Hoy os traigo estas empanadillas dulces que me traen muchos recuerdos, ya os he comentado en alguna ocasión que cuando eramos pequeños mi madre nos hacia todo el dulce que había en casa, eran otros tiempos, no había tanta cosa como ahora, las madres no trabajaban fuera de casa, en fin, era otro tipo de vida a la que hoy en día vivimos.A mi padre le encantaban estas empanadillas, bueno y a quien no?.... mi madre hacia la masa, pero yo como dispongo de menos tiempo he utilizado de la masa para empanadillas que venden preparadas, al igual que la crema, se hacia con huevos, pero como no se deben de tomar tanto huevo he utilizado un sobre de flan potax, es la primera vez que la he tuneado así, y la verdad es que también han salido estupendas, mi madre me diría que así no se hacen........
Ingredientes para la crema (a mi estilo)
1 sobre de Flan Potax
1 bote pequeño de leche condensada
Completar hasta el medio litro con leche
un chorro de vainilla (opcional)
Preparación de la crema: disolvemos el sobre en un poco de leche y ponemos a calentar los dos tipos de leche (entre las dos un poco mas de 1/2 litro), cuando empieza a querer hervir, echamos el vaso con el sobre disuelto y removemos bien, hasta que hierva y apartamos.
Yo la puse en una pequeña fuente, la tape con un film y la deje enfriar en el frigo hasta el siguiente día.
Veis en la foto la textura, se puede coger con una cuchara.......
Ingredientes para las empanadillas1 paquete de masa de empanadillas (yo use La Cocinera)
Crema dulce (tipo crema pastelera)
Azúcar para rebozar
Aceite para freír
Preparación de la empanadilla
Vamos colocando un poco de la crema en cada masa de empanadilla y la cerramos bien, cuando tenemos todas preparadas, las vamos friendo, solo un poco hasta que se doren a nuestro gusto.
las ponemos en papel absorvente y luego las rebozamos en azúcar, y así quedan......
El problema de estas empanadillas es que son para hacer y comer en el día, sino se ablandan un poco y ya no están tan ricas, pero no habrá problemas, seguro que no sobran, jejejejeje.Aquí podéis ver el corte, en verdad es un bocado muy rico, rico.........
Espero, como siempre, que las probéis y que sean de vuestro agrado, que tengáis un Domingo tranquilo y una semana estupenda, feliz semana.¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!
