PINCHOS MORUNOS CASEROS

Hola, hoy os traigo estos pinchos morunos que son una delicia que prepara mi hermana, están mucho mejor que los que se compran preparados y como os voy a mostrar, no son nada complicados, así que rauda, paso a contaros como sorprender a vuestra familia o invitados.

INGREDIENTES:

1 1/2 kg de filetes de cerdo en trozos

1/2 vaso aceite de oliva

1 cucharilla de pimentón dulce

1 cucharilla de ajo en polvo

3/4 cucharilla de cúrcuma

3/4 cucharilla de curry

3/4 cucharilla de jengibre

pizca orégano molido

pizca pimentón picante

pizca pimienta negra molida

sal

En la foto podéis ver las cucharillas con la cantidad de las especies, para que os hagáis una idea.

PREPARACIÓN:

En una fuente ponemos el aceite

En ese aceite, echamos todas las especies y la sal, removemos bien

Cortamos la carne o le pedimos al carnicero que nos la corte, esta carne al ser de la pieza de filetes viene bastante limpia de grasa, es la que mas nos gusta para esta preparación

 

echamos la carne en la fuente con el aceite y las especies y removemos bien, para que se impregnen todos los trozos bien.

Tapamos con film de cocina transparente y dejamos macerar entre 5 y 12 horas, mejor toda la noche, la carne así, puede conservarse bien en la nevera durante bastantes días  e incluso se puede congelar, mejor en porciones.

Cuando esta lista, se puede ensartar en brochetas o hacerla en la sartén directamente, es ideal para barbacoa, para la plancha, o simplemente en una sartén.

en esta ocasión la preparamos en la plancha, no necesita nada, porque ya esta con su aceite, la dejáis que se dore y se haga bien y lista........ acompañarla con ensalada o unas buenas patatas fritas

Para estos pinchos también se puede utilizar carne de Cordero o Ternera, pero en casa nos gustan así, esta muy bien porque se puede dejar todo preparado o bien congelar la  para cuando tengamos poco tiempo o vayamos a tener invitados, os la recomendamos.,

Contaros que también se pueden hacer filetes enteros con este adobo, sin cortar la carne en trozos.

Feliz semana y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

TORRIJAS DE CAFE IRLANDES

Hoy os traigo unas torrijas invención de mi hermana, solo se hicieron unas pocas para probar y han sido todo un éxito,  a los que no les guste el café mejor abstenerse, vamos a volver a hacerlas, porque han quedado tan jugosas que no han necesitado ni almíbar  simplemente fritas y adornadas con nuestro sirope de café  (podéis ver la receta AQUÍ ) y un poco de nata, pero están igualmente ricas solas, paso a deciros como las hemos preparado

INGREDIENTES

Café (hicimos una cafetera, 12 cafés)

1/2 vaso de whisky

1 cucharilla de cacao amargo

3/4 vaso de Azúcar moreno

10 rebanadas de pan

Estas cantidades son orientativas, solo hicimos 10 torrijas para probar, habrá que aumentar las cantidades para hacer mas, pero ya sabéis que cualquier duda nos preguntáis, que os ayudaremos encantadas.

COMO HACERLAS:

El pan que hemos utilizado es uno que viene en lonchas y nos ha gustado bastante, este es de Mercadona.

En una cacerola ponemos el café  el whisky, el azúcar y el cacao y lo calentamos, también se puede hacer en el microondas, pero nos gusta mas así,  lo calentamos hasta que se disuelva bien el azúcar  luego lo pasamos a una fuente, dejamos templar un poco y ahí vamos mojando las rebanas, las pasamos por huevo y las freímos, vamos pasando a un plato con papel absorbente para quitar el exceso de aceite y las ponemos en nuestra fuente de servir, en esta ocasión las hemos comido así, sin rebozar en azúcar o sin ponerlas con un almíbar,  estaban tan jugosas que no han necesitado mas

las pusimos en el plato con un poco de nata y de nuestro sirope de café  mmmmmmmmm una delicia

 

 en la siguiente foto podéis ver la fuente

 

 y en la siguiente, aunque un poco desenfocada, el corte, se aprecia bien lo jugosa que quedan

espero que os animéis a prepararlas y si el café no os emociona podéis preparar las de CHOCOLATE, las de VINO y las de LECHE Y MIEL, disfrutad de los postres de Semana Santa y pasadlo bien y no os olvidéis ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!

