sábado, 7 de julio de 2018

TARTA CEREZAS Y CLAFOUTIS DE CEREZAS


 Hola a todos nuevamente, os queremos mostrar unos postres que hemos preparado con unas ricas cerezas, el primero ha sido un invento que ha salido muy muy bien y rico rico, es una versión de la tarta de manzana de la Tía Isabel (receta Aquí) que hemos sustituido las manzanas por cerezas que nos regalaron, la idea fue de Loreto, nuestra amiga y vecina de mi hermana, teníamos que aprovechar todas esas cerezas  y la verdad es que fue una gran idea, la vamos a probar con otras frutas y os iremos contando y luego con más cerezas también preparamos un Clafoutis que estaba buenísimo aunque de presencia no me quedo igual que de la revista de postres de donde saque la receta, también es verdad que no esperamos a que se enfriara del todo, pero olía tan rico!!! que no nos pudimos resistir, estaba buenísimo buenísimo, ya no me entretengo más y os cuento, seguimos de rebajas jajajajjaja ......dos recetas por una.... animo y al toro que las cerezas están en plena temporada y están ricas ricas.

INGREDIENTES TARTA CEREZAS "LORETO"

Cerezas (habría mas o menos como 1 kilo)
1 vaso de aceite 
1 vaso de leche
1 vaso de azucar
1 vaso de harina
1 huevo
1 sobre flanin potax
un chorro de vainilla (optativo)

PREPARACIÓN TARTA CEREZAS

 1.- Quitarle los huesos a las cerezas, esto es lo único más entretenido



2.- mezcla todos los demás ingredientes y casi todas las cerezas (ya sin hueso) deja algunas para adornar el pastel como ves en la foto de abajo



3.-Lo metemos al horno  precalentado a unos 180º unos 40 minutos, sabéis que cada uno es quien conoce mejor su horno, los valores son siempre orientativos, además aunque le pongáis la temperatura cada horno calienta de una forma, así que vigilar para que no se queme, en el horno de mi hermana se tuesta más que en el mio


4.-ya la tenemos lista, ahora solo dejarla enfriar y lista para tomar, esta buenísima, podéis ver el corte y os hacéis una idea..... rica rica......



Con otras cerezas preparamos este Clafoutis que encontré en una revista que tengo y también salio muy rico, no me quedo tan bonito como en la foto de la revista pero creo que no le deje enfriar suficiente, pero estaba muy rico.......


INGREDIENTES PARA EL CLAFOUTIS DE CEREZAS

500 grm de Cerezas (sin hueso)
100 gms de Azucar
125 gms de Harina
3 Huevos
300 Ml de leche (la mia semidesnatada)
1 cucharada de mantequilla
1 cucharada azucar glas para adornar (optativo)
una pizca de sal
chorro de vainilla ( no lo ponia pero yo si le puse)



PREPARACIÓN:

1.- Lavamos y quitamos los huesos a las cerezas, las espolvoreamos con 50 gm de azucar y la mantequilla y dejamos reposar unos 10 minutos
2.- Encamisamos un molde de unos 26 cm y distribuimos en el fondo las cerezas
3.- Tamizar la harina para evitar que se formen grumos, añadir la sal y mezclar bien
4.- En un bol aparte batir los huevos con un tenedor y añadirlos a la harina. Añadir la leche fría y seguir moviendo hasta conseguir una mezcla homogénea
5.- Con el horno precalentado a 180º, vertemos la mezcla sobre el molde con las cerezas y la cocemos en el horno unos 40 minutos, os digo lo mismo que antes, cada horno es un mundo.
6.- Podemos echarle azucar glas por encima y la dejamos enfriar

Para esta tarta y cualquier otra, es importante que las cerezas estén en su punto optimo de maduración. Esta misma receta la podéis preparar con manzanas, uvas, albaricoques o ciruelas deshuesadas.

Abajo tenéis el corte, es importante dejarla enfriar, sino seguro que se os rompe como a mi, debo decir que de sabor buenísima, muy suave y ya veis que nada difícil de preparar, espero que os haya gustado.



