sábado, 6 de junio de 2020

TOSTAS FINAS AL HORNO (APROVECHANDO PAN) Y ACEITES AROMATICOS



Hola a todos de nuevo!!!! esta receta es para aprovechar el pan que va sobrando, se le ocurrió a mi hermana para aprovechar el pan y esta muy bien, lo preparas y tienes pequeñas tostas para untar lo que más te guste, para el desayuno o para comer así solas, paso a contaros:

INGREDIENTES

Barra de pan que nos haya sobrado
aceite (puede ser con sabores)

PREPARACIÓN:

Cortamos la barra en lonchas finas (mirar la foto), es mejor cortar las rebanadas cuando se van a hacer, hemos probado a tenerlas cortadas con anterioridad, pero pensamos que quedan mejor y más bonitas cortándolas cuando se vayan a preparar. Con una barra de pan salen bastantes y luego se guardan para la utilización que se quiera, más abajo os damos unas ideas.



Una vez cortadas las untamos con aceite de oliva con una brocha, pero si las queréis con sabor, podéis utilizar los aceites que se preparan en casa con distintos ingredientes, también pasar un ajo y luego pintar con aceite y tiene sabor a pan de ajo.

Para los aceites solo tenéis que coger un buen aceite poner a confitar el ingrediente/s selecionado/s (confitar  es cocer en aceite a baja temperatura, aceite e ingrediente/s elegido/s estarán entre veinte y treinta minutos) una vez preparados,lo dejamos enfriar y reposar un poco, echamos a un tarro de cristal  y los tenemos listos, luego nos sirven para las tostadas, para añadir a las ensaladas, para lo que más os guste, salen muy ricos y los podéis preparar con lo que os apetezca, algunos de los que hemos preparado son:

aceite y Ajo
aceite con Hierbabuena
aceite con Limón
aceite con Albahaca
aceite con Cebolleta
aceite con Jengibre,pimienta en grano y limón
aceite picante con jalapeño, ajís, cayena o guindillas
aceite con Granos de pimienta....

y así podríamos seguir y como os dije más arriba, se utilizan para muchas comidas, solo tenéis que dar con el que más os guste, duran mucho tiempo y además podéis hacer menos cantidad, espero que os animéis.
Aquí unos ejemplos de los que preparamos....


la bandeja con las tostados y una vez pintadas con el aceite, las metemos al horno a unos 180º y como son muy finas hay que tener cuidado para que no se quemen, en unos 3 a 5 minutos están, pero como siempre os digo, cada horno es un mundo, así que (y sobre todo cuando lo hacemos la primera vez) vigilar el tiempo hasta que sepáis en vuestro horno cuanto tienen que estar.....


Una vez hechas, se guardan en un bote y quedan bien.....


y también las podemos preparar con pan integral, os dejo la foto...




Ideales para el desayuno con queso de untar y mermelada, si es casera mejor, la nuestra de moras preparada por Mary, para el desayuno estas tostadas están solo con aceite normal, para que no les de sabor.



faltaba el cafecito, ya esta el desayuno completo.... al final os pongo los enlaces a las mermeladas caseras


También para el desayuno las podemos hacer con ajo y luego untarlas con tomate triturado y aceite, con tomates secos en aceite, vamos que ideas cuantas queráis.
Otra manera en que podemos utilizar estas tostaditas es con los patés caseros que se preparan para un aperitivo, etc..... la siguiente foto con paté casero de anchoas (en la siguiente entrada os pondré varios de los que se preparan en casa para así compartirlos con todos), son super sencillos y seguro que os gustan...



con paté de mejillones


Espero que estas tostaditas sean de vuestro agrado y es una forma sencilla de aprovechar pan que nos sobra y ademas están ricas ricas......

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y ARÁNDANOS


Y aunque  tengo que compartir más patés con todos/as os dejo estos enlaces de los que ya están compartidas, por si fuesen de vuestro interés.


No dejéis de probar estas tostadas que estoy segura que os van a gustar y además se aprovecha pan que nos ha sobrado, como siempre se ha hecho en las cocinas de nuestras madres y abuelas, ""nada se tira"".
Espero que sigáis bien, cuidaros mucho y no os olvidéis !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

martes, 2 de junio de 2020

FLAMENQUINES DE JAMÓN A MI MANERA


Hola de nuevo, hoy quiero compartir esta sencilla receta, que dicho sea de paso, no la preparo a menudo para no hacer fritos, pero de vez en cuando se puede tomar y a los peques y no tan peques les encanta, para una cena con una ensalada o con un tomate como me gusta a mi, están muy ricos y super sencillos, también se preparan con filetes, con pollo, pero de esta sencilla forma ( de ahí lo de "A mi manera"), están muy ricos, hacedlos y nos contáis, vamos a ello:

INGREDIENTES

Lonchas de jamón york grandes (también puede ser pavo)
Lonchas de queso ( en este caso Hawarti)
Harina, huevo y pan rallado para el rebozado
Acompañamiento el que más os guste

PREPARACIÓN:

A cada loncha de jamón york se le pone queso, como son grandes, puse dos lonchas, y se enrollan, reservar hasta tener todas...


