GARBANZOS CON LANGOSTINOS

Hola a todos de nuevo, ya sabéis que me encanta poner las recetas dulces que preparo, pero como mi hermana me ha regañado porque dice que no subo casi nada salado, pues hoy la he hecho caso y os traigo esta receta que es fácil,  rápida y como no rica, rica. Es una receta de la hermana de mi cuñado que vive en Sevilla "Mari Carmen", así que desde aquí la doy las gracias y que vea que la hemos preparado, con el frio que esta haciendo por estos lares viene de lujo, paso a contaros como va.

INGREDIENTES

1/2 kg de Langostinos crudos
1/2 kg de Garbanzos en remojo de la noche anterior
1 Tomate rojito
1 pimiento verde italiano
1 pimiento rojo no muy grande o un trozo
1 cebolla mediana
3 dientes de ajo

PREPARACIÓN:

Pelamos los langostinos y reservamos los cuerpos, ponemos las cascaras y las cabezas a cocer con agua, cuando estén  colamos y pasamos el caldo a otra cacerola, en la que echamos los garbanzos que habremos tenido en remojo de la noche anterior con un chorrito de aceite, de oliva, claro esta¡¡, y también le echamos el tomate, los pimientos, la cebolla  y los ajos, dejamos cocer hasta que los garbanzos estén tiernos, cuando sea así  sacamos las verduras y las trituramos, echándolo de nuevo con los garbanzos, en ese momento echamos los cuerpos de los langostinos al guiso y dejamos un pequeño hervor, rectificamos de sal y listos para comer. Tienen un sabor delicioso, a los que no les gusten las verduras se las comen porque como no las ven 

aquí podéis ver como queda el plato preparado, para estos días que están haciendo por aquí en la provincia de Madrid, viene de lujo y habéis visto que no es difícil de preparar, incluso los que dicen que no se apañan en la cocina lo pueden preparar, no dejéis de prepararlos y veréis como os sorprenden, están ricos, ricos.....

aquí podéis ver el plato desde mas cerca, la salsita queda un poco espesita y con un sabor mmmmmmm

CREMA DE AVELLANAS CASERITA "TIPO NOCILLA "

Hola a todos de nuevo,  quería compartir esta receta de la típica crema de avellanas, cacao y azúcar que todos conocemos y que a los peques les encanta, sale muy parecida a la famosa Nocilla, aunque evidentemente no es idéntica  pero esta muy conseguida, y lo que os aseguro es que esta rica, rica, como algunas no tenéis la Thermomix, la hemos preparado de las dos formas, con ella y de forma tradicional, así no tenéis excusa para probarla, es mejor prepararla el día de antes, eso si, si sois capaces de dejarla, jejejjejeje, se guarda en tarro de cristal y lista, os cuento como va........

INGREDIENTES:

100 gm Avellanas tostadas

150 gm Azúcar

100 gm Chocolate con leche

100 gm Chocolate fondant (el de coberturas)

100 gm Chocolate blanco

200  de Leche entera (Yo use semi)

150 de Aceite de girasol

PREPARACIÓN EN THERMOMIX:

Triturar las avellanas con el azúcar hasta que quede bien fino,bajamos lo que quede por las paredes, añadir los chocolates y programar 30 Segundos a velocidad 9, luego añadimos la leche y el aceite y programamos 7 minutos a temperatura 50º y velocidad 4.

Quiero deciros que yo solo use chocolate con leche y de cobertura, así que el chocolate blanco no lo puse, aumente las cantidades y puse 150 del chocolate con leche y 150 del chocolate de fundir negro y también sale estupenda.

PREPARACIÓN SIN THERMOMIX:

Esta preparación se la debemos a mi hermana que pensó en la gente que no tiene la Thermomix, así que gracias Mari.

Triturar las avellanas en un robot de cocina, una picadora o como mejor os apañéis  ella utilizo la picadora. Partir el chocolate en trozos y en una cacerola al baño maría ponemos la leche, el aceite y el azúcar y cuando este caliente se incorporan los chocolates para que se vayan derritiendo, mover continuamente, hasta que veáis que todo esta bien ligado, y por ultimo incorporamos las avellanas, que habremos triturado muy bien, si os fijáis queda casi como una pasta, seguimos removiendo bien con las varillas hasta que este todo bien mezclado, seguimos durante un ratito mas dando vueltas con las varillas y ya lo tenemos listo.
En este caso tampoco utilizamos el chocolate blanco, a nosotras nos gusta así.

La guardáis en tarros de cristal, hay que dejarla enfriar para que tome mas consistencia, si no estará blanda, es mejor como os dije, dejarla hasta el día siguiente.....



nosotras no pudimos resistirnos, en el bocado todavía esta un poco blanda con pan de molde, esta tan rica..........

mi hermana se lo unto en una rebanada de pan pan .......