Gracias a Loreto por su idea, pero si no os gustan las cerezas sabeis que tanto una como la otra las podeis preparar con otras frutas como manzanas, uvas, albaricoques y ciruelas sin hueso, nosotras vamos a probar con más frutas y os contaremos, disfrutad del verano y hasta la proxima receta y no os olvideis !!!!Buen Provecho¡¡¡¡ sed felices

enlace a la tarta de manzana de la Tia Isabel receta Aqui

sábado, 30 de junio de 2018

ALCACHOFAS CONFITADAS, MAYONESA CON ACEITE DE ALCACHOFA Y CREMA APROVECHAMIENTO DE ALCACHOFA



Hola a todos, ya estamos por aquí nuevamente con una receta que hemos probado y que nos ha encantado, se la vimos hacer a el cocinero de Canal Cocina "Sergio Fernandez" y nos pareció interesante, así que paso a detallaros como la hemos preparado según sus instrucciones:

INGREDIENTES ALCACHOFAS CONFITADAS

Alcachofas
Aceite de Oliva



PREPARACIÓN ALCACHOFAS CONFITADAS

1.- Limpiamos las alcachofas


2.- las partimos en cuatro trozos o en dos, como más os guste, reservamos algunas de las hojas que hemos quitado y los tallos que luego aprovecharemos para preparar una crema de alcachofa


3.- Las ponemos en la cazuela con el aceite que las cubra y lo ponemos a calentar, pero el secreto esta en que se vayan haciendo muy despacio, el aceite no tiene que freírlas, sino que las va confitando........



4.- Tardaron como una hora a hora y media más o menos, las pincháis y cuando estén blandas, ya están


y cuando están listas las ponéis a escurrir del aceite en un colador, pero no tiréis el aceite, sirve para hacer mayonesa como os enseño un poco más abajo, sirve para aliñar una ensalada o para hacer más alcachofas, porque seguro que repetís como nosotras, veréis lo tiernas y ricas que están, y si no las vais a utilizar todas las podéis conservar en su propio aceite en un bote como veis en la siguiente foto....


INGREDIENTES PARA LA CREMA DE APROVECHAMIENTO

Los restos de la alcachofa (algunas hojas y los tallos pelados, algún corazón..)
Un poco de agua

PREPARACIÓN DE CREMA DE APROVECHAMIENTO

Cuando vamos limpiando las alcachofas nos vamos quedando con algunas hojas de la segunda y tercera capa, de los tallos pelandoles un poco, le podeis echar algun corazon e incluso alguna alcachofa si quereis, no utilizar mucha agua, solo una poca para que no quede muy liquida, lo ponemos a hervir hasta que lo tengamos tierno, le ponemos un poco de sal y pimienta y lo trituramos bien, le pasamos por el colador para quitar las posibles hebras y la tenemos lista.

La podemos servir con una alcachofa confitada, con un chorrito de aceite de alcachofa o sin nada, para una cena es ideal y esta muy buena.



INGREDIENTES MAYONESA DE ALCACHOFAS

1 vaso de aceite de confitar las alcachofas
1 huevo
sal
un chorro de limón
un ajito (optativo)

PREPARACIÓN MAYONESA DE ALCACHOFA

Nosotras ponemos las ingredientes en el vaso de la batidora (Minipimer) y ponemos la batidora en el fondo y sin molerla al principio la ponemos en marcha, cuando veáis que empieza a cuajar la empezáis a mover de arriba a abajo y así os quedara estupenda, si la queréis más espesa le ponéis más aceite y si os gusta más liquida entonces menos aceite, esto sirve para todas las mayonesas que preparéis y el modo de hacer también.

Queda una Mayonesa super suave y con un rico sabor a alcachofa, esta buena con las alcachofas, con patatas hervidas, en un sándwich........... en lo que os apetezca......



