GALLETAS CON CORAZÓN DE MERMELADA

Hola, quiero compartir estos corazones con mermelada casera de fresas, que siempre que llega este tiempo preparamos porque en casa nos encanta la de fresas y si es casera mejor que mejor, la masa es la de galletas de mantequilla que junto al sabor de la mermelada esta muy rica, también podéis utilizar otra mermelada que os guste más, o comprar un bote y utilizarla, la podéis rellenar con dulce de leche, con pasta de chocolate tipo nocilla y con cabello de ángel salen ricas ricas, así que a ver como más os gusten y a prepararlas con palo o sin él y dejad a los peques de la casa colaboren, disfrutan un montón,  paso a contaros, son muy sencillas pero muy muy ricas......

INGREDIENTES:

200 g de Mantequilla en pomada

175 g azucar glas (puede ser normal)

350 g harina (dependiendo de la marca quizás un pelin más)

1 huevo

vainilla un chorro

pizca de sal

mermelada al gusto (nosotras casera de fresas receta Aquí )

azucar glas para adornar

brochetas de madera (optativo)

cortador para la masa en dos tamaños (Nosotras de corazón)

PREPARACIÓN:

1.- Preparamos la masa de galletas, mezclamos la mantequilla con el azucar y cuando se haya integrado bien echamos el huevo, la vainilla y la sal, mezclamos bien y a continuación echamos la harina y formamos una bola, si vemos que no se nos pega esta lista, sino le echamos un poco más de harina (depende del tipo de harina que se utilice e incluso de la marca, eso lo vais viendo al amasar) en este punto se deja reposar en la nevera, yo suelo extenderla entre dos papeles de horno y voy cortando las formas deseadas y luego las pongo en la nevera al menos una hora, pero hacedlo como mejor os apañéis.

2.- Estiramos la masa y vamos cortando, en este caso hemos cortado unos corazones más grandes, luego esos mismos corazones pero cortando el centro con otro cortador más pequeño (los corazones pequeños que salen, también los he horneado), si no tenéis cortadores podéis utilizar el borde de un vaso y para el centro otro mas pequeño, también podéis cortar círculos con el vaso y hornearlas y luego rellenarlas y ponerle otro circulo encima, eso si, como van dobles, la masa tiene que estar más fina que si van solas y al hornearlas tener cuidado que se hacen enseguida.

3.- Este tipo de galleta la suelo hornear con el relleno, pero como os he comentado antes, podéis hacer las galletas y luego rellenarlas, .....

las podéis poner con palo o sin palo, si fuese con palo, acordaros de mojarlos para que no se quemen o enegrezcan, aun así se ponen más oscuros, pero perfectamente se pueden meter al horno, son brochetas de madera que encontráis en cualquier chino o grande superficie......la mermelada que hemos utilizado es de la que preparamos nosotras y ahora que es tiempo de fresas, sale buenísima, la receta es bien sencilla y la encontráis en : Mermelada de Fresas Trituradas

apretar un poco los bordes para que queden bien cerradas y no se salga el relleno

cuando ya las tengo me gusta dejarlas al menos media hora en el frigo y luego ya las horneo

4.- Horno 180º más menos unos 8 minutos, quizás la primera tanda tarda un minuto más, pero cuando esteis horneando galletas estar ahí, para vigilar y que no se os quemen, que se estropearían y es una pena, están tan ricas.......cuando las vayamos sacando del horno es mejor pasarlas a una rejilla y dejarlas que se vayan enfriando, luego las podemos poner un poco de azucar glas por encima como en la foto.....

Quedan muy bonitas para regalar en forma de ramo las que tienen palo o en una caja bonita las de sin palo, y veréis como gustan un montón, ademas están tan buenas, que os voy a contar........ y en la foto de abajo os enseño como quedan sin palo, super chulas también, .... a que si?.... y tener cuidado son aditivas...

y en la siguiente, el bocado...... no me pude resistir, están tan ricas y con la mermelada casera una delicia

Esperamos que esta receta sea de vuestro agrado y que os animéis a prepararla pronto, os dejo unos enlaces a más mermeladas caseras preparadas por nosotras por si os apetece echarles un vistazo

MERMELADA DE FRESA
MERMELADA DE PIMIENTO ROJO
MERMELADA DE ARÁNDANOS Y FRUTOS ROJOS
MERMELADA DE NARANJA SANGUINA
MERMELADA DE UVA NEGRA

MERMELADA DE APROVECHAMIENTO Y ALBARICOQUES
MERMELADA DE CEREZAS

Hasta pronto y recordad cocinar es un placer y luego dar buena cuenta de ello es mejor y sobre todo si se comparte con familia, amigos y seres queridos !!!! Buen Provecho ¡¡¡¡ cuidaros y sed felices.

