HUMMUS (PASTA DE GARBANZOS)

  

Hola a todos de nuevo, aunque tengo muchas recetas pendientes para subir, el fin de semana pasado en casa de mi hermana preparamos este puré o paté  no se como definirlo, de garbanzos que esta muy rico y es muy sencillo de preparar, creo que viene de la cocina Árabe y esta elaborado a partir de garbanzos cocidos y condimentados de una forma que otorga al paladar un plato delicioso y muy nutritivo. Hummus es la palabra árabe que describe al garbanzo, esta pasta la comen con pan árabe.

Sus ingredientes son pocos y es muy sencillo de preparar, nosotras lo comimos con tostadas de pan y con colines, y ya paso a deciros como prepararlo:

INGREDIENTES:

1 Bote de garbanzos cocidos (También podemos aprovechar garbanzos que nos hayan sobrado del cocido)

3 Cucharadas de pasta de sésamo o Tahín,  (dicen que es optativo, para mi no lo es)

60 ml de aceite de oliva suave

1 ajo

el zumo de media lima (también puede ser limón)

un poco de cilantro o perejil

1/2 cucharilla de pimentón picante y una pizca del dulce

La foto de los ingredientes esta un poco desenfocada, cosas que pasan......

PREPARACIÓN: Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la batidora, los garbanzos escurridos de su liquido si son de bote y a mi me gusta pasarlos por el agua del grifo, junto con el resto de ingredientes y formamos la pasta.

La pasamos a un recipiente y lo adornamos con un poco de aceite y pimentón por encima y listo para comer.

La pasta de sésamo   la venden en Herbolarios, dicen que se puede preparar si ella, y si se puede hacer, pero esta mucho mas rico con la pasta de sésamo que sin ella. Sobre si lima o limón  también hemos de deciros que nos ha gustado mas con la lima y con el cilantro, pero si no tenéis hacerlo con limón y perejil, buenísimo igualmente.

Lo puedes pasar a unas tostadas o comerlo como un Dip con colines, veréis como os gusta. Os pongo unas fotos con las tostadas.......

aquí del corte......... y adornado con unos garbanzos también

este es el otro que preparamos con el limón y el perejil, rico, rico.........

aquí os pongo una foto del bote de puré de sésamo que compramos

 

Espero que lo preparéis y os guste tanto como a nosotros, he de decir también que mil gracias a mis nuevos seguidores, me hace muchísima ilusión cuando veo que tengo uno mas, supongo que a todos os pasa, pero me llena de alegría  Cuidaros mucho y feliz semana y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!

AIG 2012 y ALGUNA FOTO

Hola a todos, otro año mas tengo la suerte de participar en el AIG (Amigo Invisible Gastronómico) 2012, me hace mucha ilusión  tanto mandar regalos como que me lo manden a mi, y es increíble la gente tan magnifica que conoces, bueno pues eso que me hace mucha ilusión. Este año lo organiza  Joanna del blog Mis Recetas Bordadas y el logo del evento lo ha diseñado France la mama de Palmira, me ha gustado un montón  es muy propio, el delantal es super chulo.

Aprovecho para poneros alguna foto de las vacaciones por distintos sitios que hemos visitado con mi sobrina Ariana y mi cuñada Mª Jesús.

Visita a Segovia y alrededores......

Visita a los Molinos de viento junto Alcázar de San Juan .........

Valencia, Oceanografico, la ciudad de las  Artes y las Ciencias..........

Granada, La Alhambra y alrededores..... "Mujer, dame una limosna, que no hay pena mas grande que ser ciego en Granada"

.... el Patio de los Leones..... (tras diez años de reformas, ya de vuelta)

estuvimos en un tablao en las cuevas del Sacromonte (fue precioso, como bailaban)

en la Granja de San Idelfonso, La Fabrica Museo del Vidrio.....(un operario haciendo una botella)

 las maquinas antiguas que utilizaban.....(molinos, prensas, etc..)

aqui estamos mi cuñada y yo.... a que estamos guapas? jejejejejjejeje

Espero que os hayan gustado mis fotos, es una forma de compartir con todos nuestras pequeñas vacaciones.

