SOPA DE VERDURAS, TODO CASERITO

Hola gente¡¡¡, espero que todos estéis bien y como hace fresquito y por aquí bastante, se me ha ocurrido subiros esta sopa que sale muy rica.

Algunas veces he comprado esas bandejas que vienen las verduras deshidratadas, y no salen malas, para un apuro valen, pero si tenemos varias verduras en casa, no cuesta tanto hacer una sopa natural y casera.

En el tiempo frío, me gusta hacer caldo con carcasas de pollo y alguna punta de jamón y luego aprovecho las carnes para hacer croquetas, aprovecha que es una, jejejeje.

Os voy a mostrar un pequeño paso a paso para los que están empezando en esto de la cocina y les pueda surgir alguna duda.

El caldo que he utilizado es casero, pero también podéis utilizar del que viene ya hecho.


Ingredientes para el caldo:

4 carcasas de pollo
2 puntas de jamón (que tengan chicha)
agua


Para la sopa:

3 hojas de acelga
1/2 calabacin
2 hojas de repollo
1 zanahoria grande o 2 pequeñas
2 ó 3 ramitos de coliflor

Preparación del caldo:

Yo suelo poner todo cubierto de agua lo pongo a que hierva y desespumo, vamos que se quita la espuma que se forma al empezar a hervir, y seguidamente pongo la olla y cuando empieza a silbar la dejo unos 20 minutos, cuando se desvaporiza, la destapo y la dejo hervir otros cinco minutos a borbotones, apago y dejo templar.

Normalmente la dejo para que se enfrié del todo y así la grasa que pueda tener se solidifica y la quito con facilidad, en esta ocasión no lo he hecho así, las carcasas estaban bien limpias de grasa.

A este caldo se le pueden añadir verduras y alguna patata, pero como la sopa era de verduras, las he echado después......

Preparación de la sopa: A mi me gusta hacer primero un sofrito de cebolla, puerro y un poco de pimiento, en esta ocasión rojo, pero le suelo echar de los dos, eso si, todo cortado pequeñito.

Mientras se va pochando el sofrito, con una pizca de aceite, voy cortando toda la verdura, unas en juliana y otras en tacos pequeños, podéis hacerla con las verduras que tengáis a mano, cualquiera vale, además así se aprovechan restos, ya sabéis.

Cuando el sofrito esta, añado todas las verduras que le voy a poner ya cortadas y las doy un par de vueltas y seguidamente cuelo el caldo ........

y se lo añado, hasta que cubre un poco la verdura....

Lo dejáis que hierva y que la verdura se haga, probáis para ver como esta de sal y listo........

No me digáis que es difícil, y no os imaginais lo reconstituyente que es, además de completa y nada cara.
La podéis dejar preparada de antemano, se puede preparar con caldo comprado, se puede llevar a la ofi y calentarla y tiene un primer plato riquisimo, para una cena es muy completa.......,.

También la podéis añadir, taquitos de patata, calabaza y nabo, judías verdes.......... lo que tengáis

Os recomiendo que la preparéis, saca de mas de un apuro y además esta buenisima.......
Que paséis un buen fin de semana y ¡¡¡ Buen Provecho !!!!!