sábado, 2 de marzo de 2019

LIBRITOS DE BERENJENA


Hola de nuevo, ya estamos a fin  de semana y no se a vosotros pero para mi los días vuelan y hoy os queremos enseñar otra receta que preparaba nuestra madre y que la encantaba, hacia muchísimo que no los preparábamos, es un poco calorica y si estáis a dieta no es una buena opción, pero siempre se puede hacer una excepción, verdad? es una receta sencilla y rica rica......

INGREDIENTES

berenjena
queso tipo mozarella o sándwich
jamón york
rodajas de tomate
rodajas de cebolla
pan rallado
harina
huevo

PREPARACIÓN

Cortamos la berenjena  a lo largo y no muy gruesa
Cortamos el tomate en rodajas super finas con una mandolina y la cebolla también,
Ponemos un plato con pan rallado, otro con el huevo batido y otro con la harina,
con todos los ingredientes a mano vamos formando los libritos;
Y vamos montando : rodaja de berenjena, queso (para nosotras mejor con mozarella), jamón york, cebolla y tomate y otra de berenjena, los sujetáis con un palillo y listo (cuando se frían se quita el palillo) así preparamos todos los libritos y luego los vamos pasando por la harina, luego por el huevo y finalmente por el pan rallado, cuando los tengamos todos montados se van friendo en una sartén


cuando los vayáis sacando del aceite los pasáis a un plato con papel absorbente para quitarles el exceso de aceite y recordar quitar el palillo si lo tiene y ya están listos para comer.......


aquí debajo, un par de fotos del corte, están suaves y nada empalagosos y acompañados con una ensalada son una comida o cena perfectos, se pueden tener preparados y freírlos en el ultimo momento..... y a disfrutar



Si alguna/o dice que no le gusta la cebolla, se puede omitir, pero esta tan fina que no se nota aventuraros a probadlos y seguro que os gustaran.
Disfrutad del fin de semana, disfrazaros si os gustan los carnavales, feliz semana y recordad !!!!Buen Provecho¡¡¡¡ hasta pronto.

6 comentarios:

lolines dijo...


Estos libritos me gustan mucho, y me has hecho acordar que hace tiempo que no los cocino.

Norma2 dijo...

Una receta diferente empleando berenjenas que pondré en práctica. Gracias por compartirla.
Besos Luisa

LA COCINERA DE BÉTULO dijo...

Qué buena pinta tienes estos libritos con lo que a mi me gusta la berenjena, son exquisitos.
Besos.

Unknown dijo...

Unos libritos deliciosos, tienen una pinta estupenda.

Mari Pareja dijo...

Hola chicas, buenos días antes de nada tengo que deciros que los he hecho nos han encantado, estos libritos son deliciosos y muy originales.
Gracias por compartir estas recetas tan ricas de vuestra madre, ella si que sabia.
Besos y seguir así, me encanta vuestro blog Mari

Alanda dijo...

Me encanta la berenjena seguro que estos libritos están de vicio, qué pinta
Un beso

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