VARIAS OPCIONES PARA LOS DIAS DE FIESTA

Hola y Feliz domingo a todos, os he recopilado unas recetas para dar alguna idea de Navidad, aunque tengo mas y os iré poniendo algunas, espero que sean de vuestro agrado, todas son sencillas de preparar, cunden bastante y no salen caras..... que mas se puede pedir.

Primeros

Sopa de cebolla con costra de queso gratinada, rica, rica

Sopa de puerros de mi madre, es una sopa suave y muy rica, os gustara

Pimientos verdes rellenos de tortilla, un aperitivo o entrante sensacional, combina lo rico de la tortilla y el pimiento frito, un manjar

unos huevos de codorniz encamisados, os los quitaran de las manos 

un puding de pescado super sencillo, que podéis preparar la víspera y quitaros trabajo

no os olvidéis de las ensaladas, también tienen que estar en las mesas de navidad

este pastel de york se hace en un pis pas y es suave y muy rico, hará las delicias de chicos y grandes

estas tartas saladas vienen muy bien y cunden un montón, tampoco salen caras, que mas se le puede pedir

también tenemos los brazos de gitano de pan y el relleno que prefiráis, sin palabras

los panes rellenos, hoy os traigo el Rocambole, desaparece de la mesa, además con una receta salen dos panes, así que cunde un montón y todos lo pueden comer, es un manjar

Segundos

el cordero como lo preparaba mi madre es sencillo y sabroso, nada grasiento y entra solo

y aquí os dejo mas carnes muy propias para estas fechas:

Pernil Asado

Cochinillo

POSTRES

Cortadillos con Cidra, una delicia para los amantes del cabello de ángel

 Unas deliciosas Perrunillas como las preparaba mi madre, se deshacen en la boca

Unos sencillos mantecados que no por ello menos ricos, buenísimos

pequeñas trufas de dulce de leche llamados Brigadeiros, típicos de Brasil, ¿sabréis parar?

bombones con diferentes formas, una forma divertida de presentar el chocolate

y por si os interesan otros Bombones rellenos de dulce de leche, imaginarlos

La tarta de tres chocolates se puede preparar en los moldes de silicona, ahora con tantos formatos, este en forma de abeto, una delicia para los golosos del chocolate (también se puede hacer solo con dos tipos de chocolate, como la de l foto)

 y para los amantes del turrón, una tarta de turrón, fácil y deliciosa, probadla os encantara. Se prepara también en copas individuales

 No había fiesta o navidad en casa que faltara la Maria Mole, un dulce tipo esponjitas, pero a la vez distintas, son una tentación, se preparan con el sabor que mas te guste, estas de fresa, mi preferido

una bebida para las sobremesas, con o sin alcohol y super fácil de preparar, La Leche del Diablo, os gustara

 os dejo también

Baylis casero esta junto a otras recetas, hacia mitad de página, veréis como os piden mas

 esperamos que os gusten las recetas elegidas que ya empieza la cuenta atrás para las fiestas de Navidad, hay que empezar a preparar mantecados, bombones,........ muchas cosas para que luego podamos disfrutar estas fiestas en compañía de los nuestros, para preparar regalos a nuestros amigos, disfrutemos de ello.

Feliz domingo a todos y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!

TARTA BARBIE - CUMPLE NOEMI

El otro día celebramos el cumple de la 3ª nieta de mi hermana "Noemi" y la preparamos una pequeña fiesta, como la apasionan las muñecas Barbie, nos pusimos a prepararla una, tuvimos algunos fallos que en la próxima se solucionaran,  pasamos a contaros nuestra aventura.

INGREDIENTES:

Bizcocho de leche (uno mas grande y otro pequeño) Ver receta aquí

Frosting: 250 mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 400 azúcar glas, 3 cucharadas de leche, un chorro de vainilla, cacao y nesquik de fresa

bolitas plateadas de azúcar, una muñeca Barbie. (Nosotras hicimos doble receta)

PREPARACIÓN:

Primero preparamos los bizcochos, nosotras hicimos dos, uno pequeño en una fuente, que si veis tiene forma como redondeada y otro mas grande, una vez fríos  cortamos y ponemos uno encima de otro y le vamos cortando para dar la forma del vestido.

Preparamos el frosting: Batimos bien la mantequilla y le vamos añadiendo el azúcar  leche y vainilla, separamos en tres bol y a uno le añadimos cacao, a otro nesquik de fresa y el otro tal cual.

Vamos rellenando las capas, nosotras con el de chocolate, Noemi especifico que quería la tarta con chocolate, así que a rellenas de chocolate.