TARTA PEZ DEL CUMPLE DE SARA

Hoy os traigo la tarta que le preparamos a Sara en su cumpleaños (la cuarta nieta de mi hermana), y ya es hora de mostraros como quedo, esta tarta la vi en Internet, pero no se exactamente de donde la copie, pero si se que me encanto, es superchula y facilisima de preparar, ademas de muy infantil que era de lo que se trataba, os cuento como la preparamos.

Ingredientes:

1 Bizcocho redondo (Aquí)

2 bolsas de M&M o Lacasitos de colores

1 bote de Nocilla o Nocilla casera (Aquí)

unos fideos de colores

Preparación:

Cortamos el bizcocho en dos o tres capas, como mas nos guste, este bizcocho no hizo falta mojarlo porque sale muy jugoso, se rellena con la crema elegida, en nuestro caso con la crema de cacao, a las nietas de mi hermana les encanta, cortamos una porción y la ponemos en un lado como si fuera la colita del pez, y el hueco es la boca, y lo terminamos de cubrir con la crema.

Separamos los Lacasitos por colores y adornamos a nuestro gusto, nosotras le pusimos la "S" en la cola, teniendo el bizcocho preparado de antemano, no se tarda nada en preparar.

ahora os muestro el detalle de la boca, le hicimos unas rayas con un tenedor y toda alrededor también.

desde otra perspectiva

la "S" de Sara, quedo chula.......

Sara apagando su vela con sus hermanas, que estaban deseando meterle mano a la tarta.....

y el corte.... estaba buenísima

 

Espero que os haya gustado como nos quedo la tarta pez, es sencilla de preparar y queda curiosa. Que tengáis una feliz semana y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!

GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Hola a todos de nuevo, ya sabéis que me encanta poner las recetas dulces que preparo, pero como mi hermana me ha regañado porque dice que no subo casi nada salado, pues hoy la he hecho caso y os traigo esta receta que es fácil,  rápida y como no rica, rica. Es una receta de la hermana de mi cuñado que vive en Sevilla "Mari Carmen", así que desde aquí la doy las gracias y que vea que la hemos preparado, con el frio que esta haciendo por estos lares viene de lujo, paso a contaros como va.

INGREDIENTES

1/2 kg de Langostinos crudos
1/2 kg de Garbanzos en remojo de la noche anterior
1 Tomate rojito
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo no muy grande o un trozo
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos, ponemos las cascaras y las cabezas a cocer con agua, cuando estén  colamos y pasamos el caldo a otra cacerola, en la que echamos los garbanzos que habremos tenido en remojo de la noche anterior con un chorrito de aceite, de oliva, claro esta¡¡, y también le echamos el tomate, los pimientos, la cebolla  y los ajos, dejamos cocer hasta que los garbanzos estén tiernos, cuando sea así  sacamos las verduras y las trituramos, echándolo de nuevo con los garbanzos, en ese momento echamos los cuerpos de los langostinos al guiso y dejamos un pequeño hervor, rectificamos de sal y listos para comer. Tienen un sabor delicioso, a los que no les gusten las verduras se las comen porque como no las ven 

aquí podéis ver como queda el plato preparado, para estos días que están haciendo por aquí en la provincia de Madrid, viene de lujo y habéis visto que no es difícil de preparar, incluso los que dicen que no se apañan en la cocina lo pueden preparar, no dejéis de prepararlos y veréis como os sorprenden, están ricos, ricos.....

aquí podéis ver el plato desde mas cerca, la salsita queda un poco espesita y con un sabor mmmmmmm

CREMA DE AVELLANAS CASERITA "TIPO NOCILLA "

Hola a todos de nuevo,  quería compartir esta receta de la típica crema de avellanas, cacao y azúcar que todos conocemos y que a los peques les encanta, sale muy parecida a la famosa Nocilla, aunque evidentemente no es idéntica  pero esta muy conseguida, y lo que os aseguro es que esta rica, rica, como algunas no tenéis la Thermomix, la hemos preparado de las dos formas, con ella y de forma tradicional, así no tenéis excusa para probarla, es mejor prepararla el día de antes, eso si, si sois capaces de dejarla, jejejjejeje, se guarda en tarro de cristal y lista, os cuento como va........

