sábado, 16 de marzo de 2019

BACALAO AL HORNO


Hola quería compartir esta receta que me enseño mi amiga la Rociera, para el que le guste el pescado queda buenísimo, esta vez se ha preparado con Bacalao, pero también se hace con merluza o cualquier pescado similar, con cualquiera de ellos queda fenomenal, así que vamos a ello.......

INGREDIENTES:

Lomos de Bacalao 
2 Patatas
1/2 Pimiento rojo
1/2 Pimiento verde
1 Cebolla
Un poco de tomate natural 
un poco de aceite, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos las patatas en rodajas, los pimientos en medias tiras y la cebolla en juliana
2.- En una sartén con una pizca de aceite doramos un poco las patatas y cuando estén las reservamos, hacemos lo mismo con los pimientos y luego con la cebolla
3.- Los lomos de bacalao los pasamos por harina y los doramos solo un poco, no se tienen que hacer, se terminan de hacer en el horno



4.- En una cazuela que se pueda meter al horno ponemos las patatas en el fondo y acoplamos los lomos de Bacalao encima


5.- Le ponemos por encima la cebolla, y un poco de pimienta


6.- Y después los dos pimientos



7.- Le ponemos alguna rodaja de tomate por encima o un poco del que se prepara en casa, pero no del que viene hecho, esta mejor el natural



8.- Lo metemos al horno con un chorrito de aceite, ( puede ser del que hemos utilizado para dorar el pescado o las verduras), horno mas menos 200º unos 10 a 15 minutos, cuando veáis como va quedando y os guste, yo lo hago a ojo..... también sabéis que cada horno es un mundo así que la primera vez que lo preparéis vigilarlo bien...... así queda


Buenísimo..... se puede dejar todo preparado y a ultima hora meterlo al horno, viene bien para una cena que dejamos preparada al medio día o para una comida que podemos preparar por la mañana o la noche anterior y un rato antes lo metemos al horno y listo.........


Servimos una ración, apetitoso verdad?


Mirad las lascas del bacalao como se sueltan, queda jugoso y con la merluza también queda de fabula




Ya estamos a mediados de Marzo, este tiempo vuela, feliz fin de semana y a disfrutar y no olvidéis si os apetece, preparar nuestra receta y !!!!Buen Provecho¡¡¡¡, hasta pronto

sábado, 2 de marzo de 2019

LIBRITOS DE BERENJENA


Hola de nuevo, ya estamos a fin  de semana y no se a vosotros pero para mi los días vuelan y hoy os queremos enseñar otra receta que preparaba nuestra madre y que la encantaba, hacia muchísimo que no los preparábamos, es un poco calorica y si estáis a dieta no es una buena opción, pero siempre se puede hacer una excepción, verdad? es una receta sencilla y rica rica......

INGREDIENTES

berenjena
queso tipo mozarella o sándwich
jamón york
rodajas de tomate
rodajas de cebolla
pan rallado
harina
huevo

PREPARACIÓN

Cortamos la berenjena  a lo largo y no muy gruesa
Cortamos el tomate en rodajas super finas con una mandolina y la cebolla también,
Ponemos un plato con pan rallado, otro con el huevo batido y otro con la harina,
con todos los ingredientes a mano vamos formando los libritos;
Y vamos montando : rodaja de berenjena, queso (para nosotras mejor con mozarella), jamón york, cebolla y tomate y otra de berenjena, los sujetáis con un palillo y listo (cuando se frían se quita el palillo) así preparamos todos los libritos y luego los vamos pasando por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, cuando los tengamos todos montados se van friendo en una sartén


cuando los vayáis sacando del aceite los pasáis a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y recordar quitar el palillo si lo tiene y ya están listos para comer.......


aquí debajo, un par de fotos del corte, están suaves y nada empalagosos y acompañados con una ensalada son una comida o cena perfectos, se pueden tener preparados y freírlos en el ultimo momento..... y a disfrutar