En la primera foto que os he puesto, estan acompañando a un salmon que preparamos a la naranja que esta delicioso, en breve os comento la receta para que lo podais preparar.
Esperamos que estas recetas sean de vuestro agrado y que las pongais en practica, yo antes no era mucho de alcachofas, pero así cocinadas, me han encantado y tengo que probar a preparar más platos con ellas, buen fin de semana a todos y recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡... Hasta pronto

martes, 5 de junio de 2018

GALLETAS CON CORAZÓN DE MERMELADA



Hola, quiero compartir estos corazones con mermelada casera de fresas, que siempre que llega este tiempo preparamos porque en casa nos encanta la de fresas y si es casera mejor que mejor, la masa es la de galletas de mantequilla que junto al sabor de la mermelada esta muy rica, también podéis utilizar otra mermelada que os guste más, o comprar un bote y utilizarla, la podéis rellenar con dulce de leche, con pasta de chocolate tipo nocilla y con cabello de ángel salen ricas ricas, así que a ver como más os gusten y a prepararlas con palo o sin él y dejad a los peques de la casa colaboren, disfrutan un montón,  paso a contaros, son muy sencillas pero muy muy ricas......

INGREDIENTES:

200 g de Mantequilla en pomada
175 g azucar glas (puede ser normal)
350 g harina (dependiendo de la marca quizás un pelin más)
1 huevo
vainilla un chorro
pizca de sal
mermelada al gusto (nosotras casera de fresas receta Aquí )
azucar glas para adornar
brochetas de madera (optativo)
cortador para la masa en dos tamaños (Nosotras de corazón)

PREPARACIÓN:

1.- Preparamos la masa de galletas, mezclamos la mantequilla con el azucar y cuando se haya integrado bien echamos el huevo, la vainilla y la sal, mezclamos bien y a continuación echamos la harina y formamos una bola, si vemos que no se nos pega esta lista, sino le echamos un poco más de harina (depende del tipo de harina que se utilice e incluso de la marca, eso lo vais viendo al amasar) en este punto se deja reposar en la nevera, yo suelo extenderla entre dos papeles de horno y voy cortando las formas deseadas y luego las pongo en la nevera al menos una hora, pero hacedlo como mejor os apañéis.

2.- Estiramos la masa y vamos cortando, en este caso hemos cortado unos corazones más grandes, luego esos mismos corazones pero cortando el centro con otro cortador más pequeño (los corazones pequeños que salen, también los he horneado), si no tenéis cortadores podéis utilizar el borde de un vaso y para el centro otro mas pequeño, también podéis cortar círculos con el vaso y hornearlas y luego rellenarlas y ponerle otro circulo encima, eso si, como van dobles, la masa tiene que estar más fina que si van solas y al hornearlas tener cuidado que se hacen enseguida.



3.- Este tipo de galleta la suelo hornear con el relleno, pero como os he comentado antes, podéis hacer las galletas y luego rellenarlas, .....



las podéis poner con palo o sin palo, si fuese con palo, acordaros de mojarlos para que no se quemen o enegrezcan, aun así se ponen más oscuros, pero perfectamente se pueden meter al horno, son brochetas de madera que encontráis en cualquier chino o grande superficie......la mermelada que hemos utilizado es de la que preparamos nosotras y ahora que es tiempo de fresas, sale buenísima, la receta es bien sencilla y la encontráis en : Mermelada de Fresas Trituradas


apretar un poco los bordes para que queden bien cerradas y no se salga el relleno



cuando ya las tengo me gusta dejarlas al menos media hora en el frigo y luego ya las horneo



4.- Horno 180º más menos unos 8 minutos, quizás la primera tanda tarda un minuto más, pero cuando esteis horneando galletas estar ahí, para vigilar y que no se os quemen, que se estropearían y es una pena, están tan ricas.......cuando las vayamos sacando del horno es mejor pasarlas a una rejilla y dejarlas que se vayan enfriando, luego las podemos poner un poco de azucar glas por encima como en la foto.....



Quedan muy bonitas para regalar en forma de ramo las que tienen palo o en una caja bonita las de sin palo, y veréis como gustan un montón, ademas están tan buenas, que os voy a contar........ y en la foto de abajo os enseño como quedan sin palo, super chulas también, .... a que si?.... y tener cuidado son aditivas...




y en la siguiente, el bocado...... no me pude resistir, están tan ricas y con la mermelada casera una delicia


Esperamos que esta receta sea de vuestro agrado y que os animéis a prepararla pronto, os dejo unos enlaces a más mermeladas caseras preparadas por nosotras por si os apetece echarles un vistazo