MERMELADA DE NARANJA SANGUINA

Hola a todos, hemos preparado esta mermelada que queremos compartir con vosotros porque nos ha quedado rica, rica y la temporada de estas naranjas es corta, así que hay que aprovecharla, os cuento un poco sobre ella.....

Las Naranjas Sanguinas :Su característico color rojizo confiere a las naranjas sanguinas propiedades muy beneficiosas para la salud. Las naranjas de sangre, como también se las suele llamar, tienen un encanto especial. Su corta estacionalidad y su peculiar color hace de estas naranjas un producto atractivo y exclusivo.

Su color rojo se debe a unos pigmentos llamados antocianinas, presentes en flores y frutas como los arándanos, pero nada habitual en los cítricos. Estos pigmentos poseen un gran poder antioxidante, que unido a las cualidades de la naranja común, hacen de las naranjas sanguinas un alimento con grandes propiedades:

• Antioxidantes: previenen muchas enfermedades degenerativas y el envejecimiento prematuro de la piel.
• Disminuye el riesgo de cardiopatías y algunos tipos de cáncer.
• Baja el nivel de colesterol LDL o colesterol “malo”.
• Gran aporte de vitamina C, fibra alimentaria, ácido fólico, calcio y vitamina A, entre otras.

El sabor de las naranjas sanguinas suele ser un poco más ácido que la naranja común, y su tamaño es menor, por lo que son muy recomendadas para preparar zumos naturales, granizados, sorbetes y sobre todo para la elaboración de exquisitos postres

Aquí las podéis ver......

INGREDIENTES MERMELADA SANGUINA:

1, 300 Kg de naranjas Sanguinas 

450 gm de azúcar

Ralladura de tres naranjas

PREPARACIÓN:

Rallamos la piel de tres naranjas y la reservamos, 

pelamos todas las naranjas y quitamos la piel blanca, las partimos un poco y a la cacerola junto con el azúcar lo ponemos a cocer......

a nosotras nos gusta que tenga trocitos, pero lo hervís hasta que se quede hecha la mermelada,removiendo de vez en cuando, contra mas la tengáis al fuego más se deshará  también la podéis pasar el Turmix si os gusta mas fina........

a lo ultimo, le añadimos la raspadura de las naranjas que teníamos reservadas y dejamos un ultimo hervor ..........

y lista.......... queda en un punto de dulzor buenísimo, si la queréis con más azúcar solo tenéis que echársela, pero ya digo que así queda bien.........

Sigo pensando que hacer mermeladas en casa, al igual que cualquier dulce es mucho más sano y no cuesta tanto, además lo podéis preparar de lo que más os guste y a disfrutar el desayuno o la merienda o cuando nos apetezca--------

Nos salieron dos botes, como podéis apreciar en la foto y os aseguro que no duro nada, a continuación os dejo el enlace a otras mermeladas que ya tenemos subidas por si fuesen de vuestro interés y así podáis disfrutar de ellas como nosotras....

MERMELADA DE FRESAS TRITURADAS

MERMELADA DE PIMIENTOS ROJOS

MERMELADA DE FRUTOS ROJOS Y ARANDANOS

MERMELADA DE UVA NEGRA

MERMELADA DE APROVECHAMIENTO Y ALBARICOQUE

MERMELADA DE CEREZAS

Como siempre nuestro deseo es poder compartir con todos nuestras recetas y de otros cocineros, pero que siempre hemos probado y si nos parece bien y nos gusta la compartimos con todos, con nuestras fotos y nuestro comentario, y una vez más daros las gracias por seguir nuestro blog que nació por el  cariño que mi madre ponía al cocinar (y en todo lo que hacia) y su deseo de que todos pudieran saber  las recetas que ella sabia y otras que había aprendido de otras personas en su vida y en sus viajes, estaría muy contenta, gracias

Buen fin de semana y hasta pronto y no os olvidéis ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

GALLETAS DE MANTEQUILLA ESPECIADAS CON Y SIN RELLENO DE MERMELADAS CASERAS

Hola gente, hoy quiero compartir con todos estas deliciosas galletas hechas con la masa de las galletas de mantequilla a la que hemos añadido especies y rellenado con mermeladas caseras hechas por mi hermana, es un hacha haciendo mermeladas, la quedan ricas ricas, la primera foto es con relleno y la de debajo es sin relleno, quizás os parecerá un poco complicado, pero nada mas lejos de la realidad, son super sencillas y cualquiera que las prueba se queda sorprendido, ya no me enrollo mas y paso a cantaros, vamos allá........

