Hola, como estamos pasando un calor de infarto, he preparado una recopilación de comidas frías en las que no necesitas ni encender el horno, ni nada que se coma caliente y aunque hay muchas más, estas me han parecido bien, hay desde aperitivos fresquitos, entrantes, platos centrales e incluso postres y bizcochos preparados en el microondas, así no se pasa calor y no dejamos de disfrutar de un buen trozo de bizcocho solo o con algo fresquito. Encima de cada foto encontráis el enlace a la receta, creo que no se me ha olvidado ninguna, aunque también hay recetas que no había post y que os explico aquí directamente, espero que os sea de ayuda y si no al menos de recordatorio de recetas frescas de nuestra cocina y seguir disfrutando del verano, cada época tiene su parte buena y otra mala, pero sobre todo disfrutad, vamos allá:
Esta bebida es refrescante, se prepara en un santiamén, natural y muy rica, se puede preparar con azúcar o con sacarina.
Una sopa fría deliciosa y muy fácil de preparar, es un entrante estupendo para empezar una comida de verano, esta receta es de Córdoba y tiene muchos años.
La primera crema de calabacin que probé, y de eso hace años, me la dieron fría y me pareció una delicia, aunque en invierno en casa se come bien calentita, ahora también se prepara fresquita y al igual que el ajo blanco, es un entrante estupendo para cualquier comida o cena de verano, si no la habéis probado, animo!! que seguro que os va a gustar
Para mi esta es la reina de las cremas frías, como me gusta mucho el pepino, bueno y que no me gusta a mi? jajajajajja, pero está crema fría o gazpacho es mi preferida, ahora mientras escribo este post me estoy tomando un vaso bien fresquito, lo dicho si os gusta el pepino no dejéis de probarla, una delicia.
Esta es una de las ultimas que hemos probado y nos ha parecido estupenda, fresquita y super sencilla de preparar, en realidad todas estas cremas frías son rápidas de elaborar y más rápidas en tomar.
Esta crema es otra de las habituales en invierno pero que se pueden tomar perfectamente en frío y también esta muy rica, si no la habéis probado todavía no dejéis de hacerlo, esta muy rica.
Este paté, nos lo enseño a preparar mi tía Toñi, hermana pequeña de mi madre, lo preparáis el día de antes y tenéis para una cena con sus tostaditas, si vienen amigos o por que os apetezca, esta muy bueno y también es sencilla de preparar.
Estos canapés son ideales para una cena de aperitivo y aunque parecen de ensaladilla no lo son, pasad a la receta y lo descubriréis, buenísimos.
Que voy a decir de la ensaladilla rusa, que no conozcáis, pero no podía faltar en esta recopilación, en individual, en fuente para todos, en rellenos de huevos, de tartas de pan, etc. en casa en verano no falta, todo un clásico.
Que rica una ensalada de pimientos bien fresquita, pero quien enciende el horno, por eso he recopilado esta receta que es como la preparaba mi madre en verano para que no faltase en nuestras cenas o comidas de verano y sobre todo fresquita, rápida y sencilla, que más se puede pedir.
Esta receta me la enseño mi amiga Venezolana y nos encanto, se puede tomar de aperitivo, de entrante en una cena de verano, o cuando somos muchos en una barbacoa, como más os guste, esta muy rica y se puede preparar con antelación y la tienes lista para el evento, se puede tomar con Doritos, con colines de pan, con tostaditas, en fin como más os guste, rico, rico.
A mi hermana la encanta el vinagre, miró como se preparaban los encurtidos y ahora los prepara de todo lo que la apetece y luego se los come como aperitivo, para acompañar en las ensaladas, como más os apetezca, están ricos y refrescantes.
Esta ensalada se prepara con caballa, es refrescante y una buena forma de que los peque coman pescado y los no tan peques, es sencilla de comer, se prepara con antelación y así cuando vengas de la playa, piscina, trabajo o de donde vengas, la tienes lista para comer o cenar, esta muy rica, seguro que os sorprende. La foto no hace justicia. Esta misma ensalada preparada con merluza es todo una delicia también.
Esta ensalada también es refrescante y como todas las ensaladas en este tiempo son ideales para empezar una comida o como primer plato, esta además tiene encurtidos preparados por mi hermana, notas las distintas texturas en boca, rica rica.
Cuando íbamos a algún restaurante chino a mi hermana la encantaba esta ensalada y un día alguien la dio la receta, y la verdad es clavada y esta muy rica, la ensalada esta rica pero
el aliño casi más, esta deliciosa.