Si alguna/o dice que no le gusta la cebolla, se puede omitir, pero esta tan fina que no se nota aventuraros a probadlos y seguro que os gustaran.
Disfrutad del fin de semana, disfrazaros si os gustan los carnavales, feliz semana y recordad !!!!Buen Provecho¡¡¡¡ hasta pronto.

viernes, 8 de febrero de 2019

TORTILLA FRANCESA CON TOMATE Y SALMÓN MARINADO



Hola de nuevo, hoy con una receta muy sencilla pero super buena, para esas cenas ligeras y con un trocito de pan y una fruta un super menú. En navidades solemos hacer salmón marinado que nos encanta y teníamos todavía un trozo y a Mari se la ocurrió hacer una tortilla como nos la preparaba nuestra madre con trocitos de tomate y le añadió un poco del salmón marinado, si os gustan las tortillas como a mi, esta os va a encantar, buenísima!!!!! y super sencilla, también podéis usar salmón ahumado o fresco, esto tiene mucho juego y con los trozos de tomate deliciosa!!!, tiene poco que explicar pero voy a ello......

INGREDIENTES:

2 Huevos
1/2 tomate blandito a trocitos
un poco de salmón (marinado, ahumado...)
sal (optativo)

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos y si usáis sal le echáis un poco, cortamos el tomate en trozos pequeños, nosotras le quitamos la piel, pero al gusto de cada uno, partimos el trozo de salmón marinado en trozos pequeños también, le quitamos piel y si tiene alguna espina y mezclamos todo



ponemos una sarten al fuego, un poco de aceite (no mucho) echamos la mezcla y cuajar......


ya la tenemos lista, la pasamos al plato y la acompañamos con lo que más os guste, esta está con  pimiento rojo , un trocito de pan y a disfrutar.....


debajo os dejo el corte para que veáis lo jugosa que queda, me encanta!!!!


Os dejo el enlace al Salmón Marinado (yo le digo ahumado) que preparábamos con mi madre y seguimos preparando



Que nunca os falte un sueño por el que luchar, un proyecto que realizar, algo que aprender, un lugar donde ir y alguien a quien querer, como la suerte que tengo de tener una hermana como la que me ha tocado.
Gracias por estar ahí, disfrutar del fin de semana y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡, hasta pronto

martes, 8 de enero de 2019

EL BLOG CUMPLE 10 AÑOS




Hola a todos, espero que estéis todos bien, lamento llevar tiempo sin escribir pero la salud no me lo ha permitido y ahora que ya estoy mejor empezamos comentando que nuestro Blog ha cumplido ya 10 años y que estamos tan contentas e ilusionadas como el primer día o incluso más, ya se que no le dedico mucho tiempo, pero no me dan las horas, admiro a las/os que podéis subir varias recetas en la semana, seguro que gestionáis mejor el tiempo, espero hacerlo mejor en este año y ahora os enseño la tarta de galleta que preparamos, las he visto por la red y tenia ganas de hacer una, la hemos preparado de galleta y merengue suizo, esperamos que os guste como quedo, vamos con ello:

INGREDIENTES  DEL MERENGUE

200 gm de claras
300 gm de azúcar
unas gotas de limón

PREPARACIÓN MERENGUE:

Ponemos al fuego un recipiente para preparar un baño maría y ponemos las claras y el azucar en otro que quepa dentro de este para hacer el baño maría, tenemos que remover y que se deshaga el azúcar y sabremos de dos formas, una con un termómetro de cocina, no debe sobrepasar los 60º C pero si no tenéis termómetro tocamos la preparación y cuando ya no notemos los cristales de azúcar ya lo tenemos.