MERMELADA DE FRESA
MERMELADA DE PIMIENTO ROJO
MERMELADA DE ARÁNDANOS Y FRUTOS ROJOS
MERMELADA DE NARANJA SANGUINA
MERMELADA DE UVA NEGRA
MERMELADA DE APROVECHAMIENTO Y ALBARICOQUES
MERMELADA DE CEREZAS

Hasta pronto y recordad cocinar es un placer y luego dar buena cuenta de ello es mejor y sobre todo si se comparte con familia, amigos y seres queridos !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡ cuidaros y sed felices.

jueves, 10 de mayo de 2018

TARTA CHOCOLATE DEL DÍA DE LA MADRE


Hola de nuevo a todos, aunque se ha pasado el día pero no me ha dado tiempo antes, quiero pasaros la tarta de chocolate que se preparo para el día de la madre, a mi madre la encantaba así toda con chocolate, es muy sencilla, pero era como a ella la gustaban, sin mucho adorno, así nos las hacia ella, siempre había algo dulce o para galguear como decía ella, paso a poneros como se ha preparado por si os animáis que siempre es una buena ocasión para celebrar algo, lo que sea......... espero que os guste.

INGREDIENTES:

1 Bizcocho de red velvet pero sin colorante, la receta  Aquí
400 de mantequilla sin sal  en pomada
400 de azucar glas
cacao en polvo a gusto (yo uso cacao amargo Valor)
2 o 3 cucharadas de leche
1 chorrito de vainilla

PREPARACIÓN:

- Preparamos el bizcocho del Red Velvet pero sin echarle el colorante rojo, este bizcocho me gusta por la textura que tiene, lo suave y esponjoso que sale, pero podéis preparar cualquier bizcocho y añadirle algo de cacao o si lo queréis sin cacao también, esta vez quería que fuera todo de chocolate. Suelo repartir la masa en tres moldes redondos de usar y tirar para que me salgan tres bizcochos pero podéis preparar uno y luego cortarlo, como mejor os venga.



una vez preparados los bizcochos y fríos los puedes envolver y congelar, a guardar en la nevera si no los vas a utilizar en ese momento, pero es importante que estén bien tapados con film de cocina
- Preparamos la crema batiendo bien la mantequilla con el azucar glas, hasta que veamos que queda bien mezclado y le añadimos 2 o 3 cucharadas de leche, en este momento le puedes añadir algo de vainilla, queda muy rica y si le quieres echar algún colorante para hacerla de algún color o bien echarle cacao para que quede de chocolate, metemos la crema en una manga pastelera y procedemos a adornar la tarta, yo separe un poco de crema sin chocolate para rellenar por el centro. Quizás otro tipo de bizcocho necesite algún almíbar pero este bizcocho es tan tierno que no lo necesita.

La flor del centro no es merito mio las venden así y están muy bien, queda muy chuli,,,,,,,




Ya sabéis como se adorna, vais poniendo una capa de bizcocho y un poco de crema, otro bizcocho y crema y el ultimo bizcocho, pasamos una poca de crema por todo el bizcocho y le dejamos un rato en el frigo para terminar luego de repasar y adornar........ es sencilla pero la disfrutas un montón.....


aquí podéis apreciar el corte, estaba buenísima, no se tarda casi nada en hacer y quedan estupendas y sobre todo que sabemos lo que lleva y que comemos..... y eso es importante.....



ya digo con retraso pero feliz día de las madres, aunque yo siempre he dicho que todos los días son el día de las madres porque siempre están al pie del cañón, nos dan su cariño, su comprensión, etc... pero es bueno tener un día señalado para que al menos se las reconozca.


os pongo una foto de mi madre que me ha gustado, !! Cuanto se te echa de menos¡¡¡


Hasta pronto, espero que esta sencilla tarta haya sido de vuestro agrado y preparar una para cualquier evento o reunión familiar es una gozada, porque yo disfruto pero los que se la comen más, recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡ y cuidaros.

lunes, 16 de abril de 2018

LIBRITOS DE MI MADRE




Hola de nuevo, hoy os queremos mostrar estos libritos que preparaba mi madre y queremos compartir para homenajearla en este mes de abril, es una receta que no tiene ninguna dificultad y que cuando eramos pequeños nos gustaba, nos los preparaba con todo cariño, como cualquier madre, es curioso que cuando eres pequeño esas cosas tan sencillas como este plato te parece un banquete, todos sentados a la mesa esperando, los hermanos juntos, sin móviles, sin tele, charlando de anécdotas, cosas del cole, etc.... como se echa de menos esas comidas en familia, y ahora aunque las familias sean grandes o de varios miembros ya no es como antes, o esa es mi sensación, ahora voy a compartir esta sencilla receta, tan sencilla que los que estáis aprendiendo, y los que no también,  espero que os animéis  a preparar y seguro que triunfáis.......

