BIZCOCHO DE VIERNES

BIZCOCHO DE VIERNES

Este viernes pasado lleve este bizcocho a la oficina y por eso le he puesto ese nombre, salio muy rico, estaba muy jugoso, a todos les gusto mucho y duro menos que un pastel a la puerta de una escuela.

Esta foto ya estaba en la oficina, se ve mejor....

El Bizcocho que he preparado esta vez va con yogurt y amarmolado, os detallo la receta

Recordar que si no tenéis yogur, podéis utilizar un vaso de leche y el vaso os sirve de medida, también sale muy rico.

Ingredientes:

1 yogurt natural

1 medida del yogurt de aceite de girasol

2 medidas del yogurt de azúcar

3 medidas del yogurt de harina (siempre tamizada)

1 sobre de levadura Royal

3 huevos medianos

un poco de vainilla liquida

un poco de cacao en polvo (solo para la mitad de la masa)

mermelada de fresa (para rellenar el bizcocho)

Para la cobertura

1 tableta de Nestle postres (yo use la de Mercadona)

50 gms de agua

50 gms de margarina

Preparación:

Como siempre, ponemos el horno a calentar primero, para que mientras preparamos la mezcla se vaya calentando.

Mezclamos todos los ingredientes del bizcocho y los batimos bien, todavía no echamos el chocolate, preparamos el molde con mantequilla y harina y echamos la mitad del preparado.

En la otra mitad del preparado ponemos cacao en polvo a gusto, mas o menos cuatro cucharadas bien colmadas, mezclamos bien y lo vertemos por encima al que teníamos en el molde.

Se mete al horno a unos 180º unos 40 minutos, hasta que se haga.

Recordar que es importante que en los 25 primeros minutos no se abra el horno para nada, sino el bizcocho no subiría.

Mientras esta el bizcocho en el horno, vamos preparando la cobertura de chocolate, para mas rapidez la hice en un cazo al fuego, pero también se puede hacer en la Thermomix

Cuando lo pinchamos y la aguja sale limpia es que ya esta hecho, lo sacamos y dejamos templar un poco.

Lo partimos a la mitad, se le unta mermelada de fresa, en mi caso, porque le podéis poner otra si esta no os gusta.

Se vuelve a cerrar y se adorna con la cobertura de chocolate por encima.

Yo le puse además unas nueces y unos fideos de chocolate de colores y aquí esta el resultado....

Este es el primer corte........

Aquí un trozo en primer plano..............................

Otra foto del corte.........................

Y aquí os dejo a mi compañera Susana que me ayuda con las fotos de trozos, cuando llevo algo a la ofi.

No os digo que cojáis un pedazo porque no quedaron ni las migas, pero que os animéis a hacerlo para una merienda, un desayuno.......... para lo que queráis, esta muy jugoso y rico, rico.......

Y ¡ Buen provecho!

BOQUERONES TIA MARI

BOQUERONES TIA MARI

Antes los boquerones en vinagre no me salían del todo bien, hasta que mi hermana Mari me enseño un buen truco que ahora os lo explico.

Son un aperitivo estupendo, no engordan y además de todos los beneficios del pescado..... lo ricos que están.

Preparación:

Con un kilo de boquerones, primero les quitamos la cabeza y las vísceras y los limpiamos bien en varias aguas.

Los dejamos cinco minutos para que vayan soltando la sangre.



Luego les quitamos la espina central y separamos los dos lomitos, no os de pereza el limpiarlos, es muy sencillo y el trabajo merece la pena

Se les lava con varias aguas hasta que practicamente sale mas bien limpia, se ve que los boquerones se van quedando mas blancos porque van soltando la sangre, se dejan un ratito en un agua limpia con un poco de sal.....

Luego se vuelven a pasar por otra agua y se colocan, escurridos, en la fuente que los vayamos a preparar, se les pone sal, mejor si es gruesa y el vinagre, que sea de calidad...

se meten a la nevera por varias horas, mejor de un día para el otro, se sacan se les pasa por el grifo, un poco se colocan en un plato y se les pone aceite de oliva, ajito picado y perejil

Y aquí los tenéis, quedan muy bien y muy ricos........

El truco como sabréis al leerlo es que hay que pasarlos por muchas aguas para que se vayan limpiando de la sangre y las impurezas.

Ya sabéis que siempre os dejo alguno para que cojáis y como os digo ... ¡Buen provecho!

REVOLTIÑO DE GULAS Y SETAS

REVOLTIÑO DE GULAS Y SETAS

Receta super sencilla y muy sabrosa, sirve de aperitivo o como entrante,

Ingredientes:

Para dos personas
1 cajita de gulas
1 puerro pequeño
1 pimiento verde pequeño
un poco de pimiento rojo
1/2 de setas que mas nos gusten o una mezcla de ellas
un poco de ajo
un poco de aceite de oliva
una cayena pequeña (optativo)

Preparación:

Rehogamos en una sartén con el aceite el puerro cortado pequeño, los pimientos en juliana, cuando estén se añaden las setas y el ajo picadito, se dejan hacer un poco, cuando veamos que ya casi están se echan las gulas y la cayena, y se rehogan un poco, siempre a fuego moderado.


