SOPA FRÍA DE MELÓN CON CRUJIENTE DE JAMÓN

Hoy os traemos una sopa de Melón fría para estos calores, es muy sencilla de preparar y esta muy buena y el toque de jamón le hace el todo, es un entrante que podemos tenerlo preparado con antelación y adornar el plato al final, necesitamos pocos ingredientes:

INGREDIENTES: (Para dos platos)

1/2 Melón (este piel de sapo)                     3 Cucharadas de Nata para cocinar

Pizca de sal                                                  Chorrito de aceite

2 Lonchas de Jamón                                   Unas bolas de melón para adornar

PREPARACIÓN ;

1.-  Ponemos el jamón en un plato con papel de cocina, se tapa con otro papel y se ponen dos platos encima, al microondas más menos 1 minuto, ya sabéis, como siempre depende de la potencia de vuestro microondas, vais vigilando la primera vez hasta que le cojáis el tiempo porque seguro que lo vais a preparar más veces. Cuidado que no se queme. También se puede preparar en el horno, entre dos papeles  y con otra bandeja encima a unos 190 / 200 º el tiempo sera un poco más y dependerá también de cada horno, nosotras lo hacemos en el micro porque es mucho más rápido.

2.- Lo desmenuzamos con las manos y reservamos para luego adornar nuestro plato.

3.- Preparamos unas bolas en una brocheta para adornar nuestro plato, esto es optativo pero quedan muy chulas, reservamos en frío

4.- Partimos el resto de melón  y lo trituramos junto con la nata y un poco de sal, conviene prepararlo con antelación para reservarlo en la nevera y que este bien frío.

5.- A la hora de servir,  lo pasamos a los platos, vasos chulos o bolls, adornamos con un poco de jamón por encima un chorrito de aceite y la brocheta de melón, si la hemos preparado, podéis ver lo bien que queda en la siguiente foto .........

No dejéis de probarla, esta muy rica y sobre todo fresquita y luego nos contáis si os ha gustado, la receta se la han dado a mi hermana, nos ha parecido sencilla y rica rica, hay que animarse a probar combinaciones nuevas o formas nuevas de tomar algo que comíamos de otra forma, así que animo y recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡. Feliz fin de semana.

SOPA DE PUERROS

Hola a todos, con el fresquito que sigue haciendo a puertas de la Primavera, me he decantado por la sopita de Puerros de mi hermana, que también la hacia mi madre y a mi me encanta, una sopa fácil, rápida y muy económica y lo que mas me gusta caserita, caserita.

INGREDIENTES:
Para el caldo:

unos trozos de pollo (mi hermana uso esqueletos)

1/2  cebolla

2 ajos

1 hoja de laurel

sal

Agua

Para la sopa:

el caldo que se ha preparado (Supongo que puede ser comprado)

un poco de ajo en polvo

un poco de curry en polvo

un poco de gengibre en polvo

un poco de curcuma

1 puerro picado fino

fideos (nosotras nos gusta el finito)

la carne del pollo que hemos hervido (desmigada)

PREPARACIÓN :

Del caldo:

ponemos el caldo a hervir,  hasta que se consuma a la mitad, mas o menos y volvemos a añadir mas agua dejamos hervir unos minutos mas y lo colamos, retirar la carne de los huesos y reservamos.

De la sopa:
colamos el caldo
desmigamos el pollo
y en el caldo echamos las especias, rectificamos de sal y cuando rompe a hervir echamos los fideos, los tropezones del pollo y el puerro picadito
dejamos que hierba solo el tiempo que cuecen los fideos para que queden al dente

 

Y en unos momentos podemos disfrutar de una rica sopa calentita, que arregla el cuerpo por donde pasa

espero que os guste la sopa y la preparéis, vereis que rica esta y lo económica que sale y cunde un montón

Podeis utilizar caldo del que venden preparado, pero no se tarda nada en preparar este caldo y la sopa estara, a nuestro punto de vista, mucho mas rica, a vuestra eleccion os lo dejo, que paseis una buena semana.

¡¡¡Buen provecho !!!, y sed felices

AJO BLANCO (Sin almendras)

Esta receta esta buenisima en esta época del año, además es sencilla de preparar, no es cara y con pocos ingredientes, cunde para varios... vamos un portento de receta.
Yo la había comido de otra forma con almendras, pero un día de comilona en casa de mi hermana y también sus vecinos y amigos de muchos años, nos prepararon este tipo de gazpacho que esta buenisimo.
Así que espero que esta receta la probéis, porque esta muy rica y sobre todo con estos calores, esta fresquita y rica, ricaaaaaa.........

