HUEVOS DE CODORNIZ ENCAMISADOS

 

 Hola a todos, espero que esteis pasando una buena semana, hace unos días vi esta receta en el blog de Valkicocina de Mariola, me encantaron y este finde cuando he estado con las nietas de mi hermana se los hemos preparado, han sido un éxito  esta receta se queda ya con nosotras, no dejéis de visitar su blog y aunque ella lo tiene muy bien explicado, os cuento como los hemos preparado. Os dejo el enlace a los huevos que preparaba mi madre, muy parecidos, por si os interesa Huevos Encamisados

INGREDIENTES

Huevos de codorniz

harina

leche

huevo batido para rebozar

pan rallado

sal, pimienta y nuez moscada
brochetas de madera

PREPARACIÓN:

1. Cocemos los huevos, con un par de minutos es suficiente, dejamos enfriar y los pelamos
2. Pinchamos los huevos en los palos y reservamos mientras preparamos la besamel
3. Preparamos la besamel, tiene que estar mas bien espesa, como para croquetas (con la leche, la harina, sal, pimienta y nuez moscada, si el sabor de la pimienta no os gusta no la pongáis)
4. Vamos cogiendo los huevos con su palo y los vamos rebozando en la besamel, quizás esto es lo mas engorroso, los vamos colocando en un corcho blanco o en un vaso, para que la besamel se seque, no tardan mucho.

5. Cuando se haya endurecido la besamel, batimos un huevo y pasamos los huevos preparados por él y luego por pan rallado

6. En un cazo pequeño vamos poniendo los huevos para que se frían, como podéis ver el palo queda hacia arriba, así lo sacaremos bien, el aceite debe cubrir el huevo

7. Los vamos sacando a papel absorbente para quitar el exceso de aceite....

8. Y listos para servir, nosotras los presentamos en unos vasos en el centro de la mesa para que las niñas fueran cogiendo, les encanto, y es que están muy buenos y nada empalagosos, sirven para un entrante, para un aperitivo, para lo que os apetezca y además una vez rebozados en el pan rallado, en este momento los podéis congelar y así los tendréis listos para cualquier evento, a falta solo de freírlos y presentarlos, a que es una buena idea

y aquí tenéis el mordisco de uno de ellos......... buenísimos

Tengo que dar las gracias a los nuevos seguidores, espero que sigáis disfrutando con nuestras recetas que preparamos con todo nuestro cariño y no os olvidéis......

 ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!

SUSHI

Hola a todos de nuevo, ya hemos vuelto de las vacaciones, ya esta bien¡¡¡¡ yo no tenia pensado salir este verano, alguna escapada y poco mas, pero todo ha venido rodado, me lo he pasado fenomenal, muchas veces cuando no se planean las cosas, salen casi mejor, bueno espero que os lo hayáis pasado también muy bien.

El plato que os traigo hoy, lo preparamos hace algún tiempo y no os lo había enseñado todavía,  ya es hora, me lo enseño a preparar Miguelangel, el hijo mayor de mi amiga Marinelly, así que desde aquí les doy las gracias, esta buenísimo y es algo distinto a otros que he probado, seguro que os va a gustar, hay muchas recetas distintas, pero a mi me ha encantado la forma de preparar esta y por ese motivo os la muestro, deciros también que estoy muy contenta por los 500 seguidores, Mil Gracias a todos¡¡¡¡, de todo corazón. Pasamos a relatar la receta. Se prepararon en dos versiones, con la hoja de alga por fuera y con ella por dentro.

INGREDIENTES:

Hojas de alga

Zanahorias

Pepino

Aguacate

Salmón ahumado

Queso de untar tipo Filadelfia

Arroz hervido

Harina de tempura

Agua fría

Miel

Soja

Esterilla para enrollarlos

PREPARACIÓN:

Empezamos preparando el arroz, tiene que quedar seco y bien cocido, se usa uno que venden especial para ello o el de grano redondo como en mi caso,

mientras se va haciendo vamos cortando los pepinos, las zanahorias, el aguacate y el salmon en tiras

ponemos encima de la mesa todos los ingredientes y empezamos a preparar los rollos de la siguiente forma. 

