viernes, 16 de enero de 2015

CREMA DE COLIFLOR CON CAVIAR DE BROCOLI


Hola a todos de nuevo, perdonad la tardanza pero me he tomado unas pequeñas vacaciones y ya empezamos la rutina diaria, hoy os traigo esta crema que seguro muchos habréis preparado, pero esta es super light, sencilla, pocos ingredientes y al mismo tiempo deliciosa, no os la perdáis, ademas lleva un truqui encima, vamos a cocinar¡¡¡

INGREDIENTES

1 coliflor
un poco de leche (nosotras desnatada)
una pizca de sal
3 ramilletes de Brocoli

PREPARACIÓN:

  • Partimos la coliflor y la echamos a cocer en una cacerola con un poco de leche y sal, nosotras hemos usado desnatada, pero usad la que tengáis a mano, tapamos y hasta que este tierna
  • Mientras de los ramilletes de brocoli con cuidado y un cuchillo quitamos las flores y las vamos echando en un plato, hasta que tengamos todas (el tallo no lo tiramos, se puede congelar para una crema de verduras, caldos y para una receta que os pondremos en breve, va a ser una delicia)
  • Cogemos todas las flores y las ponemos en un colador y las damos un escaldado en agua hirviendo, un poco se hacen enseguida (en la foto de abajo podéis ver el procedimiento), dejamos reposar mientras.....
  • Una vez cocida nuestra coliflor la trituramos, miramos el punto de sal y si necesita mas leche




  • Una vez terminada la servimos en cuencos o en platos y le echamos encima nuestro caviar de Brocoli que nos queda así



Servimos la crema y nuestro caviar encima y a disfrutar un plato ligero, calentito para estos días de frío y delicioso, ademas como no lleva muchos ingredientes nos sale un primer plato muy económico a parte de delicioso


Os dejo otras cremas que pueden ser de vuestro interés


Esperamos que hayáis pasado unas fiestas entrañables y que sigáis visitando nuestro fogones que es lo que nos hace seguir día a día en este amor y cariño por cocinar y compartir con todos nuestros platos y no os olvidéis .....
¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!! hasta pronto

viernes, 26 de diciembre de 2014

SUGERENCIA DE RECETAS SENCILLAS PARA DÍAS ESPECIALES (NAVIDAD 2014)


Hola a todos de nuevo, espero que lo pasarais estupendamente el día de Nochebuena y Navidad, pero todavía nos queda la noche de Noche vieja, Día de Año Nuevo y Reyes, y se nos había ocurrido a Mary y a mi, daros unas ideas fáciles por si os sirve para apañar alguno de esos días que nos quedan, sobre todo recetas sencillas y que se pueden preparar con antelación, que pensamos que eso también es importante para que todos podamos disfrutar de ello, son recetas que ya están en el blog, pero que como os he dicho espero que a mas de uno le pueda ayudar, hay tantas que no sabia cual escoger, con ello queremos desearos una feliz salida y entrada de año 2015 y que los Reyes Magos os traigan todo lo que deseáis.

Empezamos con unas entradas, pondré el enlace con el nombre de la receta delante de cada foto:

Pate de niscalos, una delicia que no sabrás como parar.....


Tomatitos cherry rellenos con mouse de salmón, un bocado delicioso, sencillos y rápidos


Tartaletas con morcilla y huevos de codorniz, una fusión de sabores, deliciosa


Salchichas enrolladas, un bocado rico, rico


Unas croquetas de jamón no deberían de faltar en ninguna mesa, ni en Navidad, de sabor suave por dentro y crujientes por fuera, que mas se puede pedir

Una Mermelada de Pimiento, una delicia que descubrí hace relativamente poco y que ya no va a faltar en mi mesa, con un poco de queso ya sea fresco o curado o de untar, una maravilla


Otra delicia para ocasiones especiales y que sorprende a todos, Langostinos Escondidos, un entrante de lujo


Nada como de entrante una buena sopa y super sencilla esta Sopa Contundente de la yaya Mari, veréis como gusta


Un plato típico de la India pero quien lo prueba queda cautivado por su sabor, esta delicioso, probadlo, os gustara. Curry