Para preparar este merengue es necesario tener una batidora eléctrica a mano costaría mucho, cuando tengamos la preparación que ya no se noten los cristales de azúcar, lo pasamos a la batidora, le añadimos las gotas de limón y empezamos a batir, dicen que batir a velocidad media al principio y cuando empiezan a montar subirla hasta que se monten, cuando levantáis las varillas y no se cae, estarán listas, se pasan a una manga pastelera, con la boquilla que más os guste y a la nevera. (en la foto me equivoque y pone italiano pero es el suizo)


PREPARACIÓN DE LA GALLETA:

La masa de galleta es la de mantequilla que preparamos para otras galletas y es la que más nos gusta y muy sencilla de preparar


Una vez tengáis preparada la masa de galletas, yo tenia preparado en papel una plantilla de un uno y un cero, alisamos la masa al grosor deseado, ponemos nuestra plantilla y cortamos con un cuchillo afilado o con un corta pasta y metemos los números a la nevera durante un par de horas para que se enfríen bien, yo hice dos de cada número para luego poder rellenar y me sobro un poco de masa, con los recortes juntamos y volveremos a estirar y preparamos unas galletitas para el café o para decorarlas y regalar a las amigas.



Sacamos de la nevera y horneamos a 180º entre diez o 12 minutos según el grosor que le hayáis dejado, no tienen que tostarse, y el resto de las galletas con unos 8 minutos valen, sacadas del horno las ponemos sobre una rejilla para que enfrié un poco.
Para el montaje  ponemos un número, le ponemos montoncitos de merengue y ponemos la otra pieza encima y mas merengue, para el adorno prepare unas hojas de chocolate, y también le puse unos muñecos de azúcar , así repetimos el otro número y ya los tenemos listos, a la nevera hasta que nos los comamos.........

El Cero


Y el uno, quedaron chulos, cuando los vuelva a hacer me gustarían de bizcocho y con frutas pero como los tuve que preparar el día de antes, pensé que la fruta esta mejor cortada y puesta en el mismo día, quedo muy rico, lo tuve que poner en dos bandejas para llevarlo........  no duro mucho


Aquí podéis ver como quedaron los dos, la pena era no haber tenido una bandeja grande y que hubiesen entrado los dos, para la próxima....... que os parecen?


Aquí podéis ver el corte, estaba muy bueno y nada empalagoso, porque aunque el merengue lleva azúcar la galleta lleva poco y compensa, 



otra foto del corte, también podéis rellenar con crema pastelera y luego nata o merengue, hay muchas posibilidades la imaginación al poder.


Esperamos que os haya gustado nuestro diez , aunque con un poco de retraso que celebréis con nosotras nuestro décimo aniversario y que sigáis como hasta ahora compartiendo y enseñándonos como lo habéis estado haciendo, mil gracias y que este año este lleno de amistad, salud y lo que necesitéis, hasta pronto y recordad  !!!!Buen Provecho¡¡¡¡

jueves, 25 de octubre de 2018

COCINA DE APROVECHAMIENTO- PANINIS



     Hola, hoy os traemos una receta de aprovechamiento, que muchos conocéis, pero que en esta última temporada hablando con gente, no la preparan y quiero que veáis lo sencillo y fácil que es aprovechar un poco de pan, de embutido, etc...  que nos queda por la nevera, algún tomate, una lata de atún, alguna verdura, es una receta de aprovechamiento, que no se tarda en hacer y que soluciona una cena e incluso una comida informal y haciéndolos en pequeño para picotear.
     Hace muchos años una marca muy conocida que ahora no recuerdo, saco unos paninis y desde entonces nosotras los preparamos para alguna cena juntas porque nos encantan, los hemos preparado de todo lo que se nos va quedando, unas lonchas de bacon, de jamón, alguna salchicha, cebolla, pimiento, con un poco de tomate y queso listo!!!!, animaros a preparar alguno y veréis como los repetís más de una vez........


