BOCATA DE CALAMARES Y TARTALETAS LEMON CURD, ADEMAS AIG 2014

Hola de nuevo a todos, hoy venimos con algo tan sencillo como los calamares que son una delicia y como los prepara mi hermana me encantan, ademas en bocata, que mas se puede pedir, me traen recuerdos de la infancia cuando vivía en Madrid capital, íbamos con mi padre al centro y siempre caía algún bocata, que buenos estaban. Muchos sabréis prepararlos pero como se que todavía hay alguna o alguno por ahí que no sabe o no se atreve por creer que no le van a quedar bien, quiero enseñarlo para que veáis lo fácil que es y no os quiero contar lo ricos que están..... que tiemble el Brillante (típico bar de Madrid de calamares) que Mari le hace la competencia jajajajajjajaja después unas tartaletas de lo mas sencillas rellenas con lemon curd y adornadas con nata, un bocado divino ....y ahora vamos a por ellos........

Ingredientes:

Anillas de calamar (también se pueden hacer con pota)

sal

harina

cúrcuma o colorante alimenticio

aceite para freír

pan (para el bocata)

unos gajos de limón

Preparación:

Lavamos bien las anillas y las pasamos a un escurridor, dejando que escurran un poco

Les echamos sal y el cúrcuma, pero si no tenéis se puede echar colorante alimenticio, mi hermana y yo estamos de acuerdo que con el cúrcuma están mas ricos

Ponemos el aceite a calentar

Vamos pasando las anillas por harina y sacudimos un poco, vamos friendo por tandas no muy grandes y no se deben tener demasiado tiempo, enseguida se hacen, si no quedaran duros.

Se pone un plato con papel de cocina absorbente y listos.

Mirar como quedan......

Preparamos el pan, un chorrito de limón y listos para comer

a pegarle bocados, si todavía no los habéis preparado en casa no dejéis de hacerlos veréis como van a gustar, en bocata, acompañado de patatas, como mas os gusten son una delicia......

Y como os dije para terminar otro bocado..... tartaletas de lemon curd la receta aquí, en esa ocasión se preparo de naranja y en esta de limón, lo mismo pero cambiando la naranja por limón, en las dos versiones están buenísimas, la base son unas tartaletas compradas en el super del Ahorra Mas que para mi son las mas ricas, son finas y crujientes y de bocado, ideales para estos pastelitos, luego las adornáis con un poco de nata y listas. Los que veis en la bandeja de color marrón son brigadeiros o bombonciños de dulce de leche, la receta aqui, muy ricos y fáciles de preparar en un momento tenemos una fuente de pastelillos para la sobremesa y el cafe.

La bandeja quedo estupenda y fue vista y no vista, no pude ni sacar una foto de mordisco, ricas ricas

Esperamos que os gusten los bocatas de calamares y estas mini tartaletas deliciosas y hasta muy pronto, se me olvidaba también comentaros que participo en el AIG 2014 nos hace muchísima ilusión y que el año pasado se me paso pero este no, estamos  impacientes por ver a quien nos  ha tocado, 

LINKS A TENER EN CUENTA AL HACER LAS ENTRADAS Y COLOCAR EL LOGO:

• Delia Carballo (Web): http://deliacarballo.com/
• Delia Carballo (Facebook): https://www.facebook.com/DeliaCarballoWeb
• Decogalletas (Entrada AIG 2014): http://www.decogalletas.com/AIG-amigo-invisible-gastronomico-2014
• Decogalletas (Facebook): https://www.facebook.com/Decogalletas
• Freepik: http://www.freepik.es/

cuidaros mucho y recordad ¡¡¡¡Buen Provecho !!!!

TARTA Y GALLETAS DE FROZEN Y CUMPLE SARA

Hola a todos, quiero compartir el cumple de mi sobrina nieta (la cuarta nieta de mi hermana) que acaba de cumplir 6 años y la preparamos unas galletas y una tarta de la película Frozen, con la que están encantadas, se conocen todas las canciones y los diálogos, cuando las vieron estaban como locas, quedaron encantadas, os he puesto como siempre fotos y os iré contando lo que aparece en cada una.

