TARTA OREO (DOS VERSIONES)

Hola, como estáis?  espero que bien, hoy os traigo esta tarta que busque en you tube para hacérsela a una compañera de mi hija que le encanta el chocolate y tanto nos ha gustado que después se la prepare a mi marido en su cumple y seguro que este verano vuelvo a prepararla ya que además de rica, rica es super sencilla de preparar y no necesita horno, todo ventajas, no me entretengo mas y os cuento.........

INGREDIENTES:

400 Nata semimontada (Yo nata Mercadona para montar)

800 queso de untar  (yo use el de Mercadona)

34 galletas Oreo (separando la crema y las galletas)

8 hojas de gelatina (hidratadas en agua fría)

80 gr.de Azúcar

el zumo de 1/2 limón, pizca de sal

100 ml de leche

80 gr. de mantequilla

PREPARACIÓN:

1. Separamos la crema de las galletas, las galletas se trituran y la crema se pone en una cacerola
2. De las galletas, después de trituradas,  separamos unas pocas para adornar al final y el resto lo mezclamos con la mantequilla derretida, mezclamos bien y preparamos la base de la tarta, entretanto preparamos la crema, reservamos en la nevera.
3. En la cacerola donde teníamos la crema de las galletas, echamos el queso, el azúcar  el zumo de limón  la leche y la pizca de sal y ponerlo al fuego, removiendo hasta que este todo bien unido y se haga una crema.
4. Mientras habremos hidratado las hojas de Gelatina Neutra, las escurrimos bien y las añadimos a la cacerola, que habremos apartado ya del fuego, dejamos que la mezcla se temple un poco, para que no este caliente en el siguiente paso.
5. Semimontamos la nata y vamos añadiendo, poco a poco, la crema de la cacerola, que habremos dejado enfriar un poco antes, sino la nata se licuara, la mezclamos con movimientos envolventes y sin prisas.
6. Cuando la crema esta unida con la nata, la vertemos sobre la base de galletas que tenemos reservada en la nevera, despacito..... y dejamos reposar, a mi me gusta dejarla toda la noche, dicen que en unas horas esta, pero quedan mejor de un día para otro, vosotros mismos.
7. Al día siguiente, que ya se ha cuajado, desmoldamos y adornamos por encima con las galletas que habíamos apartado para tal menester, en los laterales le puse unas galletas mas para adornarla un poco y el 25 lo hice con lascas de chocolate blanco...... a que quedo chulo¡¡¡¡¡. 

Es una tarta muy sencilla de preparar como habéis leído y os aseguro que esta buenísima y nada pesada, os dejo las fotos del corte, seguro que os gusta..........

y mas de cerca.......... mmmmmmmmmmmm se nota lo cremosa que esta

 

y os cuento, como uno de nuestros amigos no come chocolate, le prepare una mini en vasitos y la única variación es que no use la parte de las galletas, utilice galletas normales, tipo María, pero la crema es la misma, así él pudo tomársela y todos tan contentos, a que quedaron monos, jejejejjejeje

 

 Pronto estaré por aquí con otra receta y mientras tanto cuidaros mucho y disfrutemos del calor que parece empieza a venir y no olvidéis ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!

