TORTILLAS ENROLLADAS RELLENAS DE ESPINACAS

Un dia tenia ganas de comer algo con besamel y relleno de verdura,no sabia que hacer y pensando en los creps se me ocurrio hacerlo pero con tortillas finas y las rellene, este es el resultado, buenisimo, faciles y rápidas de hacer.

Ingredientes:

4 huevos batidos ( se preparan seis tortillas finitas)
1 manojo de espinacas frescas rehogadas con un ajito y una gota de aceite
Un poco de besamel para cubrir
queso rallado para gratinar

Preparacion: rehogamos las espinacas con ajo a nuestro gusto y reservamos, preparamos las tortillas y las vamos reservando, luego vamos poniendo una tortilla y un poco de espinacas y las enrollamos, las vamos colocando en la fuente que la vamos a meter al horno. Asi hasta que acabemos con las tortillas.
Preparamos una besamel clarita, con un poco de aceite, mantequilla y dos cucharadas de harina, rehogamos un poco y le vamos incorporando leche hasta obtener la consistencia deseada, se le echa sal, nuez moscada, pimienta y un puñadito de queso rallado, dejamos que de un hervor y vertemos sobre los rollos de tortilla, le ponemos queso por encima y a gratinar....


Se pueden preparar de antemano y a la hora de comer gratinarlas, abajo teneis el corte.......


Tambien hicimos tres rellenas de morcilla, la cual desmigamos, hicimos un poco en una sarten y el resto igual, estaban buenisimas, el sabor tanto de la verdura como la morcilla casa muy bien con el huevo.

Se pueden hacer como primer plato, como plato unico y como aperitivo, cortandolo en rodajas, probadlas y vereis como acertais. ¡¡¡ Buen Provecho !!!