FELIZ NAVIDAD Y PROSPERO 2010

Con los mejores deseos para este año que entra y dando las gracias a toda la gente que he conocido virtualmente, desde los Fogones de Luisa os deseo lo mejor para vosotros y vuestras familias, que las penas se alejen de vuestro corazón, que son dos días los que vivimos y como solo se puede vivir triste o alegres, es mejor escoger la opción de vivir alegres, así también transmitimos nuestra alegría a los que están con nosotros, es como una cadena uno va contagiando a otro y este a su vez a otro, de todo corazón gracias por estar ahí y compartir conmigo vuestras recetas, alegrías y penas.....

Me voy de viaje, a pasar las navidades con mi hija, estaré un par de semanas fuera, intentare entrar para ver que cosas ricas preparáis, aunque allí a veces falla internet.

He preparado mi primera tarta de Fondant, cuando vuelva os la mostrare, que paséis unas felices fiestas y que el año que entra traiga los mejores deseos para todos.

Un fuerte abrazo y un besazo y ¡¡¡ Sed Felices !!!!

PIZZA CASERA

Todavía no conozco a nadie que no le guste la pizza, y como no, en casa nos encanta, mi madre nos la preparaba cuando eramos pequeños, son recuerdos que no se olvidan, el olor del tomate que preparaba con su orégano, la masa en el horno...... que rica estaba¡¡ y ahora aunque alguna vez la he comido de las que venden, que indudablemente están buenas, creo que el hacerlas en casa con los ingredientes que mas gusten a cada uno... son insuperables.

Si.... diréis que el tiempo de hacer la masa y esas cosas.... pero esos fines de semana que estamos con los nuestros, o con los niños o que se presentan unos amigos, no se tarda nada en preparar una masa, le ponemos lo que mas nos guste y listo.... a que es fácil? si lo es, mas de lo que pensamos, animaros y viereis la diferencia y ya no me enrollo mas, os cuento como la hago, pero claro esta con la receta de mi madre que se la dio un amigo nuestro italiano cuando viviamos en Sudafrica.

Ingredientes para la masa:

3/4 de taza de agua templada

1 cucharilla de azúcar
40 gm de levadura fresca de panadero
1 cucharilla de sal
2 cucharadas de aceite de oliva suave
3 tazas de harina



Preparación de la masa:

• Ponemos el agua templada con la levadura y la deshacemos la dejamos reposar unos 10 minutos y reservamos
• En una fuente ponemos la harina y el resto de los ingredientes
• Echamos en la fuente con la harina la taza con el agua y la levadura y removemos primero con una cuchara
• Ponemos un poco de harina en la mesa donde vayamos a amasar la masa y vertemos la mezcla de la fuente
• Amasamos bien, hasta que todo este bien ligado, como veis en la foto
• Dejamos reposar la masa unos 3/4 de hora, pero no es necesario
  

Preparación de la pizza:

• En casa, el tomate también lo preparamos, tomate frito con orégano, pero si no tenéis podéis utilizar del frito
• Picamos los ingredientes elegidos, en nuestro caso hicimos tres, de verduras y jamon jork, de jamón y atún y de chorizo
• Estiramos porciones de masa para preparar la pizza, se le unta con un poco de aceite
• se le echa el tomate por toda la superficie
• le ponemos los ingredientes que le queramos echar
• y le echamos el queso por encima, también le podemos poner mozarella en rodajas, yo solo tenia queso de fundir rallado y salio muy rica.
• También nos gusta espolvorear un poco de orégano por encima y pimienta recién molida.

Calentamos el horno mientras vamos preparando la pizza, la metemos y la dejamos que se haga, dependeran de cada horno, viene a tardar unos veinte minutos, luego a unos les gusta mas dorada o menos.

A la masa la dais el grosor que mas guste a cada uno, por ejemplo a mi me gusta mas gordita y a mi marido le gusta mas fina, dependera del grosor que le deis cuando la estiréis.

