TORTILLA FRANCESA CON TOMATE Y SALMÓN MARINADO

Hola de nuevo, hoy con una receta muy sencilla pero super buena, para esas cenas ligeras y con un trocito de pan y una fruta un super menú. En navidades solemos hacer salmón marinado que nos encanta y teníamos todavía un trozo y a Mari se la ocurrió hacer una tortilla como nos la preparaba nuestra madre con trocitos de tomate y le añadió un poco del salmón marinado, si os gustan las tortillas como a mi, esta os va a encantar, buenísima!!!!! y super sencilla, también podéis usar salmón ahumado o fresco, esto tiene mucho juego y con los trozos de tomate deliciosa!!!, tiene poco que explicar pero voy a ello......

INGREDIENTES:

2 Huevos

1/2 tomate blandito a trocitos

un poco de salmón (marinado, ahumado...)

sal (optativo)

PREPARACIÓN:

Batimos los huevos y si usáis sal le echáis un poco, cortamos el tomate en trozos pequeños, nosotras le quitamos la piel, pero al gusto de cada uno, partimos el trozo de salmón marinado en trozos pequeños también, le quitamos piel y si tiene alguna espina y mezclamos todo

ponemos una sarten al fuego, un poco de aceite (no mucho) echamos la mezcla y cuajar......

ya la tenemos lista, la pasamos al plato y la acompañamos con lo que más os guste, esta está con  pimiento rojo , un trocito de pan y a disfrutar.....

debajo os dejo el corte para que veáis lo jugosa que queda, me encanta!!!!

Os dejo el enlace al Salmón Marinado (yo le digo ahumado) que preparábamos con mi madre y seguimos preparando

SALMÓN MARINADO

Que nunca os falte un sueño por el que luchar, un proyecto que realizar, algo que aprender, un lugar donde ir y alguien a quien querer, como la suerte que tengo de tener una hermana como la que me ha tocado.

Gracias por estar ahí, disfrutar del fin de semana y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡, hasta pronto

TORTILLA DE PATATA CON BOLETUS Y AIG 2016

Hola de nuevo a todos, hoy os traemos una receta sencilla pero no por ello menos importante receta, años atrás solo comía champiñon, pero poco a poco empecé a conocer los distintos tipos de setas que hay en el mercado y cada día me gustan mas y que contaros del Boletus, para mi una delicia y uno de mis preferidas, las fotos no son muy buenas, están tomadas con el móvil y todavía no controlamos, espero que os hagáis cargo, desde aquí quiero animaros, como siempre a probar recetas nuevas y alimentos nuevos o que no halláis probado, descubriréis un montón de sabores que os estabais perdiendo, por eso yo suelo probar todo, luego decido si me gusta o no, pero no se puede hacer un juicio si no se ha probado primero, desde esta humilde cocina os animo a ello y ahora os muestro nuestra receta, simple, sencilla y deliciosa.........

En la siguiente foto podéis ver estos ejemplares de Boletus que nos regalo la vecina de mi hermana , Julia , mil gracias Julia.......

INGREDIENTES:

4 Patatas

3 ó 4 Boletus

1/2 cebolla

5 Huevos

PREPARACIÓN:

1.- Cortamos las patatas en laminas finas para tortilla al igual que el Boletus y la cebolla a trozos pequeños (podéis pasar de la cebolla si no os gusta)

2.-En una sartén con aceite, empezamos a freír las patatas con la cebolla si se la ponemos y cuando están a mitad de cocción echamos los boletos para que se hagan un poco, no tarda mucho en hacerse.

3.- Batimos los huevos y echamos las patatas con los Boletus, habiéndolos escurrido previamente al sacarlos de la sartén

4.- Cuajamos la tortilla a nuestro gusto como siempre y lista para deleitarnos con su sabor, la podemos acompañar con una ensalada de tomate y pepino, una cena ideal y si sobra al dia siguiente esta igual o mas rica si cabe, probadla no os arrepentiréis.

Estaba muy rica, el sabor que le confiere el boletus es increíble

Menuda pedazo de tortilla sale, para cuatro personas o menos con mucha hambre jejejejejeje, disfrutadla
Mirar que corte mas rico tiene.........

