lunes, 31 de agosto de 2020

MAGDALENAS DE ACEITE


Hola de nuevo, trato de poner una receta dulce después de una salada, así que hoy quiero compartir estas magdalenas, de las de toda la vida, que unas veces salen más bonitas o menos bonitas, pero siempre salen ricas ricas y siempre mejor que las compradas porque aquí sabes lo que estas comiendo, y estos días que han bajado algo las temperaturas no os dará pereza encender el horno, os cuento como se hacen.......

INGREDIENTES:

1 Docena de huevos
1/2 kg de azucar
1/2 kg de harina
1/2 litro de aceite
2 sobres de levadura

Podeis hacer la mitad de la receta, todo a la mitad, salen bastantes y se pueden congelar una vez horneadas, luego están como recién hechas


PREPARACIÓN:

Mezclamos todos los ingredientes hasta que todo este bien integrado, me gusta dejar un poco que la masa repose, luego preparamos el molde con las capsulas y por último antes de meterlas al horno les ponemos un poco de azucar por encima como podéis ver en la siguiente foto, también hice una prueba con un papel de horno cortado y puesto en el hueco del molde, como se hacen los muffins, que no dejan de ser nuestras magdalenas, lo veréis en la foto de arriba......
horno precalentado a 220º C mas menos unos 20 minutos, ya sabéis que siempre os digo que cada horno es un mundo y nadie mejor que vosotros lo conoce........


.......el mio con 190º C y 25 minutos me quedaron así.


Os dejo algunas fotos de como quedaron, buenísimas........



mirad como quedan por dentro y el sabor es delicioso.......


en lugar de hacer toda la masa en capsulas, también prepare dos moldes pequeños como si fuesen pequeños Plum-Cake,  quedaron estupendos..... en la siguiente foto lo podéis ver


Y la que se preparo como si fuese un Muffin, a mi parecer quedo bastante bien, incluso con la misma cantidad de masa salen más grandes, otra opción por si no tenéis papeles de magdalenas, simplemente con un cuadrado de papel de horno y ponerlo en el hueco del molde, o en una flanera, quedan así de estupendas...


Una foto de cerca de como esta el interior..... a que esta bien?, están buenísimas y para mi como salen bastantes, puedes congelar y cuando te apetezcan, solo tienes que sacarlas y te das el capricho (claro!!! dejándolas descongelar, a ver si os vais a romper un diente y luego me pedís cuentas jajajajaja), un buen desayuno, merienda.... para lo que os apetezca, incluso para regalar.......



Con esta receta decimos adiós al mes de agosto que esperamos haya sido bueno y afrontar Septiembre con buena cara y nuestros mejores deseos, recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

martes, 25 de agosto de 2020

PINTARROJA EN SALSA Y EN ADOBO


Hola, como lleváis este caluroso verano? esperamos que todo lo bien que se pueda, hoy quería compartir este pescado que yo no conocía pero mi hermana lo compro y nos ha gustado que hasta hemos repetido, no tiene espinas y es muy parecido al Cazón solo tiene un cartílago central, lo hemos preparado en dos versiones y en cualquiera de las dos nos ha gustado, otra opción más para comer pescado, esperemos que os guste, abajo veis la foto en la pescaderia y más abajo he buscado algo de lo que dice Internet sobre este pequeño tiburón, vamos allá ......



Internet dice:

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

La pintarroja se distribuye en la zona Atlántico oriental desde Noruega hasta el Senegal; y en el mar Mediterráneo.
Es una especie bentónica que habita en aguas poco profundas del litoral marino en fondos arenosos, fangosos o de grava. Puede llegar a encontrarse hasta los 400 m.

BIOLOGÍA

Descripción

Es un tiburón pequeño, alargado y delgado que puede llegar a medir unos 70 cm de longitud.
La pintarroja se caracteriza por una coloración gris amarillenta con pequeñas manchas marronosas, negras y, en ocasiones, blancas en el dorso; mientras la parte ventral es blanquecina y sin manchas.
Su cabeza es deprimida, tiene un hocico corto y redondeado. Los ojos tienen forma elíptica y sus orificios nasales o narinas están conectadas con el labio superior de la boca por unos pliegues o canales. Las 5 hendiduras branquiales son pequeñas.
Tiene dos aletas dorsales pequeñas. La primera empieza por detrás de las aletas pélvicas y la segunda, que es más pequeña que la primera, está detrás de la aleta anal.