Si os animáis a participar entrar en Mis recetas Bordadas y apuntaros, seguro que no os decepcionareis, espero que tengáis un feliz domingo.

STRUDEL DE MANZANA EN DOS VERSIONES

Hola a todos, ya estoy de vuelta, nos ha visitado la familia que tenemos en San Antonio (Texas) y lo hemos pasado genial, hemos visitado unos cuantos lugares, no todos los que hubiesemos querido por el poco tiempo, pero en otra ocasion seguiremos con lo que nos ha quedado pendiente, mi cuñada Mª Jesus hacia muchos años que no venia y se ha encontrado todo muy cambiado y mi sobrina Ariana que vino de pequeña, para ella todo era nuevo, ya os pondre alguna foto, ahora os vengo a contar sobre el Strudel de Manzana, una autentica delicia.
un poco de historia:El Apfelstrudel o strudel de manzana es un postre típico tradicional de la cocina austriaca y del sur de Alemania, cuyos orígenes podrían remontarse a antiguas recetas de las cocinas bizantina, armenia o turca.

El Apfelstrudel servía en la antigüedad como un alimento para la gente pobre. Las raíces de este pastel se sitúan en el árabe y armenio Baklava. Su receta pudo haber provenido de los soldados jenízaros del imperio otomano que, tras la conquista de Bizancio en el año 1453 sobre los Balcanes, se dirigieron hacia Viena. La cocina vienesa desarrolló este plato y lo refinó hasta llegar a ser lo que conocemos hoy en día. El éxito de este postre hizo que posteriormente su receta se popularizara en todos los países del antiguo imperio austrohungaro.

 El arte de su elaboración consiste en hacer la pasta de hojaldre lo más delgada y elástica posible. Los maestros pasteleros austriacos y alemanes afirman que para que esta esté en su punto justo, debería poder leerse un periódico a través de ella.

Para cocinar el Apfelstrudel, se llega a elegir las manzanas para que tengan un buen aroma, una textura agradable en forma de compota y al paladar un "toque" ligeramente ácido.

Ya hace casi un año que lo preparo porque nos gusta mucho y ya es tiempo de que lo comparta con vosotros, ya se que muchos lo conocéis pero si todavía no lo habéis probado, haced el favor de hacerlo, no os arrepentiréis. Lo he titulado dos versiones porque a la hora de cerrarlo lo hago de dos formas distintas (igual de buenas las dos) hay veces que lo enrollo y otras que formo una trenza,  Vamos a lo que nos interesa.

Ingredientes:

1 Lamina de hojaldre ( yo marca Rana)

2 Manzanas grandes (una ácida y una golden)

1 puñado de pasas

nueces (optativo)

almendras fileteadas

limón

canela

azúcar (yo suelo utilizar moreno)

Preparación:

1. Estiramos la masa, aunque viene estirada, yo suelo estirarla un poco mas, con cuidado que no se rompa. También dependerá si lo voy hacer enrollado o lo voy a hacer en forma de trenza, si es en trenza casi no lo estiro (lo podéis ver un poco mas abajo).
2. Una de las manzanas la hemos cortado en trozos  y la ponemos en una cacerola con un poco de limón, canela, azúcar moreno y las pasas y dejamos que se cocine un poco, no hace falta mas que un poco, porque luego va al horno, solo hasta que la manzana se empieza a partir. Dejamos templar.
3. Con el hojaldre estirado y la manzana guisada templada, la ponemos por encima, a mi me gusta ponerle unas almendras fileteadas, también podéis ponerle nueces o no ponerle nada, queda bien de cualquier forma.
4. Partimos la otra manzana que tenemos y la partimos a rodajitas finas y las colocamos encima de lo que tenemos preparado, espolvoreamos con un poco de canela y azúcar moreno, solo un poco.
5. Empezamos a enrollar la masa como si fuera un brazo de gitano, con cuidado la pasamos a la bandeja de horno, el que habremos calentado antes a unos 190º, pintamos con yema de huevo y también se le puede pintar con leche, pero no queda tan dorado, se puede dejar así o a mi me gusta ponerle unas pocas almendras fileteadas o un poco de azúcar para que luego forme una pequeña costra, lo metemos al horno, ya sabéis que cada horno varía, pero mas o menos 35 minutos a 190º, lo veréis el dorado que os guste.