1. Ponemos la esterilla
2. Encima ponemos el alga con la cara brillante hacia arriba
3. Empezamos a distribuir arroz sobre el alga, nos ayudamos mojándonos los dedos en agua,
4. Lo vamos apretando y que vaya cubriendo todo salvo una tira al final, hay que prepararlo tranquilamente.
5. En el centro ponemos un poco de queso crema (como podéis apreciar en la foto) y el resto de las tiras de ingredientes, solo en el centro
6. Enrollamos y ya le tenemos listo. Y aquí esta la diferencia con los otros que he comido,  se podrian partir y comer asi pero en este caso preparamos un poco de Tempura con harina y agua fría  se pasan los rollos por la tempura y se fríen un poco, lo suficiente para que se dore un poco, se sacan a papel absorbente y se parten en círculos.Con la Tempura tienen una textura algo crujiente, buenisimossssssssss

También preparamos otros donde pusimos primero el arroz, luego el alga y el relleno, se enrollaron y se rebozaron (solo la mitad) en semillas de sésamo.

y aquí otro que hicimos de prueba, arroz aguacate y salmón, muy rico también

Aquí una vista mas de cerca de los que llevan el arroz por fuera

y en la siguiente un plato con todos, están distintos y muy muy ricos, usamos una salsa de mostaza y soja, también puedes usar la salsa Tayisaki (creo que se escribe así, si no perdonadme) o bien con soja solo, están deliciosos de cualquiera de las formas.

Espero que nuestra receta os haya gustado, ahora tengo que ponerme al día a ver que habéis cocinado y los que se vayan en Septiembre a pasárselo bien y no olvidéis ................
¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!

TARTA HUESITOS PARA MIRYAM Y PEQUEÑA ESCAPADA

Hola a todos, como va el verano? espero que bien, en el mes de Junio fue el cumple de Miryam y no pude estar, cuando fui a verla fue casi a finales de Julio y ella quería una tarta de chocolate, pero me quería ayudar, así que me acorde de esta tarta que circula por la red y esa hicimos, quedo muy rica y a los cinco les encanto, es tan sencilla de preparar que los peques pueden involucrarse, eso les encanta, así que Muchas Felicidades mi niña y os cuento como se preparo.

INGREDIENTES:

Obleas

Nocilla

PREPARACIÓN:

Vamos poniendo obleas en un plato y se van untando con la nocilla, nosotras la pusimos un pelin en el micro para que se untara algo mejor, así todo hasta acabar las obleas o hasta que este a nuestro gusto, 

la dejamos que se enfriara un poco en el frigo y al final la untamos con mas nocilla y las niñas la adornaron como ellas quisieron..... quedo chula, verdad?

así quedo el corte....... delicioso

aquí las dos mayores, tan orgullosas de la tarta, Miryam es la de la izquierda y la de la derecha Sonia, madre mía como van creciendo¡¡¡¡¡

y ahora os pongo unas fotos de unos días que he estado en Lisboa, Almada, Cascais y Sintra, algunas cosas curiosas que he visto, como estas judías pintas pero con vaina......

batata con la piel de fuera en color rosáceo........ muy rica

el puente 25 de Abril de Lisboa desde el Cristo Rey

en Cascais

en Sintra.... perdonad, no he sido capaz de darles la vuelta ......  

solo son algunas de las que he hecho, me encanta fotografiar, tanto platos como sitios y me gusta compartirlo con vosotros, espero que os haya gustado y cuidaros mucho, pero no os olvideis... ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!!

BIZCOCHO CHOCOLATE ....... Y SIN HORNO, EN VARIAS VERSIONES

Hola a todos, espero que estáis disfrutando de vuestras vacaciones, que dicho sea de paso bien merecidas, por los Madriles el calor es, al menos para mi, bastante insoportable,  a mi me gusta mas la primavera, pero también es bueno el calor, lo que me pasa es que me deja abatida, estoy muy cansada,  por las tardes, no tengo ganas de nada, por eso se me ocurrió aunque ya lo puse en su día  hacer bizcochos en el microondas, sigues disfrutando de un delicioso bizcocho sin encender el horno y como voy cambiando de versiones y de coberturas, os he puesto alguna para daros ideas, espero que sean de vuestro agrado y sorprendáis a los vuestros con este delicioso bizcocho, la cobertura a vuestro gusto, a mi me encanta sin nada, simplemente el bizcocho, pero mi marido es mas goloso y le encanta con cobertura, así que paso a contaros:

RECETA BIZCOCHO AL MICROONDAS (Aquí)