Pimientos rellenos de Bacalao, están buenísimos, fáciles de comer, se dejan preparados la víspera, que mas se puede pedir


Una tarta salada que llamo Tarta de Pisto, para compartir en la mesa, otra delicia que también se puede dejar preparada con antelación, cunde mucho y esta buenísima, ademas el relleno lo podéis variar a vuestro gusto, veréis como os piden la receta


Unos calabacines al horno que sorprenderán por su suavidad y gusto, otro plato que cautivara a mas de uno, muy sencillo de preparar y bien barato y como casi todos se pueden preparar con antelación, Pastel de Calabacin


Un entrante que gustara por su originalidad a mas de uno, que vayan abriendo boca mientras se terminan de preparar los últimos flecos, os pedirán mas....Dip Venezolano


Un entrante, que no a todos gusta, pero sorprende a muchos, para nosotras esta buenísimo, por si lo queréis probar, como todas se puede dejar preparado con antelación Hummus, probadlo seguro que os gusta


Pate de Hígado con Pistachos, esta buenísimo, vuestros invitados os felicitaran, mejor que los que se compran hechos, se puede preparar con antelación en un solo molde o en varios pequeños para regalar


Pernil asado de mi madre, no había navidades o fiesta importante en la que no lo preparara, esta muy rico, lo tendréis preparado y así tendréis tiempo para estar con los invitados o familia y si te toca ir a otra casa, te lo puedes llevar, quedaras como un rey


Hojaldres de Marisa, los llame así porque fue quien me los enseño y cada vez que los hago no sobran ni las migas, los preparamos en individual o en trenza grande, están buenísimos y super sencillos, son salados


Pasteles de tortillas rellenas con lo que mas nos guste, esta rellena de pisto, muy jugosa, esta deliciosa Tortilla rellena de Pisto, igual que en las anteriores, se puede tener preparada, cunde mucho y si vamos a otra casa nos la llevamos


No quería dejaros esta, que cuando la prepare para un café gusto un montón, quizás la mezcla de sus ingredientes, esta suave jugosa y deliciosa, sorprenderéis a todos y ya sabéis podéis prepararla con antelación, seguro que triunfáis, Tortilla rellena de gambas , muy sencilla de preparar


Las Esfigas, están deliciosas que os voy a contar, otra receta que no faltaba en fiestas y cumpleaños


Los Preñados con masa de pan de tomate, es un pequeño panecillo relleno de chorizo, morcilla e incluso pisto, son una delicia y preparado en formato pequeño un entrante estupendo, los podéis preparar con esta masa de pan de tomate una delicia, asi es como mas nos gustan.


Las Quique con el relleno que mas nos guste, no dejan de ser una delicatessen y las preparamos con hojaldre o masa brise y el relleno o mezclando rellenos que nos gusten, dirán que eres un gran chef, Quiche de puerros y tomate de Bacon y Puerros.......

Tarta de cebolla, incluso mi hija que no adora la cebolla, es una de sus tartas favoritas

Una empanada un poco distinta pero no por ello menos rica, sorprende por el contraste de sabores a quien la prueba, esta deliciosa, incluso si no os gustan los dátiles como a mi, pero esta empanada es distinta, Empanada de Datiles, una delicatessen


Esta tarta la encantaba a mi madre y en este mes que hubiese cumplido años os la pongo a ver si os animáis, seguro que se convierte en una de vuestras favoritas Tarta de queso de fresa, es suave y delicada, una delicia y podemos poner el sabor que mas nos guste o combinar dos sabores



El mousse de Melocoton de mi madre, esta super bueno, super sencillo de preparar, quedareis como unos buenos pasteleros


Para los que tengáis la Thermomix un Popurri de sorbetes deliciosos, no dejéis de echarles un vistazo


Estos os los pongo todos los años pero son los mantecados de mi madre y son una delicia, todos los que lo prueban, repiten Mantecados Luisa y cortadillos de cidra, los preparo para la familia, para regalar junto a otros dulces a las amigas, es un detalle que agradecen de corazón.