INGREDIENTES:

Masa de galletas de mantequilla (receta aqui)

canela

clavo molido

jengibre molido

cardamomo molido

mermeladas al gusto (mejor si son caseras, algunas al final del post)

PREPARACIÓN:

Preparamos la masa de galleta a la que añadimos una cucharilla de canela,una pizca de clavo molido,una cucharilla de jengibre y un poco de cardamomo molido, las especies son a gusto de cada uno, podéis poner mas o menos de cada cosa, ya digo según los gustos de cada uno, se mezcla bien

Se enrolla y se deja un poco al frío para que coja cuerpo, cortamos en rodajas ponemos en la palma de la mano aplastamos un poco, cogemos un poco del relleno elegido y echamos un poco en el centro

Cerramos con cuidado ............

y formamos una bola, como podéis apreciar en la foto de abajo

aquí con doble relleno, un poco de mantequilla de cacahuete y mermelada de uva negra (todo una delicia)

en la siguiente foto podéis apreciar las dos que son como bolas son las que estan rellenas y las otras dos sin relleno.......

recién sacadas del horno, se ve la diferencia........ como huele la cocina.......

y ya están terminadas, con un poco de azucar glas por encima quedan chulisimas

en la siguiente foto podéis ver el corte de una de las rellenas de mantequilla de cacahuete y mermelada de uva negra, una combinación de lujo......... esta deliciosa

en la siguiente solo rellena con mermelada de frutos rojos y arándanos, igualmente deliciosa

pero si decidís que rellenas no os gustan o apetecen, también están deliciosas sin relleno, el sabor de las especies las confiere un gusto buenísimo

otra foto del plato........ como diría mi madre duro menos que un dulce a la puerta del colegio......

en la siguiente una mordida, es una galleta tan tierna y jugosa que solo con la imagen ya podéis saborearla......

ALGUNAS MERMELADAS CASERAS DE MI HERMANA....... SON UNA DELICIA AL PALADAR

Mermelada de uva negra, llevo uva negra, mitad del peso de la fruta en azucar y 1/2 sobre de gelatina neutra, para mi una de las mejores, me encanta el sabor que tiene, buenisimaaaaa

Mermelada de frutos rojos, mi hermana va recopilando frutos rojos cuando están bien de precio y los va congelando (grosellas, frambuesas, fresas y arándanos) y cuando tiene suficientes hace una rica mermelada con la mitad del peso de la fruta en azucar y el zumo de medio limón, no hace falta meterla al vacío en botes, porque no dura nada, desaparece.....

con cerezas también la ha preparado, mitad de peso de la fruta en azucar y el zumo de medio limón.... una delicia

Mermelada de aprovechamiento y albaricoques ........

 lleva cascara de limón,( de haber hecho una limonada), manzana, albaricoques y zanahoria más el azucar que le añadimos, la mitad del peso de la fruta y listo, podemos hacerlo con la fruta que tengamos o que mas nos guste......

Ya veis lo poco que cuesta preparar una rica mermelada, otra forma que los que no quieren comer fruta, también la tomen aunque sea con azucar. También la hemos preparado con calabacin y con zanahorias y jengibre, con naranjas con su piel y todo, de kiwwis, de manzana, etc ........... ya os digo con lo que mas os guste, están deliciosas y también podemos aprovechar fruta que se nos vaya a poner mas blanda o que tengamos mucha, es una manera de aprovechar y no tirar nada y si encima esta rica, rica..... que más pedir, os dejo el enlace a otras que ya tenemos subidas y que seguro que os gustaran también.

mermelada de pimiento rojo podéis ver la receta Aquí 
mermelada de fresas trituradas receta Aquí 

Esperamos que esta entrada sea de vuestro agrado y hasta pronto, recordad ¡¡¡¡Buen Provecho !!!!

