martes, 25 de agosto de 2020

PINTARROJA EN SALSA Y EN ADOBO


Hola, como lleváis este caluroso verano? esperamos que todo lo bien que se pueda, hoy quería compartir este pescado que yo no conocía pero mi hermana lo compro y nos ha gustado que hasta hemos repetido, no tiene espinas y es muy parecido al Cazón solo tiene un cartílago central, lo hemos preparado en dos versiones y en cualquiera de las dos nos ha gustado, otra opción más para comer pescado, esperemos que os guste, abajo veis la foto en la pescaderia y más abajo he buscado algo de lo que dice Internet sobre este pequeño tiburón, vamos allá ......



Internet dice:

DISTRIBUCIÓN Y HÁBITAT

La pintarroja se distribuye en la zona Atlántico oriental desde Noruega hasta el Senegal; y en el mar Mediterráneo.
Es una especie bentónica que habita en aguas poco profundas del litoral marino en fondos arenosos, fangosos o de grava. Puede llegar a encontrarse hasta los 400 m.

BIOLOGÍA

Descripción

Es un tiburón pequeño, alargado y delgado que puede llegar a medir unos 70 cm de longitud.
La pintarroja se caracteriza por una coloración gris amarillenta con pequeñas manchas marronosas, negras y, en ocasiones, blancas en el dorso; mientras la parte ventral es blanquecina y sin manchas.
Su cabeza es deprimida, tiene un hocico corto y redondeado. Los ojos tienen forma elíptica y sus orificios nasales o narinas están conectadas con el labio superior de la boca por unos pliegues o canales. Las 5 hendiduras branquiales son pequeñas.
Tiene dos aletas dorsales pequeñas. La primera empieza por detrás de las aletas pélvicas y la segunda, que es más pequeña que la primera, está detrás de la aleta anal.

Alimentación

Se alimenta de invertebrados bentónicos como poliquetos, pequeños cefalópodos, crustáceos y moluscos, y algunos peces.
Propiedades nutritivas
Composición por 100 gramos de porción comestible - 
Calorías130
Fósforo (mg)210
B2 o riboflavina (mg)0,62
B3 o niacina (mg)2,9
PINTARROJA EN SALSA

2 Pintarrojas
Pimiento verde y rojo
Cebolla 
ajo
vino blanco
sal y pimienta
un poco de azafrán


Partimos el pescado y las verduras y en una sarten vamos rehogando las verduras y luego el pescado


le echamos el azafrán y el vino blanco, como un vaso, si veis que se queda corto, un poco de agua o caldo de pescado y dejar que de un hervor.



El plato acabado lo acompañamos con arroz blanco y un poco de la salsa, es sencillo de comer y esta muy suave y rico, abajo podéis ver la foto........ una nueva receta e ingrediente para nuestra cocina....se puede dejar preparado y listo para una comida o cena, solo calentar y listo.....


PINTARROJA EN ADOBO

En esta ocasión se ha preparado igual que se prepara el cazón en adobo y el resultado ha sido buenísimo, a mi me ha encantado y es muy sencillo de preparar



Pintarroja
Vinagre blanco
Pimienta blanca molida
Pimentón (dulce o picante o de los dos)
Tomillo
Ajo
sal
Harina para rebozar
Aceite para freír


Partimos el pintarroja y preparamos el adobo, metemos el pescado al menos unas cuatro horas, a nosotras nos gusta dejarlo hasta el día siguiente, eso si, en la nevera.


Una vez lo hayamos dejado varias horas en el adobo (incluso mejor toda la noche), lo escurrimos y vamos rebozando las piezas en harina (en nuestro caso de garbanzos, molidos por nosotras) y los vamos friendo......



..... y los tenemos listos para acompañar con lo que más os guste, ensalada, patatas hervidas o fritas, con verduras a la plancha, etc........ quedo super jugoso y con un sabor delicioso....


.......... de cualquiera de las formas esta muy muy rico y no tiene espinas, solo un cartigalo central que se separa fácilmente, la temporada es corta pero animaros a probarlo, seguro que repetís.


Me encanta compartir con todos las recetas y los nuevos descubrimientos que vamos haciendo, esperamos que os haya gustado y pronto otra receta, descansad y cuidaros mucho y recordad !!!! Buen Provecho¡¡¡¡

5 comentarios:

lolines dijo...

Luisa, este pescado queda muy sabroso, con el guiso que has preparado.
Saludos,.

Mari Pareja dijo...

Hola chicas!! Un pescado delicioso, muy buena información.
Me encantan las recetas que habéis puesto.
Un beso Mari.

Los Fogones de Luisa dijo...

Gracias, la verdad es que nos ha sorprendido, esta muy rico.
Besos

gratis dijo...

¡Pero qué ilusión,!! ¡¡Pedazo de plato que te ha quedado!!

jardin dijo...

Menuda pinta más extraordinaria! Lo intentaré hacer seguro.

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