El bizcocho de arriba, el mas pequeño, le hicimos un agujero para poder meter la muñeca a la que quitamos las piernas, le pusimos un poco de papel film.

Cubrimos lo que va a ser el vestido con mas frosting de chocolate y empezamos a adornar a gusto el vestido.

Después de un arduo trabajo, aquí esta el resultado, podéis adornarlo como mas os guste, nosotras tuvimos problemas con el frosting de fresa, estaba demasiado blando y se nos caía el adorno.

ni que decir tiene que con los recortes del bizcocho preparamos unos cake pops que os explicare en el próximo post, estoy con un poco de fiebre y no tengo muchas ganas de escribir, espero haberos explicado bien el montaje.

Aquí podéis ver el corte, estaba muy jugoso, a las niñas les encanto, bueno y a los mayores



Os pongo una foto de algunas platos que pusimos pala la pequeña fiesta

otra foto del corte, las fotos no son muy buenas, me faltaba un poco de luz

la mesa de los dulces con la tarta, los cake pops y algunas galletas de mantequilla, por cierto Noemi cumplió 7 años, ya es toda una señorita

 

 

Por hoy os dejo, cuando uno no se encuentra muy bien cualquier cosa se le hace un mundo, la próxima semana os enseñare los cake pops y alguna receta mas, espero que tengáis un feliz fin de semana, y recordad

 ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!

GALLETAS "SANDRA"

Hola a todos, que tal lo lleváis?, espero que bien, las galletas que os traigo hoy son mas que sencillas y cuando, en una de nuestras reuniones de Patchword, las llevo mi amiga Sandra, me encanto el sabor que tienen, las apunte en un trozo de papel y no tarde nada en prepararlas, os cuento para que veáis lo simples que son y así os animáis a prepararlas y desde aquí darle las gracias a Sandra por tantas recetas nuevas que comparte con nosotras, gracias amiga.

INGREDIENTES:

460 gm de Harina

230 gm de mantequilla (mejor sin sal)

115 gm de azúcar moreno

pizca de sal

PREPARACIÓN:

Mezclamos los ingredientes hasta que la masa este uniforme, en la foto de mas abajo podéis ver el papel donde lo anote, jejejejejejeje

 

(en la foto, todavía no esta bien amasada, hacedlo hasta que este uniforme) estiramos la masa y cortamos en redondo o con formas, ellas las llevo en redondo y quedaron muy bien, yo he utilizado también una forma de coche y redonda con ondas, veis lo que os decía, son super rápidas y fáciles, mientras las cortamos, encended el horno para que se vaya calentando, la temperatura es mas o menos 200º, en el mio la próxima vez un poco menos y mas o menos unos 15 minutos, sabéis que cada horno es un mundo.

Aquí ya fuera del horno, las ponemos en una rejilla, para que se enfríen

luego las guardáis en una lata y duran igual de ricas varios días .... si llegan... cuando las muerdes notas los granos del azúcar moreno crujir y el sabor tan rico que tienen...... ricas, ricas

 

 a que son sencillas?..... y cuando las probéis ya me contáis,  feliz semana a todos y cuidaros, mil gracias a los nuevos seguidores por unirse a nuestra cocina y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!

HOJALDRE JAMON Y QUESO......... Una delicia¡¡¡¡¡¡

 

Hola de nuevo a todos, he tenido algunos problemas con el ordenador y todavía no esta fino del todo, estas cosas suceden, a ver si ya lo terminan de arreglar del todo, la verdad es que es bastante fastidioso, pero no hay mal que cien años dure. Hoy os traigo esta super receta rápida y sencilla y no por menos rica, me la enseño mi amiga Marisa, que tiene unas manos para todo lo que hace, vale un montón  y aunque os voy a poner las medidas, como al final la hago en una trenza grande, el relleno lo hago mas o menos a ojo, las cantidades que os pongo es para las individuales (veréis la foto al final), yo ya le tengo cogida la medida a la trenza y os cuento:

INGREDIENTES: (Para una Trenza)

Hojaldre (el del Lidl o el fresco de Mercadona)

125 de queso de untar tipo Filadelphia (yo una tarrina de 300)

50 gm Jamón York picado (yo el doble mas o menos, bien picadito)
2 cucharadas de cebollino picado (yo no le puse, no tenia)
sal y pimienta
queso parmesano en polvo para echar por encima
una yema de huevo para pintar

PREPARACIÓN DEL RELLENO:

Picamos bien el jamón  yo uso las lonchas finas, parto con el cuchillo y luego las pico, me gusta que tenga, que se note.

