viernes, 24 de diciembre de 2010

FELICES FIESTAS Y PROSPERO 2011


Este post es solo para desearos a todos unas Felices Fiestas en compañía de vuestros seres queridos, os deseamos lo mejor para el año que entra, de todo corazón.
Quiero daros las gracias por este año que se va quedando atrás, por haber podido contar con vuestra compañía y vuestros comentarios que siempre me llenan de alegría y satisfacción, mil gracias por estar siempre ahí conmigo y con mi hermana.
Sed felices...


FELIZ NAVIDAD

martes, 21 de diciembre de 2010

MERMELADA DE PIMIENTO ROJO (DE CONCHITA)


Hola a todos de nuevo, hoy me hace ilusión subir esta mermelada que cuando la probé en casa de mi amiga Conchita, una del grupo de los cafés de los miércoles, deciros que me encanto y era un poco reacia a probarla porque me dijo que llevaba picante y como no me va, pero solo sabe un pelin y el sabor me sorprendió gratamente, yo la he preparado con la Termomix pero habrá que hacerla sin ella para los que no la tenéis, a ver quien se anima, todos los que la han probado les ha encantado, ya no me enrollo mas solo decir que doy la bienvenida a los nuevos seguidores y que me alegra, creo que a las dos, que estéis entre nuestros fogones, mil gracias.

Ingredientes

400 gm Pimiento rojo
200 gm azúcar ( yo la mitad)
100 gm vinagre (yo 80 vinagre +20 de modena)
50 gm de agua (yo no le puse)
1 ó 2 cayenas (optativo)

Preparación:
Trocear los pimientos 5 segundos a velocidad 3 1/2, bajar lo de las paredes con una espátula y añadir el azúcar, el agua (si se pone, pero no hace falta), el vinagre, las cayena y se programa 35 minutos temperatura varoma y velocidad cuchara giro a la izquierda si es la nueva, la mía es la 21 y puse a velocidad 2.
Como veis en la foto de abajo, es mejor poner el cestillo boca abajo para las posibles salpicaduras, también se puede preparar algo en el varoma para aprovechar el calor.



Cuando termine, pasarlo a un tarro y dejar enfriar, podéis ver como queda en la foto de debajo.............

 

En la receta original le pusieron a Conchita que se puede tomar con queso crema tipo philadelfia o con trozos de queso curado, a nosotros nos ha encantado con queso crema y en tostadas finas.............

otra foto, donde podéis ver las tostadas que utilice...............

 
y en la siguiente un trozo de tostada con bocado............


Aguanta varios días en la nevera, eso si, si no la coméis antes jejejjeje............ esta muy rica y para tostas y aperitivos en estas fechas viene muy bien, probadla y me contáis.
Gracias Conchita por esta receta tan rica y que ya a pasado a formar parte de mis fogones.

Feliz semana a todos y sed felices

¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

sábado, 18 de diciembre de 2010

MULTIQUESOS DE TELELUIZZA


Hola gente, como estáis, espero que todos bien, ya tenia ganas de postear porque tengo un montón de recetas, pero he estado haciendo dulces esta semana y no he tenido tiempo.
En el puente de la Constitución estuve en casa de mi hermana un par de días mientras mi marido estaba de viaje y nos hemos dedicado a cocinar, jejejejeje......

y una noche .......

Mari.......  Que hacemos pa cenar?...me apetece una pizza pero con quesos....

Luisi.......  Sabes que Telepizza ha sacado una pizza nueva con quesos?

Mari......   Jooooo y porque no hacemos una?... a ver si tenemos de todo........ biennnnnnnn tenemos¡¡¡¡

Luisi......   Estamos como cabras, jejejjejeje

Mientras mi cuñado el pobre, nos mira con cara rara, pensando, aunque no lo dijo..... ¡¡¡que peligro cuando se juntan, están para encerrarlas!!!........

Luisi...... venga Mari, vamos a hacer la masa, pon el horno a calentar...

Mari...... vale, voy a sacar los quesos y el tomate...

Y manos a la obra, fue dicho y empezar a prepararla y como era creación nuestra la llamamos:

¡¡¡ LA NUEVA MULTIQUESOS DE TELELUIZZA !!!