Ahora os voy a poner unas ensaladas que no estaban subidas a nuestra cocina pero que me han parecido interesantes compartir por lo refrescantes que son y lo ricas que están son estas:
ENSALADA AL GUSTO DE CADA UNO
Esta ensalada (la de la foto de abajo) o forma de presentarla, no la había compartido todavía con vosotros, se me ocurrió un día que teníamos barbacoa y como las ensaladas con frutas también están super buenas, pero a todos no les gusta o no tienen los mismos gustos, se me ocurrió poner cada cosa por separado para que cada cual se echara lo que le apeteciera, se prepara una fuente grande de lechuga y aparte un plato como veis, con lo que queráis poner,esta se preparo con: frutas (manzana, sandia), zanahorias, queso fresco, pepino, atún, pollo asado, tomate y maíz, en el centro el aliño, en esta ocasión aceite, vinagre y sal, pero le podéis poner el aliño que más os guste, luego cada comensal se echa en su plato la lechuga con el acompañamiento que más le guste o apetezca. Las frutas van muy bien con las ensaladas, esta ensalada es una delicia y como no se aliña hasta el final, puedes tener un poco antes todo partido y lo tienes listo para servir, rica rica.
ENSALADAS DE PATATA
Esta tampoco hay ningún post, es tan sencilla que nunca se me había ocurrido subir, pero que ahora pensando en platos frescos es ideal y muy sencilla de preparar, al igual que la anterior vas cambiando el acompañamiento, unos veces con rodajas de tomate, huevo cocido, atún y aceitunas.........
otras con pimiento morrón también y siempre con su patata hervida y su aliño, a mi me encanta simplemente con aceite, vinagre y sal, pero la imaginación al poder y preparar el aliño que más os agrade, esta buenísima.
ENSALADA DE GARBANZOS
Esta es una forma rica y fresca de comer legumbre, se puede preparar con garbanzos como esta o con lentejas o judías blancas, de cualquiera de las formas están estupendas y entran solas, la legumbre se cuece y se deja enfriar o bien compráis esas que vienen hervidas y luego como siempre la imaginación al poder, le ponéis lo que más os guste o lo que tengáis por casa, están muy muy ricas, no olvidar aliñarlas con lo que más os guste.
Esta ensalada es de un post que subimos de ensaladas que prepara mi hermana y que están ricas a cada cual más.
Esta salsa es una delicia, me la enseño un compañero del trabajo y esta buenísima, probadla y veréis como os gusta.
Los espárragos blancos fresquitos son una delicia como entrante, como plato principal o como picoteo y con este refrescante acompañamiento son una delicia, mi madre lo servia así en verano y están buenísimos.
Los tomates también están deliciosos rellenos como en este caso con atún, o con ensaladilla, o con lo que más os guste, es importante respetar los gustos de cada uno, pero también es importante, probar cosas nuevas porque sino no sabes si te estas perdiendo alguna delicia.
Esta receta es más bien para picotear, pero sale muy rica y para una cena de picoteo o cena con varios entrantes o barbacoa sea como fuese esta muy muy rico, probadlo y seguro que lo repetís.
Esta receta sirve tanto para entrante como picoteo, vimos la receta hace ya mucho y nos gusto y desde que la hicimos y probamos se ha convertido en un clásico en casa, acompáñalo con tostadas de pan es una delicia, super rápido de preparar y sencillo.
Esta receta es de picoteo, pero como ahora en verano las cenas muchas veces se convierten en picoteo o unos entrantes conjuntos, ensalada y barbacoa, esta es ideal para ese menester, muy sencilla y rápida de preparar con un contraste de sabores que te sorprenderá, probadla.
Estas mariquitas me encantaron cuando las vi en una revista de cocina y si es verdad que son algo entretenidas, se pueden preparar con antelación, y no os imagináis lo ricas que están y super bonitas, muy pocos ingredientes y nada complicadas, las podéis preparar con los niños, estas cosas les encanta, probadlas.
Esta es otra de esas recetas que se preparan cuando van a venir amigos, familia.... a casa y que al final gusta tanto que todos quieren la receta y que en casa se repite más de una vez, veréis como gustan.
Cuando llega el calor hay que tener cuidado con las mayonesas, esta es ideal porque no lleva huevo, así evitaremos que se estropee y ademas los alérgicos al huevo la pueden tomar y nadie nota la diferencia.
Que no nos apetece preparar por la noche nada porque nos hemos ido a la piscina, lo preparamos por la mañana o el día de antes y tenemos la cena lista, estas tortillas rellenas están deliciosas y son tan versátiles.
Esta es parecida a la anterior pero tipo pastel y gusta mucho, esta jugosa y fresca, este tipo de pasteles de tortilla se comen en frío, seguro que sera de vuestro gusto y de vuestros comensales. Esta está adornada con salsa tártara, pero lo podéis hacer con la lactonesa anterior, queda buenísima.
Los huevos rellenos, otro clásico del verano y quien no los comía de pequeño, a mi madre le salían de película, el relleno lo dejo a vuestra imaginación y a lo que tengáis por casa y por supuesto a vuestros gustos, otra receta con la ventaja de que se pueden preparar con antelación.
Que recuerdos me trae esta receta, la de mejillones que nos preparaba mi madre, cuando salían a la mesa volaban!!!, están tan buenos y fresquitos, si todavía no los habéis probado así, por favor comerlos y veréis lo ricos que están.
Otra receta del verano, las anchoas compradas están muy ricas pero nada que envidiar a las preparadas en casa, deliciosas.