Alimentación

Se alimenta de invertebrados bentónicos como poliquetos, pequeños cefalópodos, crustáceos y moluscos, y algunos peces.
Propiedades nutritivas
Composición por 100 gramos de porción comestible - 
Calorías130
Fósforo (mg)210
B2 o riboflavina (mg)0,62
B3 o niacina (mg)2,9
PINTARROJA EN SALSA

2 Pintarrojas
Pimiento verde y rojo
Cebolla 
ajo
vino blanco
sal y pimienta
un poco de azafrán


Partimos el pescado y las verduras y en una sarten vamos rehogando las verduras y luego el pescado


le echamos el azafrán y el vino blanco, como un vaso, si veis que se queda corto, un poco de agua o caldo de pescado y dejar que de un hervor.



El plato acabado lo acompañamos con arroz blanco y un poco de la salsa, es sencillo de comer y esta muy suave y rico, abajo podéis ver la foto........ una nueva receta e ingrediente para nuestra cocina....se puede dejar preparado y listo para una comida o cena, solo calentar y listo.....


PINTARROJA EN ADOBO

En esta ocasión se ha preparado igual que se prepara el cazón en adobo y el resultado ha sido buenísimo, a mi me ha encantado y es muy sencillo de preparar



Pintarroja
Vinagre blanco
Pimienta blanca molida
Pimentón (dulce o picante o de los dos)
Tomillo
Ajo
sal
Harina para rebozar
Aceite para freír


Partimos el pintarroja y preparamos el adobo, metemos el pescado al menos unas cuatro horas, a nosotras nos gusta dejarlo hasta el día siguiente, eso si, en la nevera.


Una vez lo hayamos dejado varias horas en el adobo (incluso mejor toda la noche), lo escurrimos y vamos rebozando las piezas en harina (en nuestro caso de garbanzos, molidos por nosotras) y los vamos friendo......



..... y los tenemos listos para acompañar con lo que más os guste, ensalada, patatas hervidas o fritas, con verduras a la plancha, etc........ quedo super jugoso y con un sabor delicioso....


.......... de cualquiera de las formas esta muy muy rico y no tiene espinas, solo un cartigalo central que se separa fácilmente, la temporada es corta pero animaros a probarlo, seguro que repetís.


Me encanta compartir con todos las recetas y los nuevos descubrimientos que vamos haciendo, esperamos que os haya gustado y pronto otra receta, descansad y cuidaros mucho y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

domingo, 12 de julio de 2020

ARROZ CON VERDURAS DE CASA (A MI ESTILO)


Hola de nuevo, espero que sigáis bien. Hace mucho tiempo que preparo este arroz y aunque se que muchos de vosotros domináis el arte de los arroces, me dije porque no compartir este, que en realidad es una forma de aprovechar los restos de verdura que tenemos en casa (de ahí  lo "de casa"), lo empece a preparar hace ya años, cuando mi hija no quería la verdura sola, pero así se la comía bastante bien y además sale buenísimo y si al mismo tiempo come verdura, aprovechamos lo que tenemos en la nevera, que más se puede pedir!!!, me dije, "Porque no compartirlo en mi cocina para el que quiera que lo pruebe?"Ahí lo dejo por si alguien le apetece y ahora vamos a ello, va variando según las verduras que cada uno tengáis en casa, en esta ocasión de algunos ingredientes no pongo cantidades, se ponen al gusto de cada uno:

INGREDIENTES 

Verduras en trozos (las que tengáis en casa o más os gusten)
Caldo de verduras, pollo, carne..... mejor casero, sino de brick o pastilla
Arroz el que habitualmente utilicéis (para una medido de arroz dos de liquido)
Un poco de ajo triturado (optativo)
Azafrán o colorante para paella
sal y aceite
Un tomate o un poco de tomate triturado


PREPARACIÓN:

Se parten las verduras que se vayan a utilizar en trozos pequeños (puerros, judías verdes, calabacin, pimiento verde, rojo, ajo,alcachofas, champiñones, guisantes,....... la lista seria interminable) y en la paellera que vayamos a utilizar, ponemos un poco de aceite y vamos rehogando las verduras un poco, ya tenemos el caldo preparado y caliente, sino lo preparamos en este paso y lo mantenemos caliente, el que tengo preparado es con verduras y un trozo de pollo, sale más oscuro, porque antes de echarle el agua, rehogo todo un poco y eso hace que tenga más color.


Una vez tengamos las verduras rehogadas, le echamos el tomate a trozos y si no tenemos un poco de tomate triturado (siempre mejor casero), echamos el arroz y lo revolvemos un poco, se le empieza a echar el caldo, el colorante o el azafrán, sal, se remueve un poco y cuando empieza a hervir se baja el fuego o la potencia y se cuenta unos 18 minutos, agitando un poco la cazuela pero sin remover con la cuchara, cuando se consuma el caldo, ya debe estar, lo probáis y dejamos reposar, tapado, unos cinco minutos.
La de abajo va con champiñon son dos preparaciones para que veáis que pongas las verduras que pongas, sale muy bien



Este es el arroz que me gusta usar, a mi me queda bien, incluso si me sobra, al día siguiente esta igual de bueno, mi hermana usa el vaporizado, que también sale bien.


