FLOR DE TOMATE.......... MARI ERES LA MEJOR

Hola, esta flor es obra de mi hermana Mari, y por eso el encabezado va dedicado a ella, yo se que este blog es de cocina y tendrían que ser recetas, pero tengo el atrevimiento de poder expresar también sentimientos, espero que no os moleste...... la Flor es muyyyyy bonita¡¡¡¡¡       así que paso a decirla unas palabras, ella sabe cuanto la quiero, pero aun así me gusta decírselo porque tengo mucha suerte de tenerla a mi lado, creo que  ademas de demostrar el cariño, también tenemos que decírselo a la persona que se lo merece y por eso esta entrada especial, ella lleva mucho tiempo diciéndome .... " no has subido la flor de tomate" ... y es verdad, se me va pasando, así que hoy os lo pongo y así al mismo tiempo de enseñaros un truqui para adornar platos, la digo cuanto la quiero y que vale un montón ....ES LA MEJOR.... gracias hermana por estar ahí,  nunca te lo agradeceré lo suficiente, tengo muchísima suerte de tenerte a mi lado. 

Ya no os entretengo mas con mi sentimentalismo y paso a contaros como hace Mari estas flores tan chulas para adornar platos....... ademas      Se puede congelar¡¡¡¡¡¡¡    así la tendremos para otra ocasión que la necesitemos, os he puesto una foto con el paso a paso de como hacer la flor de tomate, espero que os sirva de guía.......

el tomate tiene que ser un poco firme, el cuchillo afilado y mucha paciencia.... os queda de esta guisa....... a que esta bonita? me falta la foto de algún plato adornado, pero no tengo ninguna, os hacéis una idea, no?

 

Espero que el truqui del tomate os halla gustado, gracias por escucharme, disfrutad de este precioso domingo  y cuidaros mucho y no os olvidéis ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!

TORTILLA CON HOJAS DE REMOLACHA (APROVECHAMIENTO)

El otro día estaba mi hermana en la frutería y estaban hablando de las hojas de la remolacha, pregunto si se utilizaban y le dijeron que si y ni corta ni perezosa nos ha preparado esta receta, que por cierto estaba rica, rica, he mirado en Internet y he tomado nota de algunas características de las hojas de la remolacha que paso a contaros:

Hojas de Remolacha

La Mejor época para el consumo de la Remolacha: Disponibles ya en febrero su mejor temporada son los meses de marzo, abril y mayo. Las de estos dos últimos meses son las más dulces y sabrosas.

Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C. Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras, mientras que las raíces o cabezas pueden ser conservadas en vinagre para ensaladas o cocinadas enteras, para después cortarse en rodajas o en trozos.

Las hojas, que también son comestibles, y a pesar que mucha gente lo ignora son una fuente de vitamina A y de minerales como el hierro y el calcio.

Se pueden hervir de la misma forma que la acelga y reemplazar a esta en diversos platos. Como por ejemplo una tortilla de hojas de remolacha. tienen un gusto bastante parecido a las acelgas o espinacas  (lamentablemente la gente no sabe que son comestibles y las suelen tirar).......... ahora ya no las tiréis  podéis utilizarla en ensalada o como la tortilla que ha preparado mi hermana, gracias Mari por la información y ahora os cuento como la preparo:

Ingredientes:

Las hojas de tres remolachas troceadas y escaldadas

1 puerro en trozos 

1/2 cebolla

un trozo de pimiento rojo

4 huevos

Preparación:  Lavamos bien y partimos las hojas de la remolacha y las escaldamos unos minutos en agua hirviendo

así quedan una vez escaldadas o ligeramente hervidas, las reservamos

partimos el puerro, la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar

cuando este pochado, añadimos las hojas que teníamos reservadas y las mezclamos bien, rehogándolo todo junto un rato

Luego en una fuente batimos los huevos y juntamos la preparación de la sartén y juntamos bien, lo echamos a la sartén con un poco de aceite y cuajamos la tortilla......

y lista, así queda y os aseguro que esta buenísima y habréis visto que no tiene nada que hacer y al mismo tiempo, se aprovecha algo que antes tirábamos,  al menos yo, ahora las aprovechare, tengo que probarlas en ensalada, ya os contare.

Ahora va a preparar zanahoria y remolacha macerada para utilizarla en ensaladas, ya os la mostrare cuando la prepare, mientras sed felices, que tengáis un feliz fin de semana (al menos parece que va a hacer mejor tiempo) y esperamos que os haya gustado nuestra receta,

 ¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!! 

