miércoles, 22 de marzo de 2017

CACHITOS VENEZOLANOS




Esta receta que os mostramos hoy es una delicia, no se tarda casi nada en preparar, son rápidos, con pocos ingredientes y van a gustar a los vuestros, esta masa es bien sencilla e incluso ni la dejo levar, la amaso, relleno y al horno, paso a contaros y podréis verlo por vosotros mismos. Deciros también aunque la masa es una que uso yo que me gusta bastante es una receta Venezolana que me enseño mi amiga, aunque ya os digo que la masa uso otra que me gusta más, vamos allá........

INGREDIENTES MASA:

150 de Leche (usamos desnatada)
un pizco de sal
50 de azúcar
2 cucharadas de mantequilla
20 gm de levadura de panadero
400 gm de harina (yo use harina común)
3 yemas de huevo

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

1 Paquete de jamón york
1 Paquete de Bacon

Huevo para pintarlos antes de meter en el horno y un poco de mantequilla fundido para cuando salen


1.- Preparamos la masa y mientras reposa un poco preparamos el relleno
2.-Cortamos finito y pequeño jamón york y tiras de bacon, una vez cortado todo lo juntamos y reservamos
3.- Estiramos la masa y cortamos como si fuésemos a preparar croassant, podéis verlo en la foto de arriba
4.-Una vez tengamos el triangulo lo rellenamos (como veis en la foto) y los cerramos, queda en forma de croassant como podéis apreciar


5.-Una vez formados los bollos los ponemos en una bandeja de horno forrada con papel de horno y los pintamos con huevo, al horno 180/190º, yo hasta que los veo el color que me gusta, más o menos unos 30 a 35 minutos, pero como siempre os digo, cada horno es un mundo y vosotras lo conocéis mejor que nadie., mirar como quedan......... deliciosos
6.- Cuando los sacamos del horno y calientes todavía, los pintamos con un poco de mantequilla, así quedan con un poco de brillo, si no queréis este paso os lo podéis saltar.



Y ya antes de que se enfríen, no soy capaz de esperar, mirar el mordisco....... están ricos, ricos



Aguantan perfectos hasta varios días pero también los podéis congelar, eso es lo que yo hago, luego lo saco lo dejo a temperatura ambiente y al horno a calentarlo unos 50º hasta que este a vuestro gusto, a mi no me gusta calentarlo en el microondas, me da la impresión que queda correoso....



Al ser algo manual nunca te quedan igual de forma pero insisito el sabor es rico, rico....... abajo otra foto del corte..... esponjoso, tierno...... y delicioso


La semana pasada los prepare en el trabajo y a las compañeras les han encantado, tenia previsto poner otra entrada pero como me han pedido la receta aquí la tienen, una de mis compis dijo que con queso tienen que estar muy ricos también, así que otra vez los probaremos, espero que esteis teneniendo una buena semana y disfrutad todo lo que podáis, sonreír y veréis como os sonrien y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho!!!

jueves, 16 de marzo de 2017

TARTA DE CALABAZA ASADA


Hola, esta semana os traemos una tarta que nos ha parecido deliciosa, incluso congelamos un trozo para ver que tal después de descongelar y estaba igual de buena, debajo os dejo una foto de la calabaza que le dieron a mi hermana (jajajaa suena un poco raro) con un tomate al lado para que veáis el tamaño que tenia, claro esta ya no queda nada de la pobre, ademas de la tarta hemos preparado crema de calabaza buenísima¡¡, eso si en esta ocasión la calabaza se ha asado, a nosotras nos parece que le da otro sabor mucho mejor que si se cuece, ya no me enrollo más y paso a contaros y deciros que la receta la cogimos de la Cocina de Lola Dominguez, el enlace aquí por si queréis ver la suya

Nuestra amiga la calabaza

Asamos la calabaza, le pusimos un poco de papel de plata para que no se nos quemara, horno 180º más o menos 1 1/2 horas ( debido al gran tamaño) y se asa con el piel


Se la quitan las pipas y sacamos la pulpa, necesitamos 1/2 kilo de pulpa asada de la calabaza, si os sobra pulpa podéis utilizarla para otras preparaciones (crema, bizcocho,....)


Aquí la tenéis en un bol lista para la preparación.....