Queda con un sabor delicioso, o al menos a mi me gusta, el rehogar las verduras le da más sabor que si no se hiciera, y como veis no queda apelmazado.



Mirar lo suelto que esta........ buenísimo!!!


Tiene bastantes verduras, es una forma de comer verduras para el que no pueda tomarlas sola, para mi es un plato sencillo, de aprovechamiento de restos de verduras (o comprarlas a posta para ello) pero lo que no cabe duda es que es un plato completo y muy rico.


Se acompaña con alguna ensalada, en este caso con ensalada de pimientos asados, una de mis favoritas, pero utilizar la que mas os guste o la que habitualmente hagáis para acompañar. Esta es de pimientos asados, pelados y aliñados con un poco de ajo, aceite, sal y unas gotas de vinagre..... se me hace la boca agua recordándola, buenísima!!!


Aquí os dejo otras fotos, ya sabéis que me gusta poner más de una, nunca se cual elegir.......además son preparaciones con distintas verduras, pero todas muy muy ricas........
Algunas otras ensaladas para acompañar, cualquiera de ellas deliciosas para acompañar un plato de arroz para daros ideas e incluso para cenas rápidas

ENSALADAS VARIAS....... VARIAS ENSALADAS
ENSALADA Y ALIÑO CHINO
TOMATES RELLENOS DE ATÚN Y HUEVO


Lo que si es verdad, es que queda mucho mejor con alguna alcachofa, judías verdes... son verduras que le vienen bien al arroz, podéis ver en el indice el apartado de arroces por si fuesen de vuestro interés, seguro que hay más de uno que os gusta, sin entreteneros más solo deciros que os cuidéis mucho y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

martes, 30 de junio de 2020

PATÉS CASERITOS PARA PICOTEO (JAMON, VEGETAL, SALAMI, ANCHOAS, MEJILLONES, PUERRO....)



Hola de nuevo, estas preparaciones que normalmente la gente llamamos patés, no lo son, son más bien unos Dips (palabreja americana) la definición de Paté es ""Pasta comestible hecha de carne o hígado picados y condimentados, especialmente de oca, pato, cerdo o pescado, que se cuece al horno o al baño María"" , pero estas sencillas preparaciones tan aptas para el picoteo también las conocemos como Patés, por lo tanto así las vamos a llamar, Suelen tener pocos ingredientes y son de los que habitualmente se tienen en casa. He elegido estos para que si os apetece los probéis, las recetas son de Internet, de amigas, etc.. y todos ricos, unos más que otros, yo os cuento y vais probando el que os apetezca:

PATÉ DE JAMÓN

Con trocitos, de sabor suave y que como todo, cuanto mejor calidad tenga el jamón, mejor sabrá, pero se puede preparar con el que uses habitualmente, incluso con paletilla. La receta la encontré en la cocina de "Charo y sus Recetas" y nos ha gustado:

INGREDIENTES

200 de jamón a trocitos
100 de mayonesa (mejor casera)
50 queso de untar


PREPARACIÓN:

Partimos el jamón en trocitos super pequeños, como el nuestro estaba en lonchas, se partía muy bien (en la picadora creo se destroza mucho), en esta ocasión utilizamos mayonesa preparada, pero mejor si se hace y también se puede preparar con lactonesa (mayonesa sin huevo), que para los calores viene mejor.Receta de Lactonesa -->>(LACTONESA (MAYONESA SIN HUEVO))


Nosotras hemos tuneado un poco, a la mayonesa le hemos triturado un poco del jamón y queda estupenda, le da un sabor muy rico



Mezcláis los ingredientes y a disfrutar, con tostadas, sobre pan, con colines...... como más os guste.


PATÉ DE SALAMI

Este me encanta, puesto en sándwich se parece al que hace años comía alguna vez en Rodilla, se parece un montón, así que si te gustan estos sándwich, este es el tuyo.

INGREDIENTES:

 400 Salami
200 Jamón York
50 Nata para cocinar
1 Cucharada sopera de mantequilla o margarina
sal pimienta al gusto


Este se trituro en la thermomix pero se puede hacer en cualquier picadora o turmix.

PREPARACIÓN:

Quitamos la piel al salami y troceamos, troceamos el Jamón york, le echamos la mantequilla, sal y pimienta y trituramos hasta que quede como una pasta.


Como no teníamos nata de cocinar, usamos la de montar y una vez triturado el embutido le echamos la nata y mezclamos bien, que veis que queda muy espeso, le podéis echar un poco más de nata.


mirar que bien queda, ideal para sándwich, para nachos, colines........para comerlo como más os guste, sobre tostadas de pan esta delicioso.


algunas fotos de como lo presentamos, para mi esta bueno en cualquier presentación, se nota que me gusta jajajja


en unos volovanes queda genial y duran mucho sin ablandarse, quedan estupendos


y así es como más me gustan, con el pan de molde......... geniales


PATÉ PUERRO Y SURIMI

Este me lo enseño mi amiga Lupe, y desde que lo probé me encanto, esta suave y rico rico.

