domingo, 10 de septiembre de 2017

PIELES DE NARANJAS Y LIMON CONFITADAS




Hola a todos de nuevo como lo prometido es deuda, os relato como preparo mi hermana la cascara de naranja y el limón confitado, cada vez que toman naranja o limón  va guardando en el congelador las pieles (ver foto) hasta que tiene suficientes, en la foto podéis ver la cantidad que se preparo, se ponen a hervir con agua  (la naranja por un lado y la piel de limón por otro ) 



cuando rompe a hervir se escurren y se vuelven a poner con agua fría a hervir, así hasta tres veces el mismo procedimiento



una vez frías (para no quemarnos) partimos la cascara en tiras como podéis ver en la foto, en una cacerola ponemos la misma cantidad de agua que de azucar y las cascaras de naranja (repito las de limón en otra cacerola), en nuestro caso fue una medida de agua y una de azucar


ponemos las cascaras en el agua


dejamos que hierva y se vaya consumiendo, va a quedar casi como un almíbar


cuando comprobamos que están, las vamos sacando


y las ponemos a secar sobre un papel de horno (en la foto de abajo os muestro como )


aquí las dejamos secar unas 24 horas y luego las podemos rebozar en azúcar



quedan así con azúcar......  están para morirse




y así mismo las podemos guardar en botes, para tomar cuando nos apetezca algo dulce o porque si, para añadir a postres, bizcochos, etc.....  como mejor os vaya


el liquido o almíbar que queda de cocer las cascaras lo guardamos y se utiliza para bañar bizcochos o para otro menester que mas os guste, esta muy rico, tiene sabor a naranja



también las podéis bañar en chocolate negro en lugar de azúcar, derretimos un poco de chocolate negro de postres y bañamos media cascara en el chocolate y la volvemos a poner sobre el papel donde estaban secándose, hasta que el chocolate se seque....... deliciosas!!!!!


aquí en la siguiente foto podéis verlas con azúcar y con chocolate


las de limón que también se prepararon de la misma forma, se bañaron en chocolate blanco, mmmmmmm


podéis ver una muestra de las de limón con chocolate blanco y naranja con azúcar, hay que tener cuidado una vez empiezas es un vicio


en la siguiente foto tenéis el bocado a una de limón........ una delicia, el contraste del limón y el chocolate, me dejo sin palabras y eso que a mi me gusta mas la naranja que el limón, pero este si me gusto........


Deseo que hayáis empezado Septiembre bien al igual que deseamos que os haya gustado la receta que os enseñamos en nuestra cocina, no dejéis de visitarnos y podéis poner algún comentario si os ha gustado, recordad que también estamos en Facebook, esperamos vuestra visita y mil gracias por estar ahí, recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡¡

domingo, 27 de agosto de 2017

TARTA DOS CHOCOLATES EN COPA INCLINADA


Hola, espero que el verano vaya bien, con los calores que están cayendo por el centro, me he animado a preparar un postre frío que además es un vicio, el pequeño fallo que he tenido es que el vaso que he utilizado era para mi gusto, demasiado grande, creo que hubiesen quedado mejor en unos un poco más pequeños, este postre llena, pero esta tan bueno que no te dejas nada y eso es un peligro, pero la verdad es que quedaron de lujo, los puse en una cena con amigos y no sobro ninguno y nadie se quejo del tamaño jejejejejeje, estos los prepare con la Thermomix, pero se puede preparar igual sin ella, al fuego, espero que os gusten como quedaron y ahora a cocinar........

Ingredientes para la capa blanca


250 de nata (1 brick pequeño)
250 de leche
200 de chocolate blanco
1 sobre de cuajada



Ingredientes para la capa de chocolate negro


250 de nata (1 brick pequeño)
250 de leche
200 de chocolate de postres (puede ser con leche)
1 sobre de cuajada



Preparación:

Ponemos los vasos en un molde de magdalenas, de los que tienen seis huecos y los vasos los ponemos inclinados, para que la preparación nos quede como veis en las fotos.
Yo lo he preparado en la Thermomix, pero se puede hacer al fuego si no la tienes.