En una entrada de hace tiempo os puse como hacia yo la masa de La Pizza , también la podéis hacer con la Thermomix que sale muy buena, tanto a mano como a máquina ( parece que estoy lavando, jejejjeje) la masa sale estupenda y no se tarda nada, es muy sencilla. animaros a prepararla en casa y vereis como triunfais. Os pongo de nuevo como hacer la masa porque a esta le añadimos algo mas.........

Ingredientes para la masa:

3/4 de taza de agua templada
1 cucharilla de azúcar
40 gm de levadura fresca de panadero
1 cucharilla de sal
2 cucharadas de aceite de oliva suave
3 tazas de harina
orégano, albahaca y ajo en polvo

Preparación de la masa:

-Ponemos el agua templada con la levadura y la deshacemos la dejamos reposar unos 10 minutos y reservamos
-En una fuente ponemos la harina y el resto de los ingredientes
-Echamos en la fuente con la harina, la taza con el agua y la levadura y removemos primero con una cuchara
-Ponemos un poco de harina en la mesa donde vayamos a amasar la masa y vertemos la mezcla de la fuente
-Amasamos bien, hasta que todo este bien ligado, como veis en la foto
-Dejamos reposar la masa unos 3/4 de hora, pero no es necesario

Así queda la masa......

veis las pintitas en la masa, son las especies, le confiere un gusto muy rico.
Mi hermana pone en la bandeja del horno papel de horno y extiende la masa en ella, queda muy bien....

Untamos un pelin de aceite sobre la masa.
Le pusimos un poco de tomate frito, solo un poco ya que es primordialmente de quesos.......
 
os pongo una foto de los quesos que le echamos, podéis variar y poner los que mas os gusten, pero que tenga bien de ellos..........
los echamos todos, menos el de lonchas, en un bowl y los mezclamos bien.........

sobre el tomate que habíamos puesto, partimos unos trozos del queso de lonchas, a mi me gusta partirlo, pero lo podéis poner como queráis, así parece que esta mas repartido.......
y cuando lo tengamos vamos esparciendo la mezcla de quesos que teníamos preparada, que sea generosa....


y luego hacemos un pequeño dibujo con tomate sobre la superficie del queso, le echamos por encima de toda la superficie, un poco de pimienta molida.......

y sobre los dibujos de tomate, le echamos un poco mas de orégano, como podéis ver en la foto de debajo...........


...y la Teleluizza lista para meter al horno

aquí podéis ver como queda, al horno unos 15 a 20 minutos a 200º

y el corte.......

os podéis imaginar como quedo, RICA, RICA...., jugosa y con un sabor delicioso, ideal para una tarde de sábado o domingo, con la familia o amigos, rápida y nada cara, animaros a probarla, además los peques os pueden ayudar a amasar y a echar los ingredientes.
Si os parece mucha masa, también se puede congelar parte y cuando la descongeleis, se usa como si la hubieseis hecho ese día, también la podéis estirar y precocer un poco al horno y dejarla lista para rellenar, vamos mas facilidades imposible.
Espero que paséis un buen fin de semana y mañana me pasare por vuestras cocinas a ver todas las cosas ricas que habéis preparado...
¡Sed Felices y Buen Provecho!

jueves, 9 de diciembre de 2010

TARTA MOUSE DE TURRON

Hola de nuevo a todos, hoy os traigo esta dulce receta que queda buenisima y muy apropiada para las fechas en las que entramos, sobre todo cuando tenemos tabletas de sobra de turrón del blando, a menos en casa me junto con varias y es curioso, yo en tableta no me lo como pero en tarta esta riquisimo... que manías, jejeejeje, espero que os guste y además con ella participo en el concurso de recetas de Navidad de Lazy blog .

Ingredientes:
550 ml de leche
220 gm de Turrón de Jijona (yo una tableta)
220 ml de Nata (yo un brick pequeño de Mercadona)
110 gm de azúcar (yo pondría un poco menos)
1 sobre de cuajada Royal

Preparación en Thermomix:
Poner en el vaso la tableta de turrón blando a trozos, la leche, la nata, el azúcar y la cuajada, programar 8 minutos a 100ª velocidad 4 a 5.
Echar al molde, yo use uno de silicona y dejar en el frigo unas horas, mejor de un día para otro, luego pasar a un plato y disfrutad del sabor, se puede acompañar con nata montada o algún sirope, pero a mi me parece que así sola esta buenisima.