Os quiero decir que este año, nuevamente participamos en el AIG 2016, este año lo organiza Sabor a Fresa, una delicia de blog, visitar su cocina, nos hace mucha ilusión participar, dicen que hay que dar alguna pista de lo que nos gusta, nos gusta todo, no somos especiales, me encanta la repostería, las galletas y los libros, así que cualquier cosa nos gustara, que nervios... quien nos tocara este año? mas abajo os dejo el enlace

AIG 2016 en el siguiente enlace:  Aquí 

Esperamos como siempre que os haya gustado nuestra receta y nos dejéis un comentario, la próxima semana os vamos a poner una receta estupenda para Hallowin, no os la perdáis y mientras tanto recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!, sed felices, cuesta poco y da mucho

QUICH DE ROMANESCO

Hola a todos, de nuevo por aquí, perdonad he estado malita primero con un fuerte catarro y luego con el estomago, sin ganas de nada, encima hemos vendido la casa y ando super atareada, vamos que se me ha juntado todo, intentare pasar mas a visitaros, ahora quería comentaros esta quiché que preparamos mi hermana y yo, nos sorprendió lo rica que esta, suave y muy buena y sobre todo super sencilla de preparar, pasamos a contaros:

INGREDIENTES:

1 Romanesco

100 gm de jamón serrano (o bacon)

1 cebolla mediana

4 huevos

un poco de leche, nata o leche concentrada ideal

sal 

pimienta negra mejor recién molida

queso (nosotras cuatro quesos de Mercadona)

masa para la base (brise, hojaldre o quebrada)

PREPARACIÓN:

1.- picamos la cebolla y la rehogamos un poco con un pelin de aceite, cundo este le echamos el jamón o bacon cortado en trocitos y lo mezclamos

2.- en una fuente batimos los huevos, un chorro de leche(como un cuarto de vaso) o nata o la leche concentrada ideal y mezclamos con el preparado anterior y reservamos

3.- cocemos un poco el romanesco, lo suficiente para que este al dente, no demasiado blando, extendemos la masa (en esta ocasión la compramos, pero la puedes preparar, es muy sencilla) usamos masa brise, ponemos unos ramos de romanesco y un poco de queso (nosotras tipo cuatro quesos de Mercadona) por encima de la masa (ver la foto)

4.-con mucho cuidado para que no se descoloque le echamos la preparación que teníamos apartada por encima y le ponemos mas queso por encima de nuevo

5.- la pasamos al horno (siempre depende de cada horno) mas o menos unos 30 minutos a unos 180º

Cuando la saquéis, la dejáis templar un pelin y lista para comer, para una cena con una ensalada, como entrante de primero, para una mesa de fiesta, para lo que mejor os venga, esta muy rica, os muestro mas fotos

En la de arriba un corte y en la de debajo como queda entera

Otra del corte, queda jugosa y muy rica, no dejéis de probarla, seguro que os gusta, ademas es otra forma de darles verduras a los niños y no tan niños.

Ya os he comentado antes que ando un poco liada con la mudanza pero intentare pasar por vuestras cocinas a ver que preparáis para estas fiestas, esta año yo no voy a preparar casi nada, ya os contare, disfrutad de estas fechas y sobre todo de la familia y amigos y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!

ROLLO DE ESPINACAS Y SALMON

Hola a todos, en uno de mis últimos cafés con las amigas prepare este rollo de espinacas que vi en una revista de Thermomix y que como esperaba no defraudo a nadie, esta delicioso, suave y es super fácil de preparar, tengo que probar con otros rellenos pero con salmón esta colosal, vamos a la receta, esta preparada con la thermomix pero se puede preparar perfectamente sin ella:

INGREDIENTES DEL ROLLO
200 gr de espinacas cocidas, bien escurridas (yo use de las congeladas y sin cocer)
4 huevos (separamos yemas y claras)
25 gr de mantequilla
Un poco de pimienta recién molida y de sal
1 cucharadita de zumo de limón 

PARA EL RELLENO
Crema de queso para untar (Yo use de Mercadona a las finas hierbas)
Unas lonchas de salmón ahumado (o Marinado por vosotras, receta  Aqui)