Os quiero comentar que este blog se creo para tratar de enseñar a gente las recetas de mi madre para los que estan empezando y para aprender porque nunca se debe dejar de aprender, os digo esto porque hay gente que me ha criticado por dar mucha información, pero cuando hago algo, aparte de que me gusta compartirlo con todos los que pasan a mi cocina, me gusta detallarles como se ha preparado para que no tengan dudas o que sean las menos posibles, aparte que yo no tengo don de palabra y no se si me entenderéis cuando explico los post, pero si alguien no entiende algo puede preguntarme que tratare de explicárselo lo mejor que pueda, y deciros que yo voy a seguir en mi linea de explicar las recetas todo lo que pueda y a quien le moleste pues lo siento, porque no lo hago por molestar, lo hago para compartir con la gente igual que me gusta que compartan conmigo y tras este largo discurso vamos con el cumple de Sara que ya ha cumplido nada mas ni nada menos que 6 años, al final tenéis unas fotos donde podéis ver lo grande que están ya todas, como pasa el tiempo verdad? para el cumple preparamos unas galletas y como el personaje que mas les gusta es Olof el muñeco de nieve que ayuda a la princesa es el que he puesto en las galletas y en la tarta y también se le prepararon unas coronas de princesa (como no podía ser menos) para una princesa y unos copos de nieve, las galletas son de mantequilla y la receta la tenéis Aquí , están adornadas con fondant de colores y blanco, para pegar el fondant he utilizado mermelada de fresa y he procurado que la capa de fondant fuera fina para que no este tan empalagoso (al menos a mi me lo parece) y los puntitos son un poco de glasa y puestos con un palillo.

Aquí tenéis a Olof, la cara son once piezas mas la del fondo en azul y los puntos de glasa, a que es super simpático¡¡¡

En a siguiente se ven las coronas de las princesas y parte de la tarta

 Las galletas, también había copos de nieve, el cortador me lo regalo mi marido, a que queda bonito?

Las coronas para la princesa

Para la tarta preparamos una galleta con palo con el nombre de Sara y otra con los Años 6

Aquí os he puesto un collage donde podéis ver también unos cake pops bañados en chocolate blanco

 La tarta es tres pisos de bizcocho de leche que la receta la tenéis Aquí, con un ganache de chocolate preparado con 250 de nata y 250 de chocolate negro (se puede hacer también con chocolate con leche o blanco)se calienta la nata y se derrite en ella el chocolate, se deja enfriar y listo, esta buenísima y nada empalagosa, yo suelo preparar el bizcocho el día antes, se envuelve en film transparente para que no se reseque y se mete en la nevera, al día siguiente cuando lo voy a montar, solo tengo que adornar la tarta, yo no he bañado el bizcocho con nada, este tipo de bizcocho sale muy jugoso, lleva ganache de chocolate entre las capas y luego por afuera todo pero con una capa fina, luego va con fondant azul claro y encima un poco de blanco, unos copos de nieve en los laterales y nuestro Olof en la cima

Aquí podéis ver como se monta a Olof, para unir las piezas lo hice con espagueti como dicen en el vídeo de Internet de donde lo saque, los brazos los hacen con trozos de vainilla, pero yo los hice con fondant de chocolate y los deje como rugosos para que asemejara mas a la madera

en la siguiente foto una de las galletas antes de cocer y después de cocerlas en el horno

os dejo un pequeño collage de como se preparo la galleta de Olof, son once piezas la cara, mas el fondant que cubre la galleta y luego los puntitos que los hice con un poco de glasa y con un palillo

a mi me parecen super simpaticas pero lo mas importante fue ver la cara de Sara cuando las vio, me hubiese encantado tomarla una foto en ese momento

y no os cuento cuando vieron la tarta con el muñeco de Olof encima, no hacían mas que preguntar, pero no se como, no? pobrecito, no duro ni un asalto, antes de terminar la tarta ya no quedaba muñeco de nieve jajajaja, debajo podeis ver como quedo encima de la tarta

con los restos de recortes del bizcocho se les preparo unos Cake-pops cubiertos de chocolate blanco, como les gusta a las niñas, estaban buenisimos y muy jugosos

aquí podéis ver el corte, veis lo jugoso que se ve...

Y como no, aquí mi princesa con su tarta y sus galletas, a que esta guapa

aquí toda la tropa incluida mi sobrina Noelia (la mama) y mi hermana Mari, una abuela modelo y con mucha paciencia

Mi pequeña princesa soplando la vela, pero fijaros en la cara de Noemi, también sopla jajajajja, lo pasamos muy bien, estos momentos son entrañables, a mi me encanta disfrutar de ellas así, son todas (y David, el mas chiquitín) mis pequeños tesoros

y por ultimo, os dejo la foto del corte que casi no me da tiempo, así podéis apreciar lo esponjosa que quedo

Gracias a todos por vuestra paciencia y espero que disfrutéis como disfruto yo compartiendo con todos los que se acercan a nuestra cocina si con ello les puedo ayudar en algo, disfrutad del fin de semana y recordad........

¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

MUFFINS DE CHOCOLATE

Hola, que tal? ya de vuelta a la rutina y aunque hace calor todavía, por cierto mucho calor¡¡¡¡¡ pero tenia muchas ganas de preparar estos Muffins de chocolate con pepitas de chocolate un placer para los amantes del chocolate, no los dejéis escapar os van a gustar y ahora os cuento

INGREDIENTES:

190 gm Mantequilla

190 gm de Azúcar Moreno

100 gm de yema de huevo (como 5 yemas)

160 gm de chocolate negro fundido

150 gm de claras (5 claras de huevo)

90 gm de harina

5 gm de levadura tipo royal

pizca de sal

PREPARACIÓN:

Primero calentamos el horno a unos 220 ºC

Fundimos el chocolate al baño maría o al microondas

En una fuente vamos mezclando la mantequilla con el azúcar hasta conseguir una crema, añadimos las yemas y cuando estén bien incorporadas seguidamente el chocolate fundido

Añadimos las claras a punto de nieve

Añadir harina, sal, levadura hasta que quede una masa esponjosa

Aquí yo le añadí unas perlas de chocolate, también le podéis poner unos M&M lo que os apetezca, es optativo (pero quedan buenísimos)

en un molde de cupcakes ponemos los papeles y los vamos llenando hasta la mitad mas o menos, yo los relleno con una cuchara de hacer bolas de helado es cómodo y se hace muy bien, yo use dos tipos de papeles pero podéis usar los que mas os gusten o de los normales de magdalenas pero los papeles para los muffins son un poco mas altos

Horneamos a 210ºC entre 16 a 17 minutos, sabéis que eso depende de cada horno, tendréis que vigilarlos y pincharlos para ver si están..... y listos a mi me salieron 12 y grandecitos, dependerá del tamaño de los papeles que uséis

A que estos son monisimos?........ estos envoltorios me encantan

y aquí el corte, la foto no ha quedado muy bien con las prisas de que no se lo comieran jajajajjajaa pero os podéis hacer una idea aparte del intenso sabor a chocolate lo esponjosos que salen son una autentica delicia

Gracias a todos nuevamente por estar ahí, no me cansare de daros las gracias, a mi el blog me encanta, me gusta compartir las recetas....  y aunque reconozco que lo tengo un poco abandonado, no siempre se encuentra uno igual pero poco a poco iremos saliendo adelante, espero que os haya gustado esta deliciosa receta y cuidaros mucho y sobre todo no olvidéis .....

¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!! y hasta pronto

ENSALADA DE ARROZ CON ENCURTIDOS CASEROS

Hola de nuevo a todos, quiero compartir esta ensalada de arroz que preparo mi hermana y que nos gusto mucho, ella preparo unos encurtidos como en otras ocasiones que le dieron a la ensalada un frescor y un gusto buenísimo, al final os dejo otras ensaladas con encurtidos por si es de vuestro interés y ahora paso a contaros

INGREDIENTES:

arroz mezcla ensaladas

aceitunas negras

brotes de soja

atún

pepinillos en vinagre
aceite 
vinagre

Encurtidos
verduras al gusto
2 vasos de agua
1 vaso vinagre de manzana
1 cucharada sopera de azúcar
1 cucharada sopera de sal

PREPARACIÓN DE LOS ENCURTIDOS:

Los encurtidos mejor los preparamos como mínimo un día antes, aunque ya se sabe que si es unos días antes mejor, al llevar vinagre aguantan bastante y los podéis preparar con las verduras que mas os gusten o con las que estén de temporada, cortamos las verduras, intentando que sean mas o menos del mismo tamaño, las metemos en un bote de cristal y mezclamos el resto de ingredientes y lo echamos con las verduras, tener en cuenta que si por ejemplo ponéis cebolla morada, rabanitos o remolacha al paso de unos días el liquido se tiñe así que si ponéis por ejemplo coliflor nosotras la ponemos en un bote aparte, pero si no os importa que se tiña podéis poner un bote con todo. Si os gusta con mas sabor a vinagre, o sea mas fuerte echáis menos agua y mas vinagre, la medida son los tres vasos, ahí jugáis como queráis de fuerte, con la medida que os hemos puesto sale a nuestro entender bastante bien.

PREPARACIÓN ENSALADA:

Cocemos el arroz ( puede ser pasta, legumbre, distintos tipos de lechuga, lo podemos preparar con lo que mas nos guste), cuando este listo  dejamos que se temple un poco y añadimos los ingredientes que mas nos gusten, en nuestro caso pusimos unas aceitunas negras sin hueso, unos brotes de soja, atún al natural unos pepinillos y unos encurtidos que llevaban coliflor, pimientos y  zanahoria cuando ya esta todo se le echa un poco de aceite de oliva, sal y un poco de vinagre, mi hermana echo un poco del liquido de los encurtidos, remover todo, emplatamos y adornamos con un poco de remolacha y unas rodajas de tomate y listo........... buenísima 

aquí podéis ver como quedo terminada y emplatada con unas rodajas de tomate, buenísima