   1.-Preparamos el pan y lo cortamos como para bocadillo, procurando cortarlos igual de gruesos, es de aprovechamiento porque no necesitas pan tierno, es el que se te ha quedado en la panera, que compraste de más para esa comida y luego te sobro un montón, etc,,,,,
    2.- Untamos el pan con tomate frito que puede ser de bote, pero si tenéis un poco preparado y que no sabéis que hacer con él perfecto.
    3.-Le echamos un poco de especies ( Albahaca, tomillo, pimienta y orégano y los más valientes si quieren picante).
    4.- Le ponemos los ingredientes elegidos (después de mirar bien por la nevera, para que no se nos quede nada jajajajaja) se parten en trozos y se ven poniendo por encima, también se le puede echar unas rodajas de cebolla (a mi me encanta, unos trozos de pimiento verde o rojo o de los dos, unos champiñones, setas.....), como hemos dicho es de aprovechamiento pero cada uno lo va preparando a sus gustos.



con rodajas de tomate  están buenísimos, los de la foto de abajo para que los niños preparen cada uno el suyo, a su gusto, estos los prepararon las niñas y cada uno es distinto, ellos disfrutan un montón y aprenden a colaborar y se lo comen con mucho gusto porque les hace ilusión habérselo preparado ellos mismos......




     5.-Queso por encima, un poco de pimienta recién molida, un poco mas de orégano y listos para meter al horno, en unos 15 a 20 minutos a unos 180º los tendréis, ya sabéis que depende de cada horno, pero como todo, en cuanto le cojáis el tranquillo cada uno sabrá lo que tarda.

     Mirar como quedan cuando salen del horno, aquí ninguno es igual, cada cual se lo prepara con lo que más le guste y en una tarde lluviosa o fría, que los niños no saben que hacer y que se aburren, dejarles que participen, aprenden a probar alimentos nuevos porque ven que te echas algo que creen que no les gusta y te imitan o no!,  veréis que bien se lo pasan y vosotros también disfrutareis.


     Ya sabéis que yo no soy fotógrafa pero creo que la foto dice mucho, y en la de abajo lo jugoso que esta, son todos como he dicho distintos paro a cada cual más rico.......



          También los hemos probado con Mozzarela fresca y están muy muy ricos, pero a mi particularmente me gustan más con la mezcla de quesos que usamos para cuando hacemos pizza, cada uno que pruebe y que decida.....



     Estos no me gustaron mucho, están con pan de molde y aunque el pan de molde me gusta, donde este el pan pan.........


     Os dejo algunas fotos de varios que se han preparado para que podáis ver como van quedando




 y una de corte, quiero insistir que no queda para nada seco, están jugosos y muy ricos.....



     Y las que vienen a continuación, no los habíamos preparado, pero nos sobro una barra de pan Rustico y quisimos probar..... el resultado estupendo igual o más rico que los de pan normal, tengo que probarlos con pan de centeno o alguno integral, seguro que me gustan.....          con pan rustico



     Unas pocas más de fotos preparados con pan rustico




     Mirar que jugoso se ve...... Delicioso, este esta con un poco de boloñesa que sobro


os quiero dejar el enlace a otra elaboración parecida que es la pizza por si la queréis echar un vistazo


Recordad en el INDICE tenéis todas nuestras recetas colocado por ingrediente principal y por orden alfabético.

     Bueno por hoy ya os he entretenido bastante pero no quería dejar de enseñaros esta receta de aprovechamiento y sobre todo para los que estáis empezando, para los que estáis solos en casa, no se tarda nada en prepararse una cena, una comida informal o porque te apetece, probadlos y ya me diréis y como siempre recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡ , hasta pronto, sed felices.

viernes, 19 de octubre de 2018

AIG 2018




Hola, este año nuevamente Los Fogones de Luisa participa en el AIG (Amigo Invisible Gastronómico) y como en temporadas anteriores nos hace mucha ilusión, desde aquí os animo a que si no habéis participado nunca lo hagáis, se conoce a gente maravilloso, con tus mismos gustos (la aficcion por la gastronomía y la cocina) nosotras disfrutamos mucho desde la primera vez que participamos, así que animo, para participar entrar en la pagina de Sabor a Fresa y leéis las condiciones, os dejo el enlace


Quien lo organiza este año es Sabor a Fresa que ya lo organizo el año pasado también y desde aquí agradecérselo porque seguro que lleva mucho trabajo, mil gracias.

Como dicen que pongamos algunos de nuestros gustos, a nosotras nos gusta todo lo que tenga que ver con las recetas, con la repostería, moldes, libros, etc... no tenemos ninguna alergia y cualquier cosa nos hace ilusión, espero haber ayudado a quien le toque regalar.

