TARTA RED VELVET PARA AMELIA

Hola a todos,  la verdad es que os tengo un poco abandonados, pero necisitaria que el día tuviera mas horas jajaajjajajaa, hoy os traigo una delicia de tarta que es muy típica en Estados Unidos, el Red Velvet o Terciopelo Rojo, es un bizcocho que en la antigüedad se hacia con remolacha y quedaba rojo, de ahí su nombre, hoy en día se usa colorante alimenticio para conferirle ese color tan bonito, además es un bizcocho muy esponjoso y suave, a Amelia le ha encantado, la decoración es muy simple, no quería que fuera ostentosa, os explico como la he preparado.

La receta la he sacado del Rincon de Bea que todos conocéis y si todavía no, no dejéis de visitar su página.

INGREDIENTES (para el bizcocho):

280 gr. harina repostería

125 gr. mantequilla

275 gr. azúcar

2 huevos

15 gr. cacao en polvo

1 cucharadita de polvo de hornear Royal, (levadura química)

1 cucharadita bicarbonato sódico

1/4 cucharadita sal

240 gr. buttermilk (Suero de leche)

2 cucharaditas colorante rojo (he comprado uno especial Red Velvet )

1 cucharadita vinagre blanco

1 cucharadita extracto de vainilla
Para la decoración:
flores de fondant y fideos de chocolate

PREPARACIÓN:

Como siempre precalentamos el horno a 170º, para que al meter el bizcocho ya este caliente.

Se preparar tres moldes desmoldables (a ser posible) de 18 cm. engrasados y con papel de hornear en la base.Yo he usado 3 de aluminio de usar y tirar.Recordar que si usáis tres moldes ajustar temperaturas y tiempos, o si los preparáis en cup cakes.

Tamizamos y reservamos en un bol la harina, cacao en polvo, polvo de hornear, bicarbonato, y sal.

Mezclar buttermilk (si no lo encontráis ponéis 250 de leche echarle una cucharada de zumo de limón unos 15 ml, remover y dejar reposar unos 10 minutos, tiene apariencia de leche cortada, se usa así, lo removéis, pero no lo coléis), colorante rojo, extracto de vainilla, vinagre blanco y reservar.

Batir la mantequilla con el azúcar, hasta que haya blanqueado y consigamos una mezcla esponjosa.

Añadir los huevo de uno a uno. No se añade el siguiente hasta que el anterior se haya incorporado totalmente. Continuar batiendo 1 minuto después de cada huevo.

Añadir los ingredientes secos que teníamos reservados en tres veces, y los líquidos en dos veces. Comenzando y terminando con los secos.

Dividir la masa entre los tres moldes que habíamos preparado y alisar la parte superior de la masa con una espátula.

Hornear durante 25 – 30 minutos o hasta que al insertar un palillo este salga limpio.

Dejar enfriar los moldes sobre una rejilla unos 15 minutos, luego sacamos los bizcochos de los moldes y los dejaremos enfriar al menos 45 minutos.

Cuando estén totalmente fríos, los envolveremos individualmente en papel film y los dejaremos reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente estarán más asentados el sabor y la textura del bizcocho.

CREAM CHEESE FROSTING

INGREDIENTES:

125 gr. mantequilla sin sal a temperatura ambiente
270 gr. Queso tipo Philadelphia, de la nevera (yo use el de Mercadona)
500 gr. azúcar glass tamizado
Dos gotas de colorante blanco (opcional)
1 cucharadita de extracto de vainilla incolora

PREPARACIÓN:

Batir la mantequilla y el azúcar durante unos 3 minutos hasta que la mantequilla haya blanqueado y esté cremosa.

Añadir el queso y batir hasta que esté justo incorporado.

Finalmente añadir el extracto de vainilla incoloro y el colorante blanco, si queremos que el color sea más blanco.(este paso es opcional, también podemos usar color para ponerlo del color que deseemos)

Dejar enfriar un par de horas en la nevera hasta que se asiente un poco, antes de utilizarlo.