Aquí podéis ver las fotos de los botes que se prepararon de encurtidos, esta primera (un poco desenfocada) de pimientos verdes, rojos y amarillos, cortados en tiras

y en la siguiente tenemos un bote con trozos de coliflor y zanahoria rallada, en otro ajos con granos de pimienta negra, en otro rabanitos cortado a trozos y el ultimo bote tiene un poco de todo con cebolla morada, están super buenos para comer en cualquier ensalada, en la de arroz como esta y en la de pasta, solo tenéis que juntarlos con los ingredientes que mas os gusten y tenéis listo un plato completo y rico, rico

Os pongo el enlace a otras ensaladas que ya preparamos en su día, seguro que también os viene bien. Ensaladas varias Espero que estéis disfrutando del verano, a mi me gustaría que hiciese un poco menos de calor, disfrutad que paséis una buena semana y recordad ¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!

HELADO DE LECHE DE ALMENDRAS (THERMOMIX)

Hola, que tal va el verano? espero que bien, hoy os traigo este helado o sorbete como queráis llamarlo, que preparamos donde mi hermana con leche de almendras y estaba delicioso, es cremoso sencillo de preparar y esta buenísimo, en un momento se tiene un postre fresquito o un capricho sea como fuere que mas se puede pedir, paso a contaros

INGREDIENTES

2 cucharadas soperas de leche de almendras

1 Clara de huevo, la nuestra estaba congelada

2 cucharadas de leche en polvo

1/2 tableta de chocolate

1 puñado grande de almendras a cubitos

500 grm de cubitos de hielo (del de casa mejor)

 PREPARACIÓN:

Echamos todos los ingredientes en el vaso y trituramos entre 1 minuto y 1 1/2 con la espátula metida girándola en sentido contrario a las aspas, es muy sencillo, ya veréis....... y listo

si no tenéis la Thermomix, también se puede preparar en una batidora de esas de vaso alto.

Mirar lo cremoso que queda, también se puede hacer con frutas  rico, rico........ con un sabor a almendras buenísimo y con esos trocitos de chocolate que se deshacen en la boca, un placer para los sentidos

Recordad, si usáis una yema no tiréis la clara la congeláis y así tenéis luego para un sorbete cremoso.

Os dejo el enlace de un popurri de sorbetes de frutas a cada cual mejor, por si puede ser de vuestro interés Aquí, espero que os refresquéis algo con nuestra receta y que sea de vuestro agrado, disfrutad del calorcito y el que este descansando, seguro que se lo tiene merecido, hasta pronto y recordad

¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!! 

BIZCOTARTA MAIZ (RECETA VENEZOLANA)

Hola, como estáis? os tengo abandonados por una serie de circunstancias que no vienen al pelo, no quiero aburriros con mis penares, quiero compartir una receta que os va a gustar, la probé hace algún tiempo en casa de mi amiga Marinelly que ya os he hablado otras veces de ella, es Venezolana afincada en España, son de esas recetas que cuando las pruebas dices que rico¡¡¡¡¡ y te piensas, veras que complicado, pero todo lo contrario es tan sencilla y rápida de preparar y cuando la sirves a no ser que no te guste el maíz, que los hay, a todos les encanta yo os recomiendo que la preparéis y veréis como os gusta y lo mejor, es lo sencilla, para esa gente que empieza en este mundillo y quiere quedar bien es un éxito asegurado, así que animaros, el nombre es tarta de Maíz, pero como la textura no termino de definir la parece tarta pero al mismo tiempo bizcocho de ahí el nombre de Bizcotarta y ahora si, paso a contaros.......

INGREDIENTES:

1 Lata de leche condensada

7 huevos

4 latas de maíz en grano 

2 latas mas de maíz en grano

2 cucharadas de harina

1 cucharadita de levadura tipo royal

PREPARACIÓN:

En un vaso de batir o con una batidora ponéis todos los ingredientes reservando 2 latas de maíz y batimos todo hasta que este todo bien integrado

Ahora incorporamos pero sin batir, moviendo con una cuchara las otras dos latas de maíz en grano que teníamos reservadas

encamisamos un molde, mejor si es desmontable, echamos la mezcla y lo metemos al horno que habremos precalentado a unos 150º por una hora mas o menos, ya sabéis que cada horno es un mundo pero seguro que conocéis el vuestro. Se pincha como un bizcocho y cuando salga limpio ya esta

Si veis es bien liquido, queda este aspecto.........

y aquí ya esta listo...........

este molde era un poco grande y salio un poco mas fino, pero buenisimooooooooo, también lo podéis preparar en un molde de plum cake

la foto del corte no es muy buena, no había suficiente luz, pero para haceros una idea es suficiente, rico rico, jugoso y con un sabor mas que rico.......

Espero que os haya gustado y hasta la próxima receta, disfrutad de la vida que es muy corta y procurar sed felices y no os olvidéis 

¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!! hasta pronto ¡¡¡¡