En esta ocasión, he preparado primero la capa blanca, para que  quedara abajo.
Se vierten los ingredientes de la capa Blanca en la Thermomix  y se programa 7 minutos a temperatura 90º y velocidad 5, cuando termina se rellenanm, en mi caso los vasos (también lo podéis preparar en un solo molde pero que luego lo podáis colocar en el frigo de medio lado para que la capa quede inclinada, lo metemos al frigo mientras se prepara la  siguiente capa.


Se vierten todos los ingredientes de la siguiente capa, (en esta ocasión le he echado dos cucharadas de azucar para el sabor del chocolate negro que a mi marido no le gusta mucho, pero es optativo, sin ella queda perfecto, también podéis utilizar chocolate con leche en lugar del negro) sin lavar la Thermomix, y se vuelve a programar igual que antes y se echa con cuidado sobre la capa blanca y a la nevera de nuevo, aunque en cuatro horas ya esta cuajado, a mi estos postres me gustan prepararlos el día anterior

Y así quedan, a que están super chulos? y buenos no.... lo siguiente


por encima los podéis adornar o no eso ya va al gusto de cada uno, puse varias cosas en la mesa y cada uno se puso lo que prefería, este con pepitas de chocolate......


aquí podéis ver el corte, veis como quedan perfectamente definidas las capas....... buenísimo!!!!!!


esta foto que veis es naranja preparada por mi hermana que en breve os diré como la preparo, esta muy rica y es muy fácil de preparar, sirve para comer así sola o para adornar postres........


cortada a trozos y encima del chocolate es una delicia



Podéis encontrar otras formas de prepararlo en :

TARTA DOS CHOCOLATES
TARTA DE TRES CHOCOLATES

Los que esteis todavía de vacaciones disfrutad y los que ya estamos de vuelta a la tarea del día a día seguir disfrutando lo que se pueda que siempre hay una buena razón para sonreír y dar cariño a los que nos rodean, lo único que pido es que haga un poco menos de calor, no os olvidéis !!!!!Buen Provecho ¡¡¡¡¡¡

martes, 8 de agosto de 2017

PISTO DE CALABACIN


Hola, como va ese verano, ardiente aquí en el centro de la península, hace poco estuvimos en un pueblo de la provincia de Burgos (Gumiel de Mercado) comimos en un restaurante y de primero vi que tenían pisto de calabacin y me lo pedí, me encanto y el camarero me explico como lo hacían, lo he preparado en casa a ver que tal me quedaba ....... buenísimo!!!!, así que me he dicho que tenia que compartirlo con todos, además estamos en época de calabacin, aunque se pueden encontrar todo el año, es un plato sencillo, espero que lo preparéis......

INGREDIENTES:

2 Calabacines
1 cebolla grande
1 pimiento verde pequeño (optativo)
2 tomates maduros y pelados

PREPARACIÓN:

En una cacerola ponemos un poco de aceite y echamos la cebolla cortada en cuadros y en mi caso un pimiento pequeño (pero porque me gusta, el que probé en Gumiel no lo llevaba), lo vamos rehogando para que se vaya haciendo y la cebolla se vaya poniendo transparente.............



..... mientras voy pelando (le dejo un poco de cascara, el que probé no tenia nada de cascara), y parto el calabacin a lo largo por la mitad y luego en rodajas, pero supongo que podéis hacerlo como más os guste


.... también pelo los tomates y los parto pequeño para luego añadirlo al pisto, no lleva mucho......


...... cuando ya tenemos un poco pochada la cebolla le echamos el calabacin, removemos un poco.....



..... y el tomate cortado a daditos, removemos y dejamos que se vaya haciendo a fuego medio bajo, remover de vez en cuando, no tarda mucho el calabacin y el tomate se hacen rápido y como la cebolla ya estaba pochada, echamos un poco de sal y dejamos que se haga.....


y ya lo tenemos listo, lo probamos de sal por si hubiese que rectificar y listo para comerlo solo o acompañar a otro plato......


yo me lo prepare con pescado a la plancha, pero lo podéis comer solo de primero o acompañado de lo que más os guste



otra foto más de cerca......