Aquí podéis ver el corte

otra desde mas cerca mmmmmmmmmmmm

ahora os explico como prepararlo en tipo trenza:

Estiramos la masa, y como podéis ver el la siguiente foto, dejando una parte central para poner el relleno, hacéis unos cortes, rellenáis la parte central y se van cogiendo los trozos donde hemos practicado el corte uno de un lado y otro de otro lado, hasta cerrar todo, luego doblar un poco el final, en este caso le puse un poco de azúcar moreno y canela por encima, después de pintarlo con la yema, claro.

aquí la trenza sacada del horno

y con un poco de azúcar glas por encima

un trozo acompañado con nata montada..... simplemente delicioso....

y las dos fotos siguientes son del corte de la trenza, como me pasa siempre, no se cual  poner, así que las dos, una......

y otra.......

Espero que todos hayáis pasado unas vacaciones estupendas, que disfrutarais, y ahora toca volver a la rutina que tampoco esta nada mal, al menos a mi me lo parece, os animo a que probéis el Strudel de manzana así, y me contáis, estoy segura de que os va a encantar, sobre todo a los que como a mi la manzana es su fruta favorita, hasta pronto y cuidaros mucho y ya sabéis ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

FRAPELATE EN THERMOMIX

Hola a todos, espero que lo estéis pasando bien el verano, os dije que aunque estoy de vagancias os iba a poner alguna receta y esta me ha parecido muy propia, esta preparada con la Thermomix, si no la tenéis no se si se puede preparar con una batidora de vaso, sera cuestión de probar, solo lleva cuatro ingredientes y lo mas que puede pasar es que se quede como un batido, pero igualmente esta rico, rico... a mi me a gustado mucho y también a Mari, así que os pongo la receta, que la saque de una revista de Thermomix, no dejéis de probarla, esta muy rica, cunde mucho y no sale nada cara.

INGREDIENTES:

400 gm de cúbitos de hielo

150 gm Azúcar (yo solo 100)

15 gm de café soluble ( yo descafeinado)

90 gm de leche desnatada (la segunda vez utilice leche Ideal, quedo mas cremoso)

PREPARACIÓN:

Poner en el vaso el azúcar y el café y pulverice 10 seg/vel. 9

Añada el hielo y la leche y programar 5 min/vel. 5 .Introduzca la espátula por el bocal y muévalo de vez en cuando para conseguir una trituración uniforme, servir enseguida en copas. Se puede espolvorear las copas con un poco de cacao en polvo o canela.

Os tengo que comentar que la primera vez lo hice con la leche y sale menos espeso que la segunda vez que utilice leche evaporada Ideal (la del bote azul), en la foto de abajo veis lo cremoso que quedo, cunde mucho salen para cuatro que coman mucho o para seis en copas mas pequeñas.

 

aquí lo presentamos en unos vasos largos, mirad lo cremoso que esta que se queda con la forma

otra foto.......

 

 en la siguiente en otras copas y con un poco de cacao por encima, este es el que esta preparado con leche desnatada y se nota que no esta tan cremoso, pero esta igual de rico....

 

Os animo a prepararlo y ya me contareis, os dejo también los enlaces a las siguientes recetas:

Popurri de sorbetes de Frutas
Helado de Arroz con leche

Disfrutad de lo que nos queda de verano, sed felices y ya sabéis ¡¡¡¡¡¡¡Buen Provecho !!!!!!!!

BIZCOCHO MARMOLADO AL MICRO

Hola a todos, que tal va ese veranito, espero que bien, descansando, haciendo cosas que nos gusten o por que no trabajando, el verano da para mucho, incluso para no encender el horno si no nos apetece, este bizcocho es el que hago normalmente al micro pero lo he tuneado, le he preparado en dos colores o marmolado como también se le llama, podéis ver el brownie todo de chocolate aquí y otro mas con nueces aqui, ahora paso a deciros los cambios para prepararlo así, esta delicioso de las dos formas, además es un bizcocho que se prepara en un santiamén es esponjoso y rico, rico, animaros a probadlo, tardáis 6 minutos, quien no tiene un bizcocho en este tiempo?, pues a la carga.........