 PREPARACIÓN CON THERMOMIX:

Precalentamos el horno a 180º

Forramos la bandeja del horno con papel de hornear 

Con el vaso bien seco (Para asegurar que no quedan restos de agua bajo las cuchillas, cerramos, posición vaso cerrado y unos golpes de turbo, para que nos “salpique” los restos de agua a las paredes y pasamos papel de cocina por ellas. Ya lo tendremos listo para montar las claras). Colocamos la mariposa, echamos las claras y programamos 6 minutos, temperatura 37º, velocidad 3 1/2. (A mi me han dicho que quitar el cubilete, tras unos minutos,  las claras cogen aire, y montan más duritas), cuando estén las pasamos a una fuente y reservamos.

Seguidamente y sin lavar el vaso, escurrimos muy bien las espinacas y las ponemos en el vaso con  las yemas, la mantequilla, el zumo de limón, la sal y la pimienta. Programamos 15 segundos, velocidad 7. Con la espátula bajamos los restos de las paredes y la tapa, repetimos la operación. Nos quedará un puré de espinacas.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX

Con unas varillas eléctricas montamos las claras  con unas gotas de zumo de limón (si no tenéis varillas eléctricas con tiempo y paciencia también se montan, yo recuerdo a mi madre con un tenedor y las claras, montaba unas claras que ya quisieran muchas varillas eléctricas), con una minipimer o un vaso americano juntamos las espinacas, las yemas, la mantequilla, sal y pimienta

Preparación del rollo con y sin thermomix 

1. Volcamos  el puré de espinacas sobre las claras montadas que teniamos reservadas en el bol y mezclamos con una espátula. Extendemos sobre una bandeja de horno forrada con papel de horno (no la llega a cubrir entera) y horneamos de 12 a 15 minutos. 
2. Cuando esté cocido, lo desmoldamos sobre un paño húmedo y le quitamos el papel de horno
3. Y en caliente, formamos un rollo como si fuera un brazo de gitano.  Dejamos así enrollado, para que mantenga la forma, hasta que se enfríe
4. Cuando notemos que se ha enfriado (tocando el trapo), le desenrollamos y extendemos el queso crema con cuidado
5. Le ponemos las lonchas de salmón  y empezamos a enrollar para que nos quede un rollo
6. Cortamos los bordes para igualarlos y los pasamos a una fuente alargada, se le da un poco a los bordes con un pelin de crema de queso y listo

aquí esta el corte, que os parece? pues ya veréis cuando lo probéis, esta suave y rico rico y ya habéis leído no es nada complicado de preparar, además se puede preparar el día de antes se come a temperatura ambiente, no dejéis de probarlo seguro que os sorprenderá

  

 Aquí dejo la receta para todos los que me la han pedido, me encantaría que me dijerais que os parece, hacedlo cuando tengáis amigos a comer o familia, veréis como les gusta, hasta la próxima y no os olvidéis

 ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!

TORTILLA DE BOLETUS Y AIG 2014

Hola a todos de nuevo, hoy os muestro una tortilla de patata preparada con Boletus, estaba buenísima, espero que os guste

INGREDIENTES:

1 Cebolla mediana

2 Patatas grandes

3 Boletus

5 Huevos Medianos

PREPARACION:

• Partimos la cebolla y la pasamos a la sartén con un poco de aceite y la sofreímos
• Mientras pelamos y partimos las patatas y los Boletus (Ver foto)
• Cuando la cebolla este transparente echamos las patatas y los Boletus y dejamos que se hagan
• Batimos los huevos, escurrimos las patatas con los Boletus y mezclamos con los huevos
• Cuajamos la tortilla y listo.............

Aquí la tenemos...... acompañada de una buena ensalada a nuestro gusto (nosotras pusimos tomate con pepino, orégano, aceite y sal, buenísima), mirar el corte que tiene......

