jueves, 14 de noviembre de 2019

RISSOTTO CON VERDURAS Y CHULETAS DE CERDO


Hola, una receta que ha preparado mi hermana y que me ha encantado, sabéis que a veces ponen las chuletas de cerdo de oferta, Mari las compro les quito los huesos, que aprovecho con restos de verduras para hacer un caldo que junto con la carne en trozos se marco este estupendo rissotto que ahora os cuento.......

INGREDIENTES:

1/2 Kg chuletas de aguja de cerdo
Pimiento rojo
Pimiento verde
Zanahoria
Un puñado de judías verdes
1/2 Cebolla
1 Tomate
Queso rallado gran Padanno
Caldo Casero de verduras y huesos
Arroz especial para rissotto de la marca SOS


PREPARACIÓN CALDO CASERO

Con los huesos de las chuletas de cerdo, restos de verduras que van quedando en la nevera, puedes preparar un caldo para este rissotto, para una sopa para cenar, para lo que queráis, sacan de mas de un apuro y es muy sencillo de preparar, no tiene ningún misterio.


PREPARACIÓN RISSOTTO:

1.- Preparamos con antelación el caldo
2.- Partimos las verduras y la carne en trozos
3.- En la sarten que vayamos a preparar el rissotto, pochamos con un poco de aceite, la cebolla, zanahoria y tomate


4.- Rehogamos ahí mismo los trozos de carne


5.- Echamos los trozos de judías verdes, que las hemos cortado a lo largo


6.- Se echa el arroz y también se rehoga junto con todo lo que tenemos en la cazuela


7.- Al ser un rissotto, el caldo se va echando poco a poco y como en otros arroces tiene que estar caliente. Para que quede meloso y un poco caldoso o que no nos quede seco ir añadiendo el caldo poco a poco (ir viendo el que admita, y así podremos ver que nos quede algo caldoso y cremoso), si nos faltara caldo, podemos añadir agua pero siempre caliente



8.- Cuando vemos que esta a nuestro gusto apartamos del fuego


9.- Echamos 1 sobre de queso para 2 vasos de arroz que son los que hemos puesto y revolvemos bien para que se integre todo el queso


10.- Ya lo tenemos listo para llevar a la mesa



Con todo el mundo en la mesa, servimos y nos deleitamos con este rissotto tan rico, como mejor esta es recién hecho y a zampar, pero yo lo he probado al día siguiente y a mi me sigue pareciendo una delicia.....


Espero que os animéis a preparar estos arroces con lo que tengáis por casa, seguro que os sorprenden, aquí os dejo el enlace a otros que tenemos ya subidos por si queréis echarles un vistazo


Solo desearos una feliz semana y que me digáis que os ha parecido la receta, hasta pronto y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

sábado, 9 de noviembre de 2019

PUCHES DULCES DE LA ABUELA PEPA


Hola de nuevo, aunque a mi no me hacen mucha gracia las  fiestas de hallowen, de difuntos y de todos los santos y aunque hallan pasado, pero como siempre voy con retraso os lo cuento ahora........, esta receta es tradicional y lo era en tiempos de nuestras abuelas y madres, se hacia en muchos sitios y era tradición en todos los santos, yo las he conocido siempre como gachas dulces o puches, pero seguro que tiene algún otro nombre y en casa cuando eramos pequeños también se hacían aunque no fuesen en estas fiestas.
Las llamamos de la abuela Pepa (la madre de mi padre) porque creo que fue ella quien se las enseño a mi madre, mi abuela era de la zona de Mota del Cuervo (Cuenca), no quiero extenderme mucho, solo deciros que están buenísimas, son baratas y que hay que seguir conservando los platos que se hacían antaño, ya se que alguien dirá que quizás no sea un plato sano, pero hay que comer de todo, eso si, con moderación, aquí os dejo la receta como la preparamos nosotras por si os animáis a probarlas, seguro que formas de hacer son muchas así que aquí hay otra de ellas, con estas cantidades salen el plato que veis

INGREDIENTES:

3 Cucharadas de harina
1 Cucharilla pequeña de anisillos o matalauva
2  Vasos de Leche
3 Cucharadas soperas de azucar
1 sarten anti-adherente 
Cuadraditos de pan frito



PREPARACIÓN:

En una sarten primero freímos los cuadrados de pan, sacamos a un papel absorbente y reservamos.
En otra sarten sin nada de grasa, echamos la harina y los anisillos y lo revolvemos para tostar un poco la harina, hay que tener cuidado, para que no se nos queme la harina, en cuanto empieza a coger color ya estará tostada, apartamos del fuego y le echamos la leche caliente y revolvemos bien para que no se hagan grumos, si la queremos menos espesa le echaremos mas leche si no así queda bastante bien.
La echamos al plato y le echamos un poco de azucar por encima (al que le guste le puede echar algo de cacao).


aquí tenemos el pan frito para echarle a cada plato por encima....


y así quedan....... que recuerdos, supongo que hoy en día los nutricionistas dirían que no es un plato saludable, pero seguro que antiguamente a mas de una madre o abuela les ha solucio-nado una cena y sabéis que yo soy de la opinión que hay que comer de todo pero eso si con moderación, todo es bueno en su justa medida, mirad como queda la fuente, de aquí comimos dos.......


Los trocitos de pan están buenísimos......... le dan el toque crujiente al plato


aquí podéis ver la cucharada, el espesor se lo dais vosotros con mas o menos leche, con la medida que os damos a nuestro parecer salen bien. !!!!! Buenísimas¡¡¡¡¡


Perdonad el retraso, pero desde que volví a trabajar fuera de casa, el día no tiene suficientes horas, como os pasara a todos por otra parte, pero ya uno va cumpliendo años y eso se va notando, espero que sigamos subiendo entre todos recetas que nos hacían cuando eramos pequeños y que no se queden solo en el recuerdo, ojala os haya gustado y la probéis, buen fin de semana y recordad !!!!Buen Provecho¡¡¡¡

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