INGREDIENTES:

150 chocolate postres (yo uso el de Mercadona)

1 brick de nata para montar (200ml)

3 huevos medianos

80 grm de Harina Bizcochona o harina y 1/2 sobre Levadura Royal

80 gms Azúcar

PREPARACIÓN:

En una fuente ponemos la nata y vamos echando los huevos 1 a 1, no incorporamos hasta que no se haya integrado bien, no uso batidora, lo hago a mano con cuchara de palo.

Luego le incorporamos el azúcar y después la harina Bizcochona o la harina con 1/2 sobre de levadura Royal.

Cuando lo tengamos todo bien mezclado, dividimos la masa en dos fuentes, una la que tenemos y otra donde hayamos derretido el chocolate, yo suelo hacerlo en el micro, 1 1/2 minutos, removemos bien.

Ponemos, aunque dicen que no hace falta, mantequilla y luego le espolvoreo con Nesquick el molde de silicona y primero echo la mezcla de chocolate, tiene su sentido, porque el microondas no dora, así la parte de chocolate queda arriba y esta mas bonito, y después con cuidado vertemos la otra preparación que no lleva el chocolate, y todo lo demás igual que los otros, al microondas 5 minutos y 1/2 en mi micro que tiene una potencia de 850W, si el vuestro es de menor potencia mas tiempo y si es de mas, pues menos, aunque os tengo que decir que el otro día preparamos uno en casa de mi amiga y su micro es de 700w y con el mismo tiempo que el mio quedo bien.

 aquí podéis verlo después de desmoldarlo y en solo 5 minutos y 1/2,  ¡¡¡¡¡¡¡ increíble !!!!!!!!

y el corte...... esta rico, rico y muy esponjoso, no os quedéis sin merendar por no encender el horno, ahora tenéis un bizcocho como los mejores en el micro.

La próxima semana me cojo unas pequeñas vacaciones blogueras, aunque programare alguna receta para compartirla con vosotros, pero viene mi cuñada de USA y tendré mucho lío  intentare pasar alguna tarde a vuestras cocinas a ver que se cuece, pero hasta el 15 de Septiembre no se va, espero hablar con todos a la vuelta, que tengáis un feliz verano, 

Sed Felices y ¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!!

DIP DE GUACAMOLE MARINELLY

Hola a todos¡¡¡ que tal va ese verano? el mio tranquilo por el momento y como es de todos sabido con mucho calor, pero es lo que toca, esta receta que os traigo me la ha enseñado mi amiga Marinelly, ya os he hablado alguna vez de ella, es Venezolana afincada en España, y no es por que yo lo diga, ni por que la quiera un montón pero es un 10 de persona, he tenido mucha suerte de que se cruzara en mi camino hace ya un año, esta receta se la dedico a ella, la comí por primera vez, en mi fiesta de cumple sorpresa que me hicieron, preparo este dip, que luego yo he preparado en alguno de mis cafés y también mis amigas del café lo han preparado, porque esta buenísimo y super sencillo de elaborar, como no sabia como llamarlo, le puse el nombre de quien me lo ha enseñado, espero que os guste tanto como a nosotras y los que lo han probado. Vamos a ello:

INGREDIENTES:

1 Tarrina de queso de untar tipo Philadelfia (Uso el de Mercadona)

1 Bote de Tomate Jalapeño suave (yo de Mercadona)

1 Bote Queso Mixt (de Mercadona)

1 Tarrina de Guacamole del Mercadona

1 Tomate a cuadritos

1/2 Cebolla a cuadritos

1 Bolsa de Triángulos de Maíz para acompañar,  tipo Doritos

PREPARACIÓN:

1. En una fuente, mejor de cristal para que se vean las capas, como la que veis en las fotos y en la capa de abajo, ponemos el queso crema
2. En la segunda capa le ponemos el tomate Jalapeño y lo nivelamos para que quede bien la capa
3. La siguiente la de Guacamole
4. Y después la del queso Mixt
5. En la parte superior ponemos el tomate y cebolla a trocitos por encima y en la que preparo Marinelly puso los triángulos de maíz pinchados encima, eso como mas os guste, yo los puse alrededor de la fuente.