Esta la prepare con unas verduras (calabacin, cebolla, pimiento verde, pimiento rojo y zanahoria rallada, tacos de york y unas lonchas de queso y además queso rallado por encima)

Así estaba cuando ya se hizo.... riquisima

Esta la hicimos con pimiento verde, cebolla, atún bien escurrido y unas lonchas de york cortadas a tiritas y el queso......

Y para mi marido, la que mas le gusta..... con pimiento verde, cebolla y rodajas de chorizo y con menos queso que el resto y la masa mas fina......


Ya sabemos que la cocina lleva su tiempo, pero lo rico que quedan las cosas preparadas en casa, no tienen precio, además, no se a vosotros, pero a mi me sirve de terapia, cuando estoy mal animicamente, me pongo con un dulce o con cualquier otra cosa y voy mejorando, me animo y luego la satisfacción de que a los tuyos les guste y te alaguen con un ¡¡ Que rico !!, y que sabes que lo que les estas dando es natural, sin conservantes y aditivos.


Los que nunca habéis preparado pizza en casa, animaros y vereis que no tiene ninguna dificultad, además se puede preparar la masa, estirarla y cocerla al horno en vacío, sin nada y luego congelarla, para que cuando queramos, la sacamos del congelador y le ponemos lo que mas nos guste y lista, la gratinamos y horno un poco y lista para zampar......


¡¡¡ Buen Provecho !!!

BROWNIE CON CHOCO BLANCO

Este bizcocho ya le conocéis pero ahora le he puesto trozos de chocolate blanco y una glasa con chocolate también blanco, y como ha quedado buenisimo, para todos los chocolateadictos lo subo para que se lo hagan para un cafecito, una merienda o que tienes que ir a tomar café en casa de alguien, seguro que gusta.

la receta del bizcocho la tenéis en el blog, Bizcocho Microondas, y se le añade trocitos de chocolate blanco, 1 tableta, cortada a trozos con un cuchillo, os dejo mas abajo la receta del bizcocho por si no la encontrais.....


Ingredientes Bizcocho:
1 tableta de chocolate Nestlé postres1 brick de nata de 200 ml
80 gms de harina tamizada
130 gms de azúcar (yo pongo 100)
3 huevos medianos
1 cucharada de levadura Royal

El molde que yo uso es de silicona, recordar que en el microondas los moldes que utiliceis en él han de ser de cristal o silicona, no uséis nunca los moldes de metal, diréis, vaya cosa que nos dice eso lo sabemos todos, pero seguro que todavía queda alguien por ahí que no lo sabe o se olvida, bueno después de este rollo macabeo, sigo.

Al molde aunque es de silicona y desmolda bien le he puesto margarina y luego cacao en polvo .



Preparación:

En una fuente, de las normales de esas de ensaladas, partimos el chocolate y le añadimos el brick de nata
Lo metemos al microondas 1 minuto y medio y al sacarlo lo removemos con una cuchara de palo hasta que se deshaga todo el chocolate y se quede todo bien mezclado, se van añadiendo los huevos 1 a 1 hasta que estén bien incorporados,

luego pesamos la harina, el azúcar y la levadura, y seguir moviendo hasta que todo quede bien mezclado,
Lo pasamos al molde y luego le ponemos el chocolate cortado a trocitos y se lo añadimos.

Al micro 5 minutos y medio, mi microondas es de 850W, y con ese tiempo queda en su punto, cuando termina el tiempo, lo dejo dentro del microondas unos 2 minutos con la puerta cerrada y se saca y lo dejo en el molde otros cinco minutos, se le pone un plato y se da la vuelta para desmoldarlo y que se termine de enfriar.

Preparación de la glasa:

50 grm de mantequilla

25 gms de agua

1 1/2 tableta chocolate blanco

En un cazo a la lumbre ponemos todos los ingredientes hasta que se mezclen, y listo, lo dejamos templar un poco para que no este tan liquido y se lo ponemos por encima al bizcocho, creo que se le puede echar las dos tabletas porque como son mas pequeñas que las de chocolate normal queda como un poco mas flojo.