ESFIGAS DE BRASIL

HOLA¡¡¡¡¡ de nuevo por aquí  no se a vosotros pero a mi se me ha pasado el mes de Mayo como un relámpago  cuando me he querido dar cuenta, ya estamos en Junio, que barbaridad, sera que cuando uno es mas joven (no quiero decir que sea mayor) no nos damos cuenta de como pasa el tiempo, bueno que me enrollo, esta receta que nosotras sepamos es de Brasil, son como empanadas de carne que se comen con limón exprimido y cuando salen del horno, no os quiero contar como están y creo que esta vez nos han salido buenísimas, no nos acordábamos exactamente que masa usaba mi madre, pero tras varias pruebas, creo que la que mas nos gusta es esta que voy a compartir con todos, son muy sencillas de preparar y con pocos ingredientes, eso si, hay que comerlas calientes y con el limón  ese debe ser su procedimiento, nosotras preparamos la carne y la dejamos lista para que se vaya enfriando y mientras hacemos la masa, que tenemos que dejar que leve y el truco que utilizamos, la metemos en una bolsa de plástico y se cierra por arriba, para que tenga sitio para crecer, la metemos en el microondas y cerramos la puerta, pero NO lo ponemos en marcha, veréis como en un rato, ha aumentado de volumen, lo he hecho para distintas masas , solo para el primer levado y funciona, ahora paso a contaros como los hemos preparado y no os entretengo mas, pero eso si deciros que las probéis que están de chuparse los dedos.

INGREDIENTES MASA:

150 de Leche (usamos desnatada)

un pizco de sal

50 de azúcar

2 cucharadas de mantequilla

20 gm de levadura de panadero

400 gm de harina (yo use harina común)

3 yemas de huevo

INGREDIENTES RELLENO:

1 Kg Carne picada (nosotras de Ternera, pero podéis usar mezcla)

4 cebollas picadas (1 era morada)

4 dientes de ajo

También vamos a necesitar un huevo para pintar y zumo de limón para comérnoslas

El horno hay que precalentarlo y ponerlo a unos 180º (arriba/abajo)

PREPARACIÓN DE LA MASA CON THERMOMIX:

Verter en el vaso la leche, la sal, la mantequilla y el azúcar y programar 1 minuto a temperatura 40º, velocidad 2

Echamos la levadura y las yemas de huevo y mezclamos unos segundos a velocidad 2

Agregamos la harina y programamos 15 segundos a velocidad 6 y luego 1 minuto a velocidad espiga, ya sabéis que depende de cada harina, quizás necesitéis un poco mas, pero no os paséis o la masa puede quedar dura.

Sacamos del vaso y juntamos un poco, echamos un pelin de harina en la encimera y a la bolsa para que haga un primer levado, en mas o menos 15 a 20 minutos ha doblado.

PREPARACIÓN DE LA MASA MODO TRADICIONAL

Ponemos la leche un poco templada, pero no muy caliente, sino mataríamos la levadura, y mezclamos la levadura y la sal, disolviendo todo bien.

En una fuente ponemos la harina, el azúcar, la mantequilla (pomada) y las yemas de huevo, juntamos un poco y le echamos la mezcla que tenemos de la leche, mezclamos un poco y empezamos a amasar sobre la encimera, hasta que todo este bien unido.

y procedemos igual que en el otro paso, la metemos en una bolsa y dejamos el primer levado.

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Ponemos en una cacerola o sartén onda, los ajos bien picaditos, (Punto 1) que se doren un poco pero cuidado que no se quemen, echamos las cebollas también bien picaditas (Punto 2) y dejamos que se pochen un poco, le echamos sal, pimienta y le añadimos la carne, que tenemos que ir moviendo y partiendo para que se vaya quedando picadita, nosotras usamos una espumadera para ir partiéndola, así se va haciendo mas pequeña, para que quede bien suelta (Punto 3), no hay que hacerla demasiado tiempo, en el horno también se cocina, cuando la tengamos preparada, le echamos un chorro de limón y la dejamos reposar y que se enfríe un poco

MONTAJE DE LAS ESFIGAS:

Punto 4.- Estiramos la masa, ni muy fina ni que quede gruesa (al meterla en el horno crece), cortamos unos cuadrados y ponemos en el centro un poco del relleno

Punto 5.- Vamos cerrando, yo lo llamo pañuelo, una punta hacia el centro, luego otra y así hasta acabar, como no recordamos si mi madre dejaba los cierres hacia arriba o hacia abajo, hemos probado de las dos formas y como mas nos ha gustado es hacia arriba, como podéis observar el las fotos.