TARTA DE MI MADRE CON MERMELADA FRESA CASERA

Hola a todos, hoy os traigo doble receta, hace poco prepare una mermelada de fresas, sin trozos como le gusta a mi marido y me acorde de una tarta que nos preparaba mi madre, que hacia mucho tiempo que no la preparaba así que me puse manos a la obra y ahora os digo como preparar la tarta y como hice la mermelada

INGREDIENTES TARTA DE MERMELADA DE MI MADRE

Masa para la base ( me salio una grande y una pequeña) receta Aqui

Mermelada al gusto (la mía de fresas casera, receta mas abajo)

Unas guindas (opcional)

huevo para pintar y un poco de azucar para espolvorear

PREPARACIÓN DE LA TARTA

Os quería decir que esta masa no es difícil de preparar, pero si a alguien no le gusta hacer masas o no se atreve, hoy en día en el mercado existen masa ya preparadas que se pueden utilizar para esta tarta como las brise, quebrada o incluso el hojaldre, así que no tenéis excusa para no prepararla.

Preparamos la masa (o utilizamos una preparada, brise, quebrada u hojaldre) la estiramos y adaptamos al molde, recortamos los bordes que luego nos servirán para el adorno y reservamos.

Rellenamos con la mermelada (mas abajo os digo como prepare la mermelada), podéis utilizar la que mas os guste, incluso con cabello de ángel esta también muy rica.

Con la masa sobrante que teníamos reservada, recortamos unas tiras y adornamos la tarta ( a mi me salio una pequeña también)

Le puse unas cerezas en almíbar en algunos cuadraditos, se pinta con huevo o leche las tiras de masa que le hemos puesto de adorno,  y a mi me gusta echarle un poco de azucar por encima de las tiras de masa y lista, al horno (sabéis que cada horno es un mundo) en el mio estuvo unos 20 minutos a 180º

Así quedo, la dejáis que enfríe un poco, esta buena templada o fría, no se tarda casi nada en preparar y tenéis una merienda o desayuno de lujo

en la foto de arriba podéis apreciar el azucar que le puse antes de hornear por encima de las tiras queda estupendo y en la foto de abajo podéis apreciar el corte, es jugosa, este tipo de masas no tienen casi sabor, el relleno se lo da aunque también, se le puede echar un poco de vainilla a la masa si la hacéis vosotros.

MERMELADA DE FRESAS TRITURADAS

La he llamado así porque a mi marido no le gusta encontrarse trozos de fresa en la mermelada, así que al finalizar el proceso la trituro para que quede bien fina, ademas le añadí otro ingrediente, os explico.......

INGREDIENTES MERMELADA DE FRESAS

1 kg de fresas lavadas y troceadas

1 manzana reineta grande con su piel, quitándole el corazón

3 hojas de gelatina

400 grm de azucar

PREPARACIÓN DE LA MERMELADA DE FRESAS

Ponemos las fresas y la manzana partidas junto con el azúcar en una cacerola y empezamos a remover, NO hay que echarle agua, la propia fruta empieza a soltarla, al principio estar atentos y remover bastante

veréis al cabo de un rato el liquido que tiene, aquí bajáis un poco el fuego y la dejáis que se vaya haciendo (hasta que toda la fruta este cocida, mientras pongo a remojar las hojas de gelatina en agua fría, pensamos que esta fruta la necesita para darle un poco de cuerpo, quizás en otras no lo necesite, cuando ya esta lista echamos las hojas escurridas y en mi caso lo trituro

una vez triturada queda así

he puesto un poco en un plato para que veáis la textura, esta estupenda, bajo mi punto de vista

en unos botes esterilizados y limpios (salieron tres), los llenamos en caliente todavía y los damos la vuelta y los dejamos así hasta que se enfrían y listos

os he puesto de cerca un poco sobre una tostada con mantequilla ( a mi me gusta así)

otro uso es en un bizcocho especiado (receta Aqui), partido en la mitad, rellenamos con mermelada y espolvoreamos azúcar glas por encima, una delicia, también prepare unas galletas rellenas con fresa que pronto os mostrare 

Espero que os haya gustado nuestra receta y que os animéis, las mermeladas hechas en casa son una delicia, os iré poniendo otras que hemos preparado que han quedado buenísimas, ademas sirven para aprovechar cuando tenemos mucha fruta, también os dejo esta tarta con otra mermelada por si os interesa

TARTA DE MERMELADA DE ARÁNDANOS  AQUI

Gracias a todos por vuestras visitas y comentarios y sobre todo por vuestro cariño, eso nos hace seguir día a día con nuestras recetas y con ello disfrutando, buen fin de semana y no os olvidéis ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!