martes, 29 de octubre de 2019

PINCHOS MORUNOS DE POLLO Y BRAVAS


Hola, hoy os traemos unos pinchos morunos pero preparados con pollo y unas patatas bravas muy sencillas, todo ello se puede dejar preparado con antelación y a la hora de tomarlo solo habrá que cocinarlo, pero si los preferís con otra carne os dejo el enlace a otros que tenemos preparados por si queréis echarles un vistazo,(Pinchos Morunos) salen muy ricos y presentados así en brochetas quedan estupendos, espero que os gusten, vamos con la receta:

INGREDIENTES PARA LAS BROCHETAS

Carne de pollo (trozos de pechuga)
Pimiento verde
Laminas de champiñon
Tomates cherry
Aceite de oliva suave
brochetas para el pincho
Especias:
La punta de una cucharilla de comino
Algo mas e media cucharilla de Curcuma
Una cucharilla de ajo en polvo
Media cucharilla de Jengibre
Media cucharilla de Curry 
Un poquito de Cayena molida







PREPARACIÓN DE LOS PINCHOS

Cortamos la carne de pollo en dados, nosotras hemos usado pechuga, le echamos las especias, sal y el aceite y revolvemos bien, para la fuente que veis usamos mas o menos 1 kilo de pechugas y algo mas de medio vaso de aceite, tienen que quedar bien impregnados para que cojan bien el sabor, luego quedara aceite con especias que podemos utilizar para otras elaboraciones.Lo dejamos al menos unas tres horas para que coja sabor, a nosotras nos gusta dejarlo toda la noche.


Cuando vayamos a preparar las brochetas, cortamos los champis, los pimientos y los cherry y vamos ensartando trozo de pollo, pimiento, champi, pollo cherry pollo, champi, pimiento, pollo y cherry, en la foto podéis ver como quedan, se pueden preparar, tapar y dejar en la nevera hasta que se vayan a comer y solo las tenemos que cocinar, también se pueden congelar y así tenéis para una cena, una comida rápida o porque os apetezca


A nosotras nos gusta prepararlas en la sartén y no hace falta aceite, recordad que ya las echamos con aceite, dejáis que se doren bien y ya están listas. Para comer con una ensalada, con patatas o con lo que mas os guste, nosotras en esta ocasión las preparamos con unas bravas rápidas y que quedan muy bien.


Bravas Rápidas: Cocemos las patatas, escurrimos cuando estén y se echan en una sartén para dorarlas, quedan muy crujientes por fuera y blandas por dentro, están muy ricas, para la salsa se utilizo tomate casero y picante, eso ya va a gusto. Las podéis dejar hervidas y luego a la hora de comer freírlas y ese paso que tenéis adelantado.


También os recomiendo que las probéis con las Patatas al Ajillo o las Patatas al Vino, cualquiera de ellas están buenísimas


Esperamos que la receta os haya gustado y que disfrutéis como nosotras preparándola y comiéndola porque están buenisimas.
Recordad aquí tenéis otros pinchos por si queréis echarles un vistazo Pinchos Morunos
Hasta pronto y recordad !!!!Buen Provecho¡¡¡¡ feliz semana y cuidaros mucho

martes, 8 de octubre de 2019

TARTA CALABAZA Y ESPECIES AMERICANA

 

Hola hoy os traigo un pastel de calabaza que probé en Texas y que me encanto, la receta la he tenido que buscar en Internet, porque el que yo probé lo compraron ya hecho y os voy a contar un poco de la historia de este pastel : El pastel de calabaza o pumpkin pie es un postre tradicional americano,  muy habitual en el Día de Acción de Gracias o Halloween. 
El día 1 no noviembre aquí en Europa ya muchos  adoptan como suya esta fiesta que hasta hace algunos años solo conocíamos por las películas, por que no completar la celebración con este postre?
El pastel de calabaza tiene como ingrediente principal, obviamente, la calabaza, pero  son las especias las que le aportan ese sabor tan característico y único. Una combinación de canela, nuez moscada, clavo, jengibre y pimienta de Jamaica, le hacen muy especial, aunque se que hay gente que las especies no le gusta, pero esta tarta esta deliciosa y os animo a probarla, veréis como sera una de vuestras favoritas y ahora vamos con la receta que seguro os va a gustar y luego nos decís:

INGREDIENTES

Para la base dulce

210 g. de harina
85 g. de azúcar glasé
10 g. de azúcar avainillado
 1 cucharadita de sal
25 g. de almendra molida
125 g. de mantequilla fría 1 huevo


Ingredientes del  relleno

2 huevos
450 g. de puré de calabaza (900 g. de calabaza cruda)
400 g. de leche condensada
1 cucharadita de canela
1/2 cucharadita de jengibre
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de clavo molido
 1/2 cucharadita de sal 


PREPARACIÓN:


Para hacer el puré de calabaza, limpia 900 g. de calabaza, quitando las pepitas y las hebras centrales. Corta la calabaza en grandes trozos y ponlos en la bandeja del horno con la piel hacia abajo. Hornéalos a 165º C durante aproximadamente 1 hora hasta que estén lo suficientemente blandos para hacerlos puré.
Machaca la calabaza con un tenedor y deja que escurra en un colador una hora.
Mientras la calabaza está en el horno puedes aprovechar a elaborar la masa dulce

Elaborar la masa dulce: Para ello, tamiza la harina y mezclala con el azúcar, la sal y la almendra molida. A continuación añade la mantequilla fría en trozos y amasa hasta lograr una textura similar a la del pan rallado. Entonces, vierte el huevo semibatido y mezcla bien con las manos,  o bien con una cuchara de palo, amasa hasta lograr una bola de masa. Envuélvela en film y métela en el frigorífico al menos, durante dos horas.
Una vez pasado el tiempo de reposo, estira la masa entre dos films de cocina (también se puede hacer con dos trozos de papel de horno) para que no se pegue, hasta lograr una circunferencia mayor que el molde. Ten en cuenta que la para contener el relleno necesitarás 3,5 cm de altura. Forra el molde y pincha el fondo de la masa con un tenedor para que este “respire”. Resérvalo en el frigorífico.

Para preparar el relleno :separa 400 g. de puré de calabaza y bátelos a velocidad mínima hasta lograr un puré suave y homogéneo. 
Combínalos con 400 g. de leche condensada y dos huevos. Échalos uno por uno, hasta integrarlos suavemente, sin batir, para que la masa no coja aire.
Vierte el relleno en el molde e introduce en el horno precalentado a 210º C unos 15 minutos. Después baja la temperatura a 165º C y hornea otros 40 minutos. No abras la puerta durante el proceso. 
Pasados esos 40 minutos pincha la masa y si sale casi limpio, apaga el horno; el pastel terminará de hacerse con el calor residual del horno.

Deja que se enfríe y sírvela a temperatura ambiente o bien fría.



Hace algún tiempo preparamos otra receta que nos gusto mucho, no sabría cual me gusta mas, os dejo el enlace por si le queréis hechar un vistazo, esta es la preferida de mi hija.
TARTA DE CALABAZA, otra receta.

Espero que disfrutéis del día a día y gracias por seguir a nuestro lado, gracias a todos, feliz semana y recordad !!! Buen Provecho¡¡¡. Hasta pronto.

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