 Tengo que dar las gracias a los nuevos seguidores, algunos son de Google+ yo todavía no lo domino, me esta costando, debe ser que me estoy haciendo mayor y me he vuelto mas torpe, pero todo se andará, solo un poco de paciencia, espero que tengáis un feliz fin de semana.

 hasta pronto y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

PERRITOS CALIENTES MARINELLY

Esto no esta catalogado de receta, pero no quería dejar pasar el domingo sin enseñaros estos perritos calientes, los comimos en casa de mi amiga Marinelly y la verdad me han gustado un montón, que ya los he repetido varias veces, incluso en casa de mi hermana (también la gustaron), así que me he dicho esto lo tengo que enseñar, son sencillos de preparar y para un día como hoy son ideales, o para ver una peli, o no te apetece cocinar o porque te da la gana... en fin ...si tenéis los siguientes ingredientes no dejéis de probarlos, manos a la obra..........

INGREDIENTES (Para cuatro comensales)

4 salchichas (mejor grandecitas, tipo alemanas), se puede usar cualquiera, al gusto

4 panes de perritos

Lechuga cortada a trozos pequeños

Col o repollo cortada a trozos pequeños

Cebolla cortada a trozos pequeños

Bacon cortado a trozos pequeños (se hace primero en el microondas)

queso rallado o de lonchas a trozos

ketchup

Mahonesa

Mostaza

Patatas fritas de bolsa machacadas en trozos pequeños.

 Preparación:

Cocemos las salchichas (las nuestras tipo alemanas), también se pueden hacer un poco en el microondas, mientras picar todos los demás ingredientes (col, lechuga, cebolla, patatas fritas...) y hacemos unas lonchas de bacon en el microondas entre dos papeles y luego también lo cortamos a trocitos. Vamos poniendo unos cuencos con todo lo que hemos picado para que luego cada uno se sirva lo que mas le apetezca.

Preparamos la mesa con los platos y los panecillos, si os fijáis  los abren por arriba y centro, colocamos todos los cuencos en el centro de la mesa y el ketchup, mostaza y mahonesa, se ponen las salchichas en los panecillos y encima primero las salsas (yo no eche mostaza) luego se empieza a echar la col, cebolla, lechuga, bacon y por ultimo los trozos de patatas............. así quedan.........

 

a que están diciendo cómeme??????    están bien ricos 

ahora a pegarle un bocado, el sabor del pan y la salchicha, el frescor de la col, lechuga y cebolla, y el crujiente del bacon y las patatas fritas....... vamos un plato completito, debajo podéis apreciar la foto del corte..... espectacular¡¡¡¡¡¡   una cena de domingo fácil y rica, rica.... además cada comensal se echa lo que le apetezca y mas le guste...... que no quieres cebolla, pues pasas de ella, que no quieres mostaza, pues sin mostaza....... pero no sigas quitando cosas que al final te quedas con un perrito mondo y lirondo, jejeejjejjeje......   es importante que después de las salchichas vayan las salsas, así todo lo que pones encima se aguanta mejor.

Daros las gracias como siempre por estar al otro lado, con poco tiempo como todos, sacáis un rato para pasaros por nuestra cocina, mil gracias.

Espero que los perrito de Marinely os hallan gustado y los probéis pronto, pasad un buen Domingo o lo que queda y hasta pronto y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

GALLETAS MONJITAS Y FANTASMAS DE MANTEQUILLA

Hola gente¡¡¡¡¡ llevo un mes despegada del mundo del ordenador, mi hermana me regaña, pero si uno esta de vacaciones.... esta de vacaciones, o no?..... bueno bromas a parte, espero que todos esteis bien y hoy no me entretengo mucho, no sea que me empache, jejjejejejejejejejejeje....... os quiero mostrar estas galletas de mantequilla que prepare para las Monjas de la Congregación de Iesu Communio (La Aguilera en Burgos), estas navidades casi no he cocinado, pero si que he preparado algún dulce y ahora estoy aprendiendo con las galletas decoradas que os pondré mas adelante el paso a paso, de momento como os digo estoy empezando, así que no miréis los fallos, se irán corrigiendo, eso si con tiempo.

El habito de las monjas es azul tipo vaquero y llevan una pañoleta en la cabeza en azul clarito, podéis ver los dulces que hacen y la pequeña repostería  que se envía a toda España en su página Congregación Iesu, entrad para conocerlas, también prepare unos fantasmas con un molde que me trajo mi cuñada en Septiembre (me trajo varios, que ya os enseñare).