Preparación tradicional:
En una jarra alta mezclamos los ingredientes y batimos, lo pasamos a una cacerola al fuego y lo ponemos hasta que empieza a hervir, moviendo continuamente y luego pasamos al molde y al frigo.

Estos postres están muy bien porque se pueden preparar con antelación, con lo que nos dejan tiempo libre para otros menesteres.

Aquí os pongo la foto del corte...... esta deliciosa y muy suave.......

y si vais invitados a casa de los suegros, padres, hermanos, amigos...... también la podéis hacer para llevar, no olvidéis que un detalle siempre se agradece.

Con esta tarta participo, como os he dicho, en el concurso de recetas de navidad de Lazy blog que organiza con la empresa Santa Teresa.

¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

martes, 7 de diciembre de 2010

MI AIG, QUE ALEGRIA

Hola a todos de nuevo, ya tengo mi Aig, es Curra de La cocina es imaginacion, un blog que os recomiendo, que yo no conocía y que a partir de ahora seguiré con gran cariño, y no os imaginais todo lo que me ha enviado y hay una cosa en especial que me ha llenado de alegría, ahora os lo explico, llego el aviso entre semana, pero no he podido recogerlo hasta hoy y me ha hecho muchisima ilusión, nunca había recibido tantas cosas y tan bonitas y a mi hermana le pasa lo mismo, paso a contaros..........

Me ha enviado una botella de aceite con orégano en una botella preciosa que probare pronto
Una sartén pequeña que me viene muy bien, es saladisima parece de juguete
Un vinagre de manzana que así podre probarlo, seguro que esta muy bueno
Una salsa de manzana, que ya estoy pensando a ver que hago
Una taza para infusión preciosa
Un bote de chutney que nunca había probado, pero que ya le hemos metido mano, con queso como lo recomiendan
Un cazuelita para preparar patés que ya he estrenado, lo podéis ver mas abajo
Un biberón que me viene de maravilla, porque estaba pensando en comprarme uno
Un precioso libro de recetas Tailandesas con una preciosa dedicatoria
Una tarjeta con el logo de mis fogones que me ha encantado
........ y el regalo que mas ilusión me ha hecho, que me ha parecido un detallazo que no os imaginais, cuando lo vi me quede tan sorprendida... había pensado hacer algo parecido y de repente allí estaba, lo que yo quería, Curra que sepas que has acertado de lleno es precioso....... y diréis que es?? un precioso delantal con la muñeca de mi logo pintada en él, simplemente todo un detallazo, fijaros si estoy contenta, que no suelo hacerme fotos porque no me gusta, pero no he podido por menos para que veáis lo bonito que es, ya lo he estrenado, con unos bollitos que os subiré en breve........

En la foto de abajo, podéis ver que ya he utilizado la cazuelita con un Pate de Salami, pensaba que lo tenia subido pero se me ha debido olvidar, así que en breve lo pondré porque sale buenisimo y tambien podéis ver un poco de queso con chutney que esta riquisimo, tiene un sabor rico, rico.. y os he puesto tambien la foto de la tarjeta que me preparo Curra, a que es bonita...


Bueno estoy tan emocionada con todos mis regalos que no se que mas contaros, solo agradecer a Bea este evento que nos llena de alegría cada navidad y a Curra por estos regalos tan bonitos y que me han hecho tanta ilusión, mil gracias y ya sabes que tienes una nueva amiga para lo bueno y para lo malo.

Que paséis un día de la Inmaculada Concepción estupendo y felicidades a todas las Conchitas.

Sed Felices

domingo, 5 de diciembre de 2010

LECHE DEL DIABLO Y PANTERA ROSA


Siempre por estas fechas y en  navidades en casa se preparaba esta bebida la "Leche del Diablo" que es para los mayores porque lleva alcohol y para los mas pequeños la "Pantera Rosa" que no lleva nada de alcohol, a mis padres les gustaba mucho y la verdad es que hacia mucho tiempo que no la preparábamos, y como el viernes pasado fue el cumpleaños de mi madre, en su honor nos hemos animado a prepararla y os diría que no dejéis de probarla, vereis como repetís, vamos a ello........

