TORTITARTA RELLENA DE PISTO

No os quiero contar como esta la tortilla así, hemos utilizado pisto casero para rellenarla, pero el relleno va a gusto del consumidor, es sencilla de preparar y esta deliciosa.


Ingredientes:

2 tortillas de patatas (también se puede hacer una gorda y partirla por la mitad)

pisto del que tengamos en casa

Para la cobertura: mahonesa, alcaparras, mostaza y un ajo


Preparación:
1.- preparamos las tortillas de patata

2.- mientras se templan un poco, en un mortero machacamos unas alcaparras con un ajo y cuando este le añadimos un poco de mostaza y mahonesa, mezclar todo bien, se hizo a ojo por eso no os pongo cantidades. También la hemos preparado con lactonesa (teneis la receta en la entrada anterior) y quedo estupenda y con estos calores no corre tanto peligro al no llevar huevo.
3.-Ponemos una tortilla donde vayamos a preparar el plato, la cubrimos con el pisto y montamos la otra tortilla encima

4.-Empezamos a cubrir el pastel con la mezcla preparada de mahonesa como si fuese un pastel

5.-Hasta que quede todo cubierto, en una segunda que hicimos, le pase un tenedor por encima y quedo a rayas, mas chula, y la adornamos con lo que nos guste, en nuestro caso con tomates cherry recién cogidos de la mata............

y aquí tenéis como quedo, no veíamos el momento de incarle el diente, jejejeje

lo partimos como en porciones de tarta, estaba super jugosa y el toque de mahonesa con mostaza y alcaparras le confiere un gusto muy rico.....

y os dejo otra foto del pastel con corte......

este finde me voy a ver a mi hija y no podía dejar de programar este pastel de tortilla para que lo vierais.

Imaginaros la de rellenos y combinaciones que se pueden preparar y por encima con un poco de besamel, queso y gratinada al horno..... hay que probarla.

Darle las gracias a mi tía Toñi por enseñarme algo tan rico

Espero que tengáis un buen fin de semana y sed felices, hasta pronto ¡¡¡ BUEN PROVECHO !!!