Son galletas de mantequilla, la receta esta aquí, luego van con glasa y colores y los ojos y boca con rotuladores comestibles. Son sencillas de hacer, a mi me relajan bastante, pero eso si hay que dejar que se sequen, llevan un poco de trabajo pero yo os animo a que lo intentéis  engancha, es un vicio, ahora os pongo algunas fotos.

La masa se estira y se corta con el molde deseado............

En la siguiente foto veis varias partes del proceso

Aquí en una lata para transportarlas......lleve casi 70 galletas, no dieron para todas, pero es que son muchas, creo que están en unas 215

otra.......

estas están hechas con los restos de masa en forma de corazón, esta con las iniciales MB.....

y esta con una flor (mas bien abstractas)  y la palabra Tengo Sed........

en la siguiente podéis apreciar los fantasmas como se ve el perfilado y luego se rellena  (hay que dejarlos secar ) y se les pintan los ojos y boca

esta pobre se le rompió un bracito, así que simule una mordida..... a que quedo chulo?..... pobrecito, jejejejeje     lo rico que están.......

aquí podéis apreciar otra foto con el detalle de las monjitas y los corazones hechos con los restos de masa

 

ya os digo que en breve os pongo el detalle, no quería que pasara el domingo sin enseñaros las fotos, pero quiero pasarme por vuestras cocinas y no perderme nada de todo lo que habréis preparado, cosas ricas ricas, así que os deseo una feliz semana y pronto estaré con vosotros de nuevo, dar también las gracias a los nuevos seguidores, también me pasare por sus cocinas y mientras recordad ........¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!!

CORTADILLOS DE CIDRA Y FELIZ NAVIDAD

 Hola de nuevo, espero que todos estéis bien, desde aquí quiero desearos unas Felices Fiestas, y para ello os he traído unos mantecados que se hacen de siempre en casa y que este año he tuneado un poco, la receta de los mantecados de mi madre. la encontráis Aquí y ahora os cuento que he hecho de diferente.........

Este año, he preparado en dos formatos uno de navidad (estrellas y corazones) y otros en cuadrados y rellenos con cabello de ángel  están buenísimos, por eso los he llamado cortadillos, porque me recuerdan a esos que venden, yo los he horneado con el relleno, pero también se pueden hornear y rellenar después, una vez fríos  igual que los mantecados normales, los rebozamos en azúcar glas, a mi hija le han encantado, bueno y a mi, os dejo unas fotos.......

os tengo que decir que al ir dobles llenan bastante, ahí podéis ver los dos moldes que utilice para hacer los mantecados sin relleno, los cuadrados los hice a mano, tengo que buscar un molde cuadrado para facilitarme el trabajo.

aquí podéis apreciar el corte, muuuuyyyyyyyy ricooooooooooooo

y aquí la mordida, mmmmmmmmmmmmmmmm

y con esta me despido hasta después de reyes, Burgos me espera y mi hija también jejejejejejejeeje

Felices Fiestas y Prospero Año 2013, que este año que entra os colme de dicha y felicidad y sobre todo que nos ayude con esta crisis que estamos pasando, Feliz 2013

Cuidaros y hasta la vuelta, sed felices y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!!

CARITAS DE GALLETA Y CUMPLES

Hola a todos, perdonad la ausencia, ya estoy de nuevo con todos, hoy os traigo unas galletas que me han sorprendido por su sabor ademas de su forma que es un molde que me pareció de lo mas gracioso, no son difíciles de preparar y como os digo están ricas, ricas. 
Hoy también quiero deciros que hace unos días ha sido el cumple de mi hermana Mari y de mi sobrina Noelia y de la tercera de sus hijas Noemi, que ya ha cumplido 6 años, y como es la mas pequeña de las tres, la tarta fue para ella, mas abajo os la muestro, tampoco nos complicamos mucho, preparamos un seis jejeejejjee  pero lo importante es que a Noemi y al resto nos gusto bastante. Ahora paso a contaros como preparar estas deliciosas galletas con sabor a mantequilla que se deshacen en la boca.

INGREDIENTES:

250 gm Mantequilla a temperatura ambiente
550 gm Harina tamizada
175 gm Azúcar Glas tamizado
1 Huevo y una yema a temperatura ambiente
1 cdta. Vainilla
1 cdta. esencia mantequilla (opcional)

PREPARACIÓN:  la mantequilla tiene que estar fuera de la nevera la noche de antes, para que este blandita y la batimos primero sola y cuando quede como una crema le vamos añadiendo el azúcar poco a poco, (que habremos pasado por el tamiz), esto lo hice con una batidora de varillas, hasta que el azúcar este bien integrado.