Para la decoración he utilizado fideos de chocolate y unas flores de fondant que prepare, no quedaron todo lo bonitas que me hubiese gustado, pero a Amelía le encantaron, y en los laterales le puse unos fideos de chocolate encima del frosting de queso.

no estaba nada empalagosa, el color del bizcocho  quedo estupendo y

 muyyyyyyyyy esponjosa, mirar el corte

Le puse una galleta con los años y un cartel de Feliz Cumpleaños

Desde aquí os animo a prepararla, porque sale muy rica, y además es muy vistosa, la próxima vez serán en cup cakes, los he visto por la red y son una monada. También es una buena opción para probarlo ahora que viene San Valentin
Feliz domingo a todos y cuidaros mucho y no os olvidéis .........

¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

TURRON RELLENO DE COCO Y OTROS

Hola a todos, ya en este 2014, se que llevo mucho tiempo desconectada sin subir nada, pero estoy con las manualidades y no puedo con la vida jejejejejejejejjee pero quiero poneros algunos de los turrones que hemos preparado, ya se que se ha pasado la Navidad pero no he podido antes, los he puesto juntos para que los tengáis todos, estos son los de chocolate (con menta, con avellanas, con almendras y relleno de coco) el que mas nos a gustado es el de menta y después el relleno de coco, no soy mucho de frutos secos, pero a mi hermana si la gustan y coincide conmigo, a mi hija le ha encantado el de menta.... esta buenisimo, tengo que agradecer a mi cuñada María Jesús A. que vive en San Antonio , Texas que me envía la esencia de menta, es de la marca que a mi me gusta, son las que usaba mi madre en Sud Africa, pero ahora también las podéis encontrar en España, bueno no me entretengo mas y voy a ello, la idea del turrón la saque del blog de María Cocinillas,  y lo del molde, tiene unas recetas estupendas, visitadla, os dejo una foto del frasco de la esencia de menta y los tacos de naranja, estos los compre en el Lidel.

Turrones con frutos secos y de menta:

Ingredientes:

300 chocolate con leche

200 de chocolate de postres

80 gm de mantequilla

frutos secos a elegir segun gustos

el molde es un brick de leche cortado a la mitad, se desmolda estupendamente, no hay que pasarle nada, tal cual, se limpia, se seca y se reparte la mezcla entre los dos.

PREPARACIÓN:

fundimos los chocolates al baño María (también se puede poner en la thermomix), cuando a fundido echamos la mantequilla y dejamos templar un poco.

Aquí es donde tuneamos: yo separe la mezcla en dos, a una le puse trozos de naranja, pasas y un chorro de esencia de menta y echar a uno de los moldes, le ponemos un poco de cinta para sujetar que no se deforme (podéis apreciarlo en la foto) y a la nevera.
El resto eche avellanas y pasas al molde y vertí por encima el chocolate restante, se golpea un poco, para quitar burbujas de aire, se le pone un poco de cinta adhesiva y al frigo

y así en unas horas tendremos dos tabletas de turrón ricas, ricas........ la siguiente foto es el de menta, esta buenisima

y el de avellanas...........

esta es otra con almendras a cachos y pasas............ tambien se le puede poner unos crispis

con trozos de fruta escarchada..........

TURRÓN DE CHOCOLATE RELLENO DE COCO : este es distinto: fundimos un poco de chocolate de cobertura, necesite una tableta para todo, luego echamos en un molde la mitad para cubrirlo y poder luego rellenar con el coco (yo use uno en los que vienen las verduras) y dejamos que solidifique, mientras preparamos el relleno, he utilizado el mismo que las bolitas de coco (Aquí ) sacamos el molde recubierto con chocolate de la nevera y rellenamos con la mezcla de coco, tapamos con el resto de chocolate fundido y a la nevera, yo lo deje hasta el día siguiente.

 y aquí podéis apreciar como queda, mi hija estaba encantada, este y el de menta son los que mas la han gustado, a mi también, hasta en eso nos parecemos jejejejejejejeje

Espero que todos halláis empezado bien el año, a ver si me pongo de nuevo al día, pero sabed que aunque no subo muchas recetas, no me olvido y me acuerdo un montón, gracias a los nuevos seguidores. Feliz fin de semana a todos y disfrutad de la vida, es maravillosa y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!