INGREDIENTES:

100 gm Avellanas tostadas

150 gm Azúcar

100 gm Chocolate con leche

100 gm Chocolate fondant (el de coberturas)

100 gm Chocolate blanco

200  de Leche entera (Yo use semi)

150 de Aceite de girasol

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Triturar las avellanas con el azúcar hasta que quede bien fino,bajamos lo que quede por las paredes, añadir los chocolates y programar 30 Segundos a velocidad 9, luego añadimos la leche y el aceite y programamos 7 minutos a temperatura 50º y velocidad 4.

Quiero deciros que yo solo use chocolate con leche y de cobertura, así que el chocolate blanco no lo puse, aumente las cantidades y puse 150 del chocolate con leche y 150 del chocolate de fundir negro y también sale estupenda.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Esta preparación se la debemos a mi hermana que pensó en la gente que no tiene la Thermomix, así que gracias Mari.

Triturar las avellanas en un robot de cocina, una picadora o como mejor os apañéis  ella utilizo la picadora. Partir el chocolate en trozos y en una cacerola al baño maría ponemos la leche, el aceite y el azúcar y cuando este caliente se incorporan los chocolates para que se vayan derritiendo, mover continuamente, hasta que veáis que todo esta bien ligado, y por ultimo incorporamos las avellanas, que habremos triturado muy bien, si os fijáis queda casi como una pasta, seguimos removiendo bien con las varillas hasta que este todo bien mezclado, seguimos durante un ratito mas dando vueltas con las varillas y ya lo tenemos listo.
En este caso tampoco utilizamos el chocolate blanco, a nosotras nos gusta así.

La guardáis en tarros de cristal, hay que dejarla enfriar para que tome mas consistencia, si no estará blanda, es mejor como os dije, dejarla hasta el día siguiente.....



nosotras no pudimos resistirnos, en el bocado todavía esta un poco blanda con pan de molde, esta tan rica..........

mi hermana se lo unto en una rebanada de pan pan .......

 Tengo que dar las gracias a los nuevos seguidores, algunos son de Google+ yo todavía no lo domino, me esta costando, debe ser que me estoy haciendo mayor y me he vuelto mas torpe, pero todo se andará, solo un poco de paciencia, espero que tengáis un feliz fin de semana.

 hasta pronto y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

PERRITOS CALIENTES MARINELLY

Esto no esta catalogado de receta, pero no quería dejar pasar el domingo sin enseñaros estos perritos calientes, los comimos en casa de mi amiga Marinelly y la verdad me han gustado un montón, que ya los he repetido varias veces, incluso en casa de mi hermana (también la gustaron), así que me he dicho esto lo tengo que enseñar, son sencillos de preparar y para un día como hoy son ideales, o para ver una peli, o no te apetece cocinar o porque te da la gana... en fin ...si tenéis los siguientes ingredientes no dejéis de probarlos, manos a la obra..........

INGREDIENTES (Para cuatro comensales)

4 salchichas (mejor grandecitas, tipo alemanas), se puede usar cualquiera, al gusto

4 panes de perritos

Lechuga cortada a trozos pequeños

Col o repollo cortada a trozos pequeños

Cebolla cortada a trozos pequeños

Bacon cortado a trozos pequeños (se hace primero en el microondas)

queso rallado o de lonchas a trozos

ketchup

Mahonesa

Mostaza

Patatas fritas de bolsa machacadas en trozos pequeños.

 Preparación:

Cocemos las salchichas (las nuestras tipo alemanas), también se pueden hacer un poco en el microondas, mientras picar todos los demás ingredientes (col, lechuga, cebolla, patatas fritas...) y hacemos unas lonchas de bacon en el microondas entre dos papeles y luego también lo cortamos a trocitos. Vamos poniendo unos cuencos con todo lo que hemos picado para que luego cada uno se sirva lo que mas le apetezca.