Es un plato muy sencillo de hacer y que en la mesa de navidad queda muy vistoso.

¡Buen Provecho.......!

MANTECADOS LUISA (PASO A PASO)

Aquí de nuevo, es tiempo de mantecados y dulces de navidad y como quiero compartir mis recetas con todos vosotros, os paso esta de mantecados que año tras año mi madre nos hacia por estas fechas, nunca faltaban en mi casa, son tan suaves y ricos, y la verdad es que traen recuerdos cuando los hacemos y cuando los comemos, al hacerlos porque, siempre estábamos alrededor de mi madre y la ayudabamos, bueno esa era la intención, pero mas bien estábamos a ver que podíamos pillar o que cacharro rebañar, y al comerlos me recuerda el gusto que nos daba el morderlo y lo bien que lo pasábamos todos juntos cuando eramos niños.

Bueno os paso a explicar como los hacíamos, estos los hemos hecho en casa de mi hermana, que nos gusta todavía juntarnos a cocinar de vez en cuando y sobre todo en estas fechas.

MANTECADOS LUISA

Ingredientes


1 Kg de harina
1/2 Kg de Manteca de Cerdo (que no sea Ibérica)
2 Cucharadas de azúcar
1 copa de Anís Seco
Un poco de canela molida
3 clavos indios molidos
Azúcar glas para rebozar


Preparación Paso a Paso

1. Preparar todos los ingredientes
2. Formar un volcán con la harina y la manteca
3. Echarle la canela, el azúcar, el clavo y el anís
4. Amasar todo bien hasta que quede todo unido
5. Estirar la masa, dejándola al grosor deseado
6. Mojamos el borde de una copa mojada en harina, para que no se pegue

7. Lo mejor para que no se peguen al cortarla masa es mojar el borde de la copa , o el molde que deseemos utilizar.

8. Cortamos los discos de masa

9. Separamos y quitamos la masa que sobra

10. Los pasamos a la bandeja del horno y los horneamos a unos 180º, unos 15 a 20 minutos, no se tienen que dorar demasiado. Al molde le ponemos mantequilla y harina.

11. Cuando se sacan del horno se tienen que dejar enfriar, mejor hasta el día siguiente y entonces es cuando se rebozan en azúcar glas .......... y le pegamos un bocado

mmmmmmm que bueno, se deshace en la boca, están super ricos...........

Aquí os dejo un plato para que los probéis..... Y ¡ Buen provecho!

TARTA MANZANA

Os voy a contar como llegue a hacer esta tarta de manzana, la receta original es del libro de recetas de mi madre, pero la receta que tiene apuntada en él , esta hecha con plátanos, que no os quiero contar como esta, pa morirse........., a mi hermana Mari le sale de maravilla, es que la borda.

Pues a mi como me gustan mucho las manzanas y un día quería hacer una tarta y no sabia cual, lo intente con esta receta, pero sustituyendo los plátanos por manzanas y me gusto tanto que desde entonces, creo que es mi tarta de manzana preferida, sin menospreciar la de plátano, que la haré y la subiré.

Bueno, después de contaros todo este rollo, vamos al grano y os cuento como va la receta.

TARTA MANZANA

Ingredientes:

(para un molde de pyrex grande)
1 1/2 kg de Manzanas del tipo que mas os gusten, yo use Royal Gala y Fuji (era las que tenia)
3 Huevos batidos
1 vaso grande de harina
1 vaso grande de azúcar
1 sobre de levadura Royal
7 cucharadas de margarina derretida
Canela en polvo

En un bol mezclamos la harina con el azúcar y la levadura, en otro bol batimos los huevos y en otro ponemos la margarina derretida

Pelamos las manzanas y las descorazonamos, las partimos en rodajas

En el fondo del molde, ponemos una cama de la mezcla de harina

Luego ponemos todo cubierto de manzana, le rociamos con un poco de mantequilla derretida y con un poco de huevo batido, y espolvoreamos con un poco de canela molida

Y así vamos haciendo capas sucesivas, hasta llegar a la ultima capa que es solo de manzana

a mi me gusta echarle un poco de azúcar moreno y un poco de canela en la parte de arriba de la tarta, antes de meterla en el horno

El cual lo hemos precalentado a unos 180º unos veinte minutos antes y la tendremos en el horno hasta que veamos que esta doradita

Si queremos que la parte de arriba se nos dore un poco más, le ponemos el gratinador.

Aquí tenéis como queda el corte, creo que sobran las palabras...........

Es una tarta muy suave y muy deliciosa

Si la queréis probar con plátanos, sustituis la manzana por plátano que este muy maduro y cortado en lonchas finas a lo largo del plátano y el resto es igual.
En verdad esta deliciosa y si no probar a hacerla y viereis que el éxito esta garantizado.

Y como os digo siempre ....... ¡ Buen Provecho!...