ALMIBAR PARA BAÑAR BIZCOCHOS

Hola a tod@s¡¡¡¡, hoy quiero mostraros una cosa muy sencilla, pero que a la vez útil, se trata de un almíbar para bañar bizcochos y preparar ricas tartas, se puede dejar preparado en un tarro de cristal en la nevera y aguanta mucho tiempo, al principio yo lo preparaba solo con agua y azúcar, pero un día, mi tía Toñi me dijo que le ponía mas cosas, así que aquí os dejo la receta que ella me dio.Os dejo la receta porque mas de uno me pregunta por el almíbar, que cuando haces una tarta y mojas un poco el bizcocho, la tarta esta de lo mas rica.

Ponemos al fuego una cacerola con agua y azúcar en la misma cantidad y le echamos unos anises, canela en rama, monda de naranja y limón.

En otro que hice, también le eche las mondas de unas manzanas.

Lo ponemos a hervir, hasta que le dejemos a la consistencia de un almíbar, contra mas tiempo lo dejemos mas se espesara, así que tendremos que estar atentos.

Luego lo colamos y ya esta listo para utilizar, lo que nos sobra lo ponemos en un tarro de cristal y a la nevera, así lo tenemos listo para una siguiente vez.

Es un almíbar delicioso, lo podéis tener preparado para cuando hagáis un bizcocho, así cualquier tarta gana, quedando jugosa, espero que os guste y os sea tan útil como a mi.

Esto no lo considero una receta es mas bien un truqui, pero como el fin del blog es poner recetas y truquis, espero que os sea de ayuda.

Gracias a todos por estar ahí, el simple hecho de saber que estáis al otro lado me anima a seguir cocinando las recetas de mi madre, las que aprendo nuevas o las que leo en otros blogs amigos, por todo eso tanto de parte de mi hermana como mía, Mil Gracias.

 ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

LAUREL SECO MOLIDO Y AIG 2011

Os estaréis diciendo, esta mujer se a vuelto loca, si esto no es una receta...... ya lo se, pero es un truqui que a nosotras nos viene muy bien y nos ha gustado mucho, os explico...... pero primero os voy a contar algo sobre esta planta tan beneficiosa:

El laurel es una planta aromática milenaria muy apreciada en la cocina internacional, especialmente en la cocina mediterránea. Se utiliza como condimento en la preparación de guisos, carnes, sopas, salsas, mariscos, vegetales, etc. 

Las hojas de laurel se utilizan generalmente enteras y removidas antes de servir, o bien molidas o trituradas para darle un mejor gusto a la comida.A lo largo de la historia, el laurel ha tenido diversas connotaciones simbólicas en culturas como la griega, romana y cristiana. Se le ha utilizado como símbolo sagrado, como símbolo de victoria y hasta como amuleto para espantar los malos espíritus.

Hoy en día encontramos el laurel en la mayoría de los hogares y se cultiva en los jardines de las casas, especialmente en los países del mediterráneo. Junto al orégano y tomillo, el laurel es una planta infaltable para que las comidas sean más digestivas.Además de sus propiedades culinarias el laurel tiene cualidades medicinales. 

Ayuda a combatir la mala digestión, la flatulencia y la falta de apetito. Posee propiedades fungicidas, antibacteriales y resulta un excelente expectorante y antitusivo

Paso a contaros el truqui:

coges unas hojas de laurel, eso si , que sea laurel salsero, dejamos que las hojas se sequen, primero se lavan bien, que se me olvidaba, las dejamos en algún sitio de la cocina o colgadas para que se sequen bien, es importante que esten secas para que se trituren luego bien.

Cuando ha pasado un tiempo, nosotras las tuvimos un mes, las vamos separando de la rama y le quitamos un poco del nervio central, podéis verlo en la foto de arriba se puede apreciar bien, y luego con un molinillo de café  o cualquier aparato que tengamos para moler, ponemos las hojas y las molemos bien, quedándonos el laurel molido que presentamos aquí, lo metemos en un bote de cristal que cierre bien para que no pierda aroma.

Así siempre tenemos laurel molido para cualquier guiso, nosotras lo usamos en el pisto y no os imagináis el sabor que le confiere, eso si.... solo se echa un poco, da mucho sabor.

En la foto de debajo podéis apreciar como ha quedado y a su lado un poco de pisto, rico, ricooooooo

Espero que este truqui os haya gustado, veréis que gusto le dais a las comidas y al estar seco, aguanta mucho tiempo, probadlo.