Volveros a animar a que participéis y seguro que volvéis a repetir como nostras.
Pronto tendremos otra receta en nuestra cocina, hasta pronto y sed felices.

viernes, 5 de octubre de 2018

MANZANAS AL MICRO Y SIN MICRO




      Hola de nuevo a todos, ya estamos en octubre, que huele a otoño ......eso si empieza a cambiar el tiempo, esperemos que pronto, hoy queremos compartir esta forma de hacer las manzanas que a mi me encanta, es rápida y yo la hago sin azúcar, o con stevia, pero le podéis poner azúcar si os gusta, he puesto las dos formas que más las preparo, sobre todo en verano cuando se enciende menos el horno, estas primeras van al microondas y luego os pondré como las preparo en una cazuela, parecen lo mismo pero varían de hacerlas a una forma o a otra, también recordaros que dependiendo del tipo de manzana (yo uso reineta o golden) y de la potencia del microondas, los tiempos tendréis que tener más cuidado al principio hasta que controléis vuestro aparato, el mio es de 900W, bueno vamos a ello.........


EN MICROONDAS;

Manzanas
una pizca de mantequilla o margarina
stevia en polvo o azúcar (no necesita mucho)

Quitamos el corazón, las colocamos  en el recipiente apto para microondas le ponemos una pizca de mantequilla en el centro de la manzana (las he preparado sin la mantequilla y también salen muy ricas), a estas le puse una pizca de stevia, una pizca de agua, pero una pizca, porque no necesita más que una poca ......


aquí os pongo el stevia que he utilizado, con una pizca es más que suficiente...


las tapamos con un poco de film de cocina y en mi caso en seis minutos estaban estupendas, al principio tendréis que probar los tiempos con vuestro micro........


y ya están listas!!!!, están ricas ricas, templadas, del tiempo y frías, además la ventaja las podéis preparar antes, para la merienda, para llevarlas al curro, para lo que más os guste....


solo hay que ver el corte, están que te puedes comer más de una, además parece que te estas comiendo un trozo de pastel


si las probáis seguro que repetís


EN CAZUELA AL FUEGO

Estas son igual de ricas por si no quieres utilizar el microondas o no tienes, además estas al llevar cascara de limón cambia un poco el sabor, estas me encantan, pero tener cuidado, son como las pipas no puedes parar, vamos a ello:

Manzanas
cascara de limón
un paño de canela
stevia o azúcar


Al igual que las del micro las descorazonamos, estas las pelo, pero les podéis dejar la piel si os gusta, la cortamos en rodajas como veis en la foto, pero si no tenéis descorazonador, las podéis partir por la mitad, quitarle el centro y cortarlas igualmente


las pasamos a una cacerola y le ponemos  una rama de canela y un poco de piel del limón, con el pelador de patatas se hace muy bien y consigues que salga sin la piel blanca que sabéis que amarga un poco


le ponemos un poco de stevia o de azúcar e incluso sin nada están muy ricas, un chorro de zumo de limón y un chorro de agua y las ponemos, se hacen rápido, las vigiláis y cuando estén a vuestro gusto listas para comer


se nota enseguida porque cambian de color, huelen de maravilla y están blandas, se pueden tomar calientes, del tiempo o frías, buenísimas.......


servidas en el plato listas para comer, gracias a Conchita de las chicas del café que me enseño esta receta que ella le preparaba a su padre, desde entonces yo la hago y seguiré haciendo.


No son recetas complicadas y alguno pensara pues vaya una receta, pero muchas veces las cosas sencillas son igualmente buenas que los platos más elaborados, así que esperamos que la receta de hoy con sus dos formas de preparar hayan sido de vuestro agrado y si las preparáis nos lo contéis, también os dejo el enlace a otra receta de manzanas asadas que tenemos por si os apetece echarle un vistazo.


Espero que paséis un buen finde y a disfrutar pero recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡ y hasta pronto, sed felices

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