Punto 6.- Terminamos de cerrar y pasamos a la bandeja de horno y pintamos con huevo batido (lo podéis ver en las siguientes fotos)

Punto 7.- Al horno, que estará precalentado a 180º, en el nuestro estuvo como 25 minutos, ya sabéis que dependerá de cada horno, se ve cuando están listos, os los muestro en la siguiente foto...... a que están apetitosas¡¡¡¡¡¡¡

Partimos unos gajos de limón y se sirven aun calientes y con el limón para que cada comensal  se vaya echando el limón que quiera...... que ricos¡¡¡¡¡  en la siguiente foto podéis ver el corte, yo creo que las fotos no hacen honor a lo ricas que están.

Os dejo otra foto del corte y aunque os digo que se comen caliente, también se pueden comer frías, pero lo suyo es que estén recién hechas

 

Espero que nuestra receta sea de vuestro agrado y que os animéis a prepararla, seguro que me decir, están buenísimas, no me imaginaba que estaban tan ricas....... deseo que tengáis una feliz semana y recordad 

¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!!

BRAZO GITANO DE PAN CON ENSALADA

Hola de nuevo, que tal lo lleváis  espero que bien y ahora que por aquí viene mejor tiempo, a ver si podemos disfrutar un poco del aire libre, la naturaleza y de recetas frescas, como las que os traigo hoy, en cuanto la vi, sabia que me iba a gustar, y aunque el relleno lo he cambiado, el original va con ensaladilla y podéis verlo en Trasteando en mi Cocina, un blog estupendo, no dejéis de visitarlo. Como os digo yo le he cambiado el relleno, le podéis poner a vuestro gusto y no me equivocaba, esta delicioso, ya lo he preparado en un par de ocasiones y en ambas nos ha encantado, paso a contaros como lo he preparado.

INGREDIENTES:

9 Rebanadas de pan de molde sin corteza

y para el relleno, a vuestro gusto, ensaladilla rusa, mezcla de ensaladas...... yo puse esta:

Lechuga en juliana

palitos de mar a rodajas

Dos tomates a cuadraditos (escurridos antes)

un poco de cebolleta

1 lata de pimiento morrón cortado a cuadraditos

1 lata de atún al natural, bien escurrida

1 lata de atún en escabeche, bien escurrida

4 lonchas de jamón york a trocitos

1 huevo cocido a trocitos

3 cucharadas de mayonesa (lo suficiente para que todo se junte

un poco mas de mayonesa para adornar y a vuestro gusto, con pimiento, aceitunas..... lo que queráis.

PREPARACIÓN:

1. Preparamos el relleno, cortando todo en trozos pequeños y juntándolo con las cucharadas de mayonesa, en esta ocasión ha sido de bote, también lo podéis hacer con la que preparéis en casa habitualmente o con Lactonesa (Receta Aqui), que viene muy bien con los calores porque al no llevar huevo no hay riesgo de Salmonerosis.
2. Ponemos un buen trozo de film de cocina en la encimera, bien estirado, tened en cuenta que nos tienen que entrar las rebanadas de pan
3. Ponemos las rebanadas, sin aplastar y sobreponiéndolas un poco, podéis verlo en la foto.
4. En la receta original untan las rebanadas con Mayonesa, yo me he saltado este paso, os lo dejo a vuestro gusto, así queda muy bien también
5. Extendemos el relleno, con cuidado, hasta que lo repartamos bien por todo el pan.
6. Empezamos a enrollar con la ayuda del papel film, sin dejar el papel dentro, es obvio, pero por si os surge la duda, enrollamos hasta su totalidad.
7. Yo luego le puse papel de aluminio para cerrarlo bien y guardarlo en el frigo, en mi caso toda la noche

al día siguiente, sacamos del frigo, le quitamos los papeles y con cuidado lo ponemos en la bandeja que se vaya a servir, yo forre la bandeja con aluminio, lo untamos con un poco de mayonesa, extendiéndola bien por todo el brazo

Luego con un tenedor le hice unas rayas, para que quedara mas chulo y luego se adorna con un poco de pimiento morrón  aceitunas, tiras de palitos de mar, rodajas de huevo duro, huevo hilado y un etc de adornos que utilizareis a vuestro gusto.