INGREDIENTES DE LA MASA SABLÉ
  1. 200 g de Harina de trigo de todo uso
  2. 80 g de Mantequilla sin sal
  3. 50 g de Azúcar
  4. una Pizca Sal
  5. 1/2 Cucharadita Ralladura de limón (Sin nada de blanco)
  6. 1 Huevo de tamaño pequeño
  7. Nota :Si no queréis preparar la masa o pensáis que no se os da bien o no tenéis tiempo, podéis utilizar una masa brise o quebrada, también queda muy bien y las que hay en el mercado, salen bastante buenas.



INGREDIENTES PARA EL RELLENO

  1. 500 g de Calabaza asada
  2. 75 g de Harina de trigo de todo uso
  3. 250 g de Azúcar
  4. 100 ml de Aceite de girasol o aceite neutro
  5. 2 Huevos de tamaño grande
  6. 1 Preparado para flan o pudin para 500 ml de leche (nosotras de la marca Potax)
  7. Azúcar glas para decorar (Opcional)
  8. Nuestro toque es opcional pero le da un gusto buenísimo:
  9. una pizca de clavo molido
  10. Una cucharadita de canela molida
  11. una cucharadita de Jengibre molido
  12. un chorrito de vainilla
  13. Molde desmontable de 24 cm


PREPARACIÓN  DE LA MASA:
  1. Primero ponemos a precalentar el horno a 180 º calor arriba y abajo. 
    Preparamos la masa sable, ponemos en un bol amplio la harina y le añadimos el azúcar, la ralladura de limón y la sal removemos un poco y añadimos la mantequilla cortada en trocitos pequeños, con las yemas de los dedos vamos integrando la mantequilla a la harina hasta formar una especie de migas gorditas o arena húmeda (lo haremos con rapidez para no aportar calor a la masa) batimos ligeramente el huevo (de tamaño pequeño)....se añade a la masa anterior, se remueve un poco y se pone sobre la encimera o mesa, se va apretando la masa hasta formar una bola (no se debe amasar para que la masa no se endurezca), una vez que tenemos la bola la estiramos con el rodilla y la dejamos como de 3 mm más o menos y la colocamos en el molde dejando unos laterales de unos 3 cm de altura, se cubre la masa con papel y encima ponemos algo de peso como unas legumbres, se hornea de 8 a 10 minutos a 180º, sacamos y dejamos enfriar un poco, se le quitan los pesos y el papel.......
    Si no preparáis la masa y utilizáis la que viene preparada os saltáis este paso, nosotras ponemos el relleno sobre la masa sin hornearla previamente......


    1. PREPARACIÓN DEL RELLENO: 
      colocamos los 500 g de la calabaza asada en un bol amplio, añadimos el azúcar, los huevos, el aceite, el sobre de flan lo tamizamos junto a la harina y también lo añadimos al bol junto con los demás ingredientes, con la ayuda de una batidora lo batimos hasta que la mezcla se vea lisa y sin grumos, lo echamos sobre la masa y al horno que teníamos precalentado a 180º entre 60 a 80 minutos (ya sabéis que siempre os digo, cada horno es un mundo, así que estar atentos) para saber si esta hecho le pinchamos con un palillo, brocheta o cuchillo y veamos que sale limpio, dejamos que se enfríe por completo y luego lo pasamos a la fuente que lo vayamos a servir, ...............





    se puede adornar con un poco de azucar glas por encima, eso ya como más os guste y 
    listo para incarle el diente, esta deliciosa y si os parece grande os recuerdo que si
    partis porciones las envolvéis en plata o film de cocina y se pueden congelar, luego esta igual
    de buena, probadla que seguro os va a gustar.......



    Una porción..........., no ha durado nada, como se suele decir, menos que un bizcocho en la puerta de un colegio¡¡¡¡ ...... deliciosa


    el corte.......las especies le dan un sabor delicioso, pero si no os gustan la podéis preparar sin ellas, seguramente cambiara el sabor


    Esperamos, como siempre que esta receta sea de vuestro agrado y que la disfrutéis tanto como nosotras, feliz resto de semana y recordad ¡¡¡¡¡¡ Buen Provecho!!!!!! y hasta pronto

martes, 7 de marzo de 2017

BIZCOCHO DE COCO


Hola gente, hoy para endulzar el día un estupendo bizcocho con sabor a coco, esponjoso y delicioso, paso a contaros como va

INGREDIENTES:

El vaso del yogurt nos sirve de medida:

1 yogurt de coco
2 medidas de azucar (puede ser las dos de azucar blanco o una blanca y otra morena)
3 medidas de harina
1 medida de aceite de girasol
4 huevos enteros 
1 sobre de levadura tipo Royal
esencia de coco una cucharilla pequeña
coco rallado 2 puñados para la masa y un poco mas para adornar
un poco de mermelada de melocotón o miel


PREPARACIÓN:

Precalentar el horno a 180º
Batimos los ingredientes menos un poco de coco para adornar y la mermelada, ponemos un molde rectangular con mantequilla y harina (encamisar el molde, es para que el bizcocho se desmolde bien) vertemos la mezcla y metemos al horno a 180º unos 30 minutos, ya sabéis que dependerá del horno pero más o menos es lo que suele tardar, lo importante es no abrir el horno en los primeros 25 minutos para que no se nos baje,  luego ya con una aguja, brocheta o palillo pinchamos y vemos si esta listo o no...........


Una vez que le tengamos listo y sacamos del horno, dejamos reposar un poco y desmoldamos, pintamos por encima con la mermelada o con miel lo que mas nos apetezca, echamos un poco de coco rallado por encima y ya tenemos nuestro bizcocho listo....... mirad lo esponjoso que queda y con un sabor rico, rico....


Un trozo de cerca, ideal para desayuno merienda o para picar, si no os gusta el coco se puede hacer con otro sabor, fresa, chocolate, plátano.......... como más os guste


Veis lo jugoso que queda, esponjoso, no hace falta explicar más solo con ver la foto sobran las palabras, espero que sea de vuestro agrado y os animéis como os digo otras veces, mejor un bizcocho casero que comprado y es tan sencillo de preparar que a cualquiera le queda bien., nosotras hicimos doble receta pero si es mucho podemos congelar trozos y descongelar cuando lo necesitemos.... hasta pronto y recordad ¡¡¡ Buen Provecho !!!

miércoles, 1 de marzo de 2017

HOJAS DE REMOLACHA CON BESAMEL


Hola de nuevo a todos, hoy os traemos un invento de mi hermana, que ha quedado para chuparse los dedos, a nosotras nos gustan las espinacas a la crema, ya sabéis con besamel, pero mi hermana solo tenia unas remolachas con sus hojas, así que dijo porque no aprovechamos las hojas y las preparamos así, además ahora la remolacha esta de temporada, queda buenísimo, esperamos que os guste, vamos a ello

INGREDIENTES:

Hojas de remolacha
cebolla picada
harina
un trozo de pimiento rojo (optativo)
un par de lonchas de jamón york (optativo)
leche (nosotras desnatada)
sal y pimienta 
queso al gusto (nosotras mozarella y cuatro quesos)

debajo os dejo unas hojas de remolacha antes de hervir para que las veáis, ya están cortadas pero os podéis hacer una idea






PREPARACIÓN:

Damos un leve hervor a las hojas de remolacha y reservamos
En una sartén ponemos un poco de cebolla, un par de dientes de ajo y un trozo de pimiento rojo a cachitos y los rehogamos.
Cuando esté, echamos las hojas de la remolacha que teníamos reservadas y rehogamos también todo junto un poco, echamos unas 4 cucharadas de harina y movemos bien para que la harina se tueste un poco y no sepa a crudo, le vamos añadiendo leche hasta que la dejemos de la consistencia que más nos guste, dejamos hervir un poco y lo salpimentamos a gusto de cada uno.
Lo pasamos a fuentes individuales o a una mas grande, le ponemos queso por encima (nosotras teníamos unas rodajas de mozarella y un poco del rallado de cuatro quesos) eso ya lo que cada uno tenga o más le guste y solo queda gratinar, así queda antes de meter a gratinar....



y así queda ya gratinado....... buenísimo, sencillo, rápido, de temporada, de aprovechamiento  y barato,,,,,, se puede  pedir más?



aquí podéis apreciar el corte, aunque casi no me da tiempo jejejjejeje


Esta receta ha sido a mi entender un autentico acierto como las otras que ya tenemos con hojas de remolacha, os dejo el enlace por si les queréis recordarlas


Con las hojas mas pequeñas mi hermana también hace ensalada, como si fuese lechuga,  esta muy buena, podéis ver alguna en el siguiente enlace


Esperamos que nuestra entrada haya sido de vuestro agrado y si la probáis que nos contéis que os parece, hasta pronto y recordad ¡¡¡¡ Buen Provecho !!!!

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