También quiero deciros que este año vuelvo a participar en el AIG 2011, es el segundo año que participo y estoy encantada, creo que tengo que poner algo que me guste para la que le toque sepa que regalar, yo me conformo con un detallito, me gusta todo lo relacionado con la cocina y la repostería, y no hace falta gastarse mucho que estamos en crisis, así que ya sabéis, me conformo con poco.

os pongo el enlace del AIG 2011 por si os animáis a participar.

Mil gracias a todos y que tengáis una feliz semana y recordar ¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

SIROPE DE CAFE Y TORTITAS

Hace poco mi hermana preparo este sirope que esta buenisimo y es muy sencillo de preparar, lo vio en la cocina de la 1 en los truquis de Sergio, que dice que no se tira nada, así que como nos sobro café, nos pusimos manos a la obra, en esta ocasión lo hemos acompañado con las famosas tortitas americanas y también utilizamos caramelo liquido que  estaba preparado por ella, mi madre solía hacer caramelo y guardaba en un bote de cristal en la nevera, dura bastante, porque decía que el que venden preparado no la gustaba y nosotras cojimos la costumbre de prepararlo también y casi siempre tenemos, para tortitas, para cuando sirves algún dulce ponerle un poco por encima, para los flanes, para adornar platos, etc.... pero el que ahora nos trae es el de café que se prepara de la siguiente manera....

Ingredientes Sirope de Café:

3 vaso de café negro

12 cucharadas  de azúcar

1 rama de canela

Preparación:

ponemos en un cazo los ingredientes y los ponemos al fuego y vamos dejando reducir, hasta que veamos la consistencia que nos guste, tened en cuenta que cuando se enfría se espesa mas.
Hemos acompañado con tortitas americanas y os decimos como las hacemos

 

Ingredientes Tortitas Americanas

1 vaso de leche

1 vaso de harina

1  huevo entero

1 cucharada de margarina

1 sobre levadura royal

Preparación:

batimos todos los ingredientes para que queden bien mezclados, dejamos reposar un poco

en una sartén de las de teflon que no se pegan, al fuego ponemos un poco de margarina o mantequilla y vamos echando un poco de la masa preparada y en cuanto veamos que empiezan a salir burbujas, la damos la vuelta, como en la foto de abajo a la derecha y también podéis ver el resto de pasos, hay que tener cuidado que no se quemen porque sino saben mal, es cogerle el tranquillo.

Aquí podéis ver otra con caramelo liquido y nata montada...........

Y en la de abajo podéis apreciar el corte, están buenisimas y muy suaves, nada empalagosas, el dulzor se lo das tu con la cantidad de caramelo que le pongáis

 

salen como unas diez, dependerán del tamaño que las hagamos y si son muchas, podemos meter la mitad de la mezcla en un bote de cristal a la nevera hasta el día siguiente para otra merienda o desayuno

Animaros y preparad a los vuestros una merienda de domingo y disfrutad en familia ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

¡¡¡¡ Feliz Domingo a todos !!!!!

SARDINAS EN PAPILLOTE

Las sardinas cocinadas de esta forma salen muy ricas, además de ser muy sanas.

No huelen y es súper limpio.

Se limpian las sardinas de vísceras, se salan, se las rocía con una gota de aceite, se parte el papel de aluminio, se colocan encima y se cierran muy bien, para que no se escape el vapor.

Se meten al horno precalentado a 180º hasta que se hinche el paquete, mas o menos 10 a 15 minutos, y ya estarán listas.

Tener cuidado al abrir el paquete, que el vapor quema.

Servir acompañadas de una buena ensalada y tenemos una cena buenísima.

Aquí os presento una abierta para que la probéis y ya sabéis lo que os digo siempre ¡¡¡¡ Buen Provecho ¡!!!

BIZCOCHO SIN LACTEOS

Este bizcocho lo ha preparado mi hermana, para la abuela Boni, como no toma leche ni lácteos, la receta se la dieron en Sevilla, donde vive la abuela habitualmente. Me ha parecido bastante interesante compartirla, por si alguien tiene problemas con los lácteos.

Yo lo he probado, y me ha parecido bastante bueno, además se puede rellenar con mermelada o chocolate sin leche, en fin, esta muy bueno, os paso la receta que me ha dado mi hermana.

Además lo bueno que tiene es lo sencillo de preparar, paso a detallaros....

