Los Fogones de Luisa: mayo 2010

CREMA DE PUERROS "VICHYSSOISE"

Hola¡¡¡¡ de nuevo aquí tras una semana, tenia ganas de ponerme con el blog, lo que pasa es que no siempre se tiene el tiempo que se quiere, además también hay que descansar y dedicarse un poco a uno mismo, jejjejeje...... así que aquí voy......

Hoy os pongo una receta muy sencilla y a la vez deliciosa, es una crema de puerro que se puede tomar caliente pero cuando viene el buen tiempo también se puede tomar fresquita, como si fuese un Gazpacho, si todavía no la habéis probado, y os gustan las cremas no dejéis de hacerlo, es muy suave y esta muy rica.

Suelo hacer cantidad como para cuatro de buen comer, podéis hacer la mitad.

Ingredientes:

400 gm de patata
200 gm de puerros (solo la parte blanca)
2 cucharadas de aceite
2 cucharadas de mantequilla
1 pastilla de caldo vegetal (optativo)
400 de agua
250 de leche
sal, pimienta

Preparación: se parte el puerro y se sofríe un poco mientras pelamos y partimos las patatas, se añaden a los puerros junto con la pastilla, si la usamos, rehogamos un poco, añadimos el agua y la leche y dejamos hervir, cuando este, lo trituramos a nuestro gusto, se puede pasar por un colador o chino para que quede mas fino, pero a mi me gusta tal cual, queda muy bien y suave.

Cuando la probeis la rectificais de sal y pimienta, pero si le habeis echado la pastilla de caldo, seguramente no os hara falta.

Aquí os pongo unas fotos de como se puede emplatar, lo puse una vez en los vasos y otra en un plato.

A continuación podéis ver con la textura que la dejo.......

Es una cena perfecta y como os dije mas arriba también se puede comer cuando hace calor, fría esta igual de buena y suave.

Espero que os guste y ya sabéis ¡¡¡ Buen provecho !!!

Que tengáis un feliz fin de semana

EMPANADA DISTINTA

La llamo distinta, porque para mi no es una empanada normal, la prepare para cuando vino mi familia en mi cumple y como os dije, subo el post

Os he preparado un pequeño paso a paso, aunque es muy fácil de preparar....

Ingredientes:

2 laminas de hojaldre (Yo use congelado de mercadona)
1 paquete de dátiles
jamón york
queso lonchas
lonchas de baicon
una yema de huevo para pintar

Preparación:

1.- Dejamos descongelar previamente el hojaldre y ponemos a precalentar el horno

2.- Sobre la bandeja del horno ponemos papel de horno y sobre este una de las laminas de hojaldre que previamente he estirado un poco

3.-Lo cubrimos con lonchas de baicon, encima lonchas de queso, (como yo no tenia suficientes, le puse queso rallado), encima lonchas de jamón york y encima dátiles partidos por la mitad.

4.- Extendemos un poco la otra lamina de hojaldre y cubrimos la empanada, cerrando bien los bordes.

5.- pintamos con la yema de huevo y adornamos si queremos, al horno, unos 200º unos 30 minutos, hasta que veamos que se dora a nuestro gusto....

No queda nada dulce, tiene un sabor diferente, pero esta muy rica.
Os dejo la foto del corte...........

Os recomiendo que la hagáis, vereis como os sorprenderá..... ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

Que tengáis una feliz semana

FELIZ DIA DE LA MADRE

Hoy no subo una receta si no que quiero dedicar este post a todas las madres, que tengan un Feliz día y aunque la mía no esta ya conmigo, se lo dedico en donde este y me gustaría compartir con los que os pasáis por nuestros Fogones estas fotos.

Quiero poner un trozo de una canción que a mi madre le gustaba mucho y aunque solo pongo la letra os la dedico de corazón y en especial a mi hermana Mari, que para mi ha sido y sera como mi madre, con todo mi cariño y respeto.

""Madrecita del alma querida, en mi pecho yo llevo una flor, no me importa el color que ella tenga, porque al fin tu eres madre una flor, tu cariño es mi bien madrecita y en mi vida tu has sido y seras el refugio de todas mis penas y la cuna de amor y verdad, aunque amores yo tenga en la vida que me llenen de felicidad, como el tuyo jamas madre mía, como el tuyo no habré de encontrar...""
En esta foto estamos los seis, aquí todavía estábamos en Brasil..........

Mi madre en el jardín en la casa de South Africa......

Mi mami en el bautizo de mi sobrina Noelia, la mayor de mis sobrinos, además va a ser mama por quinta vez y después de cuatro niñas, viene el niño, estamos esperándolo de un momento a otro......