Lo he preparado ya en dos ocasiones y las dos he cambiado un poco el relleno y el adorno de arriba, pero la esencia es la misma, me sorprendió gratamente y a mis amigas también,  que la lechuga sigue crujiente, notas el "crunch", yo creo que por eso me gusta tanto, además no sale caro, lo puedes dejar preparado el día de antes y es vistoso, así como no os vais a animar..... seguro que si.

Os pongo varias fotos del corte...... no me decidía y como quiero que lo veáis bien, las he puesto todas, espero que os guste.

 

 

Os dejo una foto de mis amigas en uno de nuestros cafés  faltaban 3, una de ellas Lupe que ha sido abuela y desde aquí de nuevo Muchas Felicidades, espero que sigamos por mucho tiempo con nuestros cafés, que de café hay poco, son unas merendolas de aúpa,  son estupendas, te ríes, hablas comentas casos, vamos que lo mas importante es que compartimos alegrías y penas que es importante

Espero que os guste y que tengáis un buen domingo y ya no os entretengo mas, sed felices y recordad..... ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

COOKIES CON PERLITAS DE CHOCOLATE

Hola de nuevo a todos, hoy os traigo estas galletas que son una delicia, no creo que solo podáis comer una, son aditivas, son fáciles de preparar y son ideales para un café con familia, para cualquier evento o para picar esas veces que necesitamos algo dulce, paso a explicaros como se hacen y probadlas, estoy segura que os van a gustar:

INGREDIENTES:

225 Mantequilla

350 Azúcar moreno

2  Huevos

1/2 cucharadita de Vainilla

400 Harina

1/2 cucharadita de sal

2 1/2 cucharadita de Bicarbonato

225 perlas de chocolate (o trozos)

PREPARACIÓN:

1. Mezclamos la mantequilla con el azúcar, hasta que este bien mezclado
2. Añadimos los huevos y la vainilla
3. Vamos añadiendo la sal, el bicarbonato y la harina
4. Añadimos las pepitas de chocolate, en mi caso es chocolate negro, pero le podéis echar del que mas os guste.
5. Vamos cogiendo porciones de la mezcla y vamos haciendo las galletas, al hornearse se extienden, así que dejaremos una separación entre ellas, y la bandeja la habremos forrado con papel de horno.
6. Metemos al horno precalentado a 170º/180º mas o menos unos 10 minutos, sabéis que tenéis que vijilarlas, cada horno es distinto, para que no se quemen demasiado, se quedarían duras.

antes de meter al horno 



....... y así quedan ....cuando salen

salen como unas 25 galletas mas o menos, claro esta dependerá del tamaño que las hagáis, cuando se hayan enfriado guardarlas en un bote cerrado, aguantan varios días.

el corte.... a que dan ganas de comerlas

este es un invitado que le gustan mucho las galletas, jejejejjejeje   

 

aquí os muestro otra foto del corte

 

Disfrutad de la receta preparándola en casa y si tenéis peques, ellos también pueden participar, es estupendo preparar galletas en casa, salen tan ricas, animaros.

La receta la saque de un libro que me presto  mi amiga Marisa, un ángel de persona, gracias amiga.

Disfrutad de lo poco que queda del domingo y que tengáis una feliz semana y recordad 

¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!

TORTILLA RELLENA CON SALMON, GAMBAS Y PALITOS DE MAR

Esta tortilla esta deliciosa, parece mas un pastel salado, porque como habréis notado por el titulo, no es una simple tortilla, la prepare en uno de mis cafés y a todas les gusto, con un trozo que te comas, llena bastante y además es muy sencilla de preparar y se puede tener preparada de antemano, yo la prepare por la mañana y por la tarde estaba buenísima, se come a temperatura ambiente, no necesita calentarse, puede ser un aperitivo o un entrante o también para llevar a una fiesta, también se le puede echar un poco de besamel por encima y queso rallado y gratinar así la tomaremos caliente, no me enrollo mas y os cuento, veréis que sencilla es.