INGREDIENTES LECHE DEL DIABLO

1 Lata de leche condensada pequeña
1/2 litro de ginebra
3/4 vaso de Granadina o grosella

PREPARACIÓN: Se juntan todos los ingredientes y se mezclan, cuando estén bien mezclados los pasamos a una botella de cristal y a la nevera para que se enfríe un poco, esta mucho mas rica fría.


La Granadina es como un almíbar o jarabe, no lleva alcohol, solo le da sabor y color.
Luego para adornar la copa, ponemos dos platos, uno con azúcar y otro con un poco de granadina y mojamos el borde de la copa en la Granadina primero y seguidamente en el azúcar y así quedara el borde adornado, queda chulo......

y ya esta listo para tomar.......... recordar fresquito de la nevera en estas navidades "Leche del Diablo"


Y para los mas pequeños o para los que no toman alcohol con Granadina y leche preparamos una bebida que nos queda rosa, rica, rica........

INGREDIENTES "PANTERA ROSA"

Leche
Granadina a gusto
Azúcar a gusto


Al igual que la otra, mezclamos y a la nevera.... fresquita,........ rica, rica.....



Cuando he llegado a casa hoy, tenia el papel de correos de mi AIG 2010, pero hasta el martes no puedo recogerlo y todavía no se quien es, que incertidumbre, quien sera....... que sera...... que nervios...... estoy como una cría esperando un regalo, jejejejeje...... me hace tanta ilusión, pero hay que esperar, ya os contare.

Pasad un feliz domingo y recordad "Sed Felices" y ¡¡¡¡¡Buen Provecho!!!!

sábado, 27 de noviembre de 2010

FLAMENQUINES CASERITOS


Hace poco fuimos a tomar un vermut y nos pusieron de aperitivo unos Flamenquines que no eran como otros que había probado, de esos que venden congelados, que no es que estén malos, pero estos estaban mucho mas ricos, y le pregunte al hombre como los hacia y aquí os los traigo, son muy muy sencillos de preparar, los podemos dejar preparados a falta de freír, vienen bien para un entrante o para un aperitivo, se pueden hacer grandes o mas pequeños y a mi gusto están muy ricos, además los pequeños pinches os pueden ayudar, ya no me enrollo mas os cuento que solo prepare dos para probarlos a ver como salían y los voy a volver a preparar porque nos gustaron, a por ellos..........

INGREDIENTES  (Para dos unidades)

4 lonchas de jamón york ( las mías eran de las pequeñas por eso utilice dos por cada uno)
2 lonchas de queso de fundir
huevo batido
harina
pan rallado

PREPARACIÓN:

Paso 1.- Extendemos la loncha o lonchas de jamón york, si son dos, tienen que montar un poco una sobre otra y encima poner la loncha de queso
Paso 2.- Lo enrollamos y hacemos un cilindro, el segundo metí primero los bordes y luego lo enrolle, me gusto mas, queda mas bonito, pero de ninguna de las dos formas se sale el queso.

 Paso 3.- Los pasamos un poco por harina y lo sacudimos un poco para quitar el exceso
Paso 4.- Pasarlo por huevo batido, me falto la foto, cosas del directo, jejeeeje
Paso 5.- Pasarlo por pan rallado y ya esta listo, en este punto los podemos dejar en la nevera hasta la hora de servir que los freiremos o bien los podemos congelar para sacarlos en otra ocasión
Paso 6.- Freírlos, hasta que se doren, se hacen en un santiamén, se sacan a un plato con un poco e papel de cocina y listos........ no están nada grasientos.

y en la siguiente foto podéis apreciar el corte, están muy ricos, haced la prueba y vereis como os gustan.



Espero que os haya gustado esta rica receta y tan sencilla, que además se puede congelar y que disfrutéis con ella.
Quiero agradecer a mis nuevos seguidores la visita a mis Fogones, estoy encantada de tener gente nueva con la que poder hablar, compartir y aprender, muchisimas gracias de parte de mi hermana y mio, gracias.