PREPARACIÓN DE LA TRENZA:estiramos el hojaldre, como podéis apreciar en la foto, hacemos un rectángulo  le hacemos unos cortes y ponemos el relleno en el centro y empezamos a trenzar, vamos cogiendo masa de un lado y del otro y así hasta el final

Pintamos con huevo o con leche, le echamos un poco de queso parmesano por encima y al horno, en el mio esta mas menos 20 minutos a unos 190º, ya sabéis que cada horno es distinto, pero no tiene ninguna complicación, ....... y sale así.......

y que me decís del corte....... esta delicioso

como os he comentado se pueden hacer en individuales, salen ocho, extendéis la masa, hacéis los rectángulos iguales, ponéis el relleno en un lado, hacéis unos cortes a la masa y cerráis, pintáis con huevo y el queso parmesano por encima, y al horno, quedan así de bien

 

Espero que nuestra receta os halla cautivado como a nosotras, perdonad los problemas que estoy teniendo, espero que pronto se vayan solucionando, feliz domingo a todos, cuidaros y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!

PASTELITOS DE NATA

Hola a todos, espero que estéis todos bien, esta receta que os traigo hoy es de Jaime Oliver, aunque me la enseño mi hermano Lázaro que cocina de miedo, creo que es el que mejor cocina de todos, no dejéis de visitar su pagina Casa Rural Teo, seguro que os gustara. Es una receta muy rica y sencilla de preparar, se parecen a los Pasteles de Belén Portugueses, pero creo que mas fáciles de preparar e igual de ricos, paso a contaros

INGREDIENTES (para la base)

- Hojaldre
- Canela Molida

PREPARACIÓN DE LA BASE:

1. Extendemos la lamina de hojaldre y la rociamos bien con canela molida
2. Le damos la vuelta 
3. La enrollamos
4. Cortamos a la mitad y cada mitad en dos
5. Aplastamos las porciones

6. las disponemos en un molde de magdalenas y las metemos al horno de 8 a 10 minutos a unos 200º (ya sabéis que cada horno es un mundo, estar atentos)

7. cuando salgan del horno con una cuchara los aplastamos un poco para que entre la crema (ver abajo la preparación de la crema)

8. Rellenamos con la crema y metemos de nuevo al horno por otros 8 minutos.

Los de Jaime Oliver llevan caramelo cuando se sacan del horno, pero los he preparado también sin él y a mi al menos, me gusta mas, así que lo dejo a vuestra elección.

Ingredientes para la crema:

• 125 gr nata o creme fraiche (yo use nata)
• 1 huevo
• 1 cucharada de extracto de vainilla
• 1 cucharada de azúcar
• ralladura de 1 naranja o de un limón

Preparación de la crema:

batimos los ingredientes de la crema en un bol y cuando salgan del horno (en el punto 7) los rellenamos y volvemos a meter al horno por otros 8 minutos, si les vais a poner caramelo por encima, preparáis un poco y justo cuando salgan les ponéis un poco por encima, yo les puse azúcar glas con canela, pero desapareció

están ricos, ricos

aquí os muestro con caramelo por encima, los que preparamos con mi hermano mmmmmmmmmmmmm

y aquí mi hermana le pego un bocado a uno, pero todavía estaban calientes, que ansias.... pero es que están tan ricos y ya veis lo fáciles que son de hacer, no podéis decir que no se os da bien la repostería porque mas fácil imposible

 

Espero que os haya gustado la receta de hoy y disfrutad del fin de semana, gracias nuevamente por estar al otro lado, cuidaros y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!!

HUEVOS DE CODORNIZ ENCAMISADOS

 

 Hola a todos, espero que esteis pasando una buena semana, hace unos días vi esta receta en el blog de Valkicocina de Mariola, me encantaron y este finde cuando he estado con las nietas de mi hermana se los hemos preparado, han sido un éxito  esta receta se queda ya con nosotras, no dejéis de visitar su blog y aunque ella lo tiene muy bien explicado, os cuento como los hemos preparado. Os dejo el enlace a los huevos que preparaba mi madre, muy parecidos, por si os interesa Huevos Encamisados

INGREDIENTES

Huevos de codorniz

harina

leche

huevo batido para rebozar

pan rallado

sal, pimienta y nuez moscada
brochetas de madera

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los huevos, con un par de minutos es suficiente, dejamos enfriar y los pelamos
2. Pinchamos los huevos en los palos y reservamos mientras preparamos la besamel
3. Preparamos la besamel, tiene que estar mas bien espesa, como para croquetas (con la leche, la harina, sal, pimienta y nuez moscada, si el sabor de la pimienta no os gusta no la pongáis)
4. Vamos cogiendo los huevos con su palo y los vamos rebozando en la besamel, quizás esto es lo mas engorroso, los vamos colocando en un corcho blanco o en un vaso, para que la besamel se seque, no tardan mucho.

