lunes, 10 de abril de 2017

TORRIJAS ESPECIADAS DE MARI



Hola, este año mi hermana (la cocinera oficial de torrijas) ha preparado unas torrijas diferentes, aunque en apariencia son iguales, pero tienen un toque se especies, quizás a que hemos vivido en otros países  y que por allí se usan más las especies, a nosotras nos gusta el sabor que confieren las especies a los distintos platos tanto dulces como salados y por eso queríamos probar a ver que tal quedarían en este dulce tan típico de esta semana Santa y la verdad es que están muy ricas, paso a contaros........


INGREDIENTES:

1 Barra de pan del día anterior
1 lt de leche con 1 1/12 palo de canela
3 semillas de cardamomo
1/2 cucharilla de jengibre
pizca de clavo molido
huevo batido para rebozar
aceite para freír (nosotras de girasol)


PREPARACIÓN:

Ponemos la leche a calentar con las especies y cuando empieza a hervor se aparta y dejamos infusionar y templar, mientras vamos cortando el pan en rebanadas, cuando tenemos todo el pan cortado y la leche se ha templado quitamos la canela y las semillas de cardamomo y vamos mojando el pan en ella.......


Cuando tenemos todas remojadas en la leche con especies, las pasamos por huevo batido y las freímos


y ya las tenemos listas, la leche que sobro, solo una poca, se la echamos por encima, pero eso va a gusto, quedan muy esponjosas y para nada secas, más abajo podéis ver el corte......y luego no las rebozamos en azucar y canela pero si os gustan así las podéis rebozar, tal cual así quedaron estupendas.....


aquí la tenéis, podéis apreciar lo jugosas que quedan y las especies le dan un toque distinto, están ricas, ricas y si os animáis a prepararlas, nos encantaría que nos lo contarais.....



Feliz semana Santa, disfrutad si tenéis vacaciones y si no también, sobre todo disfrutad de la vida y de los vuestros y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

viernes, 7 de abril de 2017

MERMELADA DE NARANJA SANGUINA




Hola a todos, hemos preparado esta mermelada que queremos compartir con vosotros porque nos ha quedado rica, rica y la temporada de estas naranjas es corta, así que hay que aprovecharla, os cuento un poco sobre ella.....
Las Naranjas Sanguinas :Su característico color rojizo confiere a las naranjas sanguinas propiedades muy beneficiosas para la salud. Las naranjas de sangre, como también se las suele llamar, tienen un encanto especial. Su corta estacionalidad y su peculiar color hace de estas naranjas un producto atractivo y exclusivo.

Su color rojo se debe a unos pigmentos llamados antocianinas, presentes en flores y frutas como los arándanos, pero nada habitual en los cítricos. Estos pigmentos poseen un gran poder antioxidante, que unido a las cualidades de la naranja común, hacen de las naranjas sanguinas un alimento con grandes propiedades:
  • Antioxidantes: previenen muchas enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro de la piel.
  • Disminuye el riesgo de cardiopatías y algunos tipos de cáncer.
  • Baja el nivel de colesterol LDL o colesterol “malo”.
  • Gran aporte de vitamina C, fibra alimentaria, ácido fólico, calcio y vitamina A, entre otras.
El sabor de las naranjas sanguinas suele ser un poco más ácido que la naranja común, y su tamaño es menor, por lo que son muy recomendadas para preparar zumos naturales, granizados, sorbetes y sobre todo para la elaboración de exquisitos postres
Aquí las podéis ver......



INGREDIENTES MERMELADA SANGUINA:

1, 300 Kg de naranjas Sanguinas 
450 gm de azúcar
Ralladura de tres naranjas




PREPARACIÓN:

Rallamos la piel de tres naranjas y la reservamos, 



pelamos todas las naranjas y quitamos la piel blanca, las partimos un poco y a la cacerola junto con el azúcar lo ponemos a cocer......



a nosotras nos gusta que tenga trocitos, pero lo hervís hasta que se quede hecha la mermelada,removiendo de vez en cuando, contra mas la tengáis al fuego más se deshará  también la podéis pasar el Turmix si os gusta mas fina........



a lo ultimo, le añadimos la raspadura de las naranjas que teníamos reservadas y dejamos un ultimo hervor ..........



y lista.......... queda en un punto de dulzor buenísimo, si la queréis con más azúcar solo tenéis que echársela, pero ya digo que así queda bien.........


Sigo pensando que hacer mermeladas en casa, al igual que cualquier dulce es mucho más sano y no cuesta tanto, además lo podéis preparar de lo que más os guste y a disfrutar el desayuno o la merienda o cuando nos apetezca--------


Nos salieron dos botes, como podéis apreciar en la foto y os aseguro que no duro nada, a continuación os dejo el enlace a otras mermeladas que ya tenemos subidas por si fuesen de vuestro interés y así podáis disfrutar de ellas como nosotras....




Como siempre nuestro deseo es poder compartir con todos nuestras recetas y de otros cocineros, pero que siempre hemos probado y si nos parece bien y nos gusta la compartimos con todos, con nuestras fotos y nuestro comentario, y una vez más daros las gracias por seguir nuestro blog que nació por el  cariño que mi madre ponía al cocinar (y en todo lo que hacia) y su deseo de que todos pudieran saber  las recetas que ella sabia y otras que había aprendido de otras personas en su vida y en sus viajes, estaría muy contenta, gracias

Buen fin de semana y hasta pronto y no os olvidéis ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!
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