Ingredientes:
1 ajo
un trozo de miga de pan
1 huevo
1 vaso de aceite de oliva o uno y medio
agua
sal , vinagre
pepino , cebolla , tomate y pimiento verde(como guarnición de acompañamiento)


Preparación:
En un mortero grande se pone el ajo y la sal, se maja muy bien ,añadimos el huevo y mezclamos bien, a continuación echamos el pan troceado en migas para poder majarlo bien y que se haga una pasta .....

Aquí tenemos a Guillermo, nuestro amigo, haciendo la pasta en el mortero.

..... y solo entonces vamos añadiendo el aceite poco a poco como si fuera una mahonesa, tiene que ir quedando como una pasta, así hasta añadir todo el aceite que le vayamos a poner.

una vez terminado se vierte en una fuente.......

...... y se le añade agua,vinagre y sal al gusto.........

.. se mezcla bien hasta darle la consistencia deseada (mas espesa o mas liquida).......

... y listo para tomar..........

... lo acompañamos con pepino, cebolla, pimiento verde y tomate, todo cortado en daditos pequeños, si queremos.....

aquí veis algunas fotos mas.......

y la foto de mi cuñado degustando el Ajo Blanco, fresquito, fresquito.........

Esta receta es del padre de mi amiga Loreto (la mujer de Guillermo) y es típica de Pozo Blanco (Cordoba).

También se puede acompañar con uvas o pescadito frito

Os recomiendo que lo probéis, esta muy bueno... ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Que paséis una feliz semana, hasta pronto¡¡¡¡

SOPA DE VERDURAS, TODO CASERITO

Hola gente¡¡¡, espero que todos estéis bien y como hace fresquito y por aquí bastante, se me ha ocurrido subiros esta sopa que sale muy rica.

Algunas veces he comprado esas bandejas que vienen las verduras deshidratadas, y no salen malas, para un apuro valen, pero si tenemos varias verduras en casa, no cuesta tanto hacer una sopa natural y casera.

En el tiempo frío, me gusta hacer caldo con carcasas de pollo y alguna punta de jamón y luego aprovecho las carnes para hacer croquetas, aprovecha que es una, jejejeje.

Os voy a mostrar un pequeño paso a paso para los que están empezando en esto de la cocina y les pueda surgir alguna duda.

El caldo que he utilizado es casero, pero también podéis utilizar del que viene ya hecho.


Ingredientes para el caldo:

4 carcasas de pollo
2 puntas de jamón (que tengan chicha)
agua


Para la sopa:

3 hojas de acelga
1/2 calabacin
2 hojas de repollo
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
2 ó 3 ramitos de coliflor

Preparación del caldo:

Yo suelo poner todo cubierto de agua lo pongo a que hierva y desespumo, vamos que se quita la espuma que se forma al empezar a hervir, y seguidamente pongo la olla y cuando empieza a silbar la dejo unos 20 minutos, cuando se desvaporiza, la destapo y la dejo hervir otros cinco minutos a borbotones, apago y dejo templar.

Normalmente la dejo para que se enfrié del todo y así la grasa que pueda tener se solidifica y la quito con facilidad, en esta ocasión no lo he hecho así, las carcasas estaban bien limpias de grasa.

A este caldo se le pueden añadir verduras y alguna patata, pero como la sopa era de verduras, las he echado después......

Preparación de la sopa: A mi me gusta hacer primero un sofrito de cebolla, puerro y un poco de pimiento, en esta ocasión rojo, pero le suelo echar de los dos, eso si, todo cortado pequeñito.

Mientras se va pochando el sofrito, con una pizca de aceite, voy cortando toda la verdura, unas en juliana y otras en tacos pequeños, podéis hacerla con las verduras que tengáis a mano, cualquiera vale, además así se aprovechan restos, ya sabéis.

Cuando el sofrito esta, añado todas las verduras que le voy a poner ya cortadas y las doy un par de vueltas y seguidamente cuelo el caldo ........

y se lo añado, hasta que cubre un poco la verdura....

