemos.


Para preparar este merengue es necesario tener una batidora eléctrica a mano costaría mucho, cuando tengamos la preparación que ya no se noten los cristales de azúcar, lo pasamos a la batidora, le añadimos las gotas de limón y empezamos a batir, dicen que batir a velocidad media al principio y cuando empiezan a montar subirla hasta que se monten, cuando levantáis las varillas y no se cae, estarán listas, se pasan a una manga pastelera, con la boquilla que más os guste y a la nevera. (en la foto me equivoque y pone italiano pero es el suizo)


PREPARACIÓN DE LA GALLETA:

La masa de galleta es la de mantequilla que preparamos para otras galletas y es la que más nos gusta y muy sencilla de preparar


Una vez tengáis preparada la masa de galletas, yo tenia preparado en papel una plantilla de un uno y un cero, alisamos la masa al grosor deseado, ponemos nuestra plantilla y cortamos con un cuchillo afilado o con un corta pasta y metemos los números a la nevera durante un par de horas para que se enfríen bien, yo hice dos de cada número para luego poder rellenar y me sobro un poco de masa, con los recortes juntamos y volveremos a estirar y preparamos unas galletitas para el café o para decorarlas y regalar a las amigas.



Sacamos de la nevera y horneamos a 180º entre diez o 12 minutos según el grosor que le hayáis dejado, no tienen que tostarse, y el resto de las galletas con unos 8 minutos valen, sacadas del horno las ponemos sobre una rejilla para que enfrié un poco.
Para el montaje  ponemos un número, le ponemos montoncitos de merengue y ponemos la otra pieza encima y mas merengue, para el adorno prepare unas hojas de chocolate, y también le puse unos muñecos de azúcar , así repetimos el otro número y ya los tenemos listos, a la nevera hasta que nos los comamos.........

El Cero


Y el uno, quedaron chulos, cuando los vuelva a hacer me gustarían de bizcocho y con frutas pero como los tuve que preparar el día de antes, pensé que la fruta esta mejor cortada y puesta en el mismo día, quedo muy rico, lo tuve que poner en dos bandejas para llevarlo........  no duro mucho


Aquí podéis ver como quedaron los dos, la pena era no haber tenido una bandeja grande y que hubiesen entrado los dos, para la próxima....... que os parecen?


Aquí podéis ver el corte, estaba muy bueno y nada empalagoso, porque aunque el merengue lleva azúcar la galleta lleva poco y compensa, 



otra foto del corte, también podéis rellenar con crema pastelera y luego nata o merengue, hay muchas posibilidades la imaginación al poder.


Esperamos que os haya gustado nuestro diez , aunque con un poco de retraso que celebréis con nosotras nuestro décimo aniversario y que sigáis como hasta ahora compartiendo y enseñándonos como lo habéis estado haciendo, mil gracias y que este año este lleno de amistad, salud y lo que necesitéis, hasta pronto y recordad  !!!!Buen Provecho¡¡¡¡
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