Si lo queréis hacer con chocolate negro, todo va igual solo que se le echa 1 tableta de chocolate postres, sale muy rico yo lo utilizo para cubrir cualquier bizcocho cuando me apetece que tenga chocolate, jejejje

Y así queda...... esta buenisimo con el contraste del chocolate blanco, muy muy bueno y no os quiero contar como huele la casa a chocolate....... tremendo

Aquí os pongo la foto de un trozo mordisqueado por mi jejejeje, es que esta tan rico.......



Espero que lo preparéis y ahora en estas fechas que siempre viene mas gente a casa, con un café, no os quiero contar, delicioso, además ni hay que ser un experto y es super sencillo, son ingredientes que casi siempre se tienen en casa, así que animaros.

¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

LOTERIA DE LA AMISTAD

Me lo ha pasado Aires de Águila, no dejéis de ver su blog, es estupendo.



Las reglas poner el link de el blog de

http://alasdeplomo.com/2009/11/14/regalamos-loteria-de-navidad-2009/



Y dárselo a 5 blogs amigos


Lale
Cachiño Doce
Cocinando para Lola
Bichillo
Vanesuky
Recetillas con Amor
Kanela y Limon




Os deseamos a todos unas Felices fiestas y prospero año nuevo 2010, y que sigamos compartiendo una afición tan bonita como la de cocinar.

FELIZ 2010

GACHAS

Esta es una receta que hace mi hermana y que mi madre también la hacia, y me ha dicho que la gustaría ponerla, son de esas recetas de antaño, y que las hacían los pastores en epocas de frio, y tambien se hacian en los pueblos, aunque estas tradiciones se van perdiendo.

Las fotos no son muy buenas, pero espero que nos perdonéis, hay veces que no salen como quisieramos.

Paso a detallaros los ingredientes y como se hacen. Es para unos cuatro comensales más o menos

Ingredientes:

5 lonchas de papada de cerdo (también sirve panceta, pero sale mejor con la papada)
1/2 sarta de chorizo picante
5 cucharadas de harina de almortas (soperas con colmo)
Un poco de pimentón dulce o picante
Sal
Agua

Preparación:

Le quitamos la corteza a la papada y la cortamos a trocitos
En una sartén honda, se echa como 1 dedo de aceite y se fríe la papada, cuando este se aparta y se reserva.
Se parte el chorizo a trozos y se fríe en ese aceite, cuando este se aparta y se reserva.
En la sartén sin quitar el aceite se echa la harina y se rehoga bien, apagamos luego el fuego y echamos el pimentón, como una cucharilla mas o menos, como el chorizo que echamos es picante, el pimentón lo ponemos dulce, pero si os gusta que pique mas lo ponéis picante, se remueve bien y entonces vamos añadiendo agua poco a poco, y sin dejar de remover, lo ponemos de nuevo a la lumbre, vamos añadiendo agua hasta conseguir la consistencia deseada, mas o menos viene a ser como ¾ litro a 1 litro, y echamos la sal.

Tened en cuenta que tienen que quedar cremosas, para poder mojar el pan en ellas.

Se deja en la lumbre hasta que hierva, entonces cogemos los tropezones que teníamos apartados y se los echamos y removemos, se deja que de un hervor para que los sabores se junten, lo probamos de sal, y se deja reposar un par de minutos, y listo para mojar pan……..

Vamos que de dieta precisamente no son, pero un capricho de vez en cuando …….. jejejejeje

Están muy buenas, y son recetas antiguas que no podemos dejar que se pierdan, baratas, sencillas…… y ricas.

Se sirven en la misma sartén o cacharro en que se preparan, todos sentados en torno a la mesa, como una gran reunion y cada uno va tomando lo que quiera, es como cuando se prepara una foudie, todos alrededor de ella, jejjeje

A ver si os animáis en estos días de frio a probarlas, y si os gustan nos sentiremos satisfechas por haberos enseñado algo nuevo.

¡¡¡ Buen provecho !!!