Cobertura de Chocolate 

200 nata para montar

200 chocolate cobertura

30 mantequilla

Para preparar la cobertura utilice la mitad de los ingredientes, derretimos el chocolate en la nata que hemos puesto a la lumbre y cuando esta caliente, le echamos el chocolate lo mezclamos bien y le echamos la mantequilla, (si queréis que quede mas cremoso ponéis un poco mas de nata o si por el contrario queréis mas durito le echáis mas chocolate, también se puede hacer con blanco), remover y listo para echar por encima, en el centro lo rellene con mermelada de fresa y con fideos de chocolate por encima

Para rellenarlo también podéis utilizar el Lemon Curd o con naranja (Aqui)

listo en un pis pas....... a que se ve rico, pues lo esta

jugoso, suave y con un sabor a chocolate mmmmmmmmmmmmmm en la foto de abajo podéis ver el corte, la foto no me salio bien pero os lo imagináis, para chuparse los dedos

2º BIZCOCHO CON COBERTURA DE QUESO

este esta también en el molde rectangular y relleno con mermelada de fresa, que a mi marido le encanta, pero por encima tiene una crema que se prepara con queso tipo Filadelfia (yo uso el de Mercadona) y azúcar glas, lo vais batiendo hasta que coge el dulzor que queréis, yo lo hago a ojo, no lo pongo muy dulce, eso va en gustos

y luego con un tenedor le hago unos dibujos y le puse una raya central de fideos de chocolate, a que esta mono? si para lo que dura, jejejejejjeeje

y aquí el corte, si señor muyyyyyyyy bueno

3º BIZCOCHO CON NATA Y SIROPE DE NARANJA

Para esta ocasión  he utilizado unos moldes individuales, para microondas, ya sabéis que no debéis de meter nada metálico  tener cuidado con eso, salieron bastante bien aunque no se desmoldaron tan bien como me hubiese gustado, para la próxima hay que mejorarlo........

a estos les puse un poco de nata montada en el centro y un poco de syrope de naranja.... buenísimos¡¡¡¡¡¡¡

veis lo esponjosos que salen......

no podía dejar de poneros esta del corte, ya sabéis que me encantan las fotos, soy como una cría.... pero quedo bien

también os dejo para recordaros que están,  y preparados al micro 

Marmolado (Aquí)

Con trozos de chocolate blanco (Aquí)

con nueces y caramelo (Aquí)

y aquí otro de chocolate pero con la cobertura de chocolate de mi madre, os dejo la receta (Aquí)

Espero que no dejéis de preparar bizcocho para la merienda, para el desayuno o para un café  aunque sea fresquito o un Te bien fresquito, no se tarda nada y endulza la vida, también se puede hacer sin chocolate, tengo varios hechos pronto os los enseñare, seguid disfrutando de las vacaciones, cuidaros mucho y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

CURRY DE CARNE

Hola a todos, como lleváis el verano?, aquí en el centro hace unos calores que para que, no te apetece nada mas que beber y bañarte.......... hoy os traigo esta receta que la preparaba mi madre y ahora la prepara mi hermana, es de esas recetas que siempre se han hecho en casa, me cuenta mi hermana que esta receta se la enseño a mi madre, una India que estuvo un tiempo trabajando en casa, os aseguro que esta muy muy rica, así que sin mas dilación paso a contaros como se prepara.

INGREDIENTES:

1 kg carne picada

1 patata mediana

1 rama de canela

3 clavos de olor

1 cucharilla de cada una de estas especies :Curry, jengibre, cúrcuma 
1/2 cucharilla ajo en polvo y pimienta recién molida 

La punta de una cucharilla de pimentón dulce o picante (al gusto)

Agua y sal

Arroz blanco cocido con ajo en polvo y mantequilla

PREPARACIÓN: en una cacerola se pone un poco de aceite, echar la canela y los clavos, después de un rato se echa la carne y se rehoga, se echan la sal y las especies menos la pimienta que se pone al final, cuando esta todo bien rehogado se cubre de agua (solo cubrir) se echa la patata a cuadritos pequeños y cuando la patata esta hecha, se prueba, se rectifica si hiciese falta y se le echa la pimienta.

Para el arroz: Agua, el doble que de arroz, se pone a calentar, cuando empieza a hervir, se echa el arroz, sal, ajo en polvo y un poco de margarina (como una cucharilla), esperar a que este listo, probamos y ya esta.

Ponemos en un plato un poco de Curry y un poco de arroz blanco (nosotras pusimos un moldecito) y listo para comer 

aquí podéis ver mas de cerca el Curry, esta rico, rico

Espero que tengáis una feliz semana y los que estén de vacaciones que disfrutéis y los que todavía no lo estamos intentaremos disfrutar lo que podamos y no os olvidéis de cuidaros y ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!