Quedan así .........



Cuando tengamos los rollos preparados, les rebozamos primero en harina, luego por el huevo y por ultimo por el pan rallado, que es casero y preparado por mi hermana (es que tengo una suerte!!!)
En una sarten con aceite los freímos y vamos sacando a un plato con papel para quitarles el exceso de aceite...


Y ya los tenemos listos para degustar, en mi caso, como os comente, con tomate en rodajas, buenísimo!!!


Mirar el corte de cerca, el queso se queda fundido..... delicioso.... sobre todo si os gusta el queso fundido como a nosotras......


Como podéis apreciar en las fotos no están grasientos, quedan muy bien y crujientes, siempre que al sacarlos de la sarten, tengáis la precaución de ponerlos un poco sobre papel absorbente, les quita el poco exceso que puedan tener


Hoy no me extiendo mucho, porque esta receta no tiene complicación alguna, pero no por ello deja de ser una excelente receta, queda super crujiente y el queso y el jamón, casan muy bien.
Buenas noches, ya va quedando menos para volver a la normalidad, así que cuidaros mucho y no  olvidéis !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

viernes, 29 de mayo de 2020

ENSALADA DE GARBANZOS, BROCOLI Y COLIFLOR


Hola de nuevo, espero que sigáis bien, como parece que el calor ha venido para quedarse y además es una buena forma de comer legumbre, os traemos esta ensalada de garbanzos con verduras que esta muy muy rica y que si algún ingrediente no os apetece, no tenéis o no os gusta, lo podéis cambiar por otro a vuestro gusto, pero no dejeis de comer legumbre y ahora paso a contaros:

INGREDIENTES:

Garbanzos cocidos (Pueden ser de bote)
Tomates a trocitos
Cebolla, cebolleta o puerro a trocitos
Pimiento verde a trocitos
Pimiento rojo a trocitos
Unos ramilletes de Brocoli
Unos ramilletes de Coliflor
Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

1.- Cocemos los garbanzos que habrán estado en agua desde la noche anterior, pero también podéis utilizar los que vienen ya cocidos de bote, estos hay que enjuagarlos muy bien y luego reservamos.
2.- Cortamos la cebolla, pimientos en trocitos, reservamos



3.- Ponemos agua a hervir y metemos un poco el tomate para poder pelarlo, y también ponemos a cocer la verdura, al gusto de cada uno, los ramilletes de coliflor y brocoli, no dejarlos demasiado tiempo, sino se deshacen, enfriar, pelar el tomate y cortarlo en trocitos como las otras verduras.



4.- En una fuente ponemos los garbanzos y el resto de ingredientes (todas las verduras)


5.- Preparamos la vinagreta (aceite, sal y vinagre) al gusto de cada uno, la vertemos por encima y removemos un poco


 6.- Emplatamos y a disfrutar de un plato de legumbre, rico, fresco y muy sencillo de preparar y ademas lo podemos dejar todo preparado y aliñarlo en el momento de tomarlo 


Un plato que seguro que muchos de vosotros preparáis y que se puede hacer con otras legumbres y otras verduras, no dejéis de comer legumbre aunque haga calor , buen fin de semana a todos y recordad    !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

sábado, 23 de mayo de 2020

MAGDALENAS JENGIBRE


Hola gente, como estáis?, espero que bien y como todos los fines de semana preparo bizcocho para desayuno y merienda, esta vez he decidido preparar estas magdalenas que están de vicio y con un toque de Jengibre, que me gusta mucho, con esto de la cuarentena y el no poder juntarme con mi hermana es un fastidio, lo que deseamos y supongo que todos, es volver a la normalidad, aunque muchas cosas hayan cambiado, bueno voy con la receta, seguro que tenéis todos los ingrediente, así que animaros, nada como preparar estos dulces en casa, sabes lo que llevan, son caseros y como huele la casa, te los tomas con toda tranquilidad y se disfruta cada bocado, recordaros que si no tenéis papeles para magdalenas, podéis cortar cuadrados de papel de horno y utilizarlos en los moldes de magdalenas y si no en tipo bizcocho sale igual de bueno, os paso la receta