Ya tenemos nuestro Aig 2014, que alegría, mirar lo que me han mandado

Este año, he recibido dos regalos, por un error no me habían asignado a nadie entonces Jessica de Decogalletas y Raquel de Recetas de Raquel se han puesto de acuerdo y me han mandado un regalo cada una, yo encantada de recibir dos paquetes, Raquel me ha enviado una tarjeta preciosa hecha por ella, super chula,  turrón a la Piedra típico de Alicante, dos mermeladas que ha preparado ella y una Nísperos por lo visto muy típica también de esta zona, todas son una delicia, el turrón todavía no lo hemos catado, pero seguro que esta buenísimo y Jessica nos ha preparado un juego de cocina con dos manoplas, un paño y un delantal, precioso, me ha encantado todo, espero que esto del Aig no se acabe, que sigamos año tras año con ello ya no por los regalos, sino es otra forma de contactar con las personas y conocer gente nueva, yo me siento muy feliz me gusta mucho, gracias chicas me han encantado vuestros regalos y a Mari también, mil gracias

Cuidaros mucho y hasta la próxima y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!

HUEVOS DE CODORNIZ ENCAMISADOS

 

 Hola a todos, espero que esteis pasando una buena semana, hace unos días vi esta receta en el blog de Valkicocina de Mariola, me encantaron y este finde cuando he estado con las nietas de mi hermana se los hemos preparado, han sido un éxito  esta receta se queda ya con nosotras, no dejéis de visitar su blog y aunque ella lo tiene muy bien explicado, os cuento como los hemos preparado. Os dejo el enlace a los huevos que preparaba mi madre, muy parecidos, por si os interesa Huevos Encamisados

INGREDIENTES

Huevos de codorniz

harina

leche

huevo batido para rebozar

pan rallado

sal, pimienta y nuez moscada
brochetas de madera

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los huevos, con un par de minutos es suficiente, dejamos enfriar y los pelamos
2. Pinchamos los huevos en los palos y reservamos mientras preparamos la besamel
3. Preparamos la besamel, tiene que estar mas bien espesa, como para croquetas (con la leche, la harina, sal, pimienta y nuez moscada, si el sabor de la pimienta no os gusta no la pongáis)
4. Vamos cogiendo los huevos con su palo y los vamos rebozando en la besamel, quizás esto es lo mas engorroso, los vamos colocando en un corcho blanco o en un vaso, para que la besamel se seque, no tardan mucho.

5. Cuando se haya endurecido la besamel, batimos un huevo y pasamos los huevos preparados por él y luego por pan rallado

6. En un cazo pequeño vamos poniendo los huevos para que se frían, como podéis ver el palo queda hacia arriba, así lo sacaremos bien, el aceite debe cubrir el huevo

7. Los vamos sacando a papel absorbente para quitar el exceso de aceite....

8. Y listos para servir, nosotras los presentamos en unos vasos en el centro de la mesa para que las niñas fueran cogiendo, les encanto, y es que están muy buenos y nada empalagosos, sirven para un entrante, para un aperitivo, para lo que os apetezca y además una vez rebozados en el pan rallado, en este momento los podéis congelar y así los tendréis listos para cualquier evento, a falta solo de freírlos y presentarlos, a que es una buena idea

y aquí tenéis el mordisco de uno de ellos......... buenísimos

Tengo que dar las gracias a los nuevos seguidores, espero que sigáis disfrutando con nuestras recetas que preparamos con todo nuestro cariño y no os olvidéis......

 ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!

TORTILLA RELLENA CON SALMON, GAMBAS Y PALITOS DE MAR

Esta tortilla esta deliciosa, parece mas un pastel salado, porque como habréis notado por el titulo, no es una simple tortilla, la prepare en uno de mis cafés y a todas les gusto, con un trozo que te comas, llena bastante y además es muy sencilla de preparar y se puede tener preparada de antemano, yo la prepare por la mañana y por la tarde estaba buenísima, se come a temperatura ambiente, no necesita calentarse, puede ser un aperitivo o un entrante o también para llevar a una fiesta, también se le puede echar un poco de besamel por encima y queso rallado y gratinar así la tomaremos caliente, no me enrollo mas y os cuento, veréis que sencilla es.