ORANGE CURD (CREMA DE NARANJA)

Esta crema la habia visto en varias ocasiones en varios blog pero de limon, y como el limon no es mi debilidad he estado mucho tiempo sin hacerla, hasta que un dia no hace mucho tenia que rellenar un bizcocho y se em ocurrio prepararla pero de naranja, asi que dicho y hecho, manos a la obra......

Yo la he preparado en la Thermomix, pero se puede hacer tambien sin ella, sale muy rica, mas de lo que yo esperaba, esta mas que buena y en combinacion cn el bizcocho,mmmmmmmmm

Esta crema o glaseado es tipico de Inglaterra y se utiliza como salsa en los postres y para rellenar o cubrir tartas, etc....

En un bote de cristal se mantiene perfectamente durante un mes en la nevera, eso si.... si sois capaces de que dure, jejejjeje.....

Ingredientes para la de Naranja

250 gm de azucar

la piel de 1 naranja, sin nada de parte blanca

200 gm de zumo de naranja natural

120 gm de mantequilla

4 huevos

Para la de limon:

solo cambia la cantidad de zumo de limon que son 175 gm, y la cascara que es la del limon, el resto y la preparacion es todo igual.

Preparacion:

>Con el vaso y las cuchillas bien secos, vierta el azucar y pulverice 30 segundos, velocidad

progresiva 5-10

>Incorpore la piel de narnaja y repetir la operacion

>Añadir el zumo de la naranja, la mantequilla y los huevos y se programa 20 minutos a 90º

y velocidad 4

Y se deja templar un poco y la tenemos lista para lo que queramos.

> Yo prepare un bizcocho de leche al que al meter al horno le puse unas almendras en daditos

y luego rellene con la crema de naranja,..... exisito¡¡¡¡

Ingredientes bizcocho leche:
1 vaso de Leche (yo uso desnatada)
1 vaso de azúcar blanca
1 vaso de azúcar moreno (pueden ser los dos vasos de azúcar blanca, en lugar de 1 de cada)
3 vasos de harina cernida
1 vaso de aceite de girasol (un poco menos de un vaso)
3 huevos enteros (medianos tirando a grandes)
1 sobre de levadura royal
1 chorro de vainilla liquida (optativo)
unos taquitos de almendras para ponerle por encima

Preparación bizcocho:

Es muy importante que el horno se ponga a calentar antes de empezar a preparar el bizcocho para que cuando se meta en el horno ya este caliente.
En una jarra poner todos los ingredientes y batirlos con la turmix, también se pueden meter en la TH y mezclarlo todo, pero sin temperatura.
Preparar el molde con mantequilla (yo uso margarina) y luego espolvoreado con harina.

Yo lo suelo preparar en un molde de corona porque me gusta como queda y a la hora de partir, me parece que se hace mejor, pero se puede utilizar cualquier molde que tengáis.
Cuando el horno este caliente, meterlo a 180º unos 40 a 45 minutos.

Cuando el bizcocho esta preparado, lo partimos y lo rellenamos como veis en la foto......

Lo volvemos a tapar y listo, la crema le confiere un gusto muy bueno, espero que no dejéis de probarlo.....

Os pongo una foto del corte

Después prepare unas tartaletas que quedaron muy ricas, pronto os las mostrare, también estaban muy ricas.

Os quiero decir que como en otras ocasiones por estas fechas aparece el blog de la Sra Claus, y regala una caja a quien le haga un comentario y ponga una entrada haciendo referencia a ello, asi que aqui esta, jejejeje

No dejeis de visitar su blog nos da ideas para navidad, asi que ya sabeis a visitarla.......

¡¡¡ Buen Provecho !!!

ARROZ HOLANDES

El nombre de este plato viene por unos amigos que tenemos Holandeses que nos lo enseñaron, pero nos contó Jan, que es un arroz hindú, así que ya veis que no tiene nada que ver, pero lo que importa es que es un plato muy completo y que esta muy bueno al tiempo que distinto.

Nosotros lo tomamos como plato único ya que es muy completo y se acompaña de una ensalada que se prepara de forma algo distinta a la tradicional, paso a detallaros como se prepara y espero que lo probéis porque esta muy bueno.