Se añaden las esencias, ir incorporando el huevo ligeramente batido, poco a poco, luego ir añadiendo la harina, hasta formar una masa homogénea  hacemos un cilindro y lo dividimos en dos, lo estiramos entre dos papeles de horno y lo dejamos reposar en la nevera como media hora,para ello pongo la masa en una bandeja y la paso a la nevera, hay que procurar que al estirar la masa, quede toda del mismo grosor para que luego nos queden todas las galletas iguales, cuando haya reposado la ponemos sobre la mesa de trabajo y vamos cortando la forma del molde deseado, con esta masa también he preparado otras galletas que también os mostrare en breve, es una masa que podemos utilizar para cualquier galleta que se corta con moldes.

Los recortes de la masa se vuelven a juntar y estiramos (entre dos papeles) y así hasta finalizar la masa, las vamos colocando en la bandeja del horno con un papel debajo, unos 12 minutos a 180º horno arriba y abajo, tened en cuenta que contra mas grandes sean las galletas mas tiempo a hornear, pero en mi opinión  es mejor que se queden un poco blancas a que se doren en exceso, cuando se sacan del horno las pasamos a una rejilla para que se enfríen un poco.

y así salen del horno, luego las rellenamos con mermelada a nuestro gusto o crema de chocolate, las mías pusimos la mitad con mermelada de fresas y la otra mitad con mermelada de melocotón, mirad como quedan...... a que son una monada¡¡¡¡¡¡

..... un platito con unas pocas

se pueden tomar así o ...... con un poco de azúcar glas por encima...... igual de buenas, no dejéis de prepararlas

Triple cumpleaños : Mi Hermana Mari, mi sobrina Noelia y una de las niñas Noemi que ya cumple 6 años, Felicidades a las tres, hicimos esta tarta, muy simple pero que les gusto mucho, sobre todo a Noemi

El bizcocho es el que preparamos nosotras, puede ser con leche o con yogurt, salio tan esponjoso que no hizo falta mojarlo, esta relleno con crema de chocolate (preparada con queso de untar tipo Filadelfia y chocolate de cobertura derretido)  y la cobertura es chocolate blanco con colorante rosa luego le pusimos unos adornos y la inicial de su nombre y la de su madre, estaba muy rica y lo mas importante que a Noemi le encanto, de nuevo Felicidades a las tres.

aquí veis a las cumpleañeras soplando la vela (tres  generaciones) como pasa el tiempo....... quería comentaros también que el lunes 3 también fue el cumple de mi madre, desde aquí mandarle mi felicitación allí donde este.

Os deseo que paséis una feliz semana y recordad ¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!!!

MAGDALENAS DE BACON

Hola a todos, hoy vengo con magdalenas pero saladas, las puse en una merienda/cena informal con unos amigos, se la vi hacer al cocinero de la 1, Sergio y me dije porque no probar y han sido todo un éxito, y eso que las hice con jamón York porque no tenia Bacon, las próximas serán como tienen que ser, jeejjejjejejeje aunque yo les pondría por encima un poco de parmesano antes de meterlas en el horno, pero para la próxima.  Paso a contaros como se preparan.

INGREDIENTES (Salen unas 11 und.)

50 gm de Bacon (yo use jamón york)

50 gm Queso (yo use mezcla 4 quesos) 

2 huevos (100 gm)

100 gm de harina 

1 sobre levadura tipo Royal

50 gm de aceite oliva suave

chirrin (un poquito al gusto) de Albahaca, orégano y sal

PREPARACIÓN:

Picamos el Bacon en trozos (en mi caso Jamón york) y el queso ( yo use del rallado de 4 quesos) y reservamos

Batimos los huevos con un chirrin de leche (un chorrito) y añadimos el aceite, las especies, el bacon el queso y por ultimo la harina que hemos mezclado con la levadura, juntamos todo bien, yo lo hice a mano, sin máquinas, no me parece necesario usarlas, con una cuchara de madera se mezcla muy bien.

Entonces empezamos a pasar la masa a los moldes, yo utilice un molde de silicona con 6 cavidades y cinco moldes de magdalena de papel, antes de meterlos al horno, les ponemos un poco de azúcar por encima, pero como os he dicho antes, para la próxima vez les pondré un poco de queso parmesano, que seguro le confiere un delicioso sabor, pero tal cual salen muy ricos. Metemos al horno que previamente habremos calentado a 170º unos 25 minutos, ya sabéis que cada horno varía, vigilar los,  se hacen enseguida al ser pequeños.

 Así quedan los del molde de silicona una vez horneados

y así con moldes de papeles de magdalenas

...... y el corte..... estaban deliciosas, para un aperitivo, una fiesta, para lo que os apetezca y se preparan en un santiamén, que os parece... tentador

Espero que os guste la receta tanto como a mi y animaros a prepararla, los comensales se sorprenderá al pegarle un bocado pensando que es dulce y no lo es, las especies le dan un sabor rico, rico, ya me contareis, feliz semana a todos y cuidaros mucho y ya sabéis 

¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!