INGREDIENTES:

Puerro bien picado
Palitos de Surimi picaditos
Mayonesa


PREPARACIÓN:

Picamos muy bien el Puerro y lo reservamos, seguidamente hacemos lo mismo con el Surimi o palitos  (va en gustos, pero para un puerro grande, le puse seis palitos de cangrejo) y luego la mayonesa (siempre mejor casera, pero igual que el anterior, no teníamos y con el calor usamos de la comprada y además light ) echarle primero dos o tres cucharadas, lo mezcláis bien y si os gusta con más le ponéis alguna otra, pero con tres queda bien para nuestro gusto. Así queda.......



A mi este me gusta sobre trozos de pan, como veis en la foto, pero en pan de molde también esta muy rico...


alguna foto más.......... buenísimo!!!!........


PATÉ VEGETAL

Este paté le llamamos vegetal aunque lleva atún, porque así se lo enseñaron a mi hermana, una compañera de trabajo, hace muchoooos años y a mi madre le encantaba y lo hacia a menudo y sencillo de hacer, os cuento

INGREDIENTES:

1 bote de Espárragos
1 lata de atún
1 lata de guisantes
1 tomate
1 huevo duro
Mayonesa


PREPARACIÓN:

Partimos y escurrimos el tomate y los espárragos (guardamos alguna punta para adorno), ponemos también a escurrir el atún, hay que dejar que escurran bien........ el huevo lo pelamos y aplastamos con un tenedor


ponemos todos los ingredientes  menos el huevo y trituramos, pero dejando algún trozo, que no quede una pasta, le añadimos el huevo y mezclamos (no batir)............


y ya lo tenemos listo, es suave, fresquito y rico rico......... igual que los otros se puede poner con sus tostadas, con rebanadas de pan o como la gustaba a mi madre y a mi, en pan de molde tipo sándwich...



lo podéis adornar con las puntas de espárragos reservadas .......


PATÉ DE ANCHOA:

Estos que os explico a continuación, son sencillos y muy rápidos de preparar y además quedan muy ricos, hay que tener cuidado porque uno empieza y no para....... la base de estos es el queso tipo Philadelfia o queso de untar y luego el ingrediente elegido, os cuento......

INGREDIENTES:

1 Terrina de queso de untar
1 Lata de anchoas (o un tarro)


PREPARACIÓN:

Echamos el queso junto con las anchoas y su aceite, batir todo junto y listo....... hay veces que Mary le añade una sardina ahumada, que las venden en mercadona y un pelin de su aceite y la verdad es que le da un toque especial, pero de cualquiera de las dos maneras esta rico rico.....


PATÉ DE MEJILLONES:

De igual manera que el de anchoas se prepara el de mejillones (nosotras en escabeche), todo igual, se bate el queso de untar con los mejillones y su caldo y listo.......... buenísimo!!!


cualquiera de ellos quedan buenísimos en pan de molde......


Sobre galletas saladas..... sobre pan tostado


PATÉ DE SALMÓN:

Este se elabora igual que el de anchoas y mejillones pero con salmón ahumado y la presentación esta puesta en tomates cherry que están vaciados, se ponen un rato boca abajo para que suelten liquido y luego los rellenas con el paté de salmón, para una terrina de queso de untar un paquete de salmón ahumado, creo que vienen como 150 a 200 gramos mas o menos, a mi este me gusta,..... bueno me gustan todos que os voy a contar, me gusta comer y disfruto con ello....


PATÉ ACEITUNAS:

Este esta en la misma linea y sale también muy rico, probadlo y veréis

INGREDIENTES:

100 g. de aceitunas ( solo verdes o verdes y negras)
4 filetes de anchoas
125 Queso de untar
50 Ml de aceite Oliva
1 cucharadita de zumo de limón

PREPARACIÓN:

Juntamos todo y lo batimos, no tiene más complicación, este le preparamos con los dos tipos de aceitunas (verdes y negras) y listo, aquí en la foto de abajo podéis ver como queda..... rico rico...


Bueno ya no me extiendo más, y como estamos a puertas de Julio, muchos os iréis de vacaciones, pasadlo bien y cuidaros mucho. Ahora os dejo el enlace a otros patés que tenemos ya subidos por si les queréis echar un vistazo:




Feliz verano y vacaciones a todos, espero que os hayan gustados las recetas que hemos compartido y que las probéis, hasta pronto y !!!! Buen Provecho¡¡¡¡
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