Peras al vino tinto, un postre super rico que no tenéis que dejar de probar, se pueden dejar hechas, están ricas ricas


Esta Mouse de turrón de ha convertido en un clásico, les gusta a todo el mundo incluso a quien no les gusta el turrón blando como a mi, pero así en mousse esta deliciosa, probarla, veréis como piden repetir, lo podéis preparar en individual en copas o en un molde de tarta como en la foto



Con pocos ingredientes podemos preparar un Baylis casero muy rico os dejo la receta por si os animais


Otra bebida que en mi niñez no ha faltado en casa es la Leche del Diablo y La Pantera Rosa, rica, rica con alcohol y sin él


Espero que este popurri de recetas os sirve para alguna idea, y sino también bien, esperamos que tengáis una feliz salida y entrada de año y todos nuestros mejores deseos para este 2015 que ya esta llamando a nuestra puerta. Feliz 2015 con todo nuestro cariño
Os dejo el enlace al resumen de recetas que preparamos el año pasado por si os sirve de ayuda, lo dicho pasadlo bien y cuidaros mucho.

Los Fogones de Luisa os desea Feliz 2015

miércoles, 17 de diciembre de 2014

CAKE POP BOMBONES (Paso a Paso)


Hola a todos, esta vez os traigo estos cake pops que he tuneado para convertirlos en bombones, además de deliciosos y sencillos de preparar sirven para llevar a casa de un amigo, para regalar a alguien, para visitas imprevistas, o como dice Mari "porque yo lo valgo", espero que estéis preparando todo para las navidades y sin mas dilación os pongo como prepararlos y de distintas formas, espero que os gusten

INGREDIENTES:

restos de bizcocho
1 ó 2 cucharadas de queso crema o crema de cacao tipo Nocilla
chocolate derretido para cubrir

PREPARACIÓN

Con los restos de bizcochos que tengamos, con magdalenas o con un bizcocho que preparemos, se desmiga bien (yo prepare el bizcocho de leche poniendole especies)


Mirad que tierno sale el bizcocho de leche con especies como canela, anises, jengibre, cardamomo, pizca de nuez moscada y clavo molido y en lugar de azúcar blanca usar azúcar moreno..... una delicia de bizcocho


ponemos las migas del bizcocho en una fuente y le añadimos (según la cantidad de miga que tengamos)  una o dos cucharadas soperas de queso crema tipo filadelfia o con crema de cacao tipo Nocilla y juntamos todo bien


os tiene que quedar así, que cojáis porciones y consigáis hacer pequeñas bolas

para este tipo de bombones no me gusta hacer las bolas muy grandes, están mejor de bocado, me gusta una vez preparadas dejarlas un poco en la nevera para que se enfríen y luego se bañan mejor, enseguida cojen el chocolate


Las he preparado con el bizcocho de leche pero especiado, con bizcocho de limón, bizcocho de chocolate al microondas, con bizcocho de naranja, con magdalenas con chocolate, o cualquiera que sea de vuestro gusto. Una vez preparadas las bolas las bañamos en chocolate que habremos fundido en el microondas, al baño maría o como mejor nos apañemos


En una bandeja ponemos papel de horno y según las bañamos en chocolate las vamos pasando ahí para que se sequen y adornamos a nuestro gusto


y cuando el chocolate ya se ha enfriado, las ponemos en pequeñas cápsulas de papel como podéis apreciar en las siguientes fotos.....


 estas con virutas de chocolate por encima........




Y otras preparadas con galletas Oreo (1 Paquete entero) las trituramos con crema y todo, añadimos el queso crema y todo lo demás igual


Estas con palo y con restos de bizcocho Red Velvet ( a mi me encanta)



 en estas fotos podéis ver los cortes, la de arriba es Red Velvet, la de abajo de bizcocho de limón


y estas de galletas Oreo


y estos en forma de cake pops con palo y chocolate blanco, a las niñas les encantan, así solo sin adornar con nada


Espero que os hallan gustado los bombones de cake pops y los preparéis, todos los que los han probado les han encantado, así que os animo a prepararlos y no os olvidéis ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!
Hasta la vuelta, me voy unos dias a Burgos, que frío¡¡¡¡ pero voy a pasármelo bien con mi niña, hasta la vuelta y cuidaros mucho

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