VERDURA NARANJA

Hoy os traigo una de verduras de nuevo, he pensado en este plato porque en casa gusta mucho y en casa de mis padre cuando eramos pequeños también nos lo hacia mi madre, y como tiene un color naranja por el pimentón, la bautizamos como verdura naranja y así se ha quedado con ese nombre.

Es muy sencillo de preparar, a continuación os lo explico.

Ingredientes:

1 repollo rizado mediano ( da un buen plato para 4 personas)
3 patatas medianas
1 cucharada de pimentón dulce de la vera
1 chorro de vinagre
3 dientes de ajo a rodajitas
una pizca de sal

Preparación:

Cortamos el repollo en juliana, no muy fina, y lo lavamos, pasamos a la olla y le ponemos las patatas lavadas, y a cocer


Cuando ya lo tenemos cocido lo pasamos al colador para escurrir el caldo

En la misma olla que lo hemos cocido, ponemos un poco de aceite y doramos un poco los ajos, con cuidado que no se quemen, que si no amargan, echamos el pimentón, removemos bien y echamos el vinagre y seguidamente la verdura y revolvemos todo bien, para que se mezcle todo

Lo dejaremos que se haga un poco todo junto para que los sabores se junten y a emplatar.......

No dejéis de probarla, es suave y esta muy buena.

Y como siempre os digo.....¡ Buen provecho!........

BERENJENA RELLENA CON CARNE PICADA

Hoy os traigo una de verduras, para paliar el dulce que estamos comiendo, jejejeje. La berenjena tiene muchas maneras de hacerse, en este caso las he preparado al horno y rellenas, a mi como mas me gustan es el plato que se llama Musaka, buenisimo, ya subire la receta.

BERENJENA RELLENA CON CARNE PICADA

Os voy a contar un poco sobre las Berenjenas

Origen y variedades

La berenjena se considera nativa de la India por los innumerables documentos escritos que la ubican en este país y otros limítrofes. De hecho, el cultivo de esta hortaliza es antiquísimo en regiones de Oriente. Parece ser que su nombre procede del vocablo persa ´badindjan´, que luego pasó al árabe.

Su introducción en Europa data de la Edad Media y, al parecer, se produjo desde España a través de los comerciantes árabes. Desde entonces, se extendió el cultivo de la berenjena con gran éxito en los países templados bañados por el Mediterráneo. Pese a ello, durante siglos, la berenjena fue estimada de forma exclusiva como adorno exótico porque existía la creencia de que su consumo provocaba enfermedades.

En la actualidad, la berenjena se considera en muchas partes del mundo un alimento de pobres, lo que explica su baja popularidad en algunos países. Sin embargo, en regiones como China, India (los mayores países productores de berenjena del mundo), Japón y diversos países mediterráneos, la berenjena es muy popular y su cultivo y consumo están muy extendidos.

La clasificación de la berenjena atiende a su forma (globosa, larga, delgada...), determinada por la variedad de que se trate.
En España, hay una variedad autóctona de berenjena que goza de denominación de origen, la "Berenjena de Almagro", cultivada en la Comarca de Calatrava, en Ciudad Real.

SU MEJOR ÉPOCA Las berenjenas soportan mejor el calor y son sensibles al frío, por lo que su cultivo abunda en verano. No obstante, gracias a la producción en invernadero, está disponible siempre en el mercado. Las plantadas la primera quincena de agosto se recolectan de finales de septiembre a diciembre; las plantadas del 15 de agosto al 15 de septiembre se recogen en octubre y finalizan en enero; y las de la última quincena de diciembre se cosechan de marzo a finales de junio.

Ingredientes:

2 Berenjenas grandecitas

1/2 kg de carne picada (yo puse un poco menos)

1 cebolla no muy grande

Queso para gratinar (yo use lonchas porque no tenia)

un poco de tomate frito y salsa de soja

Preparación:

Se parten las berenjenas a la mitad y se le hacen unos pequeños cortes en la pulpa y se ponen al microondas, dependera de la potencia del micro, a mi en 10 minutos la pulpa estaba ya blanda, si la sacais y veis que no podeis vaciarla con facilidad, las pones 5 minutos mas. Se va vaciando la pulpa a un plato y se reserva.

Mientras ponemos a pochar la cebolla, en ocasiones le pongo un poco de puerro, y echamos la carne y rehogamos un poco, a continuacion le echamos la pulpa que teniamos reservada y lo mezclamos todo, dejamos que se haga un poco y añadimos un chorro de tomate frito y un poco de soja, probamos por si le hiciese falta sal, pero tener en cuenta que la salsa soja ya tiene sal.


Ponemos las berenjenas en una fuente para el horno y rellenamos con la preparación de carne las carcasas de la berenjena, le echamos por encima el queso rallado, en mi caso como me falto el queso rallado y le puse unas lonchas de queso de fundir, pero me gusta mas con el rallado.

Las ponemos al horno precalentado a 180º unos 15 minutos y luego le ponemos el gratinador para que el queso funda, unos 5 a 10 minutos mas. Siempre depende del horno que utilicemos.

Quedan muy ricas y no son para nada pesadas. Son faciles de preparar y es un plato para todos.

Y.............. ¡¡¡ Buen provecho!!!!!!