PATATAS AL AJILLO Y TRUQUI

Estas patatas llevo años haciéndolas, a mi marido le encantan y son el acompañamiento perfecto a carnes y como aperitivo son únicas, entran solas..... ricas, ricas..... y muy sencillas de preparar, además os traigo un truqui que a mi me parece muy útil y además lo uso para preparar estas patatas

TRUQUI DE AJO PICADO: Suelo tener en un frasco con aceite dos o tres cabezas de ajos picadas y en un bote a la nevera, así cuando quiero hacer estas patatas tengo un paso dado, además me sirve para sofritos y para añadir en ensaladas y en guisos, a mi me hace apaño, espero que os guste y ahora vamos con las patatas......

Patatas al Ajillo: Pelamos las patatas que vayamos a hacer y las partimos en trozos no demasiado grandes, como para un guiso de patata, y las ponemos en aceite a freír, luego enseguida bajamos el fuego y dejamos que se vayan haciendo despacio, cuando veamos que ya están blandas, se pinchan con un tenedor, subimos de nuevo el fuego para que se doren un poco

Cuando están las retiramos de la cacerola, quitamos el aceite y en esa misma cacerola echamos dos o tres cucharadas soperas de ajo picado, como ya lleva aceite no hay que echarle mas pero si no lo tenéis preparado así, dejáis un poco del aceite de freír como unas dos cucharadas

se rehoga el ajo, con cuidado que no se queme sino amargaria, echamos las patatas de nuevo un chorro de vinagre, sal y dejamos en el fuego un par de minutos, para que cojan sabor, si no os gusta el sabor del vinagre se le puede poner un chorro de vino blanco...

Cuando estén terminadas, se sirven en una fuente y se espolvorean con un poco de perejil picado y a comer enseguida...... a disfrutar

Como os he comentado sirven de acompañamiento de carnes, nosotros como mejor las comemos es de aperitivo, pero con unos huevos rotos encima es un pecado, os recomiendo que las probéis.... os gustaran

¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!