Aquí se puede apreciar como se va cogiendo para poder degustar de todas las capas, las capas se pueden variar, hay que jugar con los colores y la ultima la de tomate y cebolla a cuadraditos.

.....  mas cerca... mmmmmmmmm

el mismo pero sin poner los triángulos encima

y aquí os muestro a mi amiga, gracias Marinelly

Me gustaría que probarais este aperitivo, además de sencillo esta muy rico y ya me contareis, que el verano sea leve y que disfrutéis de él y ya sabéis ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

MUFINS DE ARANDANOS

Hola a todos, os tengo abandonados, no tengo vergüenza, estoy tan liada y hace tanto calor y no son excusas, espero que me perdonéis, os traigo esta receta que encontré en el libro de Xavier Barriga y claro la prepare, salen tan ricos que no te puedes resistir, son los famosos Muffins que en este caso los he preparado con arándanos, son una autentica delicia, a mi me gustan mas que las magdalenas aunque se parecen bastante, os cuento un poco de su historia, el origen de este alimento se encuentra en Inglaterra, con referencias en recetarios a partir de 1703. Su nombre deriva de la palabra original moofin, cuyo origen puede deberse a una adaptación de la palabra francesa moufflet (pan suave). El pastel se consumía preferentemente en desayunos o como tentempié, y se incluyeron varios sabores como fruta seca o fresca, especies y chocolate.

A partir de la década de 1950 se comenzaron a comercializar distintos paquetes de Muffins, tanto en Inglaterra como en Estados Unidos, en distintas cafeterías, pastelerías y tiendas de alimentación.

Bueno paso a contaros la receta, no quiero aburriros, es muy sencilla y seguro que os sale bien, yo compre esos papeles tan bonitos, pero se pueden hacer en papeles de magdalenas o en flaneras, vamos a ello.......


INGREDIENTES


280 gms Nata liquida
70 gms de Mantequilla a temperatura ambiente
150 gms de Huevo (3 huevos)
300 gms de Harina Floja
10 gms de Levadura tipo Royal
150 gms Azúcar glas
10 gms de Sal
1 chorrito de vainilla
1/2 bolsa de Arándanos deshidratados.


Para el relleno: sin nada, vainilla, chocolate, ralladura de limón, arándanos, etc

PREPARACIÓN: En una fuente mezclamos la mantequilla con el azúcar, yo utilice las varillas eléctricas, cuando este bien mezclado le añadimos los huevos, luego la vainilla y la nata, después la harina con la levadura y la sal, siempre vamos añadiendo el ingrediente cuando el anterior se haya incorporado.

Cuando tengamos la mezcla preparada se le añade el ingrediente que se haya elegido para el interior, en mi caso unos con arándanos solo y otros con arándanos y mermelada de arándanos, los dos quedaron ricos ricos, aunque a mi me gustan mas con la mermelada, lo mezclamos con la cuchara y vamos rellenando las capsulas de papel, eso si solo hasta la mitad, suben bastante, yo lo fui rellenando con la cuchara de servir los helados, me apaño bien, y luego al horno, precalentado de 15 a 17 minutos mas o menos 210º

A mi me salen entre ocho a diez de cada receta, pero dependerá de la cantidad de cada uno o de los moldes que usemos, estos son grandecitos, ademas a mi me gusta meter los moldes en flaneras, es una manía, en la foto de debajo podéis ver como quedan tras salir del horno.

aquí otra foto con el libro de donde saque la receta, luego les puse un poco de azúcar glas por encina 

y como os dije antes, hice dos tandas, una solo con arándanos y otra con arándanos y mermelada de arándanos y estos son los que mas me gustaron, os dejo las dos fotos, los primeros son los que llevan la mermelada

y estos solo llevan los frutos, salen mas blanquitos...

Espero que os animéis a preparar estos Muffins, para un desayuno, merienda, café o por el simple placer de tomarse algo dulce, están ricos, ricos.

Deseo que estéis pasando un feliz verano, que los que estén de vacaciones disfruten todo lo que puedan y los que todavía no las tenemos las esperaremos con alegría. Cuidaros mucho y recordad ¡¡¡¡Buen Provecho!!!!