Preparamos la mesa con los platos y los panecillos, si os fijáis  los abren por arriba y centro, colocamos todos los cuencos en el centro de la mesa y el ketchup, mostaza y mahonesa, se ponen las salchichas en los panecillos y encima primero las salsas (yo no eche mostaza) luego se empieza a echar la col, cebolla, lechuga, bacon y por ultimo los trozos de patatas............. así quedan.........

 

a que están diciendo cómeme??????    están bien ricos 

ahora a pegarle un bocado, el sabor del pan y la salchicha, el frescor de la col, lechuga y cebolla, y el crujiente del bacon y las patatas fritas....... vamos un plato completito, debajo podéis apreciar la foto del corte..... espectacular¡¡¡¡¡¡   una cena de domingo fácil y rica, rica.... además cada comensal se echa lo que le apetezca y mas le guste...... que no quieres cebolla, pues pasas de ella, que no quieres mostaza, pues sin mostaza....... pero no sigas quitando cosas que al final te quedas con un perrito mondo y lirondo, jejeejjejjeje......   es importante que después de las salchichas vayan las salsas, así todo lo que pones encima se aguanta mejor.

Daros las gracias como siempre por estar al otro lado, con poco tiempo como todos, sacáis un rato para pasaros por nuestra cocina, mil gracias.

Espero que los perrito de Marinely os hallan gustado y los probéis pronto, pasad un buen Domingo o lo que queda y hasta pronto y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

GALLETAS MONJITAS Y FANTASMAS DE MANTEQUILLA

Hola gente¡¡¡¡¡ llevo un mes despegada del mundo del ordenador, mi hermana me regaña, pero si uno esta de vacaciones.... esta de vacaciones, o no?..... bueno bromas a parte, espero que todos esteis bien y hoy no me entretengo mucho, no sea que me empache, jejjejejejejejejejejeje....... os quiero mostrar estas galletas de mantequilla que prepare para las Monjas de la Congregación de Iesu Communio (La Aguilera en Burgos), estas navidades casi no he cocinado, pero si que he preparado algún dulce y ahora estoy aprendiendo con las galletas decoradas que os pondré mas adelante el paso a paso, de momento como os digo estoy empezando, así que no miréis los fallos, se irán corrigiendo, eso si con tiempo.

El habito de las monjas es azul tipo vaquero y llevan una pañoleta en la cabeza en azul clarito, podéis ver los dulces que hacen y la pequeña repostería  que se envía a toda España en su página Congregación Iesu, entrad para conocerlas, también prepare unos fantasmas con un molde que me trajo mi cuñada en Septiembre (me trajo varios, que ya os enseñare).

Son galletas de mantequilla, la receta esta aquí, luego van con glasa y colores y los ojos y boca con rotuladores comestibles. Son sencillas de hacer, a mi me relajan bastante, pero eso si hay que dejar que se sequen, llevan un poco de trabajo pero yo os animo a que lo intentéis  engancha, es un vicio, ahora os pongo algunas fotos.

La masa se estira y se corta con el molde deseado............

En la siguiente foto veis varias partes del proceso

Aquí en una lata para transportarlas......lleve casi 70 galletas, no dieron para todas, pero es que son muchas, creo que están en unas 215

otra.......

estas están hechas con los restos de masa en forma de corazón, esta con las iniciales MB.....

y esta con una flor (mas bien abstractas)  y la palabra Tengo Sed........

en la siguiente podéis apreciar los fantasmas como se ve el perfilado y luego se rellena  (hay que dejarlos secar ) y se les pintan los ojos y boca

esta pobre se le rompió un bracito, así que simule una mordida..... a que quedo chulo?..... pobrecito, jejejejeje     lo rico que están.......

aquí podéis apreciar otra foto con el detalle de las monjitas y los corazones hechos con los restos de masa

 

ya os digo que en breve os pongo el detalle, no quería que pasara el domingo sin enseñaros las fotos, pero quiero pasarme por vuestras cocinas y no perderme nada de todo lo que habréis preparado, cosas ricas ricas, así que os deseo una feliz semana y pronto estaré con vosotros de nuevo, dar también las gracias a los nuevos seguidores, también me pasare por sus cocinas y mientras recordad ........¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!!