Lo dejáis que hierva y que la verdura se haga, probáis para ver como esta de sal y listo........

No me digáis que es difícil, y no os imaginais lo reconstituyente que es, además de completa y nada cara.
La podéis dejar preparada de antemano, se puede preparar con caldo comprado, se puede llevar a la ofi y calentarla y tiene un primer plato riquisimo, para una cena es muy completa.......,.

También la podéis añadir, taquitos de patata, calabaza y nabo, judías verdes.......... lo que tengáis

Os recomiendo que la preparéis, saca de mas de un apuro y además esta buenisima.......
Que paséis un buen fin de semana y ¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

SOPA CONTUNDENTE DE LA YAYA MARI

El otro día que fui a comer a casa de mi hermana, nos preparo esta sopa que hacia una eternidad que no comía, esta muy rica y llena bastante, con cualquier cosa después estamos listos.

Os pongo un pequeño paso a paso, para ver si os animáis a hacerla y viereis que rica esta.

Ingredientes

1 1/2 lts de caldo hecho con puntas de jamón

1 cebolla mediana a grandecita

1/2 pimiento verde

1 tomate a trazos
250 de higaditos de pollo

1 huevo por cabeza

unas pocas lonchas de pan del día anterior
1 cucharilla de pimentón

1 ajo

Preparación:

Ponemos a hacer el caldo de jamón con agua, cinco puntas de jamón y una hoja de laurel. También podemos utilizar cualquier caldo.

Picamos la cebolla, el ajo y el pimiento y lo ponemos a pochar........

Si en casa no les gusta encontrarse con la cebolla y el pimiento, podéis triturar el sofrito y luego seguir con el siguiente paso
Partimos el tomate y se lo añadimos.......

Cuando el sofrito este listo, limpiamos y picamos los higaditos y se lo añadimos ........

En nuestro caso de las puntas del jamón que hemos utilizado para el caldo, lo desmenuzamos y también lo añadimos para que se rehogue un poco.

Si no habéis preparado este caldo, le añadís unos taquitos de jamón o unas lonchas troceadas.....

Lo rehogamos todo un poco y le echamos el caldo y una cucharilla de pimentón.........
Probamos de sal, por si le hiciese falta algo mas......

Dejamos que todo de un hervor y mientras vamos partiendo unas lonchas de pan lo mas finitas posibles y en cada plato ponemos unas pocas......
Cuando la sopa halla dado un hervor, le echamos un huevo por comensal, lo dejamos un par de minutos y ...........

lista para zampar........... buenisima y calentita¡¡¡¡

Es una sopa ademas de muy rica no sale cara, espero que la probéis y así me decis que os ha parecido. ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

SOPA DE CEBOLLA GRATINADA

Hace dos o tres días hable con mi amiga Marta, y me dijo que había hecho una sopa de cebolla y recordando la que en otras ocasiones había comido, me dio envidia y como la tarde esta fresquita ni corta ni perezosa, como decía mi mami, me puse a hacerla, y no os quiero contar lo rica que me salio, estaba buenisima y el poco tiempo que tarde en prepararla, os cuento.....

Ingredientes (2 ó 3 personas)

2 cebollas medianitas
1 pastilla de caldo vegetal ( si tenéis caldo hecho mejor, yo no tenia)
agua (si poneis el caldo, evidentemente no pongais el agua)
un poco de queso de gratinar o unas lonchas de fundir
unas rebanadas de pan tostado (yo lo toste en la sartén)

Preparación: partimos la cebolla, una vez pelada, por la mitad y luego a rodajas finas y con un poco de aceite en una cacerola, la empezamos a pochar, que se dore un poco pero con cuidado de que no se queme, cuando este, si tuvieramos caldo preparado y si no echamos una pastilla de caldo vegetal y agua y dejamos que cueza un poco para que tome sabor, mientras tostamos el pan en el horno, en tostador o en una sartén, y en donde vayamos a servirla, yo utilice unos cuencos de sopa que me regalo mi madre, se pone una rebanada a cada uno en el fondo, vertemos la sopa y le ponemos el queso por encima y a gratinar..........

La sopa quedo con un sabor muy bueno y el pan y el queso le dieron su toque especial, y calentita, me supo a gloria.
Espero a que os animéis a preparar esta sopa y los que no la hallan probado os animo desde aquí a que lo hagáis, y como siempre os digo ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!