Sed felices y que paséis un feliz fin de semana

¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

lunes, 22 de noviembre de 2010

ALBONDIGAS SIN FREIR, PREMIO Y DOS CUMPLEAÑOS

Hola gente, cuanto tiempo, pero hemos estado malitos, primero yo y luego mi maridin que ha estado peor que yo, pero ya estamos mejor, así que estoy ya con ganas de ver vuestras cocinas que seguro que habéis preparado cosas muy ricas.
Lo primero que quiero decir es FELICIDADES MARI y NOELIA, ayer fue el cumple de mi hermana y mi sobrina (su hija) que cumplen los años el mismo día y aunque hable con ellas y las felicite me gusta ponerlo en el blog para felicitarlas de nuevo y dicho esto........

a lo que me gusta, he pensado en esta receta que además de salir muy rica y de ser muy sencilla de preparar cunde mucho, son de esas recetas de toda la vida que se hacia en casa y ya se que muchas ya sabéis prepararlas pero como cada maestrillo tiene su librillo y para los que están empezando en la cocina, les puede venir bien la explicacion de como las preparamos nosotras, además utilizamos un truqui para que queden esponjosas y jugosas y además no van fritas, se pueden acompañar con unas patatas fritas, un poco de puré, o con lo que mas nos guste, se come muy bien toda la familia, yo pienso que no es una receta cara y como os digo cunde bastante, pues vamos a ello

INGREDIENTES DE LAS ALBÓNDIGAS:

1 kg de carne picada de ternera (también puede ser mezcla con cerdo)
2 huevos
1 patata mediana rallada
1 cebolla pequeña rallada
1 chorrito de vino blanco
sal, pimienta, ajo en polvo
pan rallado para rebozarlas

PREPARACIÓN DE LAS ALBÓNDIGAS:

Paso 1.- pasamos la carne a una fuente donde se va a preparar la carne
Paso 2.- rallamos la patata y la cebolla
Paso 3.- echamos el resto de ingredientes de la carne y mezclamos bien, tener en cuenta que tienen que quedar blandas, no hay que echar ni pan rallado, ni harina, nada mas, son para que queden mas jugosas.
Paso 4 y 5.-vamos cojiendo porciones de carne con una cuchara o con las manos y vamos formando bolas que pasaremos por pan rallado y las vamos dejando hasta que tengamos la salsa preparada como os comento a continuación, NO hay que freírlas.


INGREDIENTES DE LA SALSA
1 zanahoria
1/2 pimiento verde
1/2 cebolla
1 trozo de puerro (optativo)
1 tomate o un poco de tomate frito
un poco de vino blanco y agua (o caldo)
sal

PREPARACIÓN DE LA SALSA:
Paso 6.- picamos grosamente los ingredientes, si le echamos puerro este si me gusta picarlo pequeño, porque aunque luego pasamos la salsa es mejor para que no deje hebras, y lo ponemos en una cacerola a pochar con un poco de aceite
Paso 7.- cuando lo tengamos todo pochado lo trituramos con un poco de agua para facilitar la labor, como medio vaso es suficiente, y lo pasamos a la cacerola donde vayamos a hacer las albóndigas.
Vereis que hay dos fotos distintas de las albóndigas, las he puesto para que veáis la diferencia de echar 1 tomate natural a trozos o echarle tomate frito, la salsa de este ultimo sale mas roja, pero de las dos formas esta muy rica.
Paso 8.- echamos las albóndigas que teníamos preparadas en el paso 4, el vino, la sal y el agua o caldo  que necesite como podéis ver el la foto para que las albóndigas se hagan.
NO hay que darle vueltas con la cuchara al principio, meneamos la cacerola para que se vaya impregnando bien de la salsa, sino se romperían


En la foto de abajo veía la diferencia con la primera foto que os pongo, aparte que a estas no les puse casi nada de salsa, el color es mas rojo.....

y en la foto que sigue podéis apreciar el corte, quedan estupendas, están muy jugosas y tiernas, las podéis tomar con mas salsa, con menos, acompañadas o solas........ como mas gustéis

También os tengo que decir que me han otorgado un premio


este premio me lo otorga el blog de Magdala13, no dejéis de visitarlo, hace poco que empezó pero ya tiene cosas muy ricas, hay varias condiciones que os describo mas abajo.