Esta receta es interesante porque ademas de estar muy rica, la preparamos con antelación y cuando esté lo fileteamos y la guardamos en aceite (AOVE) e incluso partirlo y congelar por trozos y sacar lo que vayamos necesitando, sirve de entrante, de acompañamiento o de picoteo, muy rico. Por cierto probadlo en sándwich con queso de untar o queso azul, seguro que repetís.
Que me decís de los boquerones en vinagre, no necesitan presentación y solo necesitamos un poco de tiempo para prepararlos y luego disfrutamos de esta delicia.
Aunque el enunciado pone boquerones en realidad son sardinas parrochas pequeñas en la receta original, aunque se pueden preparar con boquerones y es una receta que nos enseño la Sra. Josefa vecina de mi sobrina y que están deliciosos, son distintos a los boquerones pero nada que envidiar.
Una receta rápida y que se prepara en el microondas, es fácil de preparar y esta muy rica, que más pedir.
El pulpo nos encanta en todas sus variedades, pero de esta forma es más refrescante, aunque la foto esta un poco mal, preparado de esta forma esta rico y fresquito.
Esta receta no iba a subirla a este especial, pero me parece interesante, se prepara rápida y es otra forma de tomar pimientos, ademas si tenemos que ir a algún sitio podemos llevarla de regalo y con queso esta deliciosa, así que aquí se queda por si os animáis.
Esta receta nos la preparaba mi madre y es como si fuese un pisto se come, de acompañamiento, en tostadas o como más os guste, esta delicioso, probadlo y seguro os gustara.
Esta receta y la siguiente es más o menos lo mismo pero diferente forma de presentar, tanto uno como el otro vamos cambiando el relleno a nuestro gusto, es ideal para llevar a casa de alguien si vamos de invitados o si vienen a nuestra casa, son fáciles de preparar y se hacen con antelación, están frescos y ricos ricos.
En forma de brazo de gitano queda muy bien también, en la foto de abajo podéis ver lo jugoso que queda y si pasáis a la receta veréis lo sencillos que son de preparar y lo poco que duran en el plato.
Y ya llegamos a los postres, que porque haga calor no van a ser todo helados, aunque están deliciosos, las tartas frías también son una delicia y ésta puedes combinar el sabor como más te guste.
Otra tarta fría, aunque en casa se ha conocido siempre como mouse de melocotón, es sencilla de preparar y esta muy rica , se puede hacer entera o en forma individual.
Esta al igual que las anteriores sale muy rica, también se puede presentar en copas inclinadas como la de la foto, en una tarta y en los tres chocolates, ya queda a vuestra elección
Aquí os dejo el enlace a la tarta de tres chocolates por si os animáis, también la hemos preparado solo con dos chocolates y en formato individual, esta buenísima de todas formas y con intenso sabor a chocolate.
A mi me encantan así las natillas porque me recuerda cuando nos las preparaba mi madre y porque para ser sincera están muy muy ricas, son toda una tentación.
Este postre lo comió mi marido en un restaurante y le gusto, así que busque la receta y queda genial, yo lo suelo preparar en copas o vasos individuales.
Este lo tomamos por primera vez en Alicante y desde que descubrimos que se podía preparar con la Thermomix, no hay verano que no lo hagamos, ademas a las dos nos encanta el café y esta tan rico fresquito.
Este era el flan preferido de mi madre y de mi hermana (la encanta), es tan fácil de preparar que en nada y menos tienes un postre rico rico.
No sabia si poner este en el especial de verano, pero es tan sencillo y queda tan bien que aquí esta, fresquito y con nata esta muy rico.
Os ha sobrado arroz con leche, o podéis preparar un poco para hacer este rico helado, esta muy rico.
Que contaros de los Sorbetes, mi hermana es la reina de ellos, los hace de todos los sabores, con trozos de frutas, están deliciosos, os van a gustar.
SORBETE DE PIÑA Y COCO
SORBETE DE HIGOS
Esta tarta a mi me gusta, es suave y con los arándanos por encima, esta muy rica, la suelo preparar el día anterior para que este bien fresquita.
Esta tarta, como todas las que he puesto aquí son fáciles de preparar, a mi hija la encanta y a todos los que la prueban, se puede preparar en distintas formas, como más os guste, no dejéis de probarla.
Esta la prepare por primera vez para un cumpleaños de mi marido y ahora la preparo a menudo, es fresca y nada empalagosa, muy rica y también la preparo en distintos formatos.
Ultima tarta fría de esta tanda pero igualmente rica rica, me encanta su textura, desde que la probé ya esta en mi recetario, esta fresca y nada empalagosa.
Y aunque sea verano y estemos asandonos de calor, no podemos renunciar a un delicioso trozo de bizcocho, eso si.... preparado en el microondas para no encender el horno, quedan deliciosos y tenéis varios en el enlace, animaros y veréis como no preparáis solo uno.
Bueno se que esta entrada ha sido un poco larga, pero creo que merecerá la pena si con ello os animáis a preparar recetas fresquitas y a sorprender a los vuestros, a amigos o para vosotros mismos, aquí estamos por si tenéis dudas, disfrutad del día a día y por supuesto del verano y recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡, sed felices y hasta pronto.