INGREDIENTES:

1 Vaso de leche ( yo semi)
el mismo vaso es la medida de los otros ingredientes
1 Vaso de aceite de girasol
2 Vasos de azucar (pueden ser blanca, morena o uno de cada)
2 1/2 de harina tamizada
1 sobre de levadura tipo Royal (impulsor)
4 huevos (los míos L)
pizca de sal
1 cuchara de canela
1/2 de Jengibre molido 
pizca de clavo molido
pizca de nuez moscada
anisitos en grano o liquido un chirrin

Si alguna de las especias no os agrada, cambiarla o no ponerla, pero tal cual esta buenisimas



PREPARACIÓN:

Vamos poniendo todos los ingredientes juntos y se baten, no lleva nada mas, es muy sencillo, todos los ingredientes se baten juntos, se pueden batir con la thermomix, con la batidora de mano o en una de varillas, la que tengáis a mano.
Si lo preparáis en papeles de magdalena, ponéis los papeles en el molde y los llenáis, sin llegar al borde, si no tenéis papel de magdalena pero igualmente los queréis hacer en este formato, cogéis cuadrados de papel de horno y los metéis en el hueco del molde y sirve igual, pero recordad que lo podéis preparar en un molde como si fuese un bizcocho, para ello pasa un poco de mantequilla al molde y luego un poco de harina, y listo para verter la mezcla.
El horno esta precalentado a 180º, si las hacéis individuales en unos 25 a 30 minutos están y si lo hacéis en forma de bizcocho un poco más, pasados los primeros 20 minutos podéis pinchar para ver como van, pero recordad que cada horno es un mundo.



Así salen del horno, están super esponjosas, yo las he dejado así, pero les podéis poner un poco de chocolate derretido, una glasa, azucar glas, lo que os apetezca, pero solo así están buenísimas y ademas mirar el interior, es suave y esponjoso.


No dejéis de probarlas, seguro que vuestra familia lo agradecerá y si además son así de fáciles, que más se puede pedir.


Solo desearos lo mejor y seguir esperando que volvamos lo más posible a la normalidad, cuidaros mucho, buen fin de semana y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

martes, 28 de abril de 2020

BRAZO GITANO AL CAFE (UN PEQUEÑO CAPRICHO)


Hola a todos de nuevo, esperamos que esteis bien y como seguimos encerrados por un bichito que ni siquiera se ve de lo pequeño que es, me he dicho ""Porque no me doy un capricho?"" y así lo he hecho, es una receta sencilla, no lleva mucho tiempo y queda deliciosa, claro esta que te guste el café!!!!, como a mi me encanta os paso la receta, dicho esto vamos a compartir con todo el que quiera esta receta y aunque en este encierro forzoso, estamos comiendo de todo, parece que lo que mas te apetece, de capricho, es algo dulce, pero eso si!! con moderación, vamos al tema:

INGREDIENTES BIZCOCHO:

4 Huevos (separar las claras de las yemas)
120 Azúcar
120 Harina
1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
pizca sal
un poco de azucar avainillado o chorrito vainilla
papel de horno y fuente horno

Mejor si los ingredientes están a temperatura ambiente, los huevos son tamaño "L". Una amiga me decía que el mismo peso que tenían los huevos había que poner de harina y de azucar, pero yo hago esta receta y sale muy bien.

PREPARACIÓN BIZCOCHO:

1.- Precalentamos el horno, en mi caso 200ºC, ya sabéis que cada horno es un mundo, si es la primera vez que lo hacéis, vigilar mucho el tiempo no se vaya a quemar.
2.- Batimos las yemas con el azúcar hasta que doblen su volumen y blanqueen.
3.- Aparte vamos montando las claras a punto de nieve firme y reservamos.
4.-Cernimos la harina con la levadura y la vamos añadiendo poco a poco en la mezcla de yemas y azucar, con cuidado para que no se bajen.
5.- Una vez tengamos el paso anterior bien mezclado, vamos añadiendo las claras a punto de nieve y con movimientos envolventes para que el conjunto mantenga el aire.Que se integre todo bien.
6.-En la bandeja del horno ponemos una hoja de papel de horno, echamos la mezcla, estiramos y nivelamos, al horno por unos 10 a 15 minutos, yo suelo bajar una vez metido un poco la temperatura a unos 190º.