5. Cuando se haya endurecido la besamel, batimos un huevo y pasamos los huevos preparados por él y luego por pan rallado

6. En un cazo pequeño vamos poniendo los huevos para que se frían, como podéis ver el palo queda hacia arriba, así lo sacaremos bien, el aceite debe cubrir el huevo

7. Los vamos sacando a papel absorbente para quitar el exceso de aceite....

8. Y listos para servir, nosotras los presentamos en unos vasos en el centro de la mesa para que las niñas fueran cogiendo, les encanto, y es que están muy buenos y nada empalagosos, sirven para un entrante, para un aperitivo, para lo que os apetezca y además una vez rebozados en el pan rallado, en este momento los podéis congelar y así los tendréis listos para cualquier evento, a falta solo de freírlos y presentarlos, a que es una buena idea

y aquí tenéis el mordisco de uno de ellos......... buenísimos

Tengo que dar las gracias a los nuevos seguidores, espero que sigáis disfrutando con nuestras recetas que preparamos con todo nuestro cariño y no os olvidéis......

 ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!

SUSHI

Hola a todos de nuevo, ya hemos vuelto de las vacaciones, ya esta bien¡¡¡¡ yo no tenia pensado salir este verano, alguna escapada y poco mas, pero todo ha venido rodado, me lo he pasado fenomenal, muchas veces cuando no se planean las cosas, salen casi mejor, bueno espero que os lo hayáis pasado también muy bien.

El plato que os traigo hoy, lo preparamos hace algún tiempo y no os lo había enseñado todavía,  ya es hora, me lo enseño a preparar Miguelangel, el hijo mayor de mi amiga Marinelly, así que desde aquí les doy las gracias, esta buenísimo y es algo distinto a otros que he probado, seguro que os va a gustar, hay muchas recetas distintas, pero a mi me ha encantado la forma de preparar esta y por ese motivo os la muestro, deciros también que estoy muy contenta por los 500 seguidores, Mil Gracias a todos¡¡¡¡, de todo corazón. Pasamos a relatar la receta. Se prepararon en dos versiones, con la hoja de alga por fuera y con ella por dentro.

INGREDIENTES:

Hojas de alga

Zanahorias

Pepino

Aguacate

Salmón ahumado

Queso de untar tipo Filadelfia

Arroz hervido

Harina de tempura

Agua fría

Miel

Soja

Esterilla para enrollarlos

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el arroz, tiene que quedar seco y bien cocido, se usa uno que venden especial para ello o el de grano redondo como en mi caso,

mientras se va haciendo vamos cortando los pepinos, las zanahorias, el aguacate y el salmon en tiras

ponemos encima de la mesa todos los ingredientes y empezamos a preparar los rollos de la siguiente forma. 

1. Ponemos la esterilla
2. Encima ponemos el alga con la cara brillante hacia arriba
3. Empezamos a distribuir arroz sobre el alga, nos ayudamos mojándonos los dedos en agua,
4. Lo vamos apretando y que vaya cubriendo todo salvo una tira al final, hay que prepararlo tranquilamente.
5. En el centro ponemos un poco de queso crema (como podéis apreciar en la foto) y el resto de las tiras de ingredientes, solo en el centro
6. Enrollamos y ya le tenemos listo. Y aquí esta la diferencia con los otros que he comido,  se podrian partir y comer asi pero en este caso preparamos un poco de Tempura con harina y agua fría  se pasan los rollos por la tempura y se fríen un poco, lo suficiente para que se dore un poco, se sacan a papel absorbente y se parten en círculos.Con la Tempura tienen una textura algo crujiente, buenisimossssssssss

También preparamos otros donde pusimos primero el arroz, luego el alga y el relleno, se enrollaron y se rebozaron (solo la mitad) en semillas de sésamo.

y aquí otro que hicimos de prueba, arroz aguacate y salmón, muy rico también

Aquí una vista mas de cerca de los que llevan el arroz por fuera

y en la siguiente un plato con todos, están distintos y muy muy ricos, usamos una salsa de mostaza y soja, también puedes usar la salsa Tayisaki (creo que se escribe así, si no perdonadme) o bien con soja solo, están deliciosos de cualquiera de las formas.

Espero que nuestra receta os haya gustado, ahora tengo que ponerme al día a ver que habéis cocinado y los que se vayan en Septiembre a pasárselo bien y no olvidéis ................
¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!