INGREDIENTES:

3 Huevos (Si son medianos 4), las claras a punto de nieve firme
175 gms de Azúcar
250 gms de Harina
175 dl de Aceite
20 gms de Levadura en polvo
El zumo y la ralladura de una naranja o de un limón a gusto

PREPARACIÓN:

Montar las claras a punto de nieve, cuando estén consistentes añadir el azúcar y las yemas, luego poco a poco el resto de ingredientes hasta que nos quede una masa fina.
Encamisar el molde y lo metemos al horno precalentado a 160º unos 40 minutos
Se adorna con unos gajos de naranja y azúcar, o solo con azúcar

Aquí se ve bien el corte, os dejo que probéis un trozo.

Ya sabéis ... ¡¡¡ Buen Provecho !!!

BIZCOCHO CON LECHE DE ALMENDRA

Hola a todos, ya estoy aquí de nuevo, la operación de mi hermana ha salido todo bien, ha sido un poco mas complicada de lo que en un principio parecía que iba a ser pero G.a D., todo bien, desde aquí un besazo hermana, y a todos los que os habéis preocupado por ella, gracias de corazón y un beso muy fuerte.

Ahora en casa de mi hermana esta su suegra, que mal suena verdad?.... bueno resumiendo la mujer tiene la módica edad de 95 años, si , si, … no me he confundido 95 años señores y lo mejor es como esta la mujer, todos la llamamos en plan cariñoso, Abuela Boni, y esta receta va por ella.

La Abuela Boni no toma leche normal, leche de vaca, de vez en cuando toma leche de almendras, y como es muy golosa, mi hermana y yo pensamos en hacerla un bizcocho, pero claro no podía llevar ni leche, ni yogurt, así que mi hermana me dio un poco de leche de almendras y me puse manos a la obra.

La receta es un bizcocho como el que preparo yo en casa, sustituyendo el vaso de leche de vaca por un vaso de leche preparado con leche de almendra y agua.

No es por tirarme flores, pero salio buenisimo y esponjoso, así que no me enrollo mas y paso a enseñároslo.

Ingredientes:

1 vaso de leche de almendra preparado con cuatro cucharadas soperas de leche de almendra y el resto de agua templada y disolver bien, dejar enfriar.
El mismo vaso es la medida para el resto de ingredientes.

2 vasos de azúcar
3 vasos de harina
1 vaso de aceite de girasol
1 sobre de levadura royal
3 huevos medianos ó 4 pequeños
Raspadura de limón
Chocolate negro de postres a trozos (yo use media tableta, no tenia mas)

Preparación:

Yo utilizo una jarra alta que tengo, son costumbres, para los bizcochos, pongo todos los ingredientes en la jarra y lo bato todo con la Minipimer, para los que tengáis la Thermomix, se ponen todos los ingredientes en el vaso y unos minutos a velocidad 3 a 4, sin temperatura.

Aquí os muestro una foto de la leche de almendras, es esa crema que junto con agua hace la leche

Ya sabéis de otras veces o para el que no lo sepa, lo primero que se debe preparar es el horno, conectarlo para que se vaya calentando y cuando metamos el bizcocho ya este caliente, yo lo suelo poner a unos 200º al principio, y cuando meto el bizcocho a los cinco minutos lo bajo a 180º hasta que esta hecho, aproximadamente unos 45 minutos en total.

Así queda el corte, salio muy bueno y a la abuela Boni la encanto.

Otra fotico.....

Aquí os dejo una foto de la abuela cuando vio el bizcocho

No cuesta nada hacer felices a nuestros mayores, lo contenta que se puso y lo que la gusto, eso para mi es una gran satisfacción.

Ya sabéis si tenéis problemas con la leche normal, probar esta receta, rica, rica......

¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

APARATEJO PARA LA HARINA

Aquí de nuevo, me gustaría estar todos los días poniendo cosas, pero como a casi todos, me falta tiempo, bueno os he querido enseñar este aparatejo que viene muy bien, os explico....

Cuando se hace un bizcocho se debe pasar la harina y la levadura por el cedazo, para quitar cualquier grumo y para que la levadura se esparza mejor, el bizcocho sale mas esponjoso, pero no os preocupeis que si no tenéis uno también vale pasarla por un colador, surte el mismo efecto, lo que es importante es hacerlo.

Seguro que hay mucha gente que ya lo sabe, pero como digo siempre seguro que todavía alguien no lo sabe.

Espero haber servido de ayuda, os dejo otras fotos para que veáis como es.....

...... ¡ Hasta pronto!...........

AJO PICADITO EN ACEITE

Os muestro este pequeño truqui que tengo, pico un par de cabezas de ajo y lo pongo en un bote con aceite y a la nevera, y asi siempre tengo ajito picado para muchas comidas que lo requieren.

Dura un monton en la nevera...