7.- Una vez sacado el bizcocho del horno, le doy la vuelta sobre un trapo de cocina y le enrollo un poco.
8.- Voy preparando el relleno que vamos a utilizar, en esta ocasión es un poco de nata montada con un sobre de café en polvo y un poco de azucar, el bizcocho esta mojado con un poco de café de cafetera. Podéis ponerle lo que mas os guste, mermeladas, cremas pasteleras, natas con o sin sabor, y el bizcocho lo mojáis con un almíbar y listo, por fuera con o sin cobertura 
9.- Abrimos el bizcocho con cuidado, mojamos con café en este caso al que podéis echar azucar o sacarina (podéis usar algún almíbar), echamos la crema por encima que hallamos elegido y con cuidado vamos enrollando, podéis envolverle con film y dejarlo reposar un poco en la nevera o adornarlo directamente.
10.- El rollo se pinto por afuera, una vez enrollado y relleno,con un poco de chocolate de postre derretido y luego adornado con unas bolitas de chocolate con galleta por dentro, podéis dejarlo sin nada y echarle un podo de azucar por encima, chocolate a rayas, lo que os apetezca o tengáis y listo.

Una vez terminado queda así........ el adorno es muy improvisado y como solo  era para los dos (nos vamos a poner como el kiko!!!) no me esmere mucho, como os he dicho las bolitas son de chocolate y por dentro son como galleta........buenísimas!!


Recordaros que se puede partir, envolver bien, eso si!! una vez frío y congelar, luego se saca con tiempo y listo para degustar,......... mirar el corte, esta apetitoso, verdad?


este desde otra perspectiva, se ve el bizcocho como esta humedecido y jugoso..... una delicia.... y con la cobertura de chocolate por encima mmmmmmmm........


 Este trozo para el que quiera venir a por él, yo pongo el bizcocho, el café y la conversación...... todo lo que haga falta, que ganas de volver a que nos falte horas al cabo del día, ya no me importa, pero tengo ganas de dejar este encierro obligado.......seguro que como muchos más


Por hoy ya vale de lamentaciones, espero que os sigáis cuidando mucho, que los que esteis malitos os mejoréis y nuestro mas sentido pésame a quien como nosotras ha perdido a algún ser querido, nuestro tío Emilio, un hombre maravilloso nos ha dejado, D.E.P., siempre te recordaremos. Cuidaros mucho y espero pronto que todo vuelva a la normalidad dentro de lo posible, pero hay que intentar ser felices, para hacer felices a los que nos rodean, como siempre hasta pronto y !!!!Buen Provecho¡¡¡¡

jueves, 9 de abril de 2020

ESPECIAL DULCES SEMANA SANTA (RECOPILATORIO)



Hola de nuevo, espero que sigáis bien en esta situación tan especial por la que estamos pasando por llamarlo de alguna manera y como no tengo muchas ganas de preparar muchos dulces (que sino me los como¡¡¡), he pensado en un recopilatorio de torrijas y algunos dulces típicos que se preparan por esta época por si fuese de vuestro interés, mi hermana Mari ha preparado sus torrijas, como todos los años y se ven divinas, pronto os las mostrare, mientras pasamos con el recopilatorio:

La primera que compartimos es la  especiada, en la que la leche se infusiona con especias que le confieren un sabor especial, la encontráis en Torrija Especiada


las típicas  de leche, que a mi son de las que mas me gustan Torrijas de Leche


otras con leche y vainilla  Torrijas de Vainilla


estas las preparo mi hermana y estaban deliciosas Torrijas con café irlandés


 estas estaban también muy buenas, en lugar de utilizar leche, están preparadas con horchata, Torrija de Horchata


Para los que no admitan los fritos o quieran quitarse calorías las Torrijas de leche condensada al horno



las que preparaba mi madre que a ella y a mi padre les gustaba Torrijas de vino blanco



estas estaban deliciosas, para los adictos al chocolate Torrijas de chocolate


Las de toda la vida con un almíbar de miel, tiernas y super jugosas Torrijas de leche con almíbar de miel


Otro dulce que a mi madre le salia de diez, eran las rosquillas, aquí os dejo la receta


estos ricos buñuelos se hacen para aprovechar restos de pan y son una delicia Buñuelos de pan




otros buñuelos deliciosos son los que se hacen con calabaza, una verdura hasta hace poco no muy valorada y que va ganando adeptos, tenéis la receta en: Buñuelos de Calabaza y cardamomo



Un dulce que a la vez de sencillo esta buenísimo, se pueden comer con miel, con azúcar y canela, solos.... como mas te gusten, los tenéis en : Pestiños Andaluces



Seguiremos aguantando esta situación de encierro por bien de todos y a la espera de que pase pronto, mientras a disfrutar de la casa, familia y cosas que no podemos hacer cuando estamos trabajando, disfrutad, cuidaros mucho y recordad !!!!Buen Provecho¡¡¡¡

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