COQUITOS DE LECHE CONDENSADA

Hola a todos, hoy seria el cumpleaños de mi madre y por eso esta entrada, estos coquitos la encantaban y siempre los hacia en fechas como navidades y por su cumple, por eso nos ha parecido bien mostraros como son, en homenaje a ella que aunque no este aquí, sigue con nosotras, espero que os guste la receta.

INGREDIENTES :

1 lata pequeña de leche condensada

200 de coco rallado

gotas de vainilla en esencia (opcional)

clavos de olor (de adorno, opcional)

papelillos de bombón

PREPARACIÓN:

En una fuente echamos la leche condensada y 150 de coco (resto para rebozadlos después) la esencia de vainilla y mezclar bien

A veces dependiendo de la marca de la leche condensada, si quedan un poco mas blandos, solo echar un poco mas de coco rallado, dejamos reposar como 20 minutos en el frigo y luego empezamos a formar las bolitas, con ayuda de una cucharilla o con mantequilla en las manos vamos formando las bolas .....

....... y metiendo en papelillos

mi madre les ponía a cada una un clavo de olor, como adorno y porque deja un gusto y aroma especial, eso si¡¡ quitárselo al comer, guardarlos una vez preparados en el frigo, podéis ver como quedan

estupendos para reuniones, para regalar, para picotear.......... y de un día para otro mucho mas ricos

....... aquí sin el clavo, por si a alguien no le agrada 

Felicidades mama, allí donde estés

Feliz semana a todos y que disfrutéis de esta receta super sencilla y rápida , no olvidaros de sed felices ¡¡¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!

VARIAS OPCIONES PARA LOS DIAS DE FIESTA

Hola y Feliz domingo a todos, os he recopilado unas recetas para dar alguna idea de Navidad, aunque tengo mas y os iré poniendo algunas, espero que sean de vuestro agrado, todas son sencillas de preparar, cunden bastante y no salen caras..... que mas se puede pedir.

Primeros

Sopa de cebolla con costra de queso gratinada, rica, rica

Sopa de puerros de mi madre, es una sopa suave y muy rica, os gustara

Pimientos verdes rellenos de tortilla, un aperitivo o entrante sensacional, combina lo rico de la tortilla y el pimiento frito, un manjar

unos huevos de codorniz encamisados, os los quitaran de las manos 

un puding de pescado super sencillo, que podéis preparar la víspera y quitaros trabajo

no os olvidéis de las ensaladas, también tienen que estar en las mesas de navidad

este pastel de york se hace en un pis pas y es suave y muy rico, hará las delicias de chicos y grandes

estas tartas saladas vienen muy bien y cunden un montón, tampoco salen caras, que mas se le puede pedir

también tenemos los brazos de gitano de pan y el relleno que prefiráis, sin palabras

los panes rellenos, hoy os traigo el Rocambole, desaparece de la mesa, además con una receta salen dos panes, así que cunde un montón y todos lo pueden comer, es un manjar

Segundos

el cordero como lo preparaba mi madre es sencillo y sabroso, nada grasiento y entra solo

y aquí os dejo mas carnes muy propias para estas fechas:

Pernil Asado

Cochinillo

POSTRES

Cortadillos con Cidra, una delicia para los amantes del cabello de ángel

 Unas deliciosas Perrunillas como las preparaba mi madre, se deshacen en la boca

Unos sencillos mantecados que no por ello menos ricos, buenísimos

pequeñas trufas de dulce de leche llamados Brigadeiros, típicos de Brasil, ¿sabréis parar?

