TARTA RED VELVET PARA AMELIA

Hola a todos,  la verdad es que os tengo un poco abandonados, pero necisitaria que el día tuviera mas horas jajaajjajajaa, hoy os traigo una delicia de tarta que es muy típica en Estados Unidos, el Red Velvet o Terciopelo Rojo, es un bizcocho que en la antigüedad se hacia con remolacha y quedaba rojo, de ahí su nombre, hoy en día se usa colorante alimenticio para conferirle ese color tan bonito, además es un bizcocho muy esponjoso y suave, a Amelia le ha encantado, la decoración es muy simple, no quería que fuera ostentosa, os explico como la he preparado.

La receta la he sacado del Rincon de Bea que todos conocéis y si todavía no, no dejéis de visitar su página.

INGREDIENTES (para el bizcocho):

280 gr. harina repostería

125 gr. mantequilla

275 gr. azúcar

2 huevos

15 gr. cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear Royal, (levadura química)

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

240 gr. buttermilk (Suero de leche)

2 cucharaditas colorante rojo (he comprado uno especial Red Velvet )

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita extracto de vainilla
Para la decoración:
flores de fondant y fideos de chocolate

PREPARACIÓN:

Como siempre precalentamos el horno a 170º, para que al meter el bizcocho ya este caliente.

Se preparar tres moldes desmoldables (a ser posible) de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base.Yo he usado 3 de aluminio de usar y tirar.Recordar que si usáis tres moldes ajustar temperaturas y tiempos, o si los preparáis en cup cakes.

Tamizamos y reservamos en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Mezclar buttermilk (si no lo encontráis ponéis 250 de leche echarle una cucharada de zumo de limón unos 15 ml, remover y dejar reposar unos 10 minutos, tiene apariencia de leche cortada, se usa así, lo removéis, pero no lo coléis), colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre blanco y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo de uno a uno. No se añade el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.

Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.

Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla unos 15 minutos, luego sacamos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES:

125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
270 gr. Queso tipo Philadelphia, de la nevera (yo use el de Mercadona)
500 gr. azúcar glass tamizado
Dos gotas de colorante blanco (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla incolora

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté cremosa.

Añadir el queso y batir hasta que esté justo incorporado.

Finalmente añadir el extracto de vainilla incoloro y el colorante blanco, si queremos que el color sea más blanco.(este paso es opcional, también podemos usar color para ponerlo del color que deseemos)

Dejar enfriar un par de horas en la nevera hasta que se asiente un poco, antes de utilizarlo.

Para la decoración he utilizado fideos de chocolate y unas flores de fondant que prepare, no quedaron todo lo bonitas que me hubiese gustado, pero a Amelía le encantaron, y en los laterales le puse unos fideos de chocolate encima del frosting de queso.

no estaba nada empalagosa, el color del bizcocho  quedo estupendo y

 muyyyyyyyyy esponjosa, mirar el corte

Le puse una galleta con los años y un cartel de Feliz Cumpleaños

Desde aquí os animo a prepararla, porque sale muy rica, y además es muy vistosa, la próxima vez serán en cup cakes, los he visto por la red y son una monada. También es una buena opción para probarlo ahora que viene San Valentin
Feliz domingo a todos y cuidaros mucho y no os olvidéis .........

¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!