INGREDIENTES:

Cinta de lomo cortada en filetes gordos (con un corte central sin llegar al final)
queso en lonchas (tantos como filetes)
Jamón cortado muy fino (tantos como filetes)
un plato con harina para rebozar
un plato con pan rallado para rebozar
1 o 2 huevos batidos para rebozar
sal, pimienta al gusto (cuidado con la sal que lleva jamón)

Sarten y aceite para freír los Libritos y la compañía que más os guste, a mi me encantan con patatas en pelotón como los hacia mi madre.......patatas fritas, verduras, ensalada......... o en  bocadillo.... delicioso



PREPARACIÓN:

Pedimos al carnicero que nos abra los libritos o compramos la cinta de lomo, el filete gordito lo abrimos sin llegar al final, así los podremos rellenar, dentro de cada filete o librito le ponemos una loncha de queso y otra de jamón,  lo cerramos, podemos ayudarnos a cerrar con un palillo, lo salpimentamos a gusto y cuando los tengamos todos rellenos pasamos al siguiente paso. Los filetes pueden ser de otro tipo de carne, pollo, ternera, podéis hacerlos con lo que más os guste, yo os lo pongo así, porque eran los que hacia mi madre, veréis como os van a gustar, salen muy jugosos



el siguiente paso es irlos pasando por harina, huevo y pan rallado, los podéis pasar dos veces si queréis pero con una pasada por cada cosa quedan bien.......



Los freímos, un poco lentos para que se hagan bien por dentro y los tenemos listos....... aquí con patatas fritas....... una delicia y acompañar con una ensalada


y por aquí dos fotos del corte, que os parece? ..... jugosos, tiernos, buenísimos......



Si no os gusta el jamón los podéis hacer solo con queso e incluso con varios quesos, podéis ponerle jamón york, vamos que se pueden variar según el gusto de cada uno y no dejan de estar ricos, ricos.
Esperamos que nuestra receta sea de vuestro agrado y que la compartáis con nosotros si la preparáis, recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡ pronto estaremos de vuelta con una nueva entrada, feliz semana a todos y hasta pronto.


sábado, 31 de marzo de 2018

TORRIJAS DE LECHE CONDENSADA AL HORNO


Hoy os traemos una receta que no va como las típicas torrijas fritas, estas van al horno y quedan bastante bien y ademas son muy sencillas de hacer, pasamos a contaros......



INGREDIENTES:

pan del día anterior o el especial para torrijas
Leche condensada
Huevos
Ralladura de naranja y de limón
Canela
Agua
Azúcar glas (optativo para adornar después)

PREPARACIÓN :

En una jarra de la batidora, ponemos los ingredientes (huevos, leche condensada, ralladuras) y al bote de la leche condensada le añadimos agua y también se la echamos, se bate todo y lo tenemos listo para bañar las rebanadas.....


Ponemos las rebanadas en un molde un poco hondo (hay que ponerle luego la leche) y cuando tenemos todos los ingredientes batidos, lo echamos por encima de las rebanadas como veis en la siguiente foto.... y las dejamos reposar para que el pan absorba la leche


Las pasamos a una bandeja de horno con papel de horno y se gratinan, cuando estén se les da la vuelta y se gratinan por el otro lado


y ya las tenemos listas, en nuestro caso las hemos rociado con azucar glas y un poco más de canela, pero las podéis tomar con lo que más os guste



 Aquí podéis ver el corte como queda, están bastante buenas y con muchas menos calorías ...






Esperamos, como siempre que esta receta sea de vuestro agrado y la disfruteis como nosotras, recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡ y hasta la próxima
Fuente: Canal Cocina
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