CARNE ESCABECHADA BELES

Hoy os presento esta carne escabechada que sale muy rica y como se puede dejar preparada antes, viene muy bien, tambien es ideal para cuando tenemos una comida con amigos tipo bufet, o como cuando nos juntamos varios y cada uno lleva alguna cosa preparada, que asi comoci yo esta carne, habia una fiesta en la parroquia de donde vivimos y cada uno llevaba algo que habia preparado para tal menester, y nuestra amiga Beles, llevo la carne escabechada y me gusto mucho, hace poco la dije que me enseñara a prepararla, dicho y hecho, me fui a su casa con los ingredientes y a manos a la obra......

INGREDIENTES:

1 PIEZA DE LOMO DE CERDO
LAUREL EN POLVO
OREGANO
CEBOLLA
PIMIENTO VERDE
PIMIENTO ROJO
PUERRO
COMINO
AJO POLVO
3 ó 4 ajos enteros
VINAGRE
1 VASO DE VINO BLANCO
½ VASO DE AGUA
2 CLAVOS



PREPARACION:
Se dora el lomo un poco.
Cortar las verduras y rehogar, cuando estén meter el lomo con ± ½ vaso de agua, 1 vaso de vino blanco, casi hasta cubrir, vinagre un buen chorro, ajo en polvo, los ajos, y resto de hierbas, tapar la olla y tres minutos desde que sube la válvula, abrir dar la vuelta a la carne y otros tres minutos y listo.
Sacar la carne y dejar enfriar para cortar en lonchas.
Pasar la salsa por la turmix.
Servir la carne del tiempo con la salsa caliente.

La comimos acompañada de patatas y guisantes, deliciosa..........

La salsa esta riquisima, la carne yo la corta con la maquina para que salieran lonchas finitas, pero se cortan a gusto.

La carne tambien se puede poner en un sandwich con mahonesa lechuga y tomate y esta buenisima.

Y como siempre os digo ¡¡¡ Buen provecho !!!