Agradezco mucho a  Magdala, porque aunque tengo que reconocer que no tengo tiempo para casi nada y estas cosas llevan bastante tiempo entre que lo pones y lo pasas a otros blogs, que por otra parte nunca sabes a cual dárselo porque hasta ahora no me he encontrado con un blog malo, todos ponen su corazón en prepararlo y eso para mi es bastante, así que no sabría a quien dárselo, pero en deferencia a quien me lo otorga voy a participar, aunque como bien digo, creo que todos os lo merecéis.

A quien no le hace ilusión que le digan, ""toma me acorde de ti"" , ya se que hay blogs que dicen que no participan en estas cosas y yo he estado varias veces tentada, pero es tan bonito.......

Hay 5 condiciones para este premio:

-Agradecer a quien nos lo envía con un link a su blog.
-Escribir un post sobre el premio.
-Entregar a 12 blogs que consideremos merecedores
-Colocar el enlace de cada uno de los blogs premiados.
-Avisar a los elegidos de la distinción que le pasamos

Ya os he dicho que todos os lo merecéis pero voy a escoger 12 para que tengan un premio mas

Tito
Magic Flower
Las recetas de domi
Un cachiño doce
Hecho en casa
Recetillas con amor
Recetas de familia
Menu del dia
La cocina de Amandita
Sweet cakes Toronto
Maria
El buen yantar de Sefa

espero que lo disfrutéis y os haga tanta ilusión como a mi

recordad, sed felices y ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

Feliz semana¡¡¡¡¡

domingo, 7 de noviembre de 2010

SIROPE DE CAFE Y TORTITAS


Hace poco mi hermana preparo este sirope que esta buenisimo y es muy sencillo de preparar, lo vio en la cocina de la 1 en los truquis de Sergio, que dice que no se tira nada, así que como nos sobro café, nos pusimos manos a la obra, en esta ocasión lo hemos acompañado con las famosas tortitas americanas y también utilizamos caramelo liquido que  estaba preparado por ella, mi madre solía hacer caramelo y guardaba en un bote de cristal en la nevera, dura bastante, porque decía que el que venden preparado no la gustaba y nosotras cojimos la costumbre de prepararlo también y casi siempre tenemos, para tortitas, para cuando sirves algún dulce ponerle un poco por encima, para los flanes, para adornar platos, etc.... pero el que ahora nos trae es el de café que se prepara de la siguiente manera....

Ingredientes Sirope de Café:
3 vaso de café negro
12 cucharadas  de azúcar
1 rama de canela

Preparación:
ponemos en un cazo los ingredientes y los ponemos al fuego y vamos dejando reducir, hasta que veamos la consistencia que nos guste, tened en cuenta que cuando se enfría se espesa mas.
Hemos acompañado con tortitas americanas y os decimos como las hacemos

 
Ingredientes Tortitas Americanas

1 vaso de leche
1 vaso de harina
1  huevo entero
1 cucharada de margarina
1 sobre levadura royal

Preparación:
batimos todos los ingredientes para que queden bien mezclados, dejamos reposar un poco
en una sartén de las de teflon que no se pegan, al fuego ponemos un poco de margarina o mantequilla y vamos echando un poco de la masa preparada y en cuanto veamos que empiezan a salir burbujas, la damos la vuelta, como en la foto de abajo a la derecha y también podéis ver el resto de pasos, hay que tener cuidado que no se quemen porque sino saben mal, es cogerle el tranquillo.


Aquí podéis ver otra con caramelo liquido y nata montada...........
Y en la de abajo podéis apreciar el corte, están buenisimas y muy suaves, nada empalagosas, el dulzor se lo das tu con la cantidad de caramelo que le pongáis

 

salen como unas diez, dependerán del tamaño que las hagamos y si son muchas, podemos meter la mitad de la mezcla en un bote de cristal a la nevera hasta el día siguiente para otra merienda o desayuno

Animaros y preparad a los vuestros una merienda de domingo y disfrutad en familia ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

¡¡¡¡ Feliz Domingo a todos !!!!!
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