bombones con diferentes formas, una forma divertida de presentar el chocolate

y por si os interesan otros Bombones rellenos de dulce de leche, imaginarlos

La tarta de tres chocolates se puede preparar en los moldes de silicona, ahora con tantos formatos, este en forma de abeto, una delicia para los golosos del chocolate (también se puede hacer solo con dos tipos de chocolate, como la de l foto)

 y para los amantes del turrón, una tarta de turrón, fácil y deliciosa, probadla os encantara. Se prepara también en copas individuales

 No había fiesta o navidad en casa que faltara la Maria Mole, un dulce tipo esponjitas, pero a la vez distintas, son una tentación, se preparan con el sabor que mas te guste, estas de fresa, mi preferido

una bebida para las sobremesas, con o sin alcohol y super fácil de preparar, La Leche del Diablo, os gustara

 os dejo también

Baylis casero esta junto a otras recetas, hacia mitad de página, veréis como os piden mas

 esperamos que os gusten las recetas elegidas que ya empieza la cuenta atrás para las fiestas de Navidad, hay que empezar a preparar mantecados, bombones,........ muchas cosas para que luego podamos disfrutar estas fiestas en compañía de los nuestros, para preparar regalos a nuestros amigos, disfrutemos de ello.

Feliz domingo a todos y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!!!

TARTA BARBIE - CUMPLE NOEMI

El otro día celebramos el cumple de la 3ª nieta de mi hermana "Noemi" y la preparamos una pequeña fiesta, como la apasionan las muñecas Barbie, nos pusimos a prepararla una, tuvimos algunos fallos que en la próxima se solucionaran,  pasamos a contaros nuestra aventura.

INGREDIENTES:

Bizcocho de leche (uno mas grande y otro pequeño) Ver receta aquí

Frosting: 250 mantequilla sin sal a temperatura ambiente, 400 azúcar glas, 3 cucharadas de leche, un chorro de vainilla, cacao y nesquik de fresa

bolitas plateadas de azúcar, una muñeca Barbie. (Nosotras hicimos doble receta)

PREPARACIÓN:

Primero preparamos los bizcochos, nosotras hicimos dos, uno pequeño en una fuente, que si veis tiene forma como redondeada y otro mas grande, una vez fríos  cortamos y ponemos uno encima de otro y le vamos cortando para dar la forma del vestido.

Preparamos el frosting: Batimos bien la mantequilla y le vamos añadiendo el azúcar  leche y vainilla, separamos en tres bol y a uno le añadimos cacao, a otro nesquik de fresa y el otro tal cual.

Vamos rellenando las capas, nosotras con el de chocolate, Noemi especifico que quería la tarta con chocolate, así que a rellenas de chocolate.

El bizcocho de arriba, el mas pequeño, le hicimos un agujero para poder meter la muñeca a la que quitamos las piernas, le pusimos un poco de papel film.

Cubrimos lo que va a ser el vestido con mas frosting de chocolate y empezamos a adornar a gusto el vestido.

Después de un arduo trabajo, aquí esta el resultado, podéis adornarlo como mas os guste, nosotras tuvimos problemas con el frosting de fresa, estaba demasiado blando y se nos caía el adorno.

ni que decir tiene que con los recortes del bizcocho preparamos unos cake pops que os explicare en el próximo post, estoy con un poco de fiebre y no tengo muchas ganas de escribir, espero haberos explicado bien el montaje.

Aquí podéis ver el corte, estaba muy jugoso, a las niñas les encanto, bueno y a los mayores



Os pongo una foto de algunas platos que pusimos pala la pequeña fiesta

otra foto del corte, las fotos no son muy buenas, me faltaba un poco de luz

la mesa de los dulces con la tarta, los cake pops y algunas galletas de mantequilla, por cierto Noemi cumplió 7 años, ya es toda una señorita

 

 

Por hoy os dejo, cuando uno no se encuentra muy bien cualquier cosa se le hace un mundo, la próxima semana os enseñare los cake pops y alguna receta mas, espero que tengáis un feliz fin de semana, y recordad

 ¡¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!!!!