PATE DE HIGADO CON PISTACHOS

Este paté sale muy rico, nos lo enseño mi tía Toñi, la hermana pequeña de mi madre, lo he preparado varias veces y a todos les ha gustado, paso a deciros que lleva.

Sale bastante cantidad, así que podéis poner la mitad de los ingredientes.

Ingredientes:
350 g de hígado de ternera
120 g de baicon
1 cebolla picada
2 hojas de laurel
100 g de zanahorias
1 brick de nata pequeño para montar
70 g de mantequilla o margarina
1/2 copa de brandy
3 cucharadas de aceite de oliva
sal y pimienta
75 g de pistachos (sin cascara, aproximadamente)

Preparación:

1.-Picamos la cebolla y la zanahoria
2.- rehogamos la cebolla con el aceite, se añade el baicon cortado y se le da unas vueltas, luego se echa la zanahoria a trozos y las hojas de laurel, se deja rehogar un poco
3.- se va partiendo mientras el hígado en trozos y se añade a la cazuela, se le echa sal y pimienta y se deja unos minutos
4.- se añade la mantequilla, el brandy y se retiran las hojas de laurel.
5.- retirar la cazuela del fuego y pasar todo al vaso de la batidora.
6.- añadimos la nata y batimos hasta que quede todo una crema, probamos de sal.
7.- en un molde de cristal ponemos la mitad de los pistachos en el fondo.


8.- vertemos la mitad de la crema y ponemos el resto de los pistachos y el resto de la crema, alisamos y a la nevera

La ultima vez que lo prepare, no tenia muchos pistachos y solo le puse en el fondo del molde, casi me gusto mas.
Al día siguiente se desmolda, dando la vuelta, sale muy fácil.

Una foto del corte .........

Esta muy bueno, es fácil de preparar y sale bastante cantidad, para esas comidas con amigos y familiares, en los aperitivos.......

Probadlo y vereis como os gusta y como siempre os digo ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!