Os tengo que contar que con un poco que me sobro, prepare una tortilla rellena con el pisto de calabacin e igualmente me encanto, así que otra idea para una cena, lo puedes dejar preparado y usarlo como más te guste o mejor te venga, a ver si lo prueba mi hermana cuando vuelva de vacaciones, estoy segura que la va a gustar como a mi, que sigáis teniendo un buen verano, cuidaros mucho y recordad !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡
Hasta pronto !!!!!!

miércoles, 12 de julio de 2017

PIZZA DE PATATA EN SARTEN



Hola a todos de nuevo, esperamos que el verano vaya bien, nosotras con mucho calor y a mi no me gusta nada, pero que se le va a hacer, la receta que os traemos hoy nos la dijo mi hija que a su vez se la habían dicho a ella y nos gusto, es sencilla para una cena  o porque os apetezca, no lleva horno y se hace en un pis pas, paso a contaros.......

INGREDIENTES:

2 patatas en rodajas super finas (usamos una mandolina)
1 cebolla en juliana (nosotras una morada)
rodajas de tomate para cubrir
queso de fundir (nosotras el que usamos para pizza)
sal, orégano y pimienta a gusto
una sarten y una tapadera sin agujeros (la nuestra la tapamos con un paño)




PREPARACIÓN:

Partimos las patatas muy finitas en rodajas, nosotras lo hicimos con la mandolina que tiene mi hermana y así quedan fenomenal, en una sarten con una pizca de aceite rellenamos el fondo de la sarten con las patatas (podéis ver la foto), mientras partimos la cebolla, nosotras teníamos una morada y la utilizamos pero se puede utilizar cualquier cebolla, y en otra sarten la pochamos un poco, cuando las patatas ya llevan un rato, con cuidado y utilizando un plato les damos la vuelta como a una tortilla y las hacemos por el otro lado y les echamos un poco de sal, (nosotras pusimos encima de las patatas unos trozos de queso de loncha porque nos encanta pero esto es opcional encima de las patatas van las cebollas) cuando la cebolla está se la echamos por encima de las patatas, luego las rodajas de tomate, un poco de sal pimiento y orégano a gusto, le echamos el queso por encima, otro poco de orégano y pimienta y lo tapamos, a fuego medio bajo, sabéis que cada placa o horno es un mundo y nadie mejor que cada uno en su cocina, tiene que ser una tapadera sin agujeros y como no teníamos le pusimos un paño encima por eso lo veis en la foto, pero no es necesario, y lo cocinamos un rato hasta que el queso se derrita a nuestro gusto, con cuidado se saca a un plato y a cenar.............




se parte en porciones y lista para comer..............



esta muy rica, nada pesada, son ingredientes que se suelen tener en casa y que incluso los que todavía no saben cocinar se pueden atrever con esta receta de lo sencilla que es........


y el corte...... de lo tierna que esta se deshace....... buenísima..........



Seguir disfrutando del verano, pasadlo bien y recargar las pilas, que hacen falta, hasta pronto y recordad....... !!!!! Buen Provecho¡¡¡¡¡

lunes, 19 de junio de 2017

TOMATES RELLENOS DE ATÚN Y HUEVO



Hola y caluroso día, hoy quiero compartir unos tomates que en casa se preparan bastante porque son fresquitos y muy muy ricos, podéis ir variando el relleno , pero este para mi es uno de los que más me gustan, son muy fáciles de hacer y los puedes dejar hechos de antemano, para los que trabajamos toda una ventaja, paso a contaros aunque como dije antes son super fáciles:

INGREDIENTES:

Tomates (que no sean demasiado grandes, los de rama salen muy bien, incluso los cherry, una delicia)
Atún (en aceite, escabeche o mezclados están mejor)
cebolla cortado super pequeña, es optativo, si no te gusta pasa de ella
huevo cocido
un poco de tomate frito 
un poco de mayonesa o de lactonesa (receta aquí)
podéis poner unas pocas aceitunas a trocitos (optativo)

PREPARACIÓN

Partimos la parte superior del tomate y lo vaciamos con una cucharilla, reservamos lo que sacamos del tomate,les ponemos un poco de sal y los ponemos boca abajo un rato, para que suelten un poco de agua, mientras preparamos el relleno........ 


las cantidades del relleno dependerá de los tomates que se preparen, pero a mi me gusta preparar un poco mas y que me sobre porque este relleno metido en un sándwich esta muy muy rico, así que otra idea por si os apetece probarlo, para estos cuatro tomates suelo poner una lata de atún en aceite y una en escabecha, un trocito de cebolla o cebolleta picada muy pequeña, dos huevos cocidos, una cucharada de tomate frito y dos de mayonesa o lactonesa y se mezcla todo muy bien, también le podéis pones trozos de aceitunas, mezclar hasta que queda casi como una pasta, ir rellenando los tomates con colmo y listos, les podemos poner sobre una cama de lechuga, dejamos en la nevera para que estén fresquitos hasta que los vayamos a comer......


