ENSALADA DE GARBANZOS, BROCOLI Y COLIFLOR

Hola de nuevo, espero que sigáis bien, como parece que el calor ha venido para quedarse y además es una buena forma de comer legumbre, os traemos esta ensalada de garbanzos con verduras que esta muy muy rica y que si algún ingrediente no os apetece, no tenéis o no os gusta, lo podéis cambiar por otro a vuestro gusto, pero no dejeis de comer legumbre y ahora paso a contaros:

INGREDIENTES:

Garbanzos cocidos (Pueden ser de bote)

Tomates a trocitos

Cebolla, cebolleta o puerro a trocitos

Pimiento verde a trocitos

Pimiento rojo a trocitos

Unos ramilletes de Brocoli

Unos ramilletes de Coliflor

Aceite, vinagre y sal

PREPARACIÓN:

1.- Cocemos los garbanzos que habrán estado en agua desde la noche anterior, pero también podéis utilizar los que vienen ya cocidos de bote, estos hay que enjuagarlos muy bien y luego reservamos.

2.- Cortamos la cebolla, pimientos en trocitos, reservamos

3.- Ponemos agua a hervir y metemos un poco el tomate para poder pelarlo, y también ponemos a cocer la verdura, al gusto de cada uno, los ramilletes de coliflor y brocoli, no dejarlos demasiado tiempo, sino se deshacen, enfriar, pelar el tomate y cortarlo en trocitos como las otras verduras.

4.- En una fuente ponemos los garbanzos y el resto de ingredientes (todas las verduras)

5.- Preparamos la vinagreta (aceite, sal y vinagre) al gusto de cada uno, la vertemos por encima y removemos un poco

 6.- Emplatamos y a disfrutar de un plato de legumbre, rico, fresco y muy sencillo de preparar y ademas lo podemos dejar todo preparado y aliñarlo en el momento de tomarlo 

Un plato que seguro que muchos de vosotros preparáis y que se puede hacer con otras legumbres y otras verduras, no dejéis de comer legumbre aunque haga calor , buen fin de semana a todos y recordad    !!!! Buen Provecho¡¡¡¡