INGREDIENTES:

1 Tortilla de patatas  (Aquí)

1 Tortilla francesa en redondo preparada en la misma sartén

1/2 paquete de Salmón Ahumado

250 de gambas (yo use congeladas)

10 Palitos de mar (Surimi)

un poco de Mayonesa o Lactonesa

Un poco de Salsa Rosa

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la tortilla de patata (receta aquí) y la francesa en la misma sartén para que salgan del mismo tamaño (podemos hacer la tortilla francesa con espinacas, con atún ..... con lo que mas nos guste, en mi caso sola de dos huevos)

En una sartén echamos las gambas para que se vayan haciendo con una pizca de aceite y desmenuzamos los palitos de mar, echamos la mitad a la sartén con las gambas, en cuanto las gambas cojan color, apartamos

dejamos que el preparado se enfríe un poco y le echamos un par de cucharadas de mayonesa o Lactonesa (receta aqui), echándolo sobre la tortilla de patata 

Ponemos la tortilla francesa encima

esta foto me gustaba y también os la he incluido, para que veáis montado el paso anterior

Untamos encima un poco de salsa rosa, en este caso use de bote, también podéis usar mayonesa si lo preferís o lactonesa....

 

y decoramos por encima con el resto de palitos de mar y el salmón ahumado 

y el corte........ buenísimo

 

Los rellenos los podéis poner a vuestro gusto, a mi me gusto mucho esta y a mis amigas, pero probaremos con otros rellenos, mi madre decía que en la variación esta el gusto, así que a probar, espero que mi receta os haya gustado y pronto os traeré otra y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!

TORTILLA CON HOJAS DE REMOLACHA (APROVECHAMIENTO)

El otro día estaba mi hermana en la frutería y estaban hablando de las hojas de la remolacha, pregunto si se utilizaban y le dijeron que si y ni corta ni perezosa nos ha preparado esta receta, que por cierto estaba rica, rica, he mirado en Internet y he tomado nota de algunas características de las hojas de la remolacha que paso a contaros:

Hojas de Remolacha

La Mejor época para el consumo de la Remolacha: Disponibles ya en febrero su mejor temporada son los meses de marzo, abril y mayo. Las de estos dos últimos meses son las más dulces y sabrosas.

Las hojas (cuello) de la remolacha son una fuente excelente de vitamina A y las raíces (remolachas) son una buena fuente de vitamina C. Las hojas se cocinan y son servidas frescas como verduras, mientras que las raíces o cabezas pueden ser conservadas en vinagre para ensaladas o cocinadas enteras, para después cortarse en rodajas o en trozos.

Las hojas, que también son comestibles, y a pesar que mucha gente lo ignora son una fuente de vitamina A y de minerales como el hierro y el calcio.

Se pueden hervir de la misma forma que la acelga y reemplazar a esta en diversos platos. Como por ejemplo una tortilla de hojas de remolacha. tienen un gusto bastante parecido a las acelgas o espinacas  (lamentablemente la gente no sabe que son comestibles y las suelen tirar).......... ahora ya no las tiréis  podéis utilizarla en ensalada o como la tortilla que ha preparado mi hermana, gracias Mari por la información y ahora os cuento como la preparo:

Ingredientes:

Las hojas de tres remolachas troceadas y escaldadas

1 puerro en trozos 

1/2 cebolla

un trozo de pimiento rojo

4 huevos

Preparación:  Lavamos bien y partimos las hojas de la remolacha y las escaldamos unos minutos en agua hirviendo

así quedan una vez escaldadas o ligeramente hervidas, las reservamos

partimos el puerro, la cebolla y el pimiento y lo ponemos a pochar

cuando este pochado, añadimos las hojas que teníamos reservadas y las mezclamos bien, rehogándolo todo junto un rato

Luego en una fuente batimos los huevos y juntamos la preparación de la sartén y juntamos bien, lo echamos a la sartén con un poco de aceite y cuajamos la tortilla......

y lista, así queda y os aseguro que esta buenísima y habréis visto que no tiene nada que hacer y al mismo tiempo, se aprovecha algo que antes tirábamos,  al menos yo, ahora las aprovechare, tengo que probarlas en ensalada, ya os contare.

Ahora va a preparar zanahoria y remolacha macerada para utilizarla en ensaladas, ya os la mostrare cuando la prepare, mientras sed felices, que tengáis un feliz fin de semana (al menos parece que va a hacer mejor tiempo) y esperamos que os haya gustado nuestra receta,

 ¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!