dependiendo de los gustos de cada uno podéis ponerle más o menos mayonesa, es justo para que se junte todo, también los podéis adornar con un trozo de anchoa o lo que más os guste, ya sabéis que la imaginación al poder....... y así quedan...... a que están apetecibles y son muy muy fáciles de preparar, pues a animarse y veréis como los repetís, ademas como los rellenos los puedes ir variando..........



los podéis acompañar con una cama de lechuga, o con alguna otra cosa que os apetezca, para el relleno si tenéis un poco de pisto que ha sobrado se lo añadís a este relleno y también están de lujo, con palitos de mar, con gambas, etc....... y al estar frescos entran solos., no me dio tiempo de adornar un poco el plato porque teníamos prisa, pero para que veáis como quedan, espero que os gusten.......




Esperamos que la receta sea de vuestro agrado y si la preparáis comentarlo con nosotras, nos hará mucha ilusión, feliz semana y tener cuidado con el calor y recordad 
¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!

jueves, 25 de mayo de 2017

CROQUETAS PREPARADAS CON PURE DE PATATA




Hola de nuevo a todos, hoy queremos compartir estas ricas croquetas que quedaron de lujo y están hechas con puré de patata, la croqueta por excelencia es la de besamel, pero esta no se queda atrás, es suave e igual que las otras, las puedes rellenar con lo que mas te guste, no me entretengo más y os cuento por si os animáis porque están muy muy ricas:

INGREDIENTES DE LAS CROQUETAS:

Patatas (cantidad según el puré que hagamos)
agua
sal, pimienta
harina
huevo
pan rallado
aceite para freír

INGREDIENTES DEL RELLENO:

un poco de boloñesa
un poco de queso de fundir
bacalao
cebolla
estos rellenos son los que hemos utilizado nosotras, pero las podéis rellenar con lo que más os guste o de varios como en nuestro caso.

PREPARAMOS EL PURÉ:

Ponemos las patatas en agua con sal y las hervimos hasta que estén, las escurrimos y machacamos


las aliñamos con un poco de sal y pimienta al gusto, en la foto de debajo podéis ver la consistencia, tiene que quedar espeso para poder moldear las croquetas


vamos cogiendo porciones de puré de patata en la mano y vamos poniendo el relleno elegido, en este caso un poco de queso de fundir........


así vamos haciendo todas hasta que acabemos con el puré, nosotras hicimos unas rellenas con queso, como la de arriba, otras con un poco de boloñesa que nos sobro de una lasaña y otras con un poco de bacalao, pusimos un poco de cebolla a pochar y cuando esta le echamos unas migas de bacalao, las rehogamos un poco y tenemos otro relleno listo, estas a mi me encantan, quedan muy ricas, bueno y las de queso o las de boloñesa, es que soy de buen comer jajajajajajaja



todas igual ponemos una porción de puré en la mano le añadimos el relleno cerramos y damos forma y las tenemos listas.....


una vez dadas forma, las pasamos por harina, huevo y pan rallado, las otras croquetas que se hacen con besamel también las hacemos así, la cobertura queda mejor....


las vamos friendo por tandas hasta que se doren y las pasamos a un plato con papel de cocina para quitar el exceso de aceite.....


y listas!!!!!! están muy muy ricas, nosotras las acompañamos con un poco de coliflor que también nos gusta, pero las podéis acompañar con ensalada, alguna otra verdura o incluso de aperitivo, son una delicia....



aquí rellenas de queso, veis como se funde, es un manjar....


con la boloñesa, estas se prepararon en forma redonda..... jugosas y ricas, ricas......


y por ultimo de bacalao, más que ricas requetericas..........


Como siempre esperamos que nuestra receta os haya gustado tanto como a nosotras, nos encanta compartir lo que cocinamos con todos y seguir aprendiendo día a día de todos los que estáis por la red y que tanto nos enseñáis, mil gracias por estar ahí, buen fin de semana y recordad !!!!!!Buen provecho¡¡¡¡¡¡

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