INGREDIENTES:

1 Tortilla de patatas  (Aquí)

1 Tortilla francesa en redondo preparada en la misma sartén

1/2 paquete de Salmón Ahumado

250 de gambas (yo use congeladas)

10 Palitos de mar (Surimi)

un poco de Mayonesa o Lactonesa

Un poco de Salsa Rosa

PREPARACIÓN:

Primero preparamos la tortilla de patata (receta aquí) y la francesa en la misma sartén para que salgan del mismo tamaño (podemos hacer la tortilla francesa con espinacas, con atún ..... con lo que mas nos guste, en mi caso sola de dos huevos)

En una sartén echamos las gambas para que se vayan haciendo con una pizca de aceite y desmenuzamos los palitos de mar, echamos la mitad a la sartén con las gambas, en cuanto las gambas cojan color, apartamos

dejamos que el preparado se enfríe un poco y le echamos un par de cucharadas de mayonesa o Lactonesa (receta aqui), echándolo sobre la tortilla de patata 

Ponemos la tortilla francesa encima

esta foto me gustaba y también os la he incluido, para que veáis montado el paso anterior

Untamos encima un poco de salsa rosa, en este caso use de bote, también podéis usar mayonesa si lo preferís o lactonesa....

 

y decoramos por encima con el resto de palitos de mar y el salmón ahumado 

y el corte........ buenísimo

 

Los rellenos los podéis poner a vuestro gusto, a mi me gusto mucho esta y a mis amigas, pero probaremos con otros rellenos, mi madre decía que en la variación esta el gusto, así que a probar, espero que mi receta os haya gustado y pronto os traeré otra y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!

LENTEJAS CON VERDURAS A MI ESTILO

Hola de nuevo, casi no subo recetas  del día a día y aunque ya parece que viene el buen tiempo yo sigo poniendo un buen plato de legumbres, así que hoy me he decidido a enseñaros mi forma particular de preparar las lentejas, que solo llevan verduras, y sorprenderos porque están buenísimas, las empecé a preparar así, cuando a mi marido le subió el colesterol y me dijo que nada de chorizo, etc, pero le encantan las lentejas y cualquier plato de cuchara, así que empecé a prepararlas y ahora nos encantan, además no son nada pesadas, también preparo así las judías blancas, no quedan igual que la fabada, pero que se le va a hacer, ya no me enrollo mas y os cuento.

INGREDIENTES:

Lenteja pardiña (no necesita remojo)

puerro

cebolla

nabo

pimiento rojo

pimiento verde

zanahoria

patata

tomate frito

laurel

caldo (de cocer verduras o una pastilla de caldo vegetal y agua)

pimentón

pimienta molida

ajo

PREPARACIÓN:

Ponemos un poco de aceite en la cacerola y pochamos cebolla y puerro, junto con los pimientos, mientras vamos partiendo el resto de verduras y se lo añadimos al pochado que tenemos en la cacerola, rehogamos un poco, le echamos el pimentón y si vamos a utilizar pastilla de caldo se la ponemos aquí

Le echamos las lentejas ( a mi me gusta lavarlas primero, pero no las pongo en remojo), rehogamos un poco

partimos una o dos hojas de laurel, así el sabor se acentúa, añadimos un poco de tomate frito

le añadimos el caldo o el agua y primero dejamos a fuego fuerte hasta que empieza a hervir, seguidamente le bajamos el fuego y dejamos que se hagan, dependerá de la calidad de la lenteja y del tipo de agua, pero mas o menos en 20 a 30 minutos están hechas, probamos y listas, rectificamos de sal, si le ponéis pastilla, yo no le echo sal, a mi no me gusta hacerlas en olla a presión, me gusta que se vayan haciendo poco a poco, tampoco tardan tanto.

os habréis fijado que no he especificado cantidades, las hago a ojo, pero no es nada complicado, queda un plato sencillo, sin grasas y seguro que os gustan, y si os quedan para el día siguiente están mas ricas, podéis preparar un poco de arroz blanco para echarle un poco de acompañamiento, es una combinación estupenda, se convierte en un plato de  proteína, en la siguiente foto veis como quedan ya preparadas... ricas, ricas.......