Los ingredientes mi madre los preparaba un poco a ojo, pero os ponemos unas medidas mas o menos para cuatro personas, para mas solo tenéis que aumentar las cantidades, también podéis preparar mas u congelar la carne preparada y a la hora de comerlo otro día solo se tiene que preparar el resto, así que animaros, bueno ya no me enrollo mas....

Ingredientes:

Arroz blanco hervido
3/4 lomo de cerdo cortada a trozos pequeños
1 huevo frito por persona
1 loncha de jamón york por persona
3/4 kg de cebolla bien picada
3/4 kg de Puerros cortado a rodajas finas.

Pimienta molida a gusto

un poco de ajo en polvo

1 cucharilla de café de Curry

casi 1 cucharilla de café de gengibre molido
1/2 cucharilla de café de Curcuma
un chorro de salsa de Soja

Preparación:

• Picamos bien las cebollas y las ponemos en una cacerola con un poco de aceite a pochar
• Mientras vamos picando con un cuchillo la carne a trozos pequeños
• Echamos la carne con la cebolla y la rehogamos
• Cuando veamos que esta mas menos rehogada le añadimos las especies
• Mientras se termina de rehogar, cortamos los puerros para añadírselos a la carne
• Le echamos un chorro de salsa de Soja y removemos bien
• Lo dejamos todo junto tapado hasta que la carne este hecha.

Pasamos a preparar la ensalada:

Ingredientes ensalada:
2 Tomates
1 Cebolla
1 cucharilla de gengibre
1/2 cucharilla de Azúcar
Aceite, vinagre y sal a gusto
1 Pepino pelado

Preparación de la ensalada
Con una mandolina se cortan en rodajas el pepino, tomate y cebolla, lo mas fino posible, luego se le aliña con con las especies y el aceite, vinagre y sal a gusto

Esta ensalada es distinta, esta buenisima, entra sola, os dejo una foto para que veáis como queda .........

Para hacer el arroz blanco, mi madre nos enseño a prepararlo de la siguiente manera....

En una cacerola ponemos un poco de cebolla muy picada, un poco de ajo y un poco de aceite, tener mucho cuidado que no se queme, cuando la cebolla este, se echa el arroz, se rehoga un poco y se pone el doble de agua y sal a gusto, cuando empieza a hervir se baja un poco el fuego y se deja cocer, cuando el caldo se consume, el arroz ya esta listo. Si os parece complicado, lo podéis preparar como lo hagáis habitualmente.

Preparación del plato para servir el la mesa......

Lo mejor es servir a cada uno el plato completo, pero también se puede poner los ingredientes en distintas fuentes y que cada uno se sirva a su gusto.

En un plato amplio ponemos:

• un poco de carne que habremos mezclado con el arroz blanco
• un huevo frito
• una loncha de jamón york, enrollada como un rulo
• una poco de ensalada

Y así queda el plato, entendéis ahora porque es plato único........

En verdad esta delicioso, es una mezcla de sabores que nos deleitan al paladar, estoy seguro que os va a gustar, así que animaros y ya me contareis........

¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

GALLETAS YAYA MARI

Esta receta la ha preparado mi hermana, que es la yaya Mari, así la llaman sus nietas y como querían que les hiciera galletas, mi hermana se puso manos a la obra y me han gustado como han quedado, así que os la pongo para que la veáis, como estamos cerca de navidad les ha dado estas formas.....

es la receta de las galletas con guinda de mi madre, la podéis ver aqui, lo que mi hermana ha cambiado es que para hacer la masa de chocolate, ha sustituido media taza de harina por chocolate en polvo y les ha añadido un poco mas de azúcar.

Luego esta la imaginacion de cada uno para que queden así de bonitas.....

por cierto a las niñas les encantaron, y a los no tan niños también, jeejejejeje estaban muy buenas, habrá que repetir y hacer otras formas.

Espero que os hayan gustado como a las niñas y a mi y os animéis a prepararlas.

¡¡¡ Buen provecho !!!