Espero que os haya gustado mis lentejas con verduras y que os animéis a prepararlas, veréis como os sorprenderán, feliz fin de semana y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!

MOUSE DE MELOCOTON LUISI

Hola de nuevo, hoy os traigo este Mouse que nos preparaba mi madre y era su favorito, llevábamos mucho tiempo sin hacerlo, pero quería compartirlo con todos en homenaje a ella, es muy sencillo de preparar, solo hay que hacerlo el día de antes, para que cuaje bien, esta entre un mouse y una tarta fría, vamos una delicia, claro si os gusta el melocotón,  no lo he intentado con otra fruta ( es que me encanta el melocotón), pero vamos todo sera probar, seguro que saldría rico, rico, con pera, con compota de frutas.......... ya sabéis que la cocina es imaginación al poder, bueno no me enrollo mas y paso a contaros como se prepara.

INGREDIENTES:

1 Lata de leche concentrada Ideal

1 Lata de Melocotón en almíbar grande (u otra fruta en almíbar)

1 Sobre de gelatina de mango o de naranja

1 sobre de gelatina neutra (o 6 hojas de gelatina neutra)

PREPARACIÓN:

Lo primero que tenemos que hacer es batir la leche concentrada bien fria (mejor con varillas eléctricas), hasta que doble el volumen, se queda casi como si se montara

Partimos el melocotón en trozos o cuadraditos y reservamos un par de mitades para adornar

Ponemos el almíbar de los melocotones a calentar y cuando este disolvemos las gelatinas en él (si vais a utilizar hojas de gelatina neutra, primero debéis de hidratarlas en agua fría y luego escurrirlas bien para meterlas en el almíbar caliente), remover bien hasta que este todo bien disuelto, y dejamos templar un poco.

Cuando el caldo haya templado (cuidado que no este muy caliente, la leche se podría cortar), se lo vamos incorporando poco a poco a la leche concentrada montada hasta acabar con todo, removemos un poco mas y listo.

Echamos los trozos de melocotón o fruta escogida y removemos un poco (a mano) y al molde.

Lo ponemos en la nevera y dejamos, mejor toda la noche.

Nosotras hemos utilizado tres formatos para su presentación .......

uno de corona, al cual hemos adornado con nata montada en el centro y en la parte de afuera, unas guindas y algún trozo de melocotón reservado

en molde individual pequeño, adornado también con nata y una guinda... que mono

y en vaso de cristal adornado con nata, individual e intransferible

en las siguientes fotos podéis apreciar el corte, que hambre me esta entrando, bueno mas que hambre ganas de algo dulce, si os habéis fijado no lleva azúcar  solo el almíbar y con eso es suficiente, seguro que os va a sorprender lo bueno que esta, como cuando te lo metes en la boca es suave, ligero, nada empalagoso..... vamos una delicia. este es el corte del vaso...... que os parece? rico, rico, verdad?

y el corte del grande, se ven los agujeros del aire, los trozos de melocotón....... una maravilla

y ahora os pongo una foto de Loreto, vecina de mi hermana y gran amiga de las dos, una persona maravillosa, una familia estupenda, gracias amiga por estar ahí  ella también probo el Mouse de melocotón y la gusto un montón

 Como siempre espero que nuestra receta os haya gustado, nosotras disfrutamos compartiéndola con todos y cocinando, gracias a los nuevos seguidores y